dilluns, 12 de novembre de 2018

Viatge a Xina 2: Tast d’història


El nostre segon dia de feina a Changzhou va començar amb un altre passeig pel parc, tot fent temps per esperar la  洁 何 (He Jie) , que volia ensenyar-nos una mica la muralla de la ciutat i alguns racons d’aquesta ciutat de 4,7 milions d’habitants.


Després, cap a dinar a un Hot Pot que hi havia prop del mercat, on vàrem gaudir d'un altre tipus d'àpat, d'un dinar divertit amb els nostres amics de Celler Cedó Anguera.


A la tarda, cap a l'oficina de la família,on vàrem fer un tast amb alguns dels principals clients del senyor 何风 (He Feng),i on, a part d’explicar els nostres cellers i vins,vàrem explicar-los com fer el tast d’un vi, la importància del tap i moltes preguntes que feien arran del solatge que poden fer alguns vins, dels cristalls que de vegades es formen en el tap i altres curiositats.


I com no?, un gran sopar que vàrem compartir amb els nostres amfitrions i els assistents al tast, i on els brindis no van parar en tota la nit.


干杯 (Kam Pei)

diumenge, 11 de novembre de 2018

Viatge a Xina: Tradició i innovació

El passat dia 1 de Novembre vàrem marxar amb els nostres amics del Celler Cedó Anguera cap a Xina, on ens esperava la 洁 何 (He Jie), filla del nostre importador el senyor 何风(He Feng) de Changzhou Han Mei Quan Trade. 

D’entrada, vàrem anar cap a Changzhou on després d'allotjar-nos vàrem fer el primer àpat Xinès, i es va començar a augurar el que ens esperava en aquest país tant desconegut i on a partir d'aquell moment aniríem de sorpresa en sorpresa. 

Al matí, passeig pel parc on la tradició només queda enterbolida pels gratacels del fons, i on trobem gent fent Tai-txi, jugant a Go, passejant, cantant o tocant un instrument. 



Però jo em quedo amb la imatge de la gent que amb un pinzell, amb aigua, escriuen textos en cal·ligrafia tradicional. 


Després, la 洁 何 (He Jie) ens va ensenyar la ciutat,una ciutat que i vàrem dinar, sorpresos pel trànsit, que és realment de bojos,i per lo avançada que està aquesta societat en l’ús de les tecnologies: Demanar el menú al restaurant es fa llegint un IQR amb el mòbil, tots els taxis es demanen per mòbil,pagament de gairebé tot amb móbil, ... 


No tot és menjar i passejar, i fem una mica de feina a les oficines dels nostres amics, i preparant el tast del vespre.



El nostre primer tast va ser amb ex-alumnes de la Universitat de Changzhou, en mig del que és la seva trobada anual i on vàrem donar a tastar els nostres Ruella 2011, Lluna Vella 2012 i La Guinardera 2010. 


Una mica de conversa amb alguns dels clients i amics del nostre distribuidor i cap a sopar.


Després, un altre sopar fora de serie, on no va faltar de res, i vàrem tastar per primer cop moltes especialitats i entre elles el cranc, un dels productes estrella de la zona.


divendres, 19 d’octubre de 2018

Tast de Vinos y Max

Cada any per aquestes dates acostumem a fer un tast a Vinos y Max, i ara ja en fa cinc anys, cinc anys en els que més que un tast fem un tast d'amics, i aquesta és la relació que mirem de tenir amb els nostres clients.


El tast d'ahir vavoler ser un tast en el que es veiés com és una carinyena i una garnatxa pasats o no per bóta, i amb aquest objectiu vàrem tastar l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena 2016 i el Clònic Vinyes Velles de Carinyena 2014 del Celler Cedó Anguera de la D.O. Montsant i els nostres Ruella 2015 i La Guinardera 2014.

Espai per l'anàlisi organolèptic, per la conversa, història i anècdotes,amb més d'una vintena d'assistents que varen bombardejar-nos a preguntes, i amb qui vàrem descobrir petits secrets que amaguen cadascun d'aquests vins.


Per acabar, delicies que prepara el mateix Max, i que és el moment per degustar les especialitats colinaries d'aquell dia amb els vins del tast i amb alguna que altra ampolla que, fruit dela seva generositat, s'acaba obrint.

dijous, 18 d’octubre de 2018

Els nostres amics de El Celler del Ninot

A Barcelona, els mercats municipals sempre han estat el cor en cadascun dels barris, vertebrant el comerç de proximitat, i un dels mercats emblemàtics i que en els darrers anys es va remodelar és el Mercat del Ninot.


A molts pocs metres d'aquest mercat, podeu trobar El Celler del Ninot, un establiment que regenta el Juan Manuel, pels amics, Colo, un argentí enamorat dels vins i concretament dels vins catalans.


Entre una àmplia selecció, podeu trobar els nostres La Guinardera 2014 i Ruella 2015, dos vins de proximitat per un celler que és com els cellers de tota la vida, però amb un rentat de cara.


Deixeu-se aconsellar, seieu i tasteu en la zona de degustació i gaudiu de vins amb ànima.

Els podeu trobar a:
El Celler del Ninot
C/ Villarroel 134
08036 Barcelona

dilluns, 15 d’octubre de 2018

Els nostres Amics del Restaurant Alma Mater

Fotos cedida per Terra Dominicata 

De camí entre Escaladei i La Vilella Alta, al peu de la serra del Montsant, es troba l'hotel Terra Dominicata de recent inauguració,i en el que podem trobar el Restaurant Alma Mater, regentat pel xef Mattia Turchet, que després de treballar durant anys en diferents restaurants Estrella Micheline a Italia,Estats units i amb cuiners de la talla de Ferran i Albert Adrià, a aterrat al Priorat per desplegar el seu talent.

Fotos cedida per Terra Dominicata 

Amb una terrassa molt acollidora, en la que es respira quietud, pau i calma, aquest restaurant té un dels seus forts per enamorar els seus comensals.

Fotos cedida per Terra Dominicata 

Al'interior, un menjador amb diversos ambients, acollido, amb un celler que fa caure de cul amb més de 300 vins de la zona.

Fotos cedida per Terra Dominicata 

Una cuina d'ampli espectre, en que podem trobar producte de mar i de muntanya, però sempre amb una clucada d'ull al territori, i amb la que podeu degustar els nostres Ruella 2015, Lluna Vella 2014, La Guinardera 2014 o Cèrcol Daurat 2014.

Fotos cedida per Terra Dominicata 

Tambéval la pena gaudir dels postres, amb els que potser podeu degustar l'Arrels 30 anys d'Arrels del Priorat.

Els podeu trobar a:
Restaurant Alma Mater
Carretera T-702 Km 13
Morera de Montsant
43361 Tarragona
Teléfono: 0034 877 91 22 92


diumenge, 7 d’octubre de 2018

Verema 2018 al sac!!!

Ha estat una verema especial, una verema en la que hem fet una mica de blanc per les nostres primeres proves, encara que no podrem comercialitzar-lo, serà doncs, el vi del soci.


Una verema amb sorpreses grates i no tan grates. Un any en el que la pedra caiguda a La Guinardera, i que en primera instancia pensàvem que no ens havia fet gaire mal, ha estat una petita calamitat, i el que havia de ser una collita llarga, ha acabat sent una collita més aviat curta, amb un rendiment d'uns 1700 kg per ha., però són les coses de no tenir taulada a la vinya. En quant a la qualitat, molt contents, bona maduració, sanitat i raïms de baies petites i amb bona concentració de sucres, pot ser un bon vi si no ho espatllem al celler.


Al Mas de Dalt, d'on surt el nostre Lluna Vella, la cosa ha estat diferent, hi hem tret un rendiment més alt, sobre els 2000 kg per ha., i amb una maduració fantàstica, amb la fruita i baies més grans que a l'altra finca.

diumenge, 23 de setembre de 2018

Ja hem passat l'Auditoria

Com cada any, ens toca passar l'auditoria del Consorci d'Inspecció i Control. L'objecte de l'auditoria és la verificació de la producció de vi DOQ Priorat en base als requisits establerts en el Plec de Condicions de la Denominació d’Origen Protegida Priorat, segons la Resolució AAM/2224 de 16 d’octubre de 2013. Departament d’Agricultura,Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural. Generalitat de Catalunya.

Un altre any ha tocat verificar la traçabilitat dels nostres vins, els stocks d'acord amb els llibre i registres vitivinícoles, els diferents procediments,processos d'elaboració, vinificació, tracament de residus, analítiques, autoritzacions de vins, etiquetes, contraetiquetes, plantacions, etc...

Bé, prova superada i a esperar l'any que ve.