dimarts, 6 d’octubre de 2020

Comencem a premsar Lluna Vella 2020

 Aquest any tenim 3 tines de Lluna Vella, i la primera que vàrem veremar, després de tastar-la, vàrem decidir que era hora de premsar-la.

Premsar és una de les feines que fem al celler que més m'agrada, és una feina amb un tempo lent, que permet tenir una conversa tranquila, temps que s'agraeix entre pare i fill.

Primer, abans de fer el peu, toca sagnar bé la tina, i això és cosa de temps i paciència. Són unes hores que ens permeten treure el màxim suc només per decantació.

Sense cap mena de dubte aquesta tina té tot el caràcter de la finca, amb una part floral molt marcada i en boca té aquella textura i part frontal que tant caracteritza el nostre Lluna Vella, que aquesta anyada també serà Vi deVila.

Cap comentari:

Publica un comentari