divendres, 20 de novembre de 2020

S'acosta la subasta de la AFANOC

Coneixeu la  casa dels Xuklis? Sabeu la feina que fa l'AFANOC per les famílies que tenen nens amb càncer?


L'Associació Molinenca de Tast, com cada any, encara que aquest cop de manera virtual, organitza una subhasta solidaria per recaudar fons per donar support a l'AFANOC i a l'Associacó de Suport als Infans de Molins de Rei.


I com cada any, el nostre celler, com molts cellers d'arreu de Catalunya i col·labora amb la donació d'una de les poques ampolles magnum que fem, i per sermés concrets, hem donat una ampolla Magnum de Lluna Vella 2015 de les que només se'n van embotellar 77 unitats.


Podeu entrar a la subhasta al link: https://posatlagorra.org/subhastes/

diumenge, 15 de novembre de 2020

Aquí, tant és planxa un ou, com es fregeix una corbata

El refrany que dona nom a aquest apunt del blog resumeix molt bé el que toca fer als pagesos que a la vegada som elaboradors i que per si teníem poca feina, encara ens dediquem a vendre el producte que elaborem.

Un cop acabada la verema, el dia s'escurça, i encara que el temps que podem estar a les vinyes o entre oliveres és només de 11 hores, la feina no s'acaba, i un cop collides les olives i portades al molí, toca contactar amb clients, preparar enviaments, trasbalsar vins aprofitant que és Lluna Vella, o etiquetar les poques magnums que fem.


Només 99 magnums de Lluna Vella 2016 i 51 de La Guinardera 2016, que com cada any anuncien que el Nadal s'acosta.


La veritat és que en la situació actual de pandèmia, ens preocupa especialment la situació crítica dels nostres amics de la Restauració i l'Hosteleria, i també hem hagut de cambiar dinàmiques i maneres de treballar. 

Toca tenir imaginació obrint nous canals, aprofitant els repartiments per fer la visita comercial i obrint nous mercats que fins ara no teníem, i que esperem anunciar-vos en breu. Però tot això  s'ha de fer sense perdre de vista d'on som i d'on venim. No és temps per caure en la trampa de vendre a qualsevol lloc i a qualsevol preu i desfer la feina que hem estat fent tant nosaltres com les botigues i els restaurants que ens han fet confiança durant molts anys.



dissabte, 14 de novembre de 2020

Toca collir olives

 Aquest any sembla que no és un any amb una gran collita d'olives, però a mesura que anem fent olivers, ens animem, doncs es veu la feta durant el confinament, on hem anat recuperant oliveres que feia molts anys que no es conreaven.

Aquest any, aquesta feina de neteja i esporgat no repercutirà en la collita, però, si les condicions són les adequades, el proper any tindrem una collita prou gran i farem més rentable la finca. És clar que aquest any, la manca d'aigua durant la maduració ha fet que molta oliva hagi caigut i per tant, el que prometia ser un bon any, no ho ha estat.

Si bé quasi tot és Arbequina, podem trobar diferents tipus d'Arbequí, com el anomenat Arbequí Real, i escampats perla finca també trobem Rojal, que antigament era l'oliva que predominava a la zona, Terra Alta i Solser.

De moment el temps acompanya i tot i les boires i les aigualeres matinals, es treballa molt bé i fins i tot passem calor a partir de les 12:00 del migdia.


dissabte, 24 d’octubre de 2020

Sou collonuts!!

Moltes vegades parlem dels restaurants on podeu trobar els nostres vins com amics, com llocs especials, amb una gran sensibilitat i amb els que tenim una relació molt especial.

Doncs ara, en plè tancament de la restauració degut a la pandèmia del COVID-19,un cop més ens demostren que són gent d'una altra pasta, amb unes ganes de tirar endavant i una imaginació que no té límits.

És veritat que molts d'ells han hagut de tancar temporalment i no tenen possibilitat d'oferir alternatives com les que us explicarem a continuació, però els hotels, només el cas d'hotels s'escapa per decret d'aquest tancament en el fet de poder oferir als seus hostes servei de restaurant com és el cas del  Hotel la Siuranella "Restaurant els Tallers", Fonda XescHotel Terra Dominicata, Hostal Pedraforca, o com el que ha fet Can Jubany, movent el restaurant a Mas Albareda, fet que els permet oferir l'experiència culinaria a qui s'allotgi a l'hotel.

Molts altres han optat per apostar per oferir "menjar per emportar", una solució que per exemple han adoptat els nostres amics del Topik, Dos Pebrots, Alkimia, el 9 de la Borriana, el Piripipao, Cal Ignasi Casa de Menjars, la Bodega La Palma, El Celler del Nou Priorat o Pizzeria Mucho.

Des del Celler Balaguer i Cabré us volem enviar una forta abraçada i dir-vos que estem amb vosaltres!!

dimarts, 6 d’octubre de 2020

Comencem a premsar Lluna Vella 2020

 Aquest any tenim 3 tines de Lluna Vella, i la primera que vàrem veremar, després de tastar-la, vàrem decidir que era hora de premsar-la.

Premsar és una de les feines que fem al celler que més m'agrada, és una feina amb un tempo lent, que permet tenir una conversa tranquila, temps que s'agraeix entre pare i fill.

Primer, abans de fer el peu, toca sagnar bé la tina, i això és cosa de temps i paciència. Són unes hores que ens permeten treure el màxim suc només per decantació.

Sense cap mena de dubte aquesta tina té tot el caràcter de la finca, amb una part floral molt marcada i en boca té aquella textura i part frontal que tant caracteritza el nostre Lluna Vella, que aquesta anyada també serà Vi deVila.

dimarts, 22 de setembre de 2020

Balanç d'una verema atípica

Hem acabat la verema i mentre les tines bullen fent la fermentació, arriba el moment de fer una pausa i analitzar el que ha estat un any totalment atípic.

Aquest any va començar amb pluges fora de lo normal, amb el temporal Glòria que va deixar una pluviometria molt pel damunt de la mitjana d'un any normal. Els registres marcaven a mitjans de maig més de 600 litres per metre quadrat i un acumulat de més de 800 des de la verema passada.

Aquesta pluviometria va fer que la vegetació tant de la planta com de l'herba fossin desmesurades, i malgrat llaurar, desbrossar, espollar i retallar brots, sempre anavem pel darrere, i quan semblava que la collita podia ser extraordinaria en quantitat, i de fer un estiu estremadament sec i amb temperatures méslleugeres que l'any passat, però amb dies calurosos sostinguts, també, llavors va començar la plaga de Mildiu més gran que recordo i que només he sentit comparar amb una altra que hi va haver a començament dels anys 70.

Estar al damunt de la vinya, tractaments preventius de coure, que en el nostre cas només van ser 3, però que en altres casos han estat 7 i fins a 9, i molta sort, han fet que finalment el balanç sigui prou positiu, amb una producció normal i amb un estat sanitari fantàstic a La Guinardera i al nostre blanc Parhelia, i amb una afectació d'un 18% a la Lluna Vella, però concentrat en un bancal fondo, on les humitats matineres i el fet que fins a les 11 no hi tocava el sol van fer que hi hagués més afectació.

I al celler qué? Doncs sorpreses. Les fermentacions d'aquest any van com un tiro, amb problemes per controlar la temperatura i baixades de densitat en un dia de récord, el que porta associat el patiment pertinent. Segurament una alta presència de Nitrogen i el tipus de llevats que han dominat aquesta anyada en són els responsables.

Sembla que el nostre Parhelia va per bon camí, amb plàtan i tocs de plantes mediterranis i molt bona estructura en boca, però ara falta tot el treball en lies.

La Guinardera ens ha regalat una anyada de promet pel que fa a estructura i amb una acidesa equilibri, que pinta molt i molt bé, mentre que en el Lluna Vella tenim tres tines que semblen de tres finques diferents a aquesta alçada, amb una que marca mineralitat, l'altra que ens dona fruita i flors i la tercera que sembla un caramelet. Com sempre, Lluna Vella té aquesta diversitat que el fa un vi especial,polièdric i ple de matisos.

Aquesta anyada continuem treballant per treure La Guinardera com Vi de Paratge i Lluna Vella com Vi de Vila, i obviament, donat que treballem només amb els raïms procedents de les nostres vinyes, els nostres vins sortiran com a vins de Viticultor-elaborador, un segell que diu molt del vi i de qui treballa la terra per produir-lo.

diumenge, 20 de setembre de 2020

Kickoff de la Ruella 2019

 Aquesta setmana surt ala venda el nostre Ruella 2019, el ví més nuu del nostre celler, que aquest any surt amb 9 mesos de tina, sense gens de fusta i  un parell de mesos d'ampolla. Un vi de la finca del Mas de Dalt que només elaborem aquells anys en que trobem aquest caràcter floral.

El Ruella 2019 és un vi fresc, amb estructura, elegància i tanins suaus, que aporta tot el potencial floral de la garnatxa, amb tocs a fruita fresca com taronja sanguina, maduixes o cireres. Mineralitat i subtilesa per un vi que aquest any presentem com a primera vegada com a Vi de Vila, i amb l'etiqueta de Viticultor-elaborador que identifica els vins dels cellers que elaborem només amb raïms propis, de vins llegats al territori i a la seva gent.

Un vi que és perfecte per compartir en l'aperitiu o bé amb amanides, pasta, pizza o carns blanques, i que es presenta com el candidat perfecte per començar a tastar vins de la DOQ Priorat.

Esperem que us agradi, només n'hi ha 2000 ampolles!!