Camí d'Ithaca

El Maditerrani, el "mare nostrum", bressol de la nostra civilització i nexe que uneix cultures i pobles d'una riba a l'altra. I això en el món del vi, això també és evident i hi ha hagut un enamorat dels vins mediterranis, el Bernat Vilarrubia, que ha decidit, basant-se en la seva llarga experiència com a sommelier, portar algunes de les seves troballes més especial a les cartes dels restaurants de tota España.

Foto propietat de Ithaca Wines

Entre la seva tria hi ha el nostre celler, i ens honra molt estar entre cellers tant autèntics com:

• Vinas Mora (Croacia)
• Galetty |(AOC Côtes du Vivarais - França)
• Domaine Moulin La Viguerie (Lirac - Tavel - França)
• Oenos Nature  (Limnos Island - Grècia)
• Thymiopoulos (Naoussa- Grècia)
• Karamolegos (Santorini - Grècia) 
• Sclavos (Kefalonia- Grècia)
• Iliana Malhin (Rethmyno - Grècia)
• Monteraponi (Chianti - Toscana -Italia)
• Vike Vike (Sardenya -Italia)
• Sept| (Líban)

Foto propietat de Ithaca Wines

La búsqueda de l'autenticitat, dels mètodes i les varietats ancestrals i l'expresió del Mediterrani, del llegat més autèntic és l'obsessió d'Ithaca Wines. Vins de Grècia amb Xinomavro, Muscat d'Alexandria, Aidani, Assyrtiko, Bostilidi o Vidiano; vins de Croàcia amb Babic, Debit o Lasin; vins de França amb Garnatxa, syrah, Cinsault, Caninyena o Monastrell; vins d'Italia amb Trebbiano Toscano, Sangiovese, Canaiolo Sangiovese, Vernacce  o Cannonau de Sardenya; o vins del Líban amb Obeideh o Merweh.

I la nostra garnatxa, garnaxa que creix amb modéstia i sense fer soroll sobre terres de "llicorella" a la DOQ Priorat, donant diferentes expresions en funció de l'alçada i l'orientació de les nostres vinyes, i que mirem de tractar amb el màxim respecte al nostre celler.

Els nostres amics de Idyllica

 

La Vila de Gràcia és sense cap mena de dubte un petit poble dins de la gran Barcelona, i és allí on es troba Idyllica, una botiga de vins amb una oferta amplia i amb gent que coneixen el producte i tenen cura tant en la selecció com a l'hora d'aconsellar-lo.

Foto cedida per Idyllica

Però Idyllica no és només una botiga de vins, també és un lloc on trobaràs Ibicum, menjar per emportar de primera qualitat: la gama de plats que ofereixen és molt variada i inclou propostes que ens conviden a saltar-se les convencions (la crema de blat de moro és senzillament sorprenent).

Foto cedida per Idyllica

També podeu trobar-hi parament de la llar, i és que els apassiona tant el món de la gastronomia que a Idyllica també tenen propostes per parar la taula: Cristalleries, coberteries i vaixelles.

Foto cedida per Idyllica

I com no pot ser d'altra manera, també hi trobareu una amplia oferta de tasts, de presentacions de producte i altres activitats. 

Ara, entre aquesta amplia oferta, també podeu trobar els nostres vins.

Els podeu trobar a:

Idilyca
Rambla de Prat, 11
08012 Barcelona

Els nostres amics del Wine Mood

Avui estem prop de Ronda Sant Antoni, hem anat al cinema Renoir Floridablanca i ens ve de gust menjar i tastar uns vins. Sense cap mena de dubte una de les opcions que us suggereixo és el Wine Mood, un petit Bar a vins i restaurant que regenten vertaders malalts de vi i on podeu trobar vins d'arreu i rareses per tornar-se boig.

Foto propietat de Wine Mood

Vaig conèixer el Davide fa poc, però és com si el conegués de tota la vida, i ell i el seu soci ens ofereixen plats, platets i formatges, tot el que pugueu desitjar per acompanya una oferta de vins molt especial.

Foto propietat de Wine Mood

Ara, entre l'amplia oferta de la seva carta, també podeu trobar els nostres Lluna Vella i La Guinardera, ien un ambient pausat, que convida a la conversa, gaudir d'alguna de les seves especialitats culinàries.

Foto propietat de Wine Mood

Els podeu trobar a:
Wine Mood
C. de Villarroel, 26
08011 Barcelona

Els nostres amics de Vivinos Vinoteca

M'encanta perdre'm pel casc antic de Barcelona, pel Barri Gòtic i els carrers i carrerons del Barri del Born, i allí, a quatre pases del Museu Picasso, és on avui vull portar-vos de visita, a un bar de vins que és la punta de l'iceberg de tot un projecte del que n'és l'alma mater de Vivian Tavares.

Foto propietat de Vivinos

La Vivian és sommelier  per la Universitat de Barcelona i WSET, i després d'haver estat Brand Ambassador de Codorniu i de LVMH va començar aquets projecte que ofereix tastos a privats i mida, de vins, de formatges i de pernils entre d'altres.

Foto propietat de Vivinos

Al Vivinos pots gaudir d'una curosa selecció de vins en constant evolució, sempre a la cerca de la novetat, d'allò que volen descobrir a l'amant dels vins, i tota acompanyat d'una selecció de formatges, tapes i platets.

Foto propietat de Vivinos

Ara, entre aquesta oferta, podeu trobar els nostres vins i altres vins de Directe del Celler, i com dir que no a plats tant deliciosos amb una copa de Ruella 2021, per exemple.

Els podeu trobar a:

Vivinos
Carrer dels Flassaders, 19
08003 Barcelona

Bon Nadal 2022!!!

Para nuestros amigos de habla hispana:

For our English speakers friends:

Für unseren deutsch sprachen freunden:

Till våra vänner i Sverige:

Til vores venner i Danmark:

Pour nôtres amis de parle française:

Per i nostri amici chi parlano l'Italiano:

Dla naszych przyjaciół mówiących po włosku:

 

Els nostres amics de Lo Petit Sommelier

 

A la nostra comarca estem d'enhorabona, i és que a Falset s'ha obert un altre establiment on poder prendre vins per copes i descobrir una mica més aquells petits cellers que segurament no arriben  a tothom. I això ho han fet possible una parella de sommeliers amb 20 anys d'experiència, la Núria Vilanova i en Toni Trullols, que han volgut materialitzar el seu somni d'obrir un establiment de platets creatius i vins al Priorat.

Foto cedida per Lo Petit Sommelier

El Petit Sommelier, acollidor, amb caliu, i és un imprescindible per tot amant del bon vi i del bon menjar, amb assortiment de platets que van des d'unes Patates braves o una Alberginia a la mel, a uns Fideus Yakisova, el Secret Ibèric o una Taula de formatges. Tot sense extravagàncies, tot per atançar-se al vi d'una manera natural, recordant-nos que venim d'una tradició vitivinícola.

Foto cedida per Lo Petit Sommelier

Ara, entre l'extensa oferta que han seleccionat aquests dos amants del vi, podeu trobar La Guinardera 2017, Lluna Vella 2016, Parhelia 2021 i Ruella 2020, així que no teniu escusa per no assaborir els nostres vins en un entorn calmat, sense presses i amb qualsevol deles delícies que surten d'aquesta petita cuina. Diferents expressions de garnatxa per diferents elaboracions de plats d'aquí i d'allà.

Foto cedida per Lo Petit Sommelier

També tindreu l'oportunitat d'assistir a tastos amb els cellers cada tres setmanes.

Els podeu trobar a;
Lo Petit Sommelier
Miquel Barceló, 18
43730 Falset

Munskänkarna: Beställningssortimentet december 2022

Arriben bones noticies des del nord d'Europa, i és que el club de vins més important d'Escandinàvia, amb més de 30.000 socis,en el seu tast del mes de Decembre ha recomanat el nostre Lluna Vella 2015 com un dels millors vins per aquestes festes,i a mésamb l'epígraf que "Valmés del que costa"

Segons la nota d'aquest tast, el Lluna Vella 2015 és d'aroma afinada de pruna, cirera, llorer i caramel de mantega, amb sabor, de cos mitjà i amb fruita fresca, bon equilibri, integrada, acidesa de fruita rodona, tanins polits i un final net i harmoniós.

Molt content també per Prioraty Wines, el nostre importador, que va apostar per nosaltres i que fan una feina de introducció dels nostres vins tant i tant important a Suècia.

Un any més ho han tornat a fer

 L'Associació Molinenca de Tast ho ha tornat a fer, un any més han mobilitzat el nostre sector per recol·lectar fons per l'AFANOC, i com no podia se d'altra forma, el nostre celler també ha posat el seu gra de sorra amb una ampolla Magnum de les 30 que vàrem embotella del nostre La Guinardera 2017.

La ja mítica subasta que es duu a terme al sopar amb tast va aconseguir un total de 4.410€ entre les entrades i la Subhasta de Màgnums o ampolles especials. Tot el que s'aconseguí al Tast i a la Subhasta anirà íntegrament AFANOC

Vins del Tast van ser els següents:

1.- Sassó 2019. Finca Parera.
2.- Oda Blanc 2020. Castell del Remei. DO Coster del Segre
3.- Parató Xarel·lo Brisat 2021. DO Penedès
4.- Microtiratge 7 Trepat Reserva. Maria Rigol Ordi. DO Cava
5.- Cava Gran Reserva “Do” 2016. Jane ventura. DO Cava
6.- Magnum Terrers 2017. Recaredo. Corpinnat
7.- Il.lusió 2020. Celler Clua. DO Terra Alta
8.- Clos d’Agon negre 2018. DO Catalunya
9.- Ónra Negre 2017. La Gravera. DO Coster del Segre
10.- Aires de garbet 2018. Perelada. DO Empordà
11.- Venus la Universal 2005. Venus la Universal 2005 DO Montsant

Només dir-vos que moltes gràcies a l'organització, a tots els que vàreu participar al sopar i la subasta i a tots els cellers participants.

Verema 2022 GAME OVER

Aquest passat dilluns vàrem acabar la verema i ara, amb menys pulsacions, amb la tranquil·litat que dona tenir el raïm a casa i amb les fermentacions força avançades, toca mirar enrere i veure com ha estat el cicle vitivinícola d'aquest any.

Veníem d'una anyada rècord en producció i esperàvem que els ceps baixessin producció aquesta anyada, cosa que ja es va anar veient en el moment de l'espollat, (poda en verd), doncs les garnatxes tenien menys càrrega que l'anyada pasada i va arribar el temps de prendre algunes decisions.

Per exemple, vàrem decidir no espollar la vinya del Parhelia, doncs es tracta d'una vinya de només 8 anys i es vas, i ens temíem el que més tard a confirmat la climatologia, Aquesta massa foliar que no vàrem retirar va servir per protegir el raïm de les 3 onades de calor extrem.

Per altra banda, aquest any la verema entre La Guinardera i Lluna Vella ha estat seguida, no hem hagut de parar 1 o dus setmanes com altres anys. Una verema una mica més matinera que d'altres anys i molt ràpida.

Pel que fa a la collita, ha estat de menys quantitat que l'any passat, com era d'esperar, però ha estat una verema molt sana i de qualitat, en la que només hem fet un tractament de sofre i no ha calgut ensulfatar pel mildiu. Un any en que les plantes han mostrat un estat vegetatiu sorprenent, i que tot i la calor i la seca, no hi ha hagut, aparentment patiment.

Ara toca ferla feina de tenir cura dels vins al celler.

Cèrcol Daurat 2015: La saviesa del temps

El Cèrcol Daurat només s'elabora d'una parcel·la especial del Mas de Dalt i  en anyades en las que es troba un caràcter fora de lo comú. Un vi que demana temps i que ha reposat primer 12 mesos en botes de 500 litres de roure francès i després 5 anys en ampolla per veure la llum aquest any, ja afinat, amb tot el seu esplendor i a la vegada dient que té molta vida pel davant.

Tot i la llarga criança, i que es tracta d'una anyada sense gaire taní, i per tant amb poc color, el Cèrcol Daurat 2015 llueix juventud i té un color grana brillant.

En nas ens dona aranyons, mentolats, sense sobre-maduracions, amb fuita fresca com maduixes, flors silvestres i mineral, profund, elegancia i equilibri.

En boca té una entrada ampla, de taní suau i amb una acidesa fantàstica que et fa salivar i et convida a la copa següent. Llarg, rodó, expressió de Gratallops, Garnatxa i Garbinada.

Només en van sortir unes 1000 ampolles, però aquesta parcel·la a 450 metres d'alçada i orientació nord-oest es reivindica i demana pausa i atenció, és fruit de la saviesa dels que ens van precedir i d'haver escoltat el que ens deia una anyada molt atípica. amb pluges lleugerament pel damunt de la mitjana i prou destacades, tot i que sense excessos, al mes d'Agost i Setembre. Pel que fa a la temperatura, la mitjana d'Agost i Setembre va ser pel damunt dels anys anteriors i gràcies al Serè i la Garbinada vàrem tenir molt bona sanitat.

Gent de Els Omellons, sou molt bona gent!!

Una de les feines que és important al nostre sector és la de fer "cultura de vi", i és que sembla increïble, però en un dels majors productors mundials de vi, la cultura vitivinícola del consumidor s'ha deteriorat en els darrers anys i això ha donat entrada a altres begudes que no estan tant lligades a la nostra història i tradició.

Foto propietat de l'Ajuntament dels Omellons

En part, això ha estat culpa de la mateixa gen del sector vinícola, que en molts casos n'ha fet un discurs més "snob" i elitista, en lloc de fer-ho una cosa propera, com ha de ser.

Foto propietat de l'Ajuntament dels Omellons

Ahir vaig tenir el plaer de fer un tast als Omellons amb diferents vins de "Directe del Celler", en concret: el cava Brut Nature Reserva del Celler Carles Andreu , el blanc Mas d'en Brunet de Celler Cedó Anguera, el Destrankis de Celler Aixalà Alcait i el Ruella del nostre celler.

Va ser un tast inclòs entre les diferents activitats que organitza l'Ajuntament del Omellons dins in cicle d'activitats culturals. I això ens agrada molt, es agrada perquè fa poble, perquè podem explicar la feina que fem a la vinya i al celler i perquè sempre aprenem.

Ens ho vàrem passar molt i molt bé, i el tast es va allargar amb preguntes i tot un debat lligat al territori, a la feina que fem els qui treballem la terra i mirem de viure'n.

Moltes gràcies  a tots els que vàreu assistir per l'acollida i per fer-nos-ho pasar tant bé!!!

Els nostres amics de la Piazza Gratallops

Des de fa unes setmanes, ala nostra vila, Gratallops, ha obert una nova oferta gastronòmica que està fent les delícies de locals i visitants.

Piazza Gratallops ens ofereix pizzes amb la massa típica d'Argentina i empanades argentines entre altres coses, i a més, com no podia ser d'altra forma, teniu un assortiment de vins locals i de fora que podreu gaudir en un espai emblemàtic com és la Plaça de l'Església.

Foto propietat de Piazza Gratallops

Recomanable a l'hora del vermut, però molt especialment al vespre per anar a sopar i gaudir d'un espai fresc, acollidor i romantic a les taules de la plaça que s'omplen cada nit. I molt recomanable la simpatia i el bon rotllo que transmet la Silvia

Foto propietat de Piazza Gratallops

Ara, també hi podreu trobar alguns dels nostres vins, com el Parhelia, que per aquest estiu és ideal, i que podeu acompanyar amb una pizza d'escalivada o amb una pizza amb una burrata boníssima.

Els podeu trobar a:

Piazza Gratallops
Plaça de l'Església
43737 Gratallops

Atenció!!! Tenim nou becari

 Aqueta setmana ha començat a fer pràctiques amb nosaltres el Miquel, el meu fillol està estudiant un grau d'FP en comerç i màrqueting i a l'hora de fer pràctiques vàrem proposar als seus tutors de l'institut La Salle de la Barceloneta, la possibilitat queles fes amb nosaltres.

La primera setmana ha estat una setmana de visites a clients per presentar i tastar tant els vins del nostre celler com d'altres cellers que formem part de Directe del Celler, com Celler Giol Porrera, Celler Cedó Anguera, Celler Carles Andreu o Celler Aixalà Alcait.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

Donar les gràcies a cadascun dels clients amb qui em compartit aquest primers dies de pràctiques, al Donald de l'Atempo, a la familia Lasierra de la Mantequeria Lasierra, al Massimiliano de Vinos y Max, a l'Astrid i el Pep del Celler de Can Mata, al Josep de Vins J. Carreras, al Joan i el senyor Josep de Vins Teixió, al Jordi de Cellers La Vinya, al David i el Gerad de DVI Vinoteca, al Paco i la Nuria del 9 de Borriana. al Lluch del Rebost Montserratí, a l'Alejandro i l'Agustí de l'Abac Restaurant  i al Pep de l'Hostal Colomí. Moltes gràcies per la vostra calidesa, per ser tan grans, tan generosos i tractar-nos tant bé.

Realment ha estat un luxe, en 1 setmana hem pogut gaudir d'una classe magistral de Sake, de converses que han estat lliçons de vida i tot d'explicacions que de segur han fet molt més entenedor aquest món del vi que tant ens atrapa i ens uneix a tots plegats.

La propera setmana més, tot i que també prepararem algunes comande per l'exportació i començarem a treballar altres aspectes que volem que el Miquel toqui en aquest temps de pràctiques d'empresa.

Guinardera 2017: Nova anyada a punt de caramel

Una altra novetat que presentem per aquest Tastets de Gratallops al proper dissabte 4 de Juny és l'anyada 2017 del nostre La Guinardera.

Amb el 2017 trobem una anyada amb una pluviometria pel damunt de la mitjana, amb pluges mes pronunciades just després de la verema i al mes de Març, i amb temperatures dins de la mitjana, amb dies calurosos al Juny, Juliol i Agost, però amb nits fredes que van afavorir una bona maduració.

El raïm utilitzat per la seva elaboració procedeix exclusivament de la finca La Guinardera, amb una superfície de 2 hectàrees. La Guinardera es troba dalt d'un turó a 250 m. de altitud, amb orientació sud, exposada al sol y als quatre vents, el que garanteix una maduració i sanitat òptimes.

Com gairebé totes les anyades, vàrem fer una criança primer en dipòsit durant 12 mesos en botes de 500 l. de roure francès dels millors boscos d'Europa, utilitzant solament botes de segon i tercer vi. Posterior repòs en ampolla durant 36 mesos.

Vi d'un color grana, de capa mitjana i un ribet que ens indica la seva criança. Aroma penetrant,  complex, mineral, profund. Inicialment apareix aroma a casis i gers, fruita fresca, mentolats i notes minerals, fonoll, timó i tot un ventall d'aromes de bosc mediterrani. Es tracta d'un vi molt fresc, llarg, equilibrat, amb estructura, persistent i de tanins molt suaus, on l'elegància i  l’equilibri en l’acidesa fan que cada glop convidi al següent. L'elegància tradicional d'aquesta finca, i la mineralitat que només aquest paratge de Les Guinarderes és capaç de transmetre, tot un paisatge mediterrani que et transporta al Priorat. 

Ja tenim aquí la Ruella 2021 i la Parhelia 2021

Han estat dos dies d'embotellat per poder tenir llestos per la venda dos dels vins més atípics del nostre celler.

La Ruella 2021, del que aquest any hem embotellat 3000 ampolles, és la nostra garnatxa del Mas de Dalt més floral i plena de fruita, i sota el nostre paré, aquest any és un dels anys més frescos i florals. 

Pel que fa a la Parhelia 2021, la nostra garnatxa blanca de 500 metres d'alçada i orientació Nord, torna a ser un vi molt franc, que hem treballat amb les mares durant 5 mesos i  que és molt fresc, aromàtic, llarg i complex. Aquesta anyada, a demès, l'hem tret amb el segell ecològic i n'hem fet unes 1000 ampolles.

Pel que fa a l'embotellada, va ser en familia, com ens agrada fer les coses, i vàrem tallar just, doncs ahir a la tarda va començar a ploure i avui també plou, o sigui que tocarà fer feina al celler.

Bé, esperem que us agradin molt aquestes noves anyades i que les gaudiu tant o més que nosaltres fent-les!

Tast maridatge a La Fonda Ristol

Aquest dijous, just unes hores abans d'emprendre el viatge cap a PROWEIN, vaig tenir el plaer de participar en un maridatge extraordinari organitzat pel Manel de DOVinsdelaterra a La Fonda Ristol.

Sempre és fantàstic poder fer coses com aquestes amb gent que coneixen i estimen l'ofici com el Lluís, que dirigeix aquest establiment amb quasi 120 anys d'història, i el tema d'ahir era dels que ens agraden i fan territori: "Les millors Garnatxes de casa nostra".

Preparant elmenjador

Dues DO's i dos cellers, el Celler Altavins de la DO Terra Alta i Celler Balaguer i Cabré de la DOQ Priorat. I com no? Vàrem començar per la garnatxa blanca Ilercavònia, i després la garnatxa peluda Almodí, que va tenir a bé presentar el Manel de DOVinsdelaterra.

Foto cedida per La Foda Ristol: Quin arrosset més bò

Tot seguit ens va tocar a nosaltres, amb la presentació "en premieur" del Ruella 2021, que va sorprendre perla seva frescor i va entrar com un joguet per captar l'atenció dels més de 40 comensals. Per acabar amb els vins, el nostre Lluna Vella 2015 va servir-me per explicar molts dubtes i curiositats que anaven sorgint, i que van fer-m'ho pasar molt bé, com sembla que s'ho van pasar els assistents.

Foto cedida per La Foda Ristol: Un final molt fresc

Pel que fa als plats que varen preparar l'equip de La Fonda Ristol, tot boníssim, i es van servir per aquest ordre:

• Carpaccio de manetes de porc amb xutnei d’albercocs i festucs
• Arròs cremós de provolone i espàrrecs verds
• Mongetes guisades amb bacallà
• Melós de vedella amb cebetes, patates i salsa de bolets
• Pinya osmotitzada amb sorbet de llimona

Foto cedida per La Foda Ristol: Els caigurts a la batalla

Moltes gràcies al Lluís, al Pepe, a la Silvia i tot l'equip de La Fonda Ristol