Iniciativa de l'Associació Cellers de Gratallops

L'Associació Cellers de Gratallops, des de primers del mes de Maig va arribar a un acord amb la familia que porta el Cafè Flor de Maig per tal que tinguessin dos vins per copes de cellers de la nostra vila cada quinzena,  i la iniciativa a resultat ser un èxit.

Aquesta primera quinzena de Juliol podreu trobar el nostre Parhelia 2024 Vi de Vila per copes i gaudir-ne a la terrassa al capvespre, aprofitant la garbinada que acostuma a acompanyar-nos a les tardes i vespres.

Us aconsellem un plat de pernil, que el tenen molt bo, i el nostre vi, segur que amb una bona conversa farà que sigui una estona fantàstica.

Jornada de Sake a Gratallops

L'Associació Cellers de Gratallops continua la seva activitat, i ahir va tenir lloc una jornada dedicada al Japó, i més concretament al Sake.

Tot va començar far més de mig any, quan es va plantejar, dins del cicle de tastos que fem de vins d'arreu del món, la idea de fer un tats d'aquest producte emblemàtic del país nipó. Donada la coneixença que tinc amb el sommelier i especialista en sakes Paco Querol del Restaurant 9 de la Borriana, el que va començar en un tast dirigit per aquest sommelier, es va acabar complicant.

Foto de grup a la Sala de plens de l'Ajuntament de Gratallops

L'honorable SHIKATA Akiko Cònsol General del Japó a Barcelona va assabentar-se del que estàvem organitzar i va voler assistir-hi, el que va fer que d'un simple tast de Sakes, es convertís en una jornada molt més complerta i oficial.

Ceràmica de Lluis Riera regal de l'Ajuntament de Gratallops a la Cònsul

La rebuda a les honorables Cònsol General SHIKATA Akiko i la Cònsol General Adjunta Shoko IGARASHI per part de l'Alcalde de Gratallops i el consistori va ser un acte molt bonic, en que vàrem intercanviar discursos i regals, i en que el Presidents del Consell Regulador de la DOQ Priorat també va donar la benvinguda als nostres convidats. L'Associació Cellers de Gratallops va fer-li un present amb una selecció d'ampolles de molts dels cellers associats.

Regal de la Cònsul a l'ACG

A continuació vàrem fer una visita a punts miradors des d'on vàrem explicar la tipicitat, la diversitat i el caràcter únic i inimitable de Gratallops i del Priorat en general

Moments de la visita 

Després va arribar el moment del tast de sakes, en el que el Paco Querol va fer una introducció en aquest món nou per tots nosaltres, i en el que vàrem tenir l'oportunitat de tastar 5 Sakes per ens van aportar una visió general de la diversitat i tipicitat d'aquest vi d'arròs ancestral:

• KIWAMI HIJIRI
• ZAKU NAKADORI
• DASSAI 45
• FUKUCHO HATTANSO
• NOGUCHI JUNMAISHU 

Un tast per recordar, a la sala nova del Casal Flor de Maig  i que va ser un debat continu entre nosaltres, el Paco i amb  aportacions de la senyora Cònsol.

La Mª Pilar Cabré i el pare durant el tats

També vàrem tenir l'oportunitat de veure com la història del sake i la del vi del Priorat tenen molts punts en comú, i vàrem poder parlar-ne tot dinant el Restaurant Els Amics, on vàrem compartir un vi de cadascun dels cellers que participava al dinar.

Contents també pel tast durant el dinar en que vàrem obrir una nova visió del Priorat a les nostres convidades, i en que ens varen manifestar l'excel·lent encaix que poden tenir els nostres vins en el mercat Japonès.

日本領事館の皆様に心より感謝申し上げます！！

Gratapride 2025: Orgull tot i la calor

Aquest dies estem celebrant l'orgull LGBTIQA+ amb una tot un seguit d'actes que organitza l'Associació Cellers de Gratallops per segon any consecutiu.

El divendres tot va començar amb un "Tast per canviar de vorera" a la nova sala del Casal For de Maig, on vàrem poder jugar amb vins de diferents cellers de la vila en un maridatge fora de lo convencional amb plats com crema de carabassó amb cruixent de ceba, tonyina escabetxada, vedella estofada, rolls de gamba i de salmó, Tarta Sacher i uns bastons de taronja arrebossats amb xocolata.

Els vins van ser el "Giné Rosat" de Buil & Giné, "L'obaga blanc" de la Vinícola del Priorat, "Ai,Ai,Ai" de En Números Vermells, "Pim, Pam, Poom" de Saó de Coster, "P gatgrnatxa" de Clos Pachem i "Ranci" de Meritxell Pallejà. Un joc molt divertit que va donar pas a una estona de conversa en acabar per gaudir d'un vespre molt agradable.

El dissabte va ser el dia gran de la Gratapride, i aquest any tot i arreplegar el dia més calorós de l'any, n'estem prou satisfets, doncs si bé amb aquesta onada de calor va haver-hi menys gent, també es veritat que a nivell de funcionament va ser tot un èxit, i un cop acabem amb tots els actes arribarà el moment de plantejar-se si potser seria millor una altra data, tot i que el motiu fos el mateix.

El pregoner d'aquest any ha estat l'Arnau París cuiner i presentador del programa de 3cat "Cuina en un Pim Pam", i que va ser el guanyador de l'edició del 2019 del concurs MasterChef.

Per altra banda, un dia per retrobar amics, com la periodista suïssa Nicole Steffen, a la que vaig tenir l'ocasió de conèixer el passat Espai Priorat, sommeliers com l'Anna Casabona, i alguns coneguts d'aquí i d'allà.

En resum, molt contents d'obrir les portes del nostre celler a tots els que van venir i que varen poder tastar la Lluna Vella, el Cèrcol Daurat, la Parhelia i una Magnum de La Guinardera 2019 que vàrem obrir per celebrar un dia tant gran i tant important per lluitar contra la injustícia, la intolerància i l'homofòbia. També , entre el munt de regals que es van sortejar entre els assistents, amb una nit d'hotel a Cal Llop, un dinar a Celler de Gratallops, visites a cellers i ampolles dels cellers participants, vàrem sortejar una Magnum de La Guinardera 2019.

Tastets 2025: La festa dels vins de Gratallops

Ahir es va celebrar la 7ª edició del Tastets de Gratallops, la fira dels cellers i els vins de la nostra vila, en la que aquesta edició van participar-hi 27 dels 28 cellers de Gratallops. Un any en el que, des del meu punt de vista, la comunicació ha estat millor, més professional i desenfadada.

Foto cedida per tastets de Gratallops

En aquesta edició el temps ens va acompanyar, i tot i fer un dia de ple estiu, la tarda va estar una mica ennuvolada i la garbinada, tot i que sense gaire intensitat, es va sumar a la festa, fent-ne un vespre prou agradable.

El punt de recollida dels vins, que va fer que els visitants no arrosseguessin els vins i poguessin recollir-los al final, la música menys protagonista que va facilitar la feina de la gent dels cellers i food trucks en una zona diferenciada, funcionar com l'any passat.

Nosaltres vàrem presentar la nova anyada del Parhelia 2024, també vàrem oferir la Lluna Vella 2017  i el Cèrcol Daurat 2015. Com sempre explicant el nostre territori des de la humilitat de la Garnatxa i la Garnatxa Blanca, però amb la capacitat d'aquestes varietats d'explicar on creixen i com ha estat aquell any.

Foto cedida per la Tastets de Gratallops

Tot va acabar amb un gran fi de festa amb concert amb música a la pista.

Des del nostre celler volem agrair la feina feta per l'Ajuntament de Gratallops i les persones que van fet possible que un altre dia Gratallops s'agermanés al voltant dels vins dels seus cellers.

Fins l'any que ve!!!!

Tast de presentació de la Gratapride

Aquest dijous, l'Associació Cellers de Gratallops vàrem fer la presentació d'una nova edició de la Gratapride el Vinseum de Vilafranca del Penedès.

Va ser un acte en el que vàrem donar a tastar els nostres vins Cèrcol Daurat 2016 i Lluna Vella 2017, parlant com sempre de la garnatxa, la llicorella i la nostra manera de fer, basada en la idea de posar en una ampolla el caràcter de cada anyada i cada vinya.

Sorpresa entre els assistents, que en la majoria de casos no ens coneixien, i que com acostuma a passar, van quedar descol·locats amb com un vi amb la graduació dels nostres vins pot ser tant suau i de percepció alcohòlica més baixa.

La Gemma Morató, presidenta de l'Associació Cellers de Gratallops, va desgranar una mica el programa d'aquest any, i com hem convidat a un celler de cadascun dels pobles de la DOQ Priorat per ampliar-ne l'abast.

També va anunciar que el pregoner d'aquest any és l'Arnau París, cuiner i presentador del Pim Pam del programa Cuines de TV3.

Els veiem a Gratallops per la GRATAPRIDE!!!!!

Tastant per aprendre amb l'ACG

Aquesta setmana, l'Associació Cellers de Gratallops ha organitzat el primer dels tasts de vins del món per tal que els socis compartim aprenentatge i coneixement d'altres zones vitivinícoles, varietats i maneres de fer. 

En aquesta ocasió hem pogut fer un tast de vins de diferents zones de Grècia de la mà de la Mireia i l'Spiros de Satyrs, una petita empresa importadora de vins d'aquest país.

Vàrem començar per dos vins de la varietat Xinomavro elaborades pel mateix celler, però en blanc de blancs i amb una elaboració més tradicional.

El tercer vi era un blanc elaborat amb Savatiano de la zona de l'Àtica, un blanc treballat amb lies durant mig any i d'una varietat oxidativa que va recordar-me les garnatxes blanques de la nostra zona en algunes coses.

Un vi jove de Mavro Kalavrytino de la zona del Nord del Peloponès, amb una elaboració que recorda molts vins naturals i biodinàmics francesos.

El següent va ser un altre negre on la varietat Xinomavro es presenta cupejada amb Krasato i Stavroto, pura elegància.

Vàrem acabar amb vi negre de les illes Jòniques elaborat amb les varietats Mavrodafni i amb un 20% de Vostildi, de tall més rústic i herbaci.

Tot en un espai meravellós amb una vista privilegiada de la vall del riu Siurana, les explicacions i el profund coneixement d'aquesta parella ens ha transportat a un altre Mediterrani amb varietats diferents. Quin plaer compartir aquests moments amb els nostres companys dels 26 cellers de l'associació. 

Ara fins la propera, que serà de Rieslings alemanys.

To be smart

El canvi climàtic comporta tot un seguit de problemàtiques associades a les que els pagesos hem d'afrontar-nos en un temps d'adaptació rècord.

Com hem vist en els darrers anys, i em patit de primera mà, un d'aquests problemes és que les èpoques de sequera cada cop són més sovint i més dures,. D'aquí que tant a nivell personal, com a nivell de Associació de Cellers de Gratallops i del Consell Regulador de la DOQ Priorat, participen en la tasca de cercar solucions, per garantir la supervivència de les vinyes i d'un "modus vivendi".

A casa nostre hem treballat en dues vessants, una primera pel que fa a la feina a la vinya:

• La Poda

És el moment més important  de l'any, un diàleg amb la planta en que és molt important no actuar sense escoltar molt bé el que et diu i pensar molt bé cap on anem. Saber que et demana la planta per garantir en primer lloc la seva supervivència, i pensant en el que pot ser l'any venidor.

Nosaltres hem reduït brocades i tret braços en anys de sequera, arriscant-nos a perdre producció, però pensant en el nostre tresor més preuat, les plantes.

• L'espollat i l'esperonat

Tradicionalment hem espollat sempre, però els dos darrers anys no ho hem fet, tot per garantir més massa foliar i garantir més ombra al fruit i crear un microclima de frescor a l'intern de les plantes. Aquest punt té un risc de cara a la prevenció de infeccions fúngiques com el míldiu o la cendrosa, però ens l'hem jugat i estàvem atents per tal de retirar fulles en cas d'un excés d'humitats i pluviometria.

• El treball de la terra

Creiem en el llegat dels que ens van precedir, i hem vist que llaurar les vinyes, com s'ha fet durant generacions, ens ha permès, tot i reduir la producció, la supervivència de les mateixes, i que les vinyes han fet sarments sans i amb prou força per garantir una propera collita. 

Evidentment, això no és casualitat, el fet de llaurar amb una certa profunditat durant anys ha fet que les nostres vinyes desenvolupin les arrels a més profunditat, que a part de permetre'ls cercar aigua, també fa que al no tenir arrels superficials, l'efecte de la calor i les altes temperatures sigui menor, i el patiment de la planta no sigui tant gran.

• La formació del cep

Si bé pels ceps que ja tenim en emparrat els gestionem traient fusta, hi ha casos en que formem el ce a partir de polls que hem deixat per fer-ne una formació en vas i guanyar els anys que el cep ja té. 

Per altra banda, en el cas de les noves plantacions, com ja vàrem fer en el cas de la Parhelia, fem una formació en vas, que pensem ens ajudarà a afrontar els nous reptes que el canvi climàtic ens planteja. 

També estem treballant en lo relatiu a la gestió de l'aigua, ja que tot i que no reguem, no sabem que ens portaran els nous temps:

• Recollir l'aigua de pluja

Tornem a la saviesa popular, d'on surt la idea de recollir aigua en basses i fer un filtratge previ amb enjubs, i això és en el estem treballant a la finca del Mas de Dalt i més concretament a la parcel·la de la Parhelia.

Aquí un esbós del sistema d'enjubs  i bassa per recollir l'aigua d'aquesta part de camí d'uns 100 metres de llargada per 3 d'amplada:

 

Plata

 Alçat

• Gestió forestal

Aquest punt no l'estem implementant encara, però tenim en ment que la gestió dels boscos de les nostres finques pot ser clau en la gestió hídrica, doncs s'estima, d'acord amb diferents estudis que un arbre amb una soca d'un diàmetre de 40 cm, consumeix al voltant de 30 litres al dia de mitjana, i traient el sotabosc, la superpoblació actual implica risc forestal d'incendis a part d'una explotació dels aqüífers que no deixa lloc per als cultius. 

Aquest punt l'hem plantejat a nivell de DOQ Priorat en la comissió de l'aigua i en Sessió Plenària del Consell i està en estudi, però creiem que és part del camí a fer.

ACG: La unió fa la força

Ara fa un any que 26 dels cellers de Gratallops vàrem fundar l'Associació Cellers de Gratallops per unir esforços i treballar per resoldre diferents problemàtiques que ens afecten.

Amb aquest objectiu es van crear diferents comissions per activar temes com la promoció, la gestió de residus, el manteniment dels camins, la millora de les comunicacions, etc..

Així, fa un parell de mesos, vàrem aconseguir que l'Ajuntament de Gratallops arreglés part dels camins i establir un pla d'actuació d'acord amb el mapa de punts negres que va presentar la Comissió de Camins, així com el compromís de l'ajuntament de col·laborar en la planificació de les actuacions i de demanar subvencions a tal efecte 

També a començaments d'Agost, conjuntament amb el Consell Regulador de la DOQ Priorat i les altres associacions de cellers de la DOQ Priorat, vàrem aconseguir que la iniciativa que va sorgir de la Comissió de Senyalització i treballada conjuntament amb el Consell Comarcal del Priorat, fos la base de la sol·licitud d'un ajut MITECO 2024. Ara, estem a l'espera de si es concedeix aquest ajut, que podria servir per articular millor el model de turisme que volem.

Un dels temes que ens preocupava enormement, i pel qual vàrem crear la Comissió de Residus, era la gestió de residus i la racionalització d'aquesta gestió, volent evitar tenir un munt de punts de recollida, el que representava un impacte visual molt gran, així com una major despesa en les recollides. Per aquest motiu, vàrem fer la proposta a l'Ajuntament de Gratallops que ens cedís una part de la deixalleria municipal per tal d'administrar-la nosaltres i poder gestionar els residus d'un total de 19 cellers de manera conjunta. I ha estat aquest setmana que hem posat en marxa aquest espai.

Entenent el suro

Una de les coses que ens agrada és aprofundir en el coneixement de tot allò que fa possible que els nostres vins arribin a la vostra taula, i aquesta setmana, gràcies a l'Associació Cellers de Gratallops i a la generositat de Costa Quer, hem pogut saber més del tap de suro, d'aquest element que és el custodi de la feina que hem fet primer a la vinya i després al celler.

L'Enric de Costa Quer ens va preparar un regal molt xulo 

La visita va començar amb una visita a un bosc de suro, on l'Eloi, un home que podríem definir com un savi del bosc, va explicar-nos la feina que es fa amb les alzines sureres o suros. 

l'Eloi en plena explicació. Foto cedida per Meritxell Pellejà.

Vàrem començar parlant del creixement de l'arbre, de l'entorn, de com es treballa primer en l'extracció del "pelegrí" per després començar a fer l'extracció del suro, aproximadament quant l'arbre volta els 70 anys.

Les eines de l'Eloi. Foto cedida per Meritxell Pellejà.

Les eines són un tema que em va evocar a una conversa que hem tingut molts cops amb el pare o el tiet, i que amb la pèrdua d'oficis, ens parlen de l'empobriment del nostre vocabulari i de la pèrdua de patrimoni.

A la feina Foto cedida per Joan Jarque.

Després va arribar el moment del diàleg amb l'arbre, de saber escoltar si és un bon moment per treure el suro, i vàrem poder veure com es treia el suro i olorar l'aroma a préssec i veure el tacte de la soca un cop treta la peça de suro.

Pelat fins al pelegrí Foto cedida per Joan Jarque

Feina feta i gràcies a l'Eloi per explicar-nos d'una manera tant planera a l'hora que apassionada la feina, la relació amb el bosc i la terra, i l'amor pel bosc.

Tots al bosc.. Foto cedida per Victor de Costa Quer

Després vàrem anar a la fàbrica de taps, on el Joan, propietari de l'empresa ens va rebre i ens va explicar tota la gestió que fan del suro recol·lectat i com s'ha d'anar treballant a cada pas per assolir el resultat final, aquest tap que com ens va dir l'Eloi, és el confident del vi, parafrasejant el Josep Roca.

El Joan a la recepció del suro eixut. Foto cedida per Meritxell Pellejà.

Procés que comporta molta selecció, tant automàtica com personal, amb una classificació en diferents categories i descartat tant per defectes físics, com per defectes olfactius. 

Taps a mig procés. Foto cedida per Meritxell Pellejà.

Una oportunitat única per entendre coses com la densitat, la fluixesa, el corc i tants aspectes que poden comportar tenir un bon tap o no.

Camp per eixugar el suro. Foto cedida per Joan Jarque

El suro va agafant un to més grisós a mida que es va eixugant.

Suro del 2021. Foto cedida per la Xell Pellejà

Veient sobre el terreny alguns dels defectes com la fluixesa del suro que pot portar a una oxidació del vi, i que és més comú a les sureres atlàntiques i del sur d'Espanya, degut al seu ràpid creixement.

Suro amb traces de fluixesa. Foto cedida per la Xell Pellejà

La darrera visita d'aquesta ruta de coneixement va ser al camp, on apilen el suro pel seu eixugat i en fan la primera selecció. La tramuntana n'és una bona aliada i aquest eixugat de mínim d'un any fa que sigui possible començar-lo a treballar

Les portres. Foto cedida le Jordi de Celler Devinssi.

Per acabar, el Joan i l'Esther ens van preparar un dinar d'escàndol a casa seva, on vàrem compartir a part de bones menges i bons vins, experiències i amistat.

Foto ce grup cedida pel Victor de Costa Quer

Moltes gràcies per tot a tota la família Costa Quer!!!!

Tastets 2024

Tastets de Gratallops és la Fira del vi de Gratallops, que aquest any ha mogut la data de celebració al dia 8 de Juny, en lloc del primer dissabte de Juny, com era costum fer-la. Amb la participació de tots els cellers de Gratallops, 500 tiquets a la venda, com de costum, sortejos de lots de vins de la DOQ Priorat i molt més.

Aquest any, i després de la creació de l'Associació Cellers de Gratallops, s'ha modificat una mica el format de cara a fer l'experiència més agradable pels amants del vi, i a la vegada, permetre que en acabar, els participants puguin gaudir de la gastronomia de la nostra vila.

Com cada any, podreu tastar les garnatxes del nostre celler i descobrir la diversitat de vins i terroirs que només la Vila de Gratallops és capaç de donar.

Ja podeu comprar la vostra entrada al web https://www.tastetsdegratallops.com/.

Us hi esperem!!!!!

Neix l'Associació Cellers de Gratallops

 

Gratallops és el municipi de la DOQ Priorat que compta amb més cellers, que afrontem diferents problemàtiques en el nostre dia a dia i per aquest motiu els cellers de Gratallops hem decidit unir forces i crear l’Associació de Cellers de Gratallops.

Foto de grup del dia de creació de l'ACG i aprovació dels estatuts

Aquesta associació, integrada per 26 cellers i que es va crear a principis de setembre,  té com a finalitat la promoció de la vida de Gratallops i la defensa conjunta dels associats davant diverses problemàtiques vinculades amb el desenvolupament de la nostra activitat.

Tal com queda recollit als estatuts de l’entitat, les finalitats amb què es crea l’ACG són les següents:

• Unir en associació a tots els cellers de Gratallops per treballar conjuntament en tots els temes que puguin afectar la nostra activitat diària i els nostres interessos comuns.
• Millorar l’apropament dels cellers al poble i ajuntament i fomentar la nostra visualització als vilatans i visitants.
• Fer divulgació de la cultura de la vinya i del vi del poble de Gratallops i de la DOQ Priorat en general.

Des de l’ACG volem posar en comú la mirada que tenim de creixement i avançar millor en el nostre sector, per la qual cosa: 

• Treballarem per a donar a conèixer i promocionar el territori, els paratges i els cellers de Gratallops i els seus vins.
• Impulsarem  i vetllarem per un enoturisme de qualitat.
• Planificarem tastos, esdeveniments, formacions i altres activitats relacionades amb el nostre sector.
• Abordarem diferents temes d'interès i cercarem solucions a les dificultats i problemes que tenim i als que sorgiran creant comissions de treball per trobar les solucions més adients a cada tema a resoldre i comptant amb la participació activa dels altres socis que hi vulguin intervenir.