diumenge, 26 de novembre de 2017

Ens visita un grup de Tast

Ahir ens va visitar un club de tast de Sant Cugat del Vallès, una visita que portavem planejant durant uns mesos i que finalment hem pogut dur a terme.

Fa temps que coneixem el Vicente Sierra, i el grup de tast al que pertant porta tot un any fent un monogràfic sobre la DOQ Priorat, i després de fer tasts del Celler Clos i Terrasses de Espanña o del Celler Vall Llach, per exemple, els feia il·lusió fer un dia una visita i tast on combinar els cellers Clos Mogador, Arrels del Priorat i Celler Balaguer i Cabré.



La visita va començar amb una visita a la vinya de Clos Mogador amb el René Barbier, on va aprofundir en la seva visió i interpretació del "terroir", parlant-nos per exemple de l'Agicultura Regenerativa, amb la que els darrers anys han estat treballant de la mà del Christian Barbier, i amb la que s'està volent encaminar el cultiu cap una producció més sostenible i cap a la biodinàmica,


Després visita al celler i posterior tast on vàrem degustar el Manyetes 2015, el Clos Mogador 2015 i el Nelin 2015. Un tast molt interessant, on es pot veure l'evolució del Manyetes cap un estil més elegant, d'una verema més primerenca i d'una elegànca i finar fins ara desconeguda en auesta finca. També es pot veure una clara evolució en el Clos Mogador, amb una clara vocació d'un vi de tanins més fins i més finor. Tots aquest canvis es deuen a l'evolució que hi ha hagut a la vinya i això cada cop es troba més en els vins.


Després, visita al Celler Balaguer i Cabré. Parlant de la nostra obsessió, la Garnatxa, i mostrant l'importància de l'alçada i l'orientació comparant-ne dues anyades:

  • Anyada 2013

Tastem Lluna Vella 2013 amb el seu caràcter mentider, amb un nas que mostra fruita, encara que d'entrada en s mostra aquests hidrocarburs tant propis d'aquesta anyada i que desconcerta els nostre visitants que nomès havien trobat aquest aroma en els grans Rieslings del Rheingau. en boca la frescor i fruita característica d'aquesta finca.

Després La Guinardera 2013, que tot just comencem a vendre aquesta setmana i que mostra la seva personalitat amb una acidesa molt ben integrada, profunditat i elegància.



  • Anyada 2010

  • Com m'agrada reviure anyades passades, i en aquest cas tastàrem els tres vins d'una anyada en que la verema es va complicar en trobar-me sol degut al desprendiment de retina del pare.

    Lluna Vella 2010 va brillar en tot el seu esplendor, amb fruita, acidesa i un punt més de serietat del que li recordavem la Mª Pilar. el pare i jo,

    La Guinardera 2010 en la seva linia profunda, equilibrada i amb un caràcter molt i molt marcat.

    Cèrcol Daurat2010 no va decepcionar, i a la profunditat de La Guinardera  va sumar-s'hi la fruita i l'alçada del Lluna Vella.


    I finalment, un tast molt especial, i es que amb el pare vàrem seleccionar dos rancis inhèdits del celler Arrles del Priorat per poder explicar-los com es fa el ranci i quina és l'evolució d'aquest tipus de vi. així vàrem tastar un vi de 40 anys i un de més de 60 del nostre racó particular, i l'anecdotari del pare es va disparar, amb el que vàrem tancar un dia "entre amics".

    Moltes gràcies per la vostra visita!!!




    dijous, 16 de novembre de 2017

    3, 2 ,1, Pam!! La Guinardera 2013 amb l'AFANOC

    Aquesta setmana que ve surt a la venda la nova anyada del nostre La Guinardera, l'anyada 2013, la primera anyada després d'un 2011 i un 2012 extremàdament calents i secs. 

    La Guinardera 2013 Gratallops Vi de Vila és una anyada de transició, amb un caràcter molt mineral a l'hora que fresc i sorprenent, una anyada en la que uns ceps cansats de lluitar contra una meteorología adversa van baixar la producció i només hem onbtingut 1689 ampolles i 20 magnums de 1,5 litres.


    Però no volia parlar del vi, os volia parlar d'un acte solidari que cada any té lloc gràcies a la tasca de molta gent i de l'Associació Molinenca de Tast. El proper 25 de Novembre tindrà lloc el Tast Solidari ProAFNOC:



    Hora: 20:30h
    Lloc: Sala Gòtica Pati del Palau de Requesens, s/n
    Vins del Tast:

    1.- Porrera vi de Vila 2014. Celler Vall Llach. DOQ Priorat            
    2.- Taleia, 2014 . Castell D´Encus. DO Costers del Segre
    3.- Acustic Negre 2015. Acustic Celler. DO Montsant
    4.- Mas Mallola 2014, Marco Abella. DOQ Priorat            
    5.- Rosat 16. Coca i Fito. DO Montsant                                        
    6.- Cap de Ruc Dolç, Celler Ronadelles Celler. DO Montsant  
    7.- Mallolet Blanc 16. Roig Parals. DO Empordà
    8..- Dido 15. Venus l'Universal. DO Montsant 
    9.- Xarel·lo 14. Vins de Foresta. Massis del Garraf
    10.- Pell Bruna Reserva Brut Nature 2015. Cava Maria Rigol Ordi. DO Cava

    I després, hi haurà sorteig i una subhasta amb vins en format màgnum i productes d’altíssim nivell signats per els elaboradors, productors, donants o enòlegs més prestigiosos: Celler Aixalà Alcaït, Finca Parera, Vins del Tros, Acústic Celler, Celler Balaguer i Cabrè, , Lluís Pablo, La Vinyeta, Mas dels Clavers, Celler de Scaladei, Celler Barbarà Forès, Ficaria Vins, Vinyes Domènech, Clos Figueras, Edetaria, Vins de Foresta, Joan Pujades, Marco Abella, Celler Pascona i molts més... 


    A part, els present podran comprar la Gorra d’Afanoc (7€) que dóna dret a entrar a les activitats d’AFANOC i a les realitzades a Molins de Rei en suport d’Afanoc.
    Entre els vins que es subhastaran, una ampolla del nostre La Guinardera 2013 signada, un granet d'arena per fer costat a aquest acte solidari del món del vi.

    Tambè introduïm una fila zero per qui vulgui col·laborar amb el projecte i no pugui venir al tast. L’ingrès s’ha de fer a la compte ES81 3025 0014 0514 0002 2916 i al motiu posar tast Solidari proAfanoc  

    dimarts, 7 de novembre de 2017

    Els nostres amics de Tribut - El Petit Celler

    La que ha estat durant uns anys la botiga referència d'El Petit Celler a Barcelona, aquest estiu s'ha transformat en un nou i diferent concepte de Winebar, i així ha nascut Tribut.


    Tot just abans d'aquesta reforma, vaig tenir l'oportunitat de parlar amb el Sebastià Lozano, que va explicar-me el seu desig de fer del que llavors era una botiga, un lloc on poder tastar grans vins i anyades mítiques, i que a la vegada estigués més a l'abast de tothom. En el fons, el seu somni era fer un lloc de promoció i gaudi del vi.

    Una carta única

    L'idea ens va encantar, i els vins dels cellers Arrels del Priorat i Celler Balaguer i Cabré no podiem faltar a aquest somni. En concret l'Arrels 30 anys i el vi ranci de 100 anys de la nostra familia Cal A. Cabré i Brú d'Arrels del Priorat i els vins La Guinardera 2012, Lluna Vella 2013 i Ruella 2012 del Celler Balaguer i Cabré.

    La sala del tresor (Foto cedida per El Petit Celler)

    Tribut és això i molt més, doncs pots comprar vins com s'havia fet fins ara i tastar aquestes joies que la gent d'El Petit Celler han comprat ara o tenien guardades en el seu celler particular, i tot en un ambient relaxat i amb l'assessorament d'un equip de primera linia, entre els que destaca el sommelier Bernard Martinez.

    Seure a fer una copa de vi. (Foto cedida per El Petit Celler)


    No us ho perdeu!!

    Podeu trobar-los a:

    Tribut - El Petit Celler
    Beethoven 8
    08021 Barcelona


    dilluns, 6 de novembre de 2017

    Viatge a Aarhus

    Feia temps que els nostres amics Charite i Preben de Grapeland ens havien proposat anar a fer un tast a la seva botiga a Aarhus, i aquesta setmana hem complert amb aquesta promesa.

    Una ciutat de 335,684 habitans però molt acollidora i tranquila. Molt recomanable el ARoS Aarhus Kunstmuseum amb "The Boy" i la terrassa amb els colors de l'Arc de Sant Martí, pasejar-se pels carrers o prendre una cervesa a l'antic garatge de l'estació d'autobusos.

    L'escultura "the Boy"

    Per començar el dia, un bon esmorzar i un passeig tot xerrant amb el Preben pel Kalø Castle, un castell amb més de 700 anys d'històtia en mig d'una petita península que et permet veure tota la zona.

    Però parlem de vins i dels nostres amics de Grapaland, on durant dos dies vàrem estar donant a tastar Lluna Vella, La Guinardera i Ruella i explicant com treballem i com entenem el Priorat i els nostres vins.

    Amb la Charite Nielsen

    Però el moment àlgid va arribar amb el tast que vàrem fer el dia 3 al vespre amb una vertical de La Guinardera.


    Era un tast que em feia molta il·lusió de fer i que us comentaré vi a vi per tal de fer-vos-en parcíceps.


    La Guinardera 2012 Gratallops Vi de Vila: És l'anyada que estem venent ara mateix i que en pocs dies s'esgotarà, doncs de les 300 ampolles que ens queden, 120 ens les va reservar Grapeland només acabar el tast. Fruita seca, figues i aquell punt licorós tant característic d'aquesta vinya sobre un fons mineral i d'herbes mediterranees. En boca fresc, llarg i amb volum.

    La Guinardera 2011 Gratallops Vi de Vila: Continua en la seva línia, amb tocs molt semblants a l'anyada 2012, però una mica més elegant i subtil.

    La Guinardera 2010: És l'anyada que sempre dic que éra impossible fer un mal vi, i fins i tot jo sol me'n vaig ensortir. Molt equilibrat, continua sent un vi que reflexa molt bé l'anyada on l'equilibri de sol i pluja va ser quasi perfecte. Va ser un moment fantàstic doncs vàrem obrir una Lluna Vella 2010 per veure la influència de l'alçada i de l'orientació de la parlavem en aquest tast. 

    La Guinardera 2009: Profunt, mineral, equilibrat i amb una acidesa fantàstica. Fa uns anys, quan el comercialitzàvem era molt més dur i robust, però ara, cada cop més s'acosta al caràcter de l'anyada 2008 que vàrem tastar a continuació.

    La Guinardera 2008: Perfum, elegància, subtilesa, molt complexe i llarg en boca. En nas trobem fruits secs, minerals, un punt licorós i el caràcter de sempre d'aquesta finca.

    La Guinardera 2007: Malaït! Unes hores abans haviem obert una ampolla amb uns clients i va ser tota una festa, amb un vi molt semblant amb l'anyada 2008 i que havia perdut aquella contundència de far uns anys per donar pas a aquest caracter de finca que tant ens agrada, però a l'hora del tast, vi tancat, molt tancat, que fins l'endemà no estava a to. Sembla que obrir-lo només dos dies després que arribés a Dinamarca no va ser una bona idea.

    La Guinardera 2006: El mateix que ens va passar amb l'anyada 2006, i tot i que menys tancat i que a l'endemà estava a punt, un nas sense defectes però molt tancat amb una boca excel·lent tot i aquest contratemps.

    El tast va ser molt interessant, amb preguntes de molt de nivell i comentaris molt positius i encertats que ens ajuden a coneixer millor la nostra feina. Per acabar, unes menges fantàstiques que van servir-nos per confraternitzar i continuar la discursió fins passades les 11 de la nit.

    L'anècdota del dia va ser que a mig tast van entrar una parella i després deparlar amb el Preben es van dirigir a mi en Català. Va resultar ser una noia de Benifallet i que sa germana estava casada a Marçà. Monent divertit i molt maco.

    Moltes gràcies Charite i Preben per donar-nos l'oportunitat de presentar els nostres vins.

    Tak Charite og Preben for at give os mulighed for at præsentere vores vine!!!

    diumenge, 5 de novembre de 2017

    Els nostres amics de Mundgodt

    Normalment, quan fem articles com aquest us parlem de restaurants o botigues del nostre país, Catalunya, però aquesta setmana he estat a Dinamarca amb els nostres amics Charite i Preben de Grapeland, i vaig tenir l'oportunitat de sopar al Mundgodt.


    "Desitgem que tothom se senti benvingut", i a Mundgodt, no són només paraules. Un ambient acollidor i càlid, que retrata perfectament com són els seus dos propietaris, Camilla i Dennis, que treballen per tal que tots els ingredients siguin frescos i de molt bona qualitat.

    I és per això que van triar el nom especial: Mundgodt, que en danès significa "alguna cosa bona a la boca, una bona".

    Comença la màgia.

    MundGodt està situat al cor de Grenaa, una ciutat al mar enmig de Jutland, Dinamarca.

    MundGodt es troba en un dels bells edificis antics de la ciutat amb un encant i història.

    La Camilla amb la Charite i el Preben de Grapeland.

    L'edifici té una història emocionant, ha estat un banc i també una oficina de l'església abans d'entrar en una nova era l'any 2009 i es va transformar en un bar de vins i ara un cafè / restaurant, i a la seva caixa fort  amb 80 cm de gruix és on guarden els nostres vins, com si d'un tresor es tractés.

    El Dennis amb la Charite de Grapaland a la porta del celler.

    Però, tot i que el millor són Camilla i Dennis, no desmereixem el menjar, amb una cuina molt cuidada i amb un respecte exquisit pel producte. Jo vaig menjar una crema de verdures amb espècies i gengibre que va resultar una tria fantàstica per continuar amb una carn esquisida i uns formatges que cada setmana canvien.

    Moltes gràcies!!
    Mange tak for dit venskab!

    Podeu trobar-los a:

    Mundgodt
    Storegade 6
    8500 Grenaa

    dilluns, 9 d’octubre de 2017

    Verema 2017 al sac

    Ja fa una setmana que vàrem acabar la verema, amb qualitat i una mica més de quantitat que l'any anterior.


    Garnatxes tupides i pesentes amb una sanitat extraordinària, i avui, que hem anat a passejar per la vinya, tot i haver estat un any molt sec i calurós, i que les plujes no volen arribar, les nostres garnatxes de La Guinardera continuen amb una verdor fora de lo comú. Seà que llaurem?

    Pel que fa als vins, La Guinardera 2017 ja ha acabat la fermentació, i ara hem de estar atents a la maceració amb les pells, però ja mostra el caràcter tant únic d'aquesta finca, amb pruna, fruita madura i molta mineralitat.

    La Lluna Vella 2017 và una mica més endarrerida, i encara estem decidint si farem Cèrcol Daurat i/o Ruella, aquest any no és tant evident com acostuma a ser la majoria d'anys, i ens permetem la llicència de decidir-ho més endavant.


    La verema dona per explicar anècdotes amb el pare i per recollir una mica de cultura popular, i és que a la vinya del Mas de Dalt hi ha "Gaons", una planta que necessita d'un terreny molt bo per sobreviure, i com diu la dita: 

    "Terra de gaons, terra de collons"

    Per celebrar que teniem la verema al celler, la Mª Pilar ens va preparar una Tarta Tatin amb raïm Moscatell de la parra del Mas de Dalt i peres de la perera que tenim a l'hort de la finca.


    Per llepar-se els dits!!

    diumenge, 8 d’octubre de 2017

    Un pas mes per ser reconeguts com Patrimoni


    Aquesta setmana s'ha sabut que la candidatura Priorat-Montsant-Siurana per ser reconeguts com Paisatge Cultural Agrícola de Muntanya Mediterrània per la UNESCO ha fet un pas mes, doncs el Consejo del Patrimonio Histórico, reunit a Santo Domingo de la Calzada, va acceptar el divendres dia 6 al matí va recolzar la candidatura ‘Priorat-Montsant-Siurana, mosaic mediterrani’ a Patrimoni Mundial de la UNESCO. Això significa que l’Estat la presentarà al Centre del Patrimoni Mundial de la UNESCO el febrer de 2018 per a què sigui reconeguda, si s’escau, el 2019.

    Això ens acosta a un objectiu pel que es porta lluitant des de fa anys i que implica molta part del teixit social, empresarial i associatiu de la nostra comarca.

    Felicitats a tots els que ho feu possible!!!