dilluns, 28 de desembre del 2015

El Bosc



Qui m'ho havia de dir? Dia 28 de Desembre i aquesta troballa. Tot just fa una setmana que el pare en trobava més de 90 i pensàvem que serien els últims d'aquest any, any que per cert no ha estat gaire favorable pel Rovelló a les nostres contrades.

Finals d'any amb un regalet dels nostres boscos. Però la meva arribada al bosc ha estat molt trista, un impresentable havia anat a buscar bolets, i no em cap al cap que es pugui ser tant poc respectuós amb la natura: Borra arrancada, Mataparents i altres bolets arrancats i destrossats, tot plegat molt trist.

Per Nadal, qui res no estrena, res no val

La dita que dona nom a aquest apunt ve del costum de gratificar algun servei amb roba o coses d’ús personal, d'on sorgí el sentit d”usar o fer alguna cosa per primera vegada’ i el postverbal estrena (del llatí strena, ‘presagi’, ‘obsequi que es fa en dia de festa perquè serveixi de bon auguri’) amb l’accepció d”ús o realització d’alguna cosa per primera vegada’. (Font Rodamots)

Font: Wikipedia

Aquesta any, el Tió, ( Tronc de Nadal), ens ha cagat un regalet pel celler. Feia temps que anàvem darrera d'una màquina per etiquetar els nostres vins i en portàvem mirades una colla, però el preu ens feia enrere.

Etiquetadora Semiautomàtica A2-500 Tallers J. Galimany

Però aquesta època és màgica, oi? Doncs el Tió ens n'ha dut una i ens vindrà de perles per etiquetar nosaltres i no dependre de quan ve el camió per embotellar. 

dimecres, 23 de desembre del 2015

Bon Nadal


dilluns, 21 de desembre del 2015

Els nostres amics de Sitell's

La Costa Brava té quelcom que enganxa, i per la gent del Priorat té alguna cosa que salvant les diferències se'ns fa molt i molt propera. No sé si és el clima, si es tracta del sòls, del paisatge, les garnatxes o els vins, però sempre et sents com a cada.

 Foto cedida per Setrill's

Sou a l'Empordà, pels volts de Torroella de Montgrí, i teniu ganes de menjar alguna cosa, avui us parlem d'un petit gran restaurant on gaudir d'embotits, ( un bull boníssim), o una escalivada amb anxoves de l'Escala, o d'una fantàstica carn a la brasa o sèpia, calamars i gambes. La cuina de l'avia portada a taula en un espai petit i acollidor.




Foto cedida per Setrill's

Una altra bona opció són les tapes, que us permetrà gaudir d'un bon assortiment d'una manera més informal.

Bon tracte i una oferta de vins en constant evolució, entre els que podeu trobar els nostres La Guinardera i Lluna Vella.

divendres, 18 de desembre del 2015

Un dia en la vida d'un petit productor

Als cellers petits toca fer de tot, i per fer-vos una idea, avui us explicaré una jornada laboral qualsevol a la vida d'un petit productor.

Estem als vols de Nadal, encara no hem començat la poda i el pare i jo tenim feina al celler:

6:30 AM. Toca llevar-se, i mentre espero el pare per esmorzar junts, faig una mica de treball d'oficina:  responent correus electrònics, preparant les factures i les etiquetes per les comandes d'avui.

7:30 AM. Esmorzar tot planificant la feina que tenim.

8:00 AM. Comencem la feina al celler. Han acabat les Malolàctiques de la majoria de les tines i trasbalsem aquests vins, i aprofitant els baixos per mirar d'accelerar el mateix procés a les tines que encara nop han acabat.

11:00 AM. Hem acabat els trasbalsaments, toca fer una pausa per un cafè. Moment que aprofitem per preparar les comandes i fer trucades per acabar de lligar les visites del dia següent a uns quants clients de Barcelona.

12:00 AM. Una de les feines més reiterades als cellers és fer neteja. Molts cops hem comentat que facis el que facis tens una hora de neteja, i aquest va ser el cas.

1:00 PM. Aquest any estem fent criança en lies amb dues bótes, una amb La Guinardera 2015 i l'altra amb Lluna Vella 2015, així que tocava remenar amb les cadenes i fer un bon "battonage". 

1:30 PM. El pare ja està treballant al restaurant i jo em poso en contacte amb altres companys de Directe del Celler per coordinar-nos, doncs a part dels enviaments que ja surten m'acaben de fer 3 comandes més, i els hauré de portar a plataforma per tal que es puguin entregar demà.

4:00 PM. Ja dinat i arreglat, cotxe en marxa i cap al Celler Cedó Anguera a La Serra d'Almos a buscar unes caixes de vi, després cap al Celler Vermunver de Marçà, a carregar-ne una altra i cap a Reus.

5:00 PM. Deixo a l'empresa de transports les comandes i cap a veure els meus amics de la Conca de Barberà.

6:00 PM. Al Celler Carles Andreu a buscar unes mostres que ens fan falta per presentar els nostres vins i una comanda.

7:45 PM. Entro per la porta del Celler de Can Mata per deixar una de les comandes. Dos petons i a correr, que farem just.

8:20 PM. L'Adelf del Restaurant Topik ja està a punt de posar-se als fogons, però encara podem comentar la jugada mentre li deixo la comanda.

8:40 PM. Darrera entrega a Barcelona, i sortim cap a Molins de Rei, la darrera comanda d'avui.

9:20 PM. Un cop entregat tot, cap al pis de Barcelona a veure si sopem alguna cosa en parella.

11:00 PM. Després de sopar amb un bon vinet, darrer cop d'ull al correu per respondre algunes consultes, enviar uns quants correus i preparar l'endemà.

Bona nit!!!

P.D.: Dedicat a l'Astrid i a tots els comercials que li serveixen les comandes puntualment.





dimecres, 16 de desembre del 2015

Parlem de Sòls?

Un tema recurrent en tasts i visites al celler és la capacitat de cada tipus de sòl d'imprimir el seu caràcter en els vins, i una de les coses que fascina els nostres visitants és la diversitat d'aquests a la DOQ Priorat.

Aquest dilluns, per exemple, ens van visitar uns aficionats al vi de Rússia. Entretant feiem el tast dels nostres Ruella 2011, Lluna Vella 2012, La Guinardera 2011 i Cèrcol Daurat 2010, i davant la diversitat de cares que mostra la Garnatxa en funció de l'alçada i l'orientació de les vinyes, va sorgir una pregunta sobre si els terres de les nostres vinyes eren de diferents tipus.

Doncs les nostres vinyes de Mas de Dalt i La Guinardera tenen un sòl en el que trobem tres tipus de roques:

Foto del Consell de la DOQ Priorat

Llicorella: Roca metamòrfica de textura llimosa de gra fi o molt fi, que està molt laminada i és molt trencadissa, pot presentar una variada morfologia en el seu aspecte i color, però hi predominen els colors blavosos o marrons. Període Geològic: Carbonífer 350 Milions d'anys.

Foto del Consell de la DOQ Priorat

Llicorella del Devonià: Roca metamòrfica de textura llimosa de gra fí o molt fí, que està molt laminada i és molt trencadissa, normalment presenta moltes vetes de quars o altres minerals i un recobriment d'òxids que li dona un aspecte vermellós o groguenc. Hi predominen els colors foscs, blaus, grisos o gairebé negres. Període Geològic: Devonià 400 Milions d'anys.

Foto del Consell de la DOQ Priorat

Soldó: Roca metamòrfica provinent de la roca arenisca sedimentaria, per tant de textura granulosa amb gra més o menys gruixut i amb una laminació, donada per la metamorfització, que pot ser molt variada depenent del grau d'esquistositat a la que va estar sotmesa. Normalment es fractura en blocs i és de colors majoritàriament marrons. Període Geològic: Carbonífer 350 Milions d'anys.

Però, per més diversitat, a la DOQ Priorat, i podem trobar:
  • Llicorella Pigallada: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
  • Llicorella Blanca: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
  • Ferral: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
  • Pedra de Riu: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
  • Conglomerat: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
  • Pedra d'esmolar: Originada en el Període Triàsic fa 225 Milions d'anys. 
I aquesta varietat de roques i d'altres de presencia menys significativa fan de la DOQ Priorat un gran puzle que poc a poc, els viticultors anem descobrint a copia de treballar les nostres terres i anar afinant en la classificació de les diferents parcel·les.

Tast a La Vermuteria

Ens agrada explicar la feina que fem, i hi ha cops en que un tast té aquell punt màgic que només tenen una trobada de bons amics, però això era fàcil, i ho era perquè el tast el feiem a La Vermuteria, aquest petit establiment que el nostre amic Martí va obrir fa un temps al cor d'Olesa de Montserrat.


El tast e vàrem encetar amb els vins Anexe 2014 i Anexe Vinyes Velles de Carinyena 2014 del Celler Cedó Anguera, i aquí ja va obrir-se la caixa dels trons, amb una bateria de preguntes relacionades amb la DO Montsant, la seva història, les varietats i concretament la Carinyena. 


El salt a la DOQ Priorat el vàrem fer amb el Destrankis 2012 del meu bon amic Jordi Aixalà, que va trencar-los els esquemes i les idees preconcebudes a més d'un en lo relatiu al perfil d'un vi de la nostra Denominació d'Origen Qualificada.

Per acabar, La Guinardera 2010, i aquí sí que més d'un va reflexionar sobre el que ja els havia mostrat el vi anterior, i com el grau alcohòlic que es percep en boca no és el que realment té el vi. Comentaris referents a la elegància, subtilesa i frescor.

Quan t''ho passes bé, el temps vola, i en acabar ens havien volat tres hores. Moltes gràcies a tots!!!!

dissabte, 12 de desembre del 2015

Qué és Terroir?

"Terroir", aquesta paraula francesa que tant fem servir la gent del vi, i que molts cops ho fem buidant-la de contingut.

La Guinardera abans de la verema

Molts cops he sentit emprar aquest mot per parlar del terrer d'una vinya o d'una zona, però el "terroir" va molt més enllà, doncs quan parlem de terrer només ho fem d'un dels components del "terroir". És clar que en una zona com la nostra, la llicorella marca molt, i sens dubte és un factor important en el caràcter dels nostres vins, però sense ànims de sentar càtedra, volem explicar-vos que entenem nosaltres per "terroir". Per nosaltres es tracta d'un concepte que engloba el terrer, la orografia, el clima i la gent que treballa aquestes terres i la seva tradició i cultura.

Lluna vella a la tardor

Com he comentat moltes vegades en les visites al nostre celler, el vi és un resultat d'un raïm fruit l'anyada, del sòl i de moltes petites decisions que els viticultors prenem al llarg de l'any, i aquestes decisions poden ser diferents si el pagès és un o un altre. Per exemple, el pare té una experiència i una manera d'entendre la vinya, i tot i que jo combrego molt en la seva manera de veure les nostres vinyes, el meu bagatge és diferent, i si mai he de prendre les decisions a soles, segur que el vi serà diferent.

La Guinardera e la primavera

La clau en tot això es troba en identificar el caràcter de cada vinya i en mirar de respectar-ho en la mida de lo possible, encara que si una vinya té un caràcter prou especial, sempre, malgrat la intervenció de l'home, acaba mostrant-se, com creiem que és el cas de les nostres vinyes, i és per això que vàrem decidir fer vins basats en monovarietals per finques: La Guinardera i el Lluna Vella.


I a l'hora d'escollir una varietat la garnatxa vàrem creure que era la més adient per tradició, per la seva capacitat de trametre els matisos del terreny i de l'anyada, i "qué cony", perquè som "garnatxeros


dijous, 10 de desembre del 2015

Els nostres amics de Monvinic



Avui repassava els apunts que dediquem als llocs on tenen els nostres vins i m'he adonat que no haviem dedicat un apunt a un dels llocs de Barcelona on fa més temps que tenen el nostre La Guinardera.

Recordo que va ser la Mª Pilar qui es va plantar amb una ampolla de La Guinardera 2006 sota el braç, i allí, la gran Isabelle Brunet, va ser qui la va atendre i després de tastar el nostre vi amb la resta de l'equip, va començar una relació que encara dura a dia d'avui. Ara és l'Antonio Giuliodori a qui presentem les noves anyades, i qui, continua apostant per la nostra feina.


Monvinic és un temple del vi i per al vi, un concepte creat per Sergi Ferrer-Salat l'any 2009 on pots tastar a copes i mitjes copes vins que et fan viatjar a tot arreu d'aquest món vitivinícola que tant ens fascina. 


Se'ns dubte és el que s'enten per un Winebar en el concepte més ampli de la paraula, on poder menjar alguna cosa, consultar bibliografia relacionada amb el vi i aprendre i deixar-se portar pel consell dels sommeliers.


Podeu trobar-los a:
Monvinic
Diputació 249
08007 Barcelona

diumenge, 29 de novembre del 2015

III Trobada Microproductors de vi a Andorra


Tots just som arribats de una trobada a la que no faltem cap any. Dos dies a Sant Julià de Lòria amb altres petits productors vinguts de Espanya, França, Portugal, Hungria i Catalunya, i aplegats pels quatre cellers d'aquest comú del país veí.

Vista de les vinyes de Borda Sabater

Per arrancar, tot i que ja havia fet la visita altres anys, vaig revisitar el celler Borda Sabater i Mas Berenguer. Dos cellers amb filosofies i productes molt diferents, una clara mostra que les inquietuds i maneres d'entendre la vinya i el vi són tant diferents com les persones.

Vista de l'interior del celler de Borda Sabater

Pel que fa a la trobada, com cada any, ha estat molt ben organitzada, i s'agraeix en especial el nou format que ens permet combinar l'assistència a les ponències i a l'espai de tast, que per cert, amb aquesta nova disposició ha estat molt més àgil i diàfan.

La primera de les ponències feia referència a l'evolució del Priorat en els darrers anys i va ser prou interessant i instructiva, tot i que, sota el meu modest punt de vista, la Sra. Isabel Mijares, va fer algunes afirmacions en quan a l'estil dels vins Priorat en els darrers anys, que mostraven una visió molt monolítica d'un mosaic de vins tant divers com ha estat la nostra DOQ. Suposo que, coneixent aquesta gran dama del vi, per provocar els assistents.

La segona ponència

La segona ponència va estar dedicada a la comercialització i a l'ús de les noves tecnologies per part dels microproductors. Especialment interessant l'aportació d'un savi de vi com és el Chrispopher Cannan, i com va destacar e paper de internet per la promoció i visibilitat dels petits productors, però a l'hora la possible contraindicació de la venta dels celler de forma directa des dels seus webs. Però l'estralla de la ponència va ser, sense cap mena de dubte el Master of Wines Pedro Ballesteros, amb una reflexió acurada sobre que és un microproductor i la importància d'operar de forma conjunta de cara als mercats. Un cop més, el projecte Directe del Celler al que pertanyem, és un model que sembla avala gent molt entesa del món del vi.

Pel que fa al tast, l'acollida dels nostres vins ha estat molt bona, i hem presentat en societat La Guinardera 2011, acompanyat per la Lluna Vella 2012 i la Ruella 2011.

Moltes gràcies amics andorrans!!!


dissabte, 21 de novembre del 2015

Per què fem vi?

No n'hi ha prou amb un apunt en un blog per explicar el perquè de fer vi, i realment no existeix un sòl perquè, ni són per a tothom els mateixos motius.

Avui hem volgut seure per explicar-vos uns quants dels nostres perquès, i això ho ha desencadenat un correu electrònic que hem rebut d'una família que ahir van sopar amb un dels nostres vins.


Evidentment, el nostre lligam amb la terra ve de lluny, doncs les famílies Cabré i Balaguer ja fa generacions que treballem la terra i sempre hem elaborat els vins a nivell privat, fora de les cooperatives, i venent el vi elaborat a granel.
Fruit d'aquest lligam i de l'estima pel nostre territori va néixer el Celler Balaguer i Cabré, una aposta per fer vins de Garnatxa del la Mª Pilar Cabré Coll i del Jaume Balaguer Callau. L'idea de ficar dins una ampolla dos paisatges, les finques Mas de Dalt i La Guinardera. Aquesta idea una mica utòpica, era un somni tant difícil en principi, però que els nostres ceps i el raïm que ens donen fan possible any rere any.
I un dia t'arriba un correu on et diuen que la màgia del vi els ha fet viatjar a les teves vinyes, i és aquest moment el que explica perquè fem vi.
Moltes gràcies!!!

diumenge, 15 de novembre del 2015

El dia de la Marmota: Tast a Vinos y Max

Sé que el títol és estrany, però és que donat l'èxit d'assistència del tast d'aquest dijous dia 12 de Novembre a Vinos y Max, el Massimiliano va proposar-me fer-ne un altre, i el divendres dia 13 vàrem repetir el tast.


Un tast del vins del Celler Cedó Anguera i dels vins del Celler Balaguer i Cabré amb l'objectiu de parlar de les DO's Montsant i Priorat, però que tant un dia com l'altre varen anar molt més enllà de la mera comparació de clima, terreny i perfil dels vins, i que va servir per aprofundir en tot allò que envolta la viticultura, l'elaboració i el tast.


Els dos tasts van començar amb l'Anexe Syrah 2014, un vi on tots els participants van poder apreciar la bona adaptació d'aquesta varietat a la DO Montsant, i on vàrem explicar quins són els pasos a seguir per fer el tast d'un vi.

El segon dels vins era l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena 2014, un vi que ens va anar molt bé per parlar de la importància de l'edat de les vinyes, així com per descobrir un ventall d'aromes diferents.

Per acabar amb els vins del Celler Cedó Anguera, vàrem tastar el Clònic 2010, que en aquests moments està impressionant, complex, elegant,..

Després el nostre Ruella 2011, que va ser una sorpresa per gent acostumats a tastar Priorats aspres, agressius i de tanins contundents, en trobar-se un vi de 16º molt fresc, elegant i de tanins agradables. Això va generar moltes preguntes al fil de com havia renascut la DOQ Priorat i de quines són les filosofies que tenen els cellers avui en dia.

El darrer vi de la nit va ser el Lluna Vella 2012, un vi que al igual que en el cas anterior, al conèixer el clima de l'anyada i la zona va trencar molts prejudicis i esquemes preestablerts. Elegància i finor en l'entrada en boca i un altre cop desmuntant mites sobre com són els vins de la nostra zona. La Garnatxa va dibuixar amb aquests dos vins un Priorat que tots els assistents desconeixien, i la manera de treballar del nostre celler i la tipicitat dels nostres sòls van enamorar a dues persones que d'entrada m'havien dit que no els agradava la garnatxa.

Per acabar, delícies gastronòmiques preparades pel nostre anfitrió. Moltes gràcies Massimiliano per aquesta oportunitat!!!!

dijous, 12 de novembre del 2015

Mètodes ancestrals pel nostre nou projecte

Des del 2008 que treballem en silenci en un nou projecte que ens fa una particular il·lusió, a la vegada que representa tot un repte, i en aquest punt s'ha d'aprofitar els coneixements del meu pare, el Jaume Balaguer Callau.


Fa ja uns quants anys vàrem comprar una bóta de 4 càrregues pensant en aquesta idea que tenim entre cella i cella, i es tracta d'una bóta molt vella, de més de 150 anys, però per tal de poder-ne treure profit hem recorregut a vells mètodes de sanejament amb calderades d'aigua bullint i sal.


Esperem que aquest any que ve us puguem presentar la nova criatura.

divendres, 6 de novembre del 2015

Nova botiga de Grapeland (Dinamarca)

Un logo nou:

Un nou espai:



Grapeland vinbutik
Frederiks Alle 28
8410 Rønde


Un festa d'inauguració el proper divendres 13 de Novembre de 2015 on esteu convidats per descobrir aquest nou temple del vi i la acurada selecció de la Charite i el Preben, entre el que s'inclouen els vins dels cellers de Directe del Celler: Celler Aixalà Alcait, Celler Cedó Anguera, Celler Vermunver, Celler Carles Andreu, Arrels del Priorat i Celler Balaguer i Cabré.

Avui, tot just, han sortit 3 palets amb els nostres vins per omplir les lleixes d'aquesta nova vinotesa, entre els que s'inclou la Ruella 2011, Lluna Vella 2012 i La Guinardera 2010.

Felicitats!!




dimecres, 4 de novembre del 2015

Grapeland a Winemarket 3.0



Dissabte 9 de Novembre de 12:00 a 16:00 els nostres amics de Grapeland participen a la fira Winemarket 3.0 que es celebrarà al recinte Ridehuset  a Veste Allé,3 d'Aarhus. Al taulell número 9 podreu trobar els nostres amics Charite i Preben, i els vins del nostre celler, així com del Celler Vermunver, Celler Cedó anguera, Caller Aixalà Alcait i Celler Carles Andreu.

Gràcies amics!!!!

dissabte, 31 d’octubre del 2015

Xavier Mollà: Priorat Gran Angular



De cop et truca un bon amic, el Sisco Capafons de Celler Capafons-Ossó, i et diu que està amb un amic seu que és fotògraf i que voldria fer-te una visita al celler i a algun altre celler de la zona entre el matí i la tarda del dia següent. Al Priorat, en ocasions com aquesta els telèfons cremen, i amb cinc minuts ja li havia passat uns quants contactes per tal que pogués aprofitar el temps.

Així, al matí van presentar-se el Sisco i el fotògraf Xavier Mollà, i vàrem passar el matí entre el nostre celler i el celler Aixalà Alcait de Torroja del Priorat. A la tarda van visitar el celler Cal Batllet del Marc Ripoll.

Va ser molt divertit, i molt interessant comentar l'evolució del Priorat amb una persona que l'havia viscuda i fotografiada durant tots aquest anys. Conversa pausada, plena de reflexions i preguntes molt raonades.

I un dia et truca el Xavier i et diu que et deixa aquest regal a la bústia.

Moltes gràcies!!!!

divendres, 30 d’octubre del 2015

Primer dia de premsa

Ahir va ser un dia dur. Fa uns pocs dies que vàrem decidir que una de les tines ja estava per premsar, i que la maceració amb les pells avia arribat a aquell punt que buscàvem. Es tracta de la primera tina del Mas de Dalt, 4500 kg de Garnatxa veremada el passat 18 de Setembre, i que després de dues setmanes de fermentació hem anat acompanyant i remullant durant més d'un mes.

Però el que havia de ser un tràmit, després de sagnar la tina i muntar el primer peu de premsa per treure vi pel restaurant de la pasta, va convertir-se en un malson. La premsa va decidir que no volia funcionar, i els nervis van sortir a flor de pell fins que va venir el tècnic i va poder-la fer funcionar.

Perdonareu que no acompanyi l'apunt de fotos, però no estàvem per massa floritures.

Ara ens aturem fins que les altres tines estiguin a punt, però no crec que tardem gaire.

dilluns, 26 d’octubre del 2015

Avui auditoria

Fa un any vàrem passar inspecció del Consorci d'Inspecció i Certificació, i ens certificarem d'acord amb la normativa vigent, però avui tocava l'auditoria de seguiment.

Han estat 3 hores e que l'auditor ha revisat:

  • Etiquetatge del nostres vins.
  • Traçabilitat dels nostres vins.
  • Compliment dels procediments establerts en el nostre APPCC.
  • Pressa de mostres per analítiques de validació.
Aquesta auditoria a la que estem sotmesos a part del control del Consell Regulador, del Departament de Sanitat i de la Junta de Residus, comprova el compliment del plec de condicions de la DOQ Priorat sota la normativa:

divendres, 23 d’octubre del 2015

Tast de Priorats i Montsants a 75cl Vins i més...

 Els protagonistes de la nit

Fa tot just 2 anys que vàrem fer un tast a la vinoteca "75cl Vins i més...", i ahir vàrem repetir experiencia amb Directe del Celler, aquest cop amb vins del Celler Cedó Anguera (D.O. Montsant) i amb els vins D.O.Q Priorat del Celler Aixalà Alcait i del Celler Balaguer i Cabré.

Va ser un tast molt divertit, amb 15 assistents que van deixar-se acompanyar per aquest petit passeig per la comarca del Priorat, i que vàrem encetar amb l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena 2014, un monovarietal de vinyes de més de 70 anys del Xavier Cedó, i que va servir per desmuntar mites sobre com s'ha d'elaborar una carinyena de vinyes velles, deixant de banda les criances en bóta a la que estem acostumats.

Preparant el tast

Tot seguit, l'Anexe Syrah 2014, amb una criança de només 4 mesos en bótes de roure francès, va mostrar-nos la gran adaptació d'aquesta varietat a la zona de la Serra d'Àlmos, i com una varietat com aquesta predomina sobre el terreny i la criança.

Llavors varem fer un pas i ens varem endinsar en la DOQ Priorat, i ha vàrem fer amb el Destrankis 2012, un Priorat fàcil de beure, però amb la complexitat i la mineralitat que imprimeix la nostra DOQ.

Per acabar, Lluna Vella 2011, que va ser una sorpresa que ens tenia guardada el Guillermo, doncs ja fa uns quants mesos que estem venent l'anyada 2012, i va ser com retrobar-se amb un bon amic. Frescor, fruita madura però no deshidratada ni pansificada, fonoll i amb un punt final alcohòlic molt subtil, que ens marca una de les anyades més càlides d'aquesta dècada.

 

dijous, 15 d’octubre del 2015

Verema 2015 acabada

Avui fa tot just una setmana que vàrem acabar la verema d'aquest any, i sense entrar en valoracions que acostumen a sentir-se en aquesta època i que cada any donen a entendre que és la millor collita dels darrers anys, sí direm que estem contents del que hem entrat al celler.

Darrer carroll de La Guinardera

Una verema que sanitariament ha estat molt bona, tot i les pors per la maduració accelerada provoca-da per les calors del Juny i del Juliol, o per les amenaces de podridura en els darrers dies de verema.

Les fermentacions estan en marxa, i els aromes i gustos que ens van deixant ens fan brillar els ulls d'il·lusió per una anyada on sembla que serà molt marcat el caràcter de les dues finques.

Remuntant la Lluna Vella

Ha estat una verema llarga, que les converses amb el pare han amenitzat d'història, de saviesa i de rialles. Esperem que aquesta història, aquesta saviesa i aquesta alegria la sapiguem transmetre a cadascuna de les ampolles de Lluna Vella, La Guinardera i Cèrcol Daurat d'aquesta anyada.
 


dilluns, 12 d’octubre del 2015

La revista britànica "Decanter" es fixa en els nostres vins



La Revista "Decanter", en el número especial amb motiu del seu 40è aniversari, dedica un especial als vins de la DOQ Priorat, publicant els resultats del tast a cegues dels Master of Wine Sarah Jane Evans i Pedro Ballesteros, així com de l'expert Pierre Mansour.

En aquest article, que signa Sarah Jane Evans, es destaca el gran moment de les carinyenes, i entre els vins més ben puntuats, aquesta varietat és la més present, exceptuant La Guinardera 2010, que destaca com representant de la garnatxa, i treient pit entre vins de preu més elevat.

D'acord amb els resultats del tast:

Vins fora de serie
  • Clos Cypres 2013 (95+ punts). Preu aproximat a botiga 32 €
  • Les Eres Vinyes Velles 2010 (95+ punts). Preu aproximat a botiga 32 €
  • Cal Batllet. 5 Partides 2010 (95 punts). Preu aproximat a botiga 36€
Vins Molt recomanats
  • Nit de Nin 2012 (94 punts). Preu aproximat a botiga 55€
  • Clos Fontà 2010 (93 punts). Preu aproximat a botiga 41€
  • Desnivell 2010 (91 punts). Preu aproximat a botiga 21€
  • Tros de Clos 2012 (91 punts). Preu aproximat a botiga 48€
  • Ferrer Bobet 2013 (91 punts). Preu aproximat a botiga 30€
  • La Guinardera 2010  (90+ punts). Preu aproximat a botiga 16€
  • Mas d'en Compte 2012 (90+ punts). Preu aproximat a botiga 21€
  • Montgarnatx 2007 (90+ punts). Preu aproximat a botiga 26€
  • Clos Dominic Vinyes Altes 2011 (90+ punts). Preu aproximat a botiga 40€
  • Somni 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 38€
  • Planetes 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 28€
  • Doix 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 78€ 
  • Salenques 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 28€
  • Torres Perpetual 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 43€
Per altra banda, en el grup dels vins recomanats, destacar les bones puntuacions dels vins d'Aixalà Alcait, un dels cellers de Directe del Celler, i del nostre Lluna Vella que han estat molt ben valorats davant altres vins de molt prestigi i de major preu:
  • Coster de l'Alzina 2012 (87 punts). Preu aproximat a botiga 25€
  • Pardelasses 2012 (87 punts). Preu aproximat a botiga 16€
  • Lluna Vella 2012 (85+ punts). Preu aproximat a botiga 16€
Adjuntem la llista d'aquest grup de vins recomanats per si voleu fer-li una ullada:



dimecres, 30 de setembre del 2015

Arriba la segona edició de la 13 Graus i Mig


La segona edició de la cursa de muntanya amb Denominació d'Origen a Gratallops. Es tracta de "la 13 graus i mig", un nom inspirat el el grau mínim que han de tenir els vins de la DOQ Priorat.

La cursa ha estat pensada com un esdeveniment esportiu, alhora que popular, i la dificultat del recorregut que es planteja és mitjana baixa, essent molt significatiu el pas per camins que recorren les vinyes i per corriols que ens duran a paratges molt Prioratins, i que aquest any creuen el riu Siurana com a mesura de recolzament a la campanya "Volem un riu Siurana Viu".

El Celler Balaguer i Cabré, com molts altres cellers i comerços de Gratallops, col·laborem amb l'organització per tal que sigui un gran èxit.

En acabar la cursa, hi haurà un vermut popular, on corredors, visitants i vilatans podrem comentar la jugada.

Ens veiem el dia 11 d'octubre a Gratallops!!!

dimecres, 23 de setembre del 2015

Spansk Vinfestival 2015 amb Grapeland


Els nostres bons amics Charite i Preben de Grapeland (Dinamarca), presentan els vins de Directe del Celler a la "Spansk Vinfestival 2015" que tindrà lloc aquest 25 i 26 de Setembre a Copenahen. Aquesta fira amb més de 200 vins de 20 expositors, i que aquest any dona un especial protagonisme a la "garnatxa", l'organitza la publicació Ekstra BladetAltomSpanskVin.dk arriba amb aquesta a la setena edició.

Gran oportunitat per tastar: Clònic 2010, Gènesi 2008, Pardelasses 2011, Destrankis 2012, La Guinardera 2010, Lluna Vella 2012, Carles Andreu Trepat Rosat o Carles Andreu Semisec.


dijous, 17 de setembre del 2015

Comença el Ball!!

Ahir, 16 de Setembre vàrem començar la verema de la collita 2015. Un dia intens, amb l'objectiu d'entrar algunes de les partides més primerenques del Mas de Dalt, i ara, al celler comença la feina delicada d'elaborar el vi sense perdre l'ànima de la finca i de l'anyada.

Preparant l'armament per la batalla

Però la verema promet ser llarga, i després d'aquest assalt, ara parem uns dies, dies de controls, de tast a peu de vinya per veure quan troca entrar cada una de les parcel·les.

Avui, per exemple, toca fer un passeig per La Guinardera per agafar mostres, tastar per veure la maduració i fer un seguiment sanitari de l'estat del raïm. Però la natura ens regala paisatges com el de la foto que segueix, en el que es pot veure com s'assembla el barret de la tina que comença a fermentar amb un indret volcànic o lunar. 

Barret: Comença la fermentació

Dies de nervis en el que un ull mira al cel i l'altre la collita fruit del treball de tot un any.

dimecres, 16 de setembre del 2015

Grapeland organitza un "Tast amb Tapes" a Aarhus


Els nostres amics de Grapeland, (Dinamarca), organitzen un tast de vins amb tapes a Aarhus, la seva ciutat, i entre els vins escollits hi ha la nostra La Guinardera 2010.

Podeu trobar més informació i inscriure-us a https://billetto.dk/da/events/smagning-med-guidlines

dimarts, 8 de setembre del 2015

Primers passejos

Avui ha estat el nostre primer passeig per les vinyes per planificar la verema d'aquest any.

Encara falten dies, però després de les pluges de la setmana passada, i de les minivacances del pare, era el moment de tenir un primer contacte, avaluar l'estat sanitari del raïm i decidir si agafàvem mostres.

Sembla que tot i que el grau està en uns 14,5º de probable, la pell encara té uns tanins verds i aspror, pel que hem decidir no analitzar el raïm, i a finals de setmana o començament de la propera farem les primeres mostres.

Any que es preveu amb acideses baixes, així que haurem d'estar emetents a l'evolució del temps i al dia a dia del procés de maduració. 

divendres, 4 de setembre del 2015

Pluja mentre esperem la verema

Mentre escric aquest apunt, està plovent a les nostres vinyes, i en uns dies hem tingut una caiguda de temperatures també ha estat apreciable.


Però sembla que en breu començaran uns dies de treva meteorològica, en que els ceps podran assimilar aquesta aigua tant ben caiguda.

Predicció pels propers dies

Ja fa alguns dies que molts dels viticultors de la zona han començat la verema, però nosaltres encara no hem pres ni les primeres mostres per veure quan comencen.

La verema s'acosta, i amb ella comença la partida de "7 i mig" o de "Blackjack" de cada any per trobar el punt òptim de maduració amb l'equilibri d'acidesa i de sucres que ens permeti reflectir el millor possible les nostres finques. 

dimarts, 1 de setembre del 2015

Floreix la Ruella 2011

Avui, mentre esperem la verema, entre enviaments, tasts de bótes al celler i tast de vins que esperen embotellats el seu moment per sortir al mercat, posem a la venda la nova anyada del nostre Ruella.


Aquesta nova anyada ens marca més la fruita d'entrada que l'anyada 2008, i ens aporta una mineralitat que fa inconfusible del seu ADN Gratallops.

Es tracta d'una petita producció que té el seu origen en una parcel·la del Mas de Dalt, que amb només 1776 ampolles de pura garnatxa ens dona una visió diferent de la nostra DOQ Priorat.

Color viu, capa mitjana i de llàgrima lenta i marcada.

Tot i que recomanem obrir-lo 10 minuts abans de servir-lo, és franc i tot seguit mostra roses,fruita fresca, figues i mentolats, per passar poc a poc a un punt més mineral amb xocolata i pebre entre d'altres espècies.

D'entrada neta, fresca i vellutada, sembla lleuger, però acaba essent llarg i amb un pel secant, però amb uns tanins i una acidesa molt ben integrats.

Un vi que crida GRATALLOPS i que tot i ser fruit d'una anyada tant seca i calorosa com va ser el 2011 transmet la garnatxa fresca. Esperem que us agradi!!!

diumenge, 9 d’agost del 2015

Feina de bon fer!! Amb Raúl Bobet.

Una part important de la feina de tot bon productor és tastar vins d'altres elaboradors, d'altres zones, compartir experiències i inquietuds.

Fa un temps vaig conèixer el Raúl Bobet, una persona sabia i tossuda que va decidir fer vins primer al Priorat amb el projecte Ferre Bobet de Porrera, i després, i ja des d'un punt de vista més personal a Talarn, tocant a la Vall Fosca, tot buscant alçada i pensant en el canvi climàtic amb Castell d'Encús.

Ahir, amb uns bons amics, vaig tenir oportunitat de visitar les vinyes i compartir el tast dels vins i la visita al celler amb el millor amfitrió possible, el Raúl.

Es tracta d'un projecte de vida que es centra en la vinya, en com lluitar contra les pedregades, bastant freqüents, i els cabirols i els porcs senglars. Molt interessant el sistema de xarxes per lluitar contra aquest fenomen meteorològic i el sistema de plantació, de poda i de salvaguarda del terreny amb la creació de capa vegetal que ajuda mantenir-lo per evitar que els aiguats se l'enduguin.

Evidentment, el celler, que ja m'agradaria tenir, i la història del lloc amb l'ermita i les restes del monestir Hospitalari i els trulls escavats a la pedra fan encara més màgica la visita, però esta clar l'enfocament des de la vinya, que crec és el que s'ha de destacar i en el que compartim filosofia.

Pel que fa als vins, va ser una delicia tastar l'Ekam que feia una setmana que estava obert i comparar-lo amb el que s'acabava d'obrir, i d'aquesta manera comprovar el que ja haviem comentat amb el Raúl en un altre tast en el que li vaig dir que l'Ekam acabat d'obrir i d'anyades tant joves era un infanticidi.

La resta de vins van ser molt alliçonadors, i l'Acusp, aquest monovarietal de Pinot Noir va ser la cirereta del pastís. Trobo en aquest vi la subtilesa, la mineralitat, la fruita i l'elegància dels grans vins. Un vi que convida a la conversa, i amb que varem tenir ocasió de parlar sobre l'elaboració a fons, tant llunyana i tant propera de la que fem nosaltres al Celler Balaguer i Cabré.

Moltes gràcies Raúl per la vostra hospitalitat.

dimarts, 28 de juliol del 2015

L'anyada 2013 ja està embotellada

Ahir va ser un dur dia de feina per embotellar l'anyada 2013 dels nostres vins Lluna Vella i La Guinardera, una anyada en la que ens hem decidit a embotellar unes quantes magnums, així que hi haurà 20 ampolles magnum de La Guinardera 2013 i 30 ampolles magnum de Lluna Vella 2013.

Ara a reposar al celler fins estar afinat per poder-lo començar a vendre. Seran 1695 ampolles de La Guinardera 2013 i 3030 ampolles de Lluna Vella 2013 que veuran la llum d'aquí un o dos anys, un o dos anys en els que es poleixen les darreres arestes de la feina feta primer a la vinya i després al celler. 

Aquí hi ha el problema, el celler és petit i fem meravelles per col·locar-ho tot.



Personalment és una anyada que ens agrada molt, però, com sempre, la darrera opinió la tindreu tots vosaltres.

dijous, 23 de juliol del 2015

Perdem patrimoni lingüistic

Ahir parlava amb el company Pere Alberola d'Unió de Pagesos sobre el fet que des de fa més d'un segle, en la documents oficials del Govern Espanyol ja es parla de la modernització del camp, donat que al cap i a la fi és un dels sectors pilars de la nostra economia.

Aquesta conversa versava sobre com la manca de preparació de la gent que treballava el camp, no en el coneixement de les tasques del camp, sinó en aspectes que avui en dia són el dia a dia del pagès modern: escandalls, comptes d'explotació, gestió de subvencions, de personal, imposts, etc..

El pagès modern, en molts casos, ha perdut en aquest procés de modernització la vessant més col·laborativa que és fonamental per fer pressió defenent el bé comú, i és molt més complicat mobilitzar-lo.

Però la modernització també té un factor amagat de pèrdua de patrimoni lingüístic, i per exemple es perden termes com "eixartigar" ( terme que s'utilitza al Priorat per parlar d'artigar). Aquest problema pot tenir solució en la recuperació de vinyes velles, i de la mateixa manera que s'està tornant a llaurar amb animal o s'estan mirant de recuperar marges de pedra seca, si tornem a mètodes ancestrals de treball, també es poden recuperar els mots que s'utilitzaven per definir-los.

En tot això és bàsica la tradició oral, i a estones veremant, podant o espollant amb el pare, vestit per les anècdotes que m'explica, molts termes d'aquests es van filtrant. Per exemple, abans es tallaven les "arrels veres", arrels que sortien per sota de l'empelt, una feina bàsica per lluitar contra la fil·loxera, i es feia mentre es "cavava arreu".

dimarts, 21 de juliol del 2015

Comença el Verol

El verd, poc a poc, va donant pas a una mostra de colors en els grans de raïm per aquestes dates. Ahir, mentre passejava entre les vinyes amb una visita d'uns clients danesos va poder constatar que el verol ja ha començat, i a La Guinardera ja podem parlar de prop d'un 15% de grans verolats.


Mentrestant, al Mas de Dalt, d'on fem la Lluna Vella, el verol tot just arranca, i quasi no es veu cap gra de raïm que tinti.


Si bé aquest any la flor va despullar bé, i fins al moment les vinyes no pateixen, tot i els rigorosos dies de calor d'aquesta canícula d'estiu que ens recorda el 2003, els raïms tenen un aspecte formidable, i els grans es veuen prou solts com per a garantir-ne una bona maduració, però això només ens ho dirà el temps.

dijous, 16 de juliol del 2015

Canvis a La Guinardera


Aquest mes d'Octubre segurament posarem a la venda l'anyada 2011 del nostre La Guinardera, i aquesta anyada ve amb canvis, no tant en el vi en sí com en l'etiquetatge. Aquesta és l'etiqueta que avui ens ha aprovat el Consell Regulador.

Tot el raïm continua provenint de la nostra finca La Guinardera, però aquest any és el primer en que hem volgut qualificar aquest vi com a Gratallops Vi de Vila, un distintiu en el que sempre em cregut i tot i que pensem que hi ha aspectes a millorar en el referent dels Vins de Vila, nosaltres si presentem un vi que fuig de les varietats foranes i que aporta el vertader caràcter d'aquest poble on hem nascut.