dimecres, 17 de gener de 2018

Dia a dia d'un cellerer

Oh, que bonica la feina a pagès!!!

Doncs sí, però... Segur que molts de vosaltres no sabeu que la feina de pagès s'ha burocratitzat una barbaritat, i tant al celler com a la vinya hem de compaginar la feina propiament dita de pagès i de viticultos amb la càrrega burocràtica que això comporta.

Llaurem la vinya que vàrem plantar l'any passat, plantem fabes i esmolem les eines per la poda, que començarem amb la propera Lluna Vella, doncs segons el Calendari del Pagès ens anuncia començament d'any sec i ens fan una mica de por les gelades.

Però toca fer papers per demanar permisos de crema, autoritzacions de plantació, declaracions de producció, ...

Al celler, hem fet les analítiques mensuals de seguiment, i veiem que les malolàctiques de l'anyada 2017 encara no han acabat, però bé, el fet de fer-ho sense afegir bactèris fa que els bactèris vagin al seu ritme. Etiquetat ja La Guinardera 2013, ara hem encomanat caixes i etiquetes pel Cèrcol Daurat 2014 i comencem a etiquetar Lluna Vella 2014.

L'auditoria del Consorci d'Inspecció i Control que vàrem aplaçar a finals del 2017 ha tocat fer-la aquesta setmana, declaració d'exportacions, declaració d'existències ICA pel Ministerio, un aforament per part del Consell Regulador de la DOQ Priorat, portar mostres pel tast del Luís Gutierrez de Wine Advocate.


dijous, 11 de gener de 2018

Tornem-hi

Ja ha començat l'any 2018, i després d'asseure'ns a fer balanç del 2017, ja ens hem arromangat per tornar a la feina tant al camp, com al celler i al carrer.

Dies en que ens visiten alguns dels sommeliers a qui normalment visitem als restaurants i botigues on treballen, i que ara, amb el Citroen C3 descobreixen les nostres finques, la nostra manera de treballar i tenen l'oportunitat de possar imatges a tot el que els expliquem quan els visitem.

Tasts de tines, bòtes i algunes ampolles que encara no han sortit a la venda en el silenci del nostre celler, i converses que serveixen per despullar-nos una mica davant els que són la nostra veu el dia a dia.

Ja estem lligant els tasts pels propers mesos i en pocs dies ens trobarem amb la Jie He de "Changzhou Han Mei Quan Trade Co., Ltd" per parlar de Xina, amb el Roger de "REB Wein" i amb el de "Harlegastro" a Alemania.

Mentrestant, s'atança la poda i amb el pare planifiquem la primera llaurada.

dimecres, 10 de gener de 2018

La Guinardera 2013 kick off

Ahir vàrem acabar d'etiquetar La Guinardera 2013 Gratallops Vi de Vila, que tot just vàrem possar a la venda aquest Decembre passat i de les que nomès queden 1230 ampolles de les 1689 que vàrem elaborar en aquesta anyada tant especial.

Una tasca manual que és ideal per dies com aquests en que fa fesca i encara no hem començat a podar.


Per altyra banda, el Cèrcol Daurat del 2014 ja està a punt, i ja hem encomanat etiquetes i caixes, pensant en possar-lo a la venda aquest proper més de Febrer.

dissabte, 6 de gener de 2018

Parlem una mica de l'oli

El Priorat, com a comarca, i opta pel seu paisatge agrícola a ser reconegut Patrimoni Mundial per la UNESCO.




Aquest paisatge no està basat en el monocultiu, un dels perills que comporta l'èxit dels nostres vins. L'olivera, l'ametller, l'avellaner i les hortes serien peces claus en aquest paisatge, però semblava que tot estava perdut fins que, poc a poc, i gràcies a l'erfor´ç de la gent del territori, les cooperatives, petits productors i cellers han anat posant en valor l'Oli Verge d'Oliva Arbequina de la nostra zona.


Avui a La Vanguardia, a l'article "Estos son algunos de los mejores aceites elaborados por bodegueros" parlen d'aquesta tendència que bodeguers com l'Alvaro Palacios, i  en aquesta línia, al nostre celler produim l'oli Lluna Vella de la finca del Mas de Dalt, una finca amb més de 400 olivers i del que actualment embotellem nomès unes 500 ampolles. 



Aquesta aposta, a part de representar equilibri i diversificació en el cultiu i una nova linia de negoci, té un factor adicional, i és que permet major continuitat en la feina al camp i que ens pernetrà mantenir millor les nostres finques.

divendres, 22 de desembre de 2017

Transfusions al celler

Cada mes, les bòtes es beuen el que anomenem "la part dels àngels", i aprofitant la Lluna Vella mirem com estan i les reomplim.

Algun cop m'han preguntat com ho fem, i aqui us en deixem un testimoni fotogràfic.


Per decantació natural, baixem el vi de les tines de dalt, i amb un frontal, com si fòsim miners, mirem que no se'ns sobreixin les bòtes.

dijous, 21 de desembre de 2017

Fent olives


Aquest any és un any de transició per a nosaltres en el que es refereix a l'oliva i el que és el nostre oli Lluna Vella, doncs collim a l'hora que anem recuperant les nostres oliveres, el que implica que si tot va bé, el proper any podem tenir en producció les més de 500 oliveres de la nostra finca.


Però fa fred, renoi quin fred! Els matins trobem tot gebrat, però en broma en berona el pare ja ha fet més de 100 quarteres i encara en queden per fer. Una oliva petita, però molt sana, i és que aquest any ha estat força sec i l'olivera necessita aigua.

dimecres, 20 de desembre de 2017

Beep! Beep! Carrecamins!!!

Aquestes dates toca fer kilòmetres, i és que a part del que enviem per recader, hi ha comandes que no poden fallar, i que es necessiten per un dia en concret, pel que deixem de banda la feina de celler, del camp i la comercial per arromangar-nos i anar a repartir.

Ahir, per exemple, mentre jo feia 250 km entre la Ribera d'Ebre, el Baix Camp i la Conca de Barberà, el Xavi Cedó del Celler Cedó Anguera feia Maresme, Barcelonès i Baix Llobrfegat, per`avui he batut récords, i sortind a les set del celler he anat a deixar a un logistic de Reus una petitta comanda per després fer, Calldetenes, Cantonigròs, Prats de Lluçanès, Olvan, Berga i Igualada, més de 500 kilòmetres.


Darrers dies del any, cal estar alerta per tal que els nostres clients tinguin bon servei els dies més importants en facturació de l'any.