dissabte, 24 d’octubre de 2020

Sou collonuts!!

Moltes vegades parlem dels restaurants on podeu trobar els nostres vins com amics, com llocs especials, amb una gran sensibilitat i amb els que tenim una relació molt especial.

Doncs ara, en plè tancament de la restauració degut a la pandèmia del COVID-19,un cop més ens demostren que són gent d'una altra pasta, amb unes ganes de tirar endavant i una imaginació que no té límits.

És veritat que molts d'ells han hagut de tancar temporalment i no tenen possibilitat d'oferir alternatives com les que us explicarem a continuació, però els hotels, només el cas d'hotels s'escapa per decret d'aquest tancament en el fet de poder oferir als seus hostes servei de restaurant com és el cas del  Hotel la Siuranella "Restaurant els Tallers", Fonda XescHotel Terra Dominicata, Hostal Pedraforca, o com el que ha fet Can Jubany, movent el restaurant a Mas Albareda, fet que els permet oferir l'experiència culinaria a qui s'allotgi a l'hotel.

Molts altres han optat per apostar per oferir "menjar per emportar", una solució que per exemple han adoptat els nostres amics del Topik, Dos Pebrots, Alkimia, el 9 de la Borriana, el Piripipao, Cal Ignasi Casa de Menjars, la Bodega La Palma, El Celler del Nou Priorat o Pizzeria Mucho.

Des del Celler Balaguer i Cabré us volem enviar una forta abraçada i dir-vos que estem amb vosaltres!!

dimarts, 6 d’octubre de 2020

Comencem a premsar Lluna Vella 2020

 Aquest any tenim 3 tines de Lluna Vella, i la primera que vàrem veremar, després de tastar-la, vàrem decidir que era hora de premsar-la.

Premsar és una de les feines que fem al celler que més m'agrada, és una feina amb un tempo lent, que permet tenir una conversa tranquila, temps que s'agraeix entre pare i fill.

Primer, abans de fer el peu, toca sagnar bé la tina, i això és cosa de temps i paciència. Són unes hores que ens permeten treure el màxim suc només per decantació.

Sense cap mena de dubte aquesta tina té tot el caràcter de la finca, amb una part floral molt marcada i en boca té aquella textura i part frontal que tant caracteritza el nostre Lluna Vella, que aquesta anyada també serà Vi deVila.