La lluita no para

Arriba la primavera, i amb el despertar de la vinya, arriben també les diferents plagues de la vinya contra la que ens toca lluitar, i entre elles, també arriba l'arna del raïm.

La arna del raïm (Lobesia botrana) és una de les principals plagues que afecta les vinyes. És una arna les larves de la qual són responsables de danyar els grans de raïm, sent una de les principals causes de pèrdues econòmiques en la viticultura. Aquesta plaga ataca les flors, brots i fruits de la vinya, convertint-se en una amenaça significativa per a la producció de raïms de taula i de vi. El seu cicle de vida està relacionat estretament amb la floració i la maduració del raïm, cosa que agreuja l'impacte a la collita.

El dany principal de la arna del raïm prové de les larves que penetren als raïms i s'alimenten del raïm, danyant la pell i creant canals al seu interior. Aquest dany redueix la qualitat del raïm i pot provocar l'entrada de fongs, com ara Botrytis Cinerea, que causa la podriment de la fruita. A més, els raïms afectats es tornen menys atractius per a la comercialització a causa de les marques visibles causades per les larves.

L'arna del raïm també pot alterar la fermentació i les aromes del vi a causa dels danys patits. En casos greus, la infestació pot afectar la quantitat i la qualitat de la collita, provocant pèrdues econòmiques considerables.

Des de fa uns anys, nosaltres vàrem optar per emprar el mètode de confusió sexual per combatre aquesta plaga, un mètode respectuós amb el medi ambient al no utilitzar productes químics, i que en els deu anys que fa que l'estem utilitzant s'ha demostrat molt efectiu.

Aquest mètode es basa en crear una àrea on s'emeten feromones que confonen els mascles d'aquesta espècie, evitant que puguin aparellar-se i fecundar els ous que la femella depositaria a les nostres vinyes. 

Benvinguda llevantada

Salt del Garrinyo

Aquest gener ve marcat per aquesta llevantada que ens ha portat un total de 97 litres en els darrers 5 dies i que han caigut, com diem a casa, "amb molt coneixement".

Des del Pont de Falset cap a Mas d'en Porrera

Des del pont de Falset mirant cap a Martinet

Tot plegat ens situa en una posició que feia anys que no teníem, amb un total de més de 300 litres des de la verema fins a finals d'any, una petita nevada quasi anecdòtica pel dia de reis i aquestes pluges d'aquests dies. Una recuperació d'aqüífers, saó com feia temps que no teniem i poder-nos plantejar una poda com la que feriem un any normal.

Aquí ens banyavem de petits

Plaers retrobats, com estar a llit i sentir la pluja que cau, parar-te vora el riu i sentir com aquest flueix o veure fonts o el salt del Garrinyo que ragen. Tanta felicitat en coses tant sencilles i naturals sembla que no pugui ser possible.

Vista des de la Volta del Po

Vista des de la Volta del Po

A podar s'ha dit!

Com cada any, comencem la poda per la nostra finca de La Guinardera, una poda que aquest any afrontem amb noves esperances i amb una motxilla de més de 300 litres de pluja des de la verema i amb uns freds que s'ajusten al que seria un any normal.

La planta està en repòs, i és el moment per decidir com volem que treballi aquest anyada, una anyada que esperem sigui com el que era una anyada normal, tant en pluges com en temperatures, però això no ho podem saber, i la veritat és que en aquest procés de canvi climàtic, quasi que podem apostar que les temperatures seran més elevades de la mitjana.

Ho hem tornat a fer!!!

El dissabte passat va tenir lloc la subhasta de recollida de fons per l'AFANOC i la casa dels Xuklis, un acte solidari que cada any té lloc gràcies a la tasca de molta gent i de l'Associació Molinenca de Tast. 

Com cada any, des del Celler Balaguer i Cabré hem volgut posar el nostre gra de sorra, i aquest any hem donat una ampolla Magnum signada de La Guinardera 2019.

Des d'aquí només podem fer que agrair la feina de l'Associació Molinenca de Tast, i de tots els cellers del sector que donem suport a aquest acte que aquest any ha aconseguit recollir més de 5000 €.

Feina l'any que bé, que segur que també hi serem presents.

Desè tast a Vinos y Max

Abans de començar el tast a Vinos y Max vàrem estar discutint de quants tast havia fet en aquesta emblemàtica botiga del carrer Pàdua de Barcelona que té com a "alma mater" el nostre amic  Massimiliano. I aquest ha estat el desè tast, nomès interromput per l'any de la pandèmia.

Va ser un tast molt agradable, amb algunes cares conegudes, on la gent va entrar al joc tot seguit, i vàrem aconseguir allò tant màgic que es produeix quan deixa de ser un tast magistral per donar lloc a un tast entre amics.

És clar que vàrem començar amb la Parhelia 2024 i mostrant la tipicitat, mineralitat i acidesa de la llicorella que es transmet a la nostra garnatxa blanca i que s'expressa amb un caràcter molt diferent del que manifesta aquest raïm en altres zones.

Després la Lluna Vella 2017 i La Guinardera 2021, que ens serveixen per explicar la importància i la influència de l'alçada, l'orientació i el temps en ampolla per trobar cadascuna de les expressions de les nostres vinyes.

Un tast molt distès i enriquidor que vàrem acabar amb el Cèrcol Daurat 2016, que va arrodonir l'explicació de les mil cares que dona la garnatxa.

El tast va donar per parlar de tot, anècdotes, història, el perquè de moltes coses i gaudir de la conversa, del compartir, i tot arrodonit per l'assortiment diferents menges que sempre ofereix el nostre amfitrió, en Max.

Moltes gràcies Max!!!  Grazie mille, amico mio!!! Ci vediamo l'anno prossimo!!!

S'acosta el Tast i la Subhasta més especial de l'any

Com cada any, l'Associació Molinenca de Tast organitza una subhasta solidaria per recaptar fons per donar suport a l'AFANOC i a l'Associació de Suport als Infants de Molins de Rei.

I com cada any, el nostre celler, com molts cellers d'arreu de Catalunya i col·labora amb la donació d'una de les poques ampolles magnum que fem, i per ser més concrets, hem donat una ampolla Magnum de La Guinardera 2019 de les que només se'n van embotellar 100 unitats.

Ens fa molt feliços poder formar part d'una iniciativa que durant els darrers anys a ant recaptant fons per una causa tant noble.

La unió fa la força, força que necessitem per tirar endavant iniciatives que ajuden a les famílies que passen pel dolor de moments tant difícils.

Coneixeu la  casa dels Xuklis? Sabeu la feina que fa l'AFANOC per les famílies que tenen nens amb càncer?

No hi podeu faltar!!!!! 

Posse'm-nos la gorra!!!

Vinga, fem més gran aquesta il·lusió!!!!

Temps d'olives

Si bé l'any a nivell de vinya ha estat força bo, amb una qualitat extraordinària i una quantitat en la línia d'un any normal, en el cas de l'oliva no ha estat així, i la manca de pluges en el moment de la maduració ha fet que moltes olives caiguessin a terra i que en moltes que s'han salvat, no s'acabessin d'inflar prou.

Però ens hi hem posat, i farem el que podrem i una mica d'oli segur que en podrem fer, a diferència dels anys anteriors, on tot just en vàrem fer pel propi consum o com l'any passat, que ni les vàrem collir.

Visca el Ranci!!!!! La millor edició del Salon européen des vins oxydatifs

Com cada 2 anys, els nostres amics de la Catalunya Nord han organitzan el "Salon européen des vins oxydatifs", i si bé he de dir que no puc ser objectiu perquè parlo de la feina de grans amics, aquest any, sota el meu humil criteri, ha estat la millor edició d'aquest saló únic en la seva temàtica i en tot el que l'envolta.

Com cada any, el dia abans vàrem tenir l'oportunitat de sopar amb els altres viticultors vinguts d'arreu, i que aquest any superava els 80, i en aquesta edició el banquet va tenir lloc a Thuir, més concretament a les Caves Byrrh. Una oportunitat per compartir experiències, vins i un fantàstic sopar de germanor amb vins tranquils i rancis de tots els productors.

L'endemà, a la sala on hi ha la tina de fusta més gran del món, va tenir lloc el Saló, amb molts afeccionats als vins rancis i oxidatius, periodistes, restauradors, cavistes i importadors de diferents països.

Com sempre, i hi assistim des de la primera edició, vàrem gaudir del caliu dels nostres col·legues de Banyuls i el Rosselló, i com també fem cada any, a part de portar el nostres Arrels 30 anys, també vàrem portar una ampolla d'alguna de les petites joies que tenim al celler, i en aquesta edició va ser un Cal Piró 60 anys.

Moltes gràcies a l'Associació Be Ranci per l'organització, l'acollida en cellers i en cases dels associats i per l'esforç que dediqueu a la difusió d'aquest patrimoni que compartim, els Rancis Secs.

Jornada de Sake a Gratallops

L'Associació Cellers de Gratallops continua la seva activitat, i ahir va tenir lloc una jornada dedicada al Japó, i més concretament al Sake.

Tot va començar far més de mig any, quan es va plantejar, dins del cicle de tastos que fem de vins d'arreu del món, la idea de fer un tats d'aquest producte emblemàtic del país nipó. Donada la coneixença que tinc amb el sommelier i especialista en sakes Paco Querol del Restaurant 9 de la Borriana, el que va començar en un tast dirigit per aquest sommelier, es va acabar complicant.

Foto de grup a la Sala de plens de l'Ajuntament de Gratallops

L'honorable SHIKATA Akiko Cònsol General del Japó a Barcelona va assabentar-se del que estàvem organitzar i va voler assistir-hi, el que va fer que d'un simple tast de Sakes, es convertís en una jornada molt més complerta i oficial.

Ceràmica de Lluis Riera regal de l'Ajuntament de Gratallops a la Cònsul

La rebuda a les honorables Cònsol General SHIKATA Akiko i la Cònsol General Adjunta Shoko IGARASHI per part de l'Alcalde de Gratallops i el consistori va ser un acte molt bonic, en que vàrem intercanviar discursos i regals, i en que el Presidents del Consell Regulador de la DOQ Priorat també va donar la benvinguda als nostres convidats. L'Associació Cellers de Gratallops va fer-li un present amb una selecció d'ampolles de molts dels cellers associats.

Regal de la Cònsul a l'ACG

A continuació vàrem fer una visita a punts miradors des d'on vàrem explicar la tipicitat, la diversitat i el caràcter únic i inimitable de Gratallops i del Priorat en general

Moments de la visita 

Després va arribar el moment del tast de sakes, en el que el Paco Querol va fer una introducció en aquest món nou per tots nosaltres, i en el que vàrem tenir l'oportunitat de tastar 5 Sakes per ens van aportar una visió general de la diversitat i tipicitat d'aquest vi d'arròs ancestral:

• KIWAMI HIJIRI
• ZAKU NAKADORI
• DASSAI 45
• FUKUCHO HATTANSO
• NOGUCHI JUNMAISHU 

Un tast per recordar, a la sala nova del Casal Flor de Maig  i que va ser un debat continu entre nosaltres, el Paco i amb  aportacions de la senyora Cònsol.

La Mª Pilar Cabré i el pare durant el tats

També vàrem tenir l'oportunitat de veure com la història del sake i la del vi del Priorat tenen molts punts en comú, i vàrem poder parlar-ne tot dinant el Restaurant Els Amics, on vàrem compartir un vi de cadascun dels cellers que participava al dinar.

Contents també pel tast durant el dinar en que vàrem obrir una nova visió del Priorat a les nostres convidades, i en que ens varen manifestar l'excel·lent encaix que poden tenir els nostres vins en el mercat Japonès.

日本領事館の皆様に心より感謝申し上げます！！

Hem acabat de premsar la collita 2025

 

Darrera premsa de la verema 2025

Part del nostre mètode d'elaboració es basa en fer una abstracció del caràcter dels nostres vins basada en maceracions llargues amb les pells, però sense utilitzar "pigeage", que té una part més contundent i agressiva sobre les pells.

Mentre esperem el millor moment per premsar, diàriament fem un lleu remuntat per mullar el barret de les tines, sempre suaument.

Aquesta maceració amb les pells depèn de cada tina, de cada parcel·la, així hem tingut 2 tines que vàrem premsar passats els 25 dies i les darreres 2 amb 38 i 40 dies des del dia de la verema, sempre tastant i controlant l'evolució en aromes i en boca.

Ara toca esperar que facin la malo-làctica i a fer l'envelliment per sortir al mercat d'aquí uns 3 a 5 anys.

Verema 2025: Valoració un cop acabades les fermentacions

Cada celler treballa d'una manera diferent, nosaltres com a viticultors-elaboradors i en la nostra visió de "terroir", sempre busquem que els nostres vins transmetin l'anyada, l'entorn i aquests sòls únics que tenim a les nostres finques.

En aquest impàs entre que s'acaben les fermentacions, i esperem el premsat, després de la maceració post-fermentativa amb les pells que fem al nostre celler, és un temps per valorar la feina feta a la vinya i el resultat que hem obtingut al celler.

Veníem de 3 anys de profunda sequera, i aquest any era crític de partida, doncs patíem pels nostres ceps, que l'anyada anterior, amb baixa producció es van reivindicar amb una qualitat extraordinària, però que veiem com un altre any extrem podia ser una estocada mortal.

Un total de més de 600 litres per metre quadrat des de l'octubre del 2024 han tingut el seu efecte, i per nosaltres que basem la nostra feina en el llaurat i sense cap mena de rec de suport, aquest ha acabat essent un gran any. L'any de la confirmació que la feina que fem a la vinya té els seus fruits, un any en que l'efecte del llaurat s'ha vist en la verdor  de les nostres vinyes, i en que les nostres plantes han agraït la poda feta l'any passat.

Sense cap mena de dubte, la poda del 2024 en que vàrem treure molta fusta i reduir el nombre de brocades per ajudar els nostres ceps a aguantar el que preveiem seria un any molt dur.

I d'aquí venim, ara amb una anyada amb una producció igual en quantitat a una anyada estàndard, a la vegada que amb una sanitat i qualitat extraordinària. Fruita, mineralitat, textura i estructura que marquen una anyada en que veurà la llum un altre Ruella, un Ruella que vindrà amb sorpreses.

Parlant de Rancis

Ahir es va emetre per antena el programa Tast Verticat de Catalunya Radio dedicat als vins rancis que vàrem gravar fa unes setmanes.

Una hora parlant d'aquesta passió, d'aquest patrimoni que fa ja una colla d'anys el meu pare Jaume Balaguer Callau i el René Barbier Serres van voler preservar creant el celler Arrels del Priorat, l'únic celler de rancis de la nostra comarca.

Hem coincidit amb un oient descendent de Torroja del Priorat que vol preservar el ranci que durant tants anys van elaborar primer el seu parí i després el seu pare, i hem tingut el plaer de compartir taula, tertúlia i vins amb l'Empar Moliner, la Sole Garcia, l'Alex Toribio i l'Albert Castellví.

Tenir el privilegi de tastar els vins que aquest oient ha portat, poder explicar què és el ranci, com es fa, com treballem al celler Arrels del Priorat, i per acabar, poder tastar i comentar en directe l'Arrels 30 anys i el ranci de 60 anys Cal Piró, tot un privilegi.

Moltes gràcies a tot l'equip del Tast Vertical per aquesta oportunitat i per fer aquesta tasca d'amor al món del vi i de divulgació que fan setmana a setmana des de fa una colla d'anys.

Podeu escoltar el programa aquí:

Amb la Lluna Vella tanquem aquesta verema 2025

Com cada any, la verema acaba a la nostra finca del Mas de Dalt, i més concretament a la vinya de la Lluna Vella.

Ha estat un any de verema més tardana que els darrers anys, però que quan hem entrat a una vinya hem anat amb el ganivet entre les dents i ho hem entrat tot de cop, a diferència d'anys en que hem hagut de parar i arrancar molt.

La verema a la Lluna Vella ha estat una setmana més tardana que le verema del 2024 i una setmana més tard que a La Guinardera, sempre buscant maduració i acidesa, l'equilibri que fa de les nostres garnatxes úniques i diferents.

Pel que fa a  la valoració d'aquesta verema hem de dir que tant en qualitat com en quantitat estem molt contents, i el millor de tot és veure la resiliència que tenen les nostres vinyes i convençuts encara més que el treball que fem és el que les plantes demanen, llaurant per aconseguir que sense rec de suport la màgia tingui lloc un any més.

Ara toca no espatllar la feina feta en el procés d'elaboració dels nostres vins.

Tambors de guerra al Celler Balaguer i Cabré

Ja som en temps de verema, i aquest divendres dia 12 de Setembre vàrem començar la collita amb la nostra de garnatxa blanca, la Parhelia. Un tret de sortida que aquest any ha estat 14 dies més tard que l'any passat, i que hem començat amb moltes esperances vista la qualitat de la verema que hem entrat.

Sis veremadors per treure tle 1620 kg que hens ha donat aquesta any aquesta vinya de 11 anys amb orientació Nord i a 500 metres d'alçada.

Maceració en fred d'unes hores per passar sangnar la tina.

Després un premsat lent i suau amb la nostra premsa per trure un rendiment d'un 50% aquest any, una mica per sota del que vàrem treure l'any passat, però el most pinta molt bé.

I al dia següent toca desfangar

I després, treiem el fred per tal que comenci la festa.

Ara a pels negres, aquest dijous comencem a veremar La Guinardera, la nostra vinya a 250 metres d'alçada orientació Sud.