Ens visita un grup de Tast

Ahir ens va visitar un club de tast de Sant Cugat del Vallès, una visita que portavem planejant durant uns mesos i que finalment hem pogut dur a terme.

Fa temps que coneixem el Vicente Sierra, i el grup de tast al que pertant porta tot un any fent un monogràfic sobre la DOQ Priorat, i després de fer tasts del Celler Clos i Terrasses de Espanña o del Celler Vall Llach, per exemple, els feia il·lusió fer un dia una visita i tast on combinar els cellers Clos Mogador, Arrels del Priorat i Celler Balaguer i Cabré.

La visita va començar amb una visita a la vinya de Clos Mogador amb el René Barbier, on va aprofundir en la seva visió i interpretació del "terroir", parlant-nos per exemple de l'Agicultura Regenerativa, amb la que els darrers anys han estat treballant de la mà del Christian Barbier, i amb la que s'està volent encaminar el cultiu cap una producció més sostenible i cap a la biodinàmica,

Després visita al celler i posterior tast on vàrem degustar el Manyetes 2015, el Clos Mogador 2015 i el Nelin 2015. Un tast molt interessant, on es pot veure l'evolució del Manyetes cap un estil més elegant, d'una verema més primerenca i d'una elegànca i finar fins ara desconeguda en auesta finca. També es pot veure una clara evolució en el Clos Mogador, amb una clara vocació d'un vi de tanins més fins i més finor. Tots aquest canvis es deuen a l'evolució que hi ha hagut a la vinya i això cada cop es troba més en els vins.

Després, visita al Celler Balaguer i Cabré. Parlant de la nostra obsessió, la Garnatxa, i mostrant l'importància de l'alçada i l'orientació comparant-ne dues anyades:

• Anyada 2013

Tastem Lluna Vella 2013 amb el seu caràcter mentider, amb un nas que mostra fruita, encara que d'entrada en s mostra aquests hidrocarburs tant propis d'aquesta anyada i que desconcerta els nostre visitants que nomès havien trobat aquest aroma en els grans Rieslings del Rheingau. en boca la frescor i fruita característica d'aquesta finca.

Després La Guinardera 2013, que tot just comencem a vendre aquesta setmana i que mostra la seva personalitat amb una acidesa molt ben integrada, profunditat i elegància.

Anyada 2010

Com m'agrada reviure anyades passades, i en aquest cas tastàrem els tres vins d'una anyada en que la verema es va complicar en trobar-me sol degut al desprendiment de retina del pare.

Lluna Vella 2010 va brillar en tot el seu esplendor, amb fruita, acidesa i un punt més de serietat del que li recordavem la Mª Pilar. el pare i jo,

La Guinardera 2010 en la seva linia profunda, equilibrada i amb un caràcter molt i molt marcat.

Cèrcol Daurat2010 no va decepcionar, i a la profunditat de La Guinardera  va sumar-s'hi la fruita i l'alçada del Lluna Vella.

I finalment, un tast molt especial, i es que amb el pare vàrem seleccionar dos rancis inhèdits del celler Arrles del Priorat per poder explicar-los com es fa el ranci i quina és l'evolució d'aquest tipus de vi. així vàrem tastar un vi de 40 anys i un de més de 60 del nostre racó particular, i l'anecdotari del pare es va disparar, amb el que vàrem tancar un dia "entre amics".

Moltes gràcies per la vostra visita!!!

Siurana: La llegenda

En el cicle "Activitats i Escapades per descobrir una Terra de Llegenda" els nostres amics Anais i Pau del Restaurant Els Tallers ha programat un seguit de tasts que anomena "A taula amb els viticultors", i el dia 17 d'Octubre el Celler Aixalà Alcait i el dia 12 de Novembre el Celler Balaguer i Cabré, i serem amb els nostres vins. En total seran 4 dinars amb diferents cellers de la DOQ Priorat i la DO Montsant.

Per altra banda, dins de les moltes activitats que podeu consultar a http://www.turismesiurana.org, i on també trobareu el Menú Gastrosalut que elabora el mateix Restaurant Els Tallers, on a través de carns i verdures de proximitat el xef Pau Escriu elabora 4 plats salats i 4 dolços per cuidar-se i a la vegada descobrir la nostra comarca. Amb aquest menú podreu degustar el Pardelasses del Celler Aixalà Alcait,  el Siuralta d'Alfredo Arribas, el Matraketa de Ficaria Vins i el nostre Lluna Vella.

Wine Group i Wine Studio: Спасибо!

A finals del proper mes de Juny podreu trobar els nostres quatre vins a Rússia. Lempresa importadora Wine Group i la distribuidora Wine Studio tindran en exclusiva els nostres vins de Garnatxa per la Federació Rusa.

Parlem d'una empresa especialitzada en vins francesos i italians, que representen més del 45% de la seva facturació, i només amb un 12% de vins de l'estat espanyol, que ha decidit apostar per la nostre petit celler, i que té la seva seu a Moscou.

Esperem que els nostres Ruella 2012, Lluna Vella 2013, La Guinardera 2012 i Cèrcol Daurat 2010 sigui del gust d'aquest país on arra arriben per primer cop.

Спасибо!

Gran tast entre amics

No és el primer cop que quedo faig un tast al celler de casa amb el Jordi Valls i el seu pare, el també enòleg Josep Valls.

Ahir repetiem, encara que amb un grup diferent, el tast de tots els vins del nostre celler, però l'ocasió s'ho valia, i vaig voler regalar-nos una petita sorpresa que ens vindria molt bé per veure com evolucionen les nostres garnatxes a la vegada que ens permetria veure com diferentes anyades, amb un fons comú que ens parla de la vinya, mostren el caràcter marcat per la climatologia.

Després d'una petita introducció històrica, el tast va començar amb la frescor del nostre Lluna Vella 2013, amb una explosió de fruita fresca, taronja sagnina i una mineralitat subtil. Descol·locats, els assistents, ja acostumats a tastar vins, van coincidir en que aquest Priorat el desconeixien, aquesta elegancia de tanins i subtilesa no l'esperaven.

El segon va ser el nostre Ruella 2012, més reconeixible, molt més madur i mineral.

El següent no n'era un, que n'eren dos. Una oportunitat per retrobar un vell amic, La Guinardera 2007, i d'aquesta manera, aprofitant l'ocasió, jugar amb els sentits, parlar de la vida que tenen aquests vins i de com la finca sempre és allí, en segon plà, però molt present. Així, el seu germà més jove, La Guinardera 2012, que tot just fa dos mes i mig que hem posat a la venda, ma mostrar-nos frescor en un any molt sec i calurós.

Per acabar, el nostre vi més íntim, el Cèrcol Daurat 2010, i molta conversa, debat i anècdotes del Josep Valls, aquest bon amic que ens regala la seva experiencia i una manera tranquila i serena d'entendre els vins. Una mica de pa amb tomaca i uns embotits van tancar aquest tast de 3 hores i mitja, que se'ns va fer curta.

Moltes gràcies a tots!!

Garnatxes del Priorat amb l'Associació Molinenca de Tast

No és la primera vegada que tinc el plaer de compartir vins i tast amb els nostres amics de l'Associació Molinenca de Tast. Aquest cop van proposar-me fer un tast de Garnatxes del Priorat, i em va faltar temps per dir que sí.

Foto d'Astrid Goldstein

Preparar el tast ja va ser tot un plaer i una cerca de diferentes cares d'aquesta varietat tant nostra i que al Priorat desplega mil i una cares diferents en funció del sól, l'alçada, l'orientació i altres aspectes que al llarg del tast van anra apereixent.

Els primer dos vins eren El Casot i els Bessons, tots dos de Torroja del Priorat, però on sí va quedar clar que la nit prometia, amb dos vins tant i tant diferents. El primer amb fuita molt fresca com mango, péssec, albercoc i lleugeresa, mentre que el segon, més madur, amb reminicènciaes a plàtan i molt més mineral.

Després el nostre Lluna Vella del 2013, una explosió de fruita i acidesa, amb taronja sagnina, fruites vermelles i pinya.

De Gratallops cap a la zona dels Masos de Falset, d'on ve el Desnivell 2013, que gràcies al Blai Ferrer vàrem poquer tastar "en premieur". Mès mineral que l'anterior, molt profunt, rodó i mediterrani.

Tornem a Gratallops per tastar el nostre La Guinardera 2012, que segons els assistents tenia moltes coses de l'anterior, encara que una mica més penetrant. Els que ja coneixen altres anyades van comentar que seguia el perfil de la finca, i que era una de les millors que recordaven.

Després el nostre Cèrcol Daurat 2010, un paset més, una suma de tot l'anterior en un sol vi, segons comentaren alguns dels presents.

Per acabar Masdeu de Scala Dei 2013, amb un atre tipus de mineralitat i al que segurament li aniran molt bé uns 3 o 4 anys més d'ampolla.

Foto d'Astrid Goldstein

En nom del Celler Balaguer i Cabré i en el meu mateix vull donar-vos les gràcies per fer-m'ho passat tant i tant bé. El Camell de Molins em va tocar el cor, i ja l'hem hostatjat a la vitrina de la sala de tasts del nostre celler.

Moltes gràcies amics de la Molinenca i fins molt aviat!!!!

PROWEIN 2017: Hem estat de fira

Com cada any, ens en hem anat a Dusseldorf per participar en la que si no és la millor, segurament és una de les millors fires de vins del món. Aquest cop hem compartir stand el Celler Aixalà Alcait, el Celler Cedó Anguera i Finca Valldosera, un celler del Masís del Garraf que ha substituit Carles Andreu, que aquest any ha anat a aquesta fira amb l'stand de Conca de Barberà, que per primer cop es presentava a PROWEIN.

Després d'un llarg viatge per carretera, i abans d'arrancar el Diumenge, vàrem fer un passeig per aquesta ciutat tant agradable de la vora del Rhin, i per agafar energies, una mica de cuina tradicional al Schumacher, un dels locals on any rera any fem la nostra particular benvinguda.

Dies intensos de feina en que les visites concertades i visitants que ens han descobert allí mateix ens han permès explicar els nostres vins i la nostra manera de treballar. Gent d'Estats Units, Regne Unit, Alemania, Suisa, Bèlgica, Xina, República Txeca, Rúsia, Ucraína, Noruega, Dinamarca, Holanda i Suècia, ens van visitar.

Properament confirmarem, però segurament en molt breu ens podreu trobar en uns quants països més. Des d'aquí, felicitar l'equip de PRODECA per la seva feina, el disseny de l'espai i per fer-nos tant fàcil la nostra feina un cop més.

Un tast entre amics

Ahir vaig fer un tast per un grup d'amics que organitzen tasts a Sant Esteve Sesrovires. Tot va venir de la mà del Jordi Valls, enòleg de Finca Valldosera i gran amic, que em va proposar fer-los un tast amb els vins del nostre celler.

El tast,amb una dotzena d'assistents, estava enfocat a explicar tant els nostres vins, com sobretot, què és el Priorat, d'on vé i cap on va.

Per tal de fer més i més evident com treballem al nostre celler, i la importància que té on està plantada la Garnatxa, vàrem tastar Lluna Vella, Ruella i La Guinardera, aquest darrer "en premieur", de l'anyada 2012, i a mès, Cèrcol Daurat 2012, un blanc de garnatxa i Arrels 30 anys.

Ruella 2012, primera sorpresa pels assistents, que es van quedar descol·locats al saber que aquesta elegància i frescor amagava un vi amb 16 graus de graduació. Frlors, orellana, fruita i mineralitat en un vi que és pur Rock & Roll.

Lluna Vella 2012, xoc frontal amb un Priorat totalment diferent al que estan avesats, amb finura, frescor.

La Guinardera 2012 Gratallops Vi de Vila, reflexió, profunditat, mineralitat extrema, sotabosc,.. Aquí sabia que acabaven de descobrir una nova dimensió. Una alçada diferent i una orientació extrema que arranquen l'ànima d'aquest llicorell i soldó.

El Cèrcol Daurat 2010 va ser un punt i a part, i vàrem cohincidir en que era com una síntesi de tots els vins anteriors.

Però haviem vingut a parlar del Priorat, i els volia parlar dels blancs, pel que vàrem tastar la Garnatxa Blanca que surt de la finca dels Masos, i d'questa manera poder aprofuncir en el que voldrem que sigui el nostyre blanc.

Per acabar, i per mostrar un altre aspecte de la Garnatxa, vàrem tastar l'Arrels 30 anys, i amb l'origen del projecte i la complexitat del vi ens vàrem plantar a l'hora de fer un mos i comentar la jugada.

Destacar el privilegi que és fer un tast amb un l'assistència d'un dels grans de la història vitivinícola del nostre país, el Josep Valls, que va ser l'enòleg de Roger Goulart, i el primer a introduir els nostres caves al Japó. Els seus apunts, comentaris i anècdotes amb en Jaume Ciurana, amb els rancis, el vi bollit, el cava i un anàlisi dels vins molt proper i honest van ser per a mí tota una lliçó.

Gran tast!!!!

Estarem presents al Wild, Wein & Kunst – Salon in Coswig Anhalt

Aquest any ens en anem a Alemania a la fira "Wild, Wein & Kunst" que organitza el nostre amic Torsten Hammer. Aquest nes ha convidat juntament amb el Celler Aixalà Alcait i altres cellers de la DOQ Priorat i de la DO Montsant.

Amb el Torsten Hammer a La Guinardera

Una oportunitat per presentar al mercat alemany es noves anyades de LLuna Vella 2013 i Ruella 2012, i en el que el Cèrcol Daurat 2010 i La Guinardera 2011 posaran el contrapunt, 

Conèixem el Torsten des de fa molts anys, és un gran coneixedor de la nostra zona, i des dels inicis del boom del Priorat ha estat tastant i puntuant els vins de la nostra comarca. És molt típic veure'l durant la Fira del Vi als diferents tasts que es fan, o aprofitant per coneixer els viticultors i visitar cellers per empapar-se de les petites anèdotes que fan grans els vins.

Us esperem a Coswig Anhalt el 3 i 4 de Desembre!!

Vin og Venn: Vins i amics, fantàstica filosofia

Aquest dimarts 30 d'Agost ens ha visitat el club de vins Norueg "Vin og Venn" ( Vi i amics). Ha estat una visita organitzada des de Bonviure, i el grup que ens ha visitat era de 40 persones, pel que s'ha organitzat de manera compartida aamb els cellers Devinssi i Cal Batllet. Un cop ens hem trobat, hem fet 3 grups, i cada celler feia la visita a un dels grups, per després, trobar-nos a la Plaça de l'Església i intercanviar-nos els visitats.

Moltes copes per donar a tastar cadascun dels nostres vins a la sala de tast del celler, després d'explicar la nostra filosofia, forma de treballa i ensenyar-los tant la zona de vinificació com la sala de bòtes.

Molt interessats en la nostra manera de treballar i molt d'acord amb la feina d'afinament en ampolla que fem i que estimaven molt encertada i necessaria en molts dels vins que es comercialitzen.

Després, tast dels nostres vins amb admiració per les diferentes expressions de garnatxa que donen les nostres finques, i amb el tast "en premieur" del nostre Lluna Vella 2013. També els va sorprendre molt gratament que vins amb alt contingut alcohòlic siguin tant lleugers i frescos, i meravellats per la fruita del Ruella 2011 i el Lluna Vella 2013, així com per l'elegància del Cèrcol Daurat 2010 i de La Guinardera 2011.

Després, el gran amic i millor cuiner Pau Escriu Caballero del Restaurant Els Tallers de Siurana ens ha preparat un menú degustació amb el que armonitzar els vins de 11 cellers més de la nostra comarca. Durant el dinar s'han tastat vins dels cellers: Trossos del Priorat, Celler Sabaté, L'Infernal, Saó de Coster, Solà Clàssic, Celler Clos93, Celler Aixalà Alcait, Celler Capafons-Ossó, Genium Celler, Celler Sangenís i Vaqué i Arrels del Priorat.

Finalment, van expressar-me la seva satisfacció pel tracte rebut, que van dir-me que era únic en els molts viatges en zones vinícoles del món, i sorpressos per la humanitat dels cellers i per aquesta capacitat de treballar junts.

P.D: Avui no he pogut anar a la Plaça més Castellera, però des de lluny, jo estava a la pinya.

Prowein 2016: Un Resum

El divendres 11 a la matinada sortiem cap a Düsseldorf amb la furgoneta del Xavier Cedó amb la idea d'arribar cap a les 8 del vespre i fer nit per tal d'anar a muntar i fer una mica de turisme per aquesta ciutat que durant uns dies es converteix en la capital mundial del vi.

 Foto del moment de muntatge

Realment va quedar molt xulo, i el nostre eslogan imprès en el cartell lluminós ja prometia el que després es va confirmar, i va captar l'atenció de molts visitants, que van fer-ne fotos, comentaris, i molts d'ells es van aturar a conèixer-nos i tastar els nosytres vins i caves.

Tota una filosofia

Totes les ampolles als expositors i les lleixes i el diumenge ens hi possariem.

Un gran equip d'amics amb Bernat de Celler Carles Andreu, Xavier de Celler Cedó Anguera, Jordi de Celler aixalà Alcait i Jaume de Celler Balaguer i Cabré:

Llestos per la feina

Aquesta fira pensem que ens haurà servit per obrir nous mercats, doncs hem fet contactes molt interessants amb diferents zones d'Alemania, Polonia, Holanda, Suisa, Suecia, Austria i Asia, així com hem mantingut contactes amb importadors amb els que ja treballem. Molt content per tots, però més concretamet a nivell del nostre celler, destacar la curiositat pel nostre Cèrcol Daurat 2010, que feia pocs dies que havia estat destacat a la revista Vinum, també la gran acollida del Ruella 2011 i La Guinardera 2011, així com pel tast "en premieur" del Lluna Vella 2013.

Després de la batalla.

Ja desmuntant el dimarts, amb un cert cansament, doncs no hem parat, mires l'estand i sembla que no pugui ser la quantitat d'ampolles que hem encetat, però val molt la pena quan trobes un públic profesional i que sap el que busca. Així mateix, hem de donar les gràcies a la gent de PRODECA per la bona feina que han fet i per disseny del'espau de Catalunya, que aquest any s'ha presentat com "Catalonia the land of Barcelona".

El dimecres de bon matí, amb el cotxe carregat fins a dalt, vàrem agafar el camí de tornada cap a Catalunya.

El Jordi Aixalà és el nostre rei del Tetris

Curiosamnet, en contrast amb el bon temps i el sol que ens va fer a Düsseldorf, el nostre pas per França va anar acompanyat per una nevada, però ara ja som aqui i ara toca fer la feina de seguiment dels contactes per acabar de tancar alguna comanda.

El Cercol Daurat 2010 entre les millors garnatxes del món

El nostre amic Roger de RebWein ens acaba de fer arribar un reportatge de la revista Vinum on han fet un tast monogràfic de garnatxes del món, i on el nostre Cèrcol Daurat 2010 ha quedat posicionat en cinquè lloc de 50 vins tastats.

Font: Revista Vinum

Destaca per ser el primer dels vins catalans classificats i nomès superat per vins de preu molt mès elevat. De les notes de tast destacar la complexitat, fruits madurs, gers, tabac i molta profunditat i molt rodó.

Destacar també:

• Setena posició del Finca Dofí 2012 (D.O.Q Priorat)
• Decena posició de l'Acustic 2010 (D.O. Montsant) 
• Onzena posició del Partida del Bellbissos 2009  (D.O.Q Priorat)
• Setzena posició de Els Escurçons 2011  (D.O.Q Priorat)
• Vint-i-dossena posició Partida Pedrer 2012 (D.O.Q Priorat)
• Vint-i-quatrena posició de Trossos 2011 (D.O. Montsant) 

Tast de la Vinateria Aguiló

Avui, de 12:30 a 14:00 hem fet un tast amb els nostres vins a la Vinateria Aguiló de Falset. Quin plaer poder compartir una estona amb bons amics, com són els germans Enric Aguiló, Marc Aguiló Cabré i el Sergi Aguiló, i explicar com treballem i el missatge que s'amaga darrera de cadascun del nostres vins.

Prop d'una vintena de persones s'han apuntat a aquest tast en el que hem recorregut la història de la DOQ Priorat amb el fil conductor de les garnatxes del nostre celler.

Foto cedida per Vinateria Aguiló

Hem començat el tast amb el Ruella 2011, amb la floreta del nostre celler, i d'aquí ja hem passat als dos vins que cada any elaborem amb cadascuna de les nostres finques, Lluna Vella 2012 i La Guinardera 2011. Per acabar, el nostre Cèrcol Daurat 2010, que hem decantat uns 30 minuts amb l'idea de trobar-lo en el seu punt òptim d'expressivitat.

Moltes gràcies a tots!!!

Escalfant motors per PROWEIN 2016

Ja és la tercera ocasió en que assistim a aquesta fira, i aquest any tornarem a anar-hi amb els amics de Celler Carles Andreu, Celler Aixalà Alcait i Celler Cedó Anguera. Dusseldorf del 13 al 15 de Març es converteix en la capital mundial del món dels vins, i un cop més hi assistirem sota el paraigües de PRODECA, i ja tenim moltes coses apunt per aquest esdeveniment.

Tornem al Hall 10 a l'estand 10G72, i quasi al mateix lloc que l'any passat:

Mapa d'ubicació a la fira Prowein 2016.

Per aquest any hem preparat un eslògan que ens defineixi, cosa que ja vàrem intentar l'any passat, amb la inclusió, juntament amb els logotips dels quatre cellers, de un text que definia exactament qui som i com treballem, i que esperàvem ens ajudés a entendre als visitants que tracten directament amb nosaltres, els que treballem dia a dia al celler i a la vinya,però que sembla que no era prou sintètic, i aquest any, insistint en aquest missatge hem triat el següent:

Què us sembla? Vinyes pròpies, raïms autòctons i per beure amb els amics. És prou sintètic?

Pel que fa als vins que portarem, Cèrcol Daurat 2010, doncs el 2014 no encara està ni embotellat, La Guinardera 2011, Lluna Vella 2012 i 2013 i Ruella 2011 i 2012.

El nostre estand a Prowein 2013

Ens Veiem a Dusseldorf!!!

Ahir vàrem estar fent feina d'exportació

Ahir, vàrem estar a Bakio, prop de Bilbao, on un dels nostres col·laboradors en exportació va muntar un esdeveniment amb diferents compradors de Alemanya, Noruega, França i Suïssa.

Va ser una jornada molt interessant, en la que ens vàrem retrobar amb el nostre importador de Suïsa, el Roger de Reb Wein, i en el vàrem donar a tastar les noves anyades ja al mercat de Lluna Vella 2012, Ruella 2011 i La Guinardera 2011, i també "en premier" van tenir ocasió de tastar el Lluna Vella 2013 i Ruella 2012.

El millor, la gent amb els compartirem la jornada: Trossos del Priorat, Mas Candí, Clos 93, Roig Perals i Succés Vinícola.

Parlem de Sòls?

Un tema recurrent en tasts i visites al celler és la capacitat de cada tipus de sòl d'imprimir el seu caràcter en els vins, i una de les coses que fascina els nostres visitants és la diversitat d'aquests a la DOQ Priorat.

Aquest dilluns, per exemple, ens van visitar uns aficionats al vi de Rússia. Entretant feiem el tast dels nostres Ruella 2011, Lluna Vella 2012, La Guinardera 2011 i Cèrcol Daurat 2010, i davant la diversitat de cares que mostra la Garnatxa en funció de l'alçada i l'orientació de les vinyes, va sorgir una pregunta sobre si els terres de les nostres vinyes eren de diferents tipus.

Doncs les nostres vinyes de Mas de Dalt i La Guinardera tenen un sòl en el que trobem tres tipus de roques:

Foto del Consell de la DOQ Priorat

Llicorella: Roca metamòrfica de textura llimosa de gra fi o molt fi, que està molt laminada i és molt trencadissa, pot presentar una variada morfologia en el seu aspecte i color, però hi predominen els colors blavosos o marrons. Període Geològic: Carbonífer 350 Milions d'anys.

Foto del Consell de la DOQ Priorat

Llicorella del Devonià: Roca metamòrfica de textura llimosa de gra fí o molt fí, que està molt laminada i és molt trencadissa, normalment presenta moltes vetes de quars o altres minerals i un recobriment d'òxids que li dona un aspecte vermellós o groguenc. Hi predominen els colors foscs, blaus, grisos o gairebé negres. Període Geològic: Devonià 400 Milions d'anys.

Foto del Consell de la DOQ Priorat

Soldó: Roca metamòrfica provinent de la roca arenisca sedimentaria, per tant de textura granulosa amb gra més o menys gruixut i amb una laminació, donada per la metamorfització, que pot ser molt variada depenent del grau d'esquistositat a la que va estar sotmesa. Normalment es fractura en blocs i és de colors majoritàriament marrons. Període Geològic: Carbonífer 350 Milions d'anys.

Però, per més diversitat, a la DOQ Priorat, i podem trobar:

• Llicorella Pigallada: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
• Llicorella Blanca: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
• Ferral: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
• Pedra de Riu: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
• Conglomerat: Originada en el Període Carbonífer fa 350 Milions d'anys. 
• Pedra d'esmolar: Originada en el Període Triàsic fa 225 Milions d'anys. 

I aquesta varietat de roques i d'altres de presencia menys significativa fan de la DOQ Priorat un gran puzle que poc a poc, els viticultors anem descobrint a copia de treballar les nostres terres i anar afinant en la classificació de les diferents parcel·les.

Tast PRIORAT: Els secrets de la Carinyena i la Garnatxa

Foto cedida per Vadebacus

Ara fa tres anys que varem fer un tast amb altres cellers en aquest restaurant de Sant Cugat del Vallès, i em feia una especial il·lusió tornar a aquest restaurant, que ara té el seu cuines entre els finalistes a Cocinero del Año, i veure als nostres amics Vicente i el Toni.

Foto cedida per Vadebacus

El tast estava pensat com un tast amb les dues varietats que són l'ànima de la nostra DOQ Priorat, i ha varem fer amb vins del Celler Aixalà Alcait i del Celler Balaguer i Cabré, tot buscant tipicitat de les dues viles, (Torroja i Gratallops), i de les dues varietats, (Carinyena i Garnatxa).

Foto cedida per Vadebacus

Començàrem amb la Lluna Vella 2011, amb fruita, frescor i alçada, tot en una copa de garnatxa que ja va desmuntar molts dels assistents, que no coneixien aquesta cara del Priorat. Però és que seguidament, varem tenir oportunitat de tastar "en premieur" Les Clivelles de Torroja 2013, una carinyena de vinyes joves, i amb una criança en la que el castanyer dona un toc molt interessant, que juntament amb uns tanins dolços i un nas net, fan d'aquest vi un perill, doncs és un carmelet.

Seguidament Pardelasses 2012 i el nostre La Guinardera 2010, dos vins que aquest any fa 10 anys que varem elaborar per primer cop, i que ja resultaven més coneguts pels assistents.

I per acabar, Coster de l'Alzina 2011 i Cèrcol Daurat 2010 que van ser els més comentats, per complexitat, elegància i tipicitat, tant de la zona com de cadascuna de les varietats. 

Moltes gràcies als assistents i als nostres amics de Vadebacus!!

Escalfant motors per la PROWEIN 2015

Com varem fer far dos anys, aquest any anirem amb els amics de Carles Andreu, Aixalà Alcait i Cedó Anguera a la fira PROWEIN que es celebra a Dusseldorf del 15 al 17 de Març. Aquest cop també ho fem sota el paraigües de PRODECA, i ja tenim moltes coses apunt per aquest event.

Estarem al Hall 10:

Mapa d'ubicació a la fira Prowein 2015.

Aquest cop, l'INCAVI ha recollit moltes de les propostes que s'havien fet d'altres cops, i tant la ubicació, entre els dos passadissos principals, com el fet de crear una zona on es poden degustar dos vins de cada celler, i altres detalls, fan que aquesta edició l'enfoquem amb molt optimisme.

El nostre estand a Prowein 2013

En aquesta zona de tast podreu tastar La Guinardera 2010 i Cèrcol Daurat 2010, i presentarem les noves anyades de Lluna Vella 2012 i Ruella 2011.

Per part nostra, una de les novetats serà la inclusió, juntament amb els logotips dels quatre cellers, de un text que defineix exactament qui som i com treballem, i que esperem ajudi als visitants a entendre que tracten directament amb nosaltres, els que treballem dia a dia al celler i a la vinya.

Ens Veiem a Dusseldorf!!!

Tast a Vins i Olis del Priorat

Aquest divendres varem tenir ocasió de fer un tast que ens feia una il·lusió especial. El Marc Aguiló és l'ànima de la botiga Vins i Olis del Priorat de Falset, i ens coneixem des que anàvem junts a l'escola. És per això, i pel fet de ser el primer tast que feiem dels nostres vins a la comarca i fora de Gratallops, que ens venia molt de gust.

Pels que no coneixeu Vins i Olis del Priorat, és una botiga on a part de una gran selecció de vins, podeu trobar un fantàstic assortiment de formatges catalans, i és que si el Marc sap d'una cosa tant com de vins és de formatges, i tot fent temps varem comentar i tastar algunes de les darreres novetats del Pirineu i de la franja que ha incorporat a la seva oferta.

El tast va ser a peu dret, molt encertat per fer-lo encara més proper, i abans de començar ja varem debatre sobre alguns dels aspectes que apareixerien en la degustació de cadascun dels nostres vins.

Per obri foc, la Lluna Vella 2011, una sorpresa per molts dels assistents, que estaven avesats a tastar Priorats, però que no s'esperaven el frescor, la fruita i les flors que ofereix una garnatxa a 450 metres d'alçada.

En segon lloc varem tastar La Guinardera 2010, vi que acabem de treure al mercat i que es va mostrar elegant, delicat, mineral, llarg i amb la força i el caràcter que esperes d'un vi de la zona, però amb una personalitat que continua fent-lo molt diferent dels Priorats que es comercialitzen, on en molts casos els cupatges i la força de la carinyena mostren un punt de vista diferent de la nostra DOQ. 

En aquest punt del tast, els comentaris reflectien el "in crecendo" en la complexitat dels vins que estaven descobrint.

Però encara quedava la nineta dels ulls del nostre celler, el Cèrcol Daurat 2010, que va descol·locar totalment a més d'un, que no arribava a entendre com podia una varietat dibuixar tres vins amb matisos tant diferents.

El debat sobre el tipus de conreu, el treball a les vinyes i la nostra filosofia de treball varen acompanyar-nos mentre ens acabàvem els vins, i va ser especialment interessant poder intercanviar opinions amb alguns estudiants d'enologia de l'Escola d'Enologia Jaume Siurana de Falset.

Moltes gràcies a tots per la vostra atenció i assistència.

Restaurant Topik: Sopar maridatge D.O.Q. Priorat, de Gratallops a Porrera passant per Torroja

El cuiner Adelf Morales, del Restaurant Topik de Barcelona feia temps que m'havia manifestat l'idea de fer un tast de garnatxes i carinyenes de diferents viles del Priorat, amb un menú pensat especialment per aquesta ocasió. En començar, una mica d'història per atançar-nos a les tres viles del Priorat de les que perlariem, i per entendre la filosofia dels cellers on s'elaboren aquests vins.

El sopar varem encetar-lo amb un Mas d'en Compte Blanc 2010, que va servir per fer els honors als dos aperitius que van sortir d'aquesta petita gran cuina del Restaurant Topik. Unes Sardines a la llauna amb figues i vinagreta i una Amanida de bolets de temporada, paté de perdiu i ruca van jugar amb un vi amb mota estructura, on la garnatxa blanca es deixa estimar pel picapoll i el macabeu, i on la criança acaba de definir-ne una certa untuositat.

 Llavors va començar el joc, i sobre el terreny, un Caneló de botifarra, ceps i tòfona negra, on dos vins molt diferents, però de dues finques amb una orientació semblant, ens mostrarien alguns aspectes de la garnatxa i la carinyena. Per una banda, una mostra de bóta de Les Clivelles de Torroja 2013 amb violetes i fruita fresca, i una boca molt elegant i fresca, però encara amb feina per fer, doncs el roure i el castanyer eren molt presents. Per altra banda, La Guinardera 2010, el nostre vi de menys alçada, mineralitat, sotabosc i elegància d'un vi que ara surt al mercat amb 11 mesos de roure francès i dos anys d'ampolla.

El segon assalt ens duia a Porrera un altre cop per trobar un vi molt interessant de carinyenes velles, però sense gens de criança. El Carinyeta 2010 va jugar la partida amb el Lluna Vella 2010, la nostra garnatxa ja esgotada de vinyes a 450 metres d'alçada i orientació nord-oest. Aquest duel va jugar-se en un plat de Pop amb escuma de xoriço i patata, on el picant del xoriç jugava perfectament amb l'acidesa dels dos vins. Fruita vermella, mango i frescor per un plat molt bo.

Per acabar amb el joc de carinyenes i garnatxes, el Coster de l'Alzina 2011 i el Cèrcol Daurat 2010 van fer les delícies dels assistents, desconcertats per una expressió diferent d'aquests dos raïms respecte el que havíem tastat abans. Aquí, l'aposta de l'Adelf Morales va ser molt interessant, amb una Llebre guisada amb garnatxa negra i xocolata.

I amb un Crumble de pera amb gelat de formatge fresc varem acabar aquest maridatge tant i tant especial.