dissabte, 31 d’octubre del 2015

Xavier Mollà: Priorat Gran Angular



De cop et truca un bon amic, el Sisco Capafons de Celler Capafons-Ossó, i et diu que està amb un amic seu que és fotògraf i que voldria fer-te una visita al celler i a algun altre celler de la zona entre el matí i la tarda del dia següent. Al Priorat, en ocasions com aquesta els telèfons cremen, i amb cinc minuts ja li havia passat uns quants contactes per tal que pogués aprofitar el temps.

Així, al matí van presentar-se el Sisco i el fotògraf Xavier Mollà, i vàrem passar el matí entre el nostre celler i el celler Aixalà Alcait de Torroja del Priorat. A la tarda van visitar el celler Cal Batllet del Marc Ripoll.

Va ser molt divertit, i molt interessant comentar l'evolució del Priorat amb una persona que l'havia viscuda i fotografiada durant tots aquest anys. Conversa pausada, plena de reflexions i preguntes molt raonades.

I un dia et truca el Xavier i et diu que et deixa aquest regal a la bústia.

Moltes gràcies!!!!

divendres, 30 d’octubre del 2015

Primer dia de premsa

Ahir va ser un dia dur. Fa uns pocs dies que vàrem decidir que una de les tines ja estava per premsar, i que la maceració amb les pells avia arribat a aquell punt que buscàvem. Es tracta de la primera tina del Mas de Dalt, 4500 kg de Garnatxa veremada el passat 18 de Setembre, i que després de dues setmanes de fermentació hem anat acompanyant i remullant durant més d'un mes.

Però el que havia de ser un tràmit, després de sagnar la tina i muntar el primer peu de premsa per treure vi pel restaurant de la pasta, va convertir-se en un malson. La premsa va decidir que no volia funcionar, i els nervis van sortir a flor de pell fins que va venir el tècnic i va poder-la fer funcionar.

Perdonareu que no acompanyi l'apunt de fotos, però no estàvem per massa floritures.

Ara ens aturem fins que les altres tines estiguin a punt, però no crec que tardem gaire.

dilluns, 26 d’octubre del 2015

Avui auditoria

Fa un any vàrem passar inspecció del Consorci d'Inspecció i Certificació, i ens certificarem d'acord amb la normativa vigent, però avui tocava l'auditoria de seguiment.

Han estat 3 hores e que l'auditor ha revisat:

  • Etiquetatge del nostres vins.
  • Traçabilitat dels nostres vins.
  • Compliment dels procediments establerts en el nostre APPCC.
  • Pressa de mostres per analítiques de validació.
Aquesta auditoria a la que estem sotmesos a part del control del Consell Regulador, del Departament de Sanitat i de la Junta de Residus, comprova el compliment del plec de condicions de la DOQ Priorat sota la normativa:

divendres, 23 d’octubre del 2015

Tast de Priorats i Montsants a 75cl Vins i més...

 Els protagonistes de la nit

Fa tot just 2 anys que vàrem fer un tast a la vinoteca "75cl Vins i més...", i ahir vàrem repetir experiencia amb Directe del Celler, aquest cop amb vins del Celler Cedó Anguera (D.O. Montsant) i amb els vins D.O.Q Priorat del Celler Aixalà Alcait i del Celler Balaguer i Cabré.

Va ser un tast molt divertit, amb 15 assistents que van deixar-se acompanyar per aquest petit passeig per la comarca del Priorat, i que vàrem encetar amb l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena 2014, un monovarietal de vinyes de més de 70 anys del Xavier Cedó, i que va servir per desmuntar mites sobre com s'ha d'elaborar una carinyena de vinyes velles, deixant de banda les criances en bóta a la que estem acostumats.

Preparant el tast

Tot seguit, l'Anexe Syrah 2014, amb una criança de només 4 mesos en bótes de roure francès, va mostrar-nos la gran adaptació d'aquesta varietat a la zona de la Serra d'Àlmos, i com una varietat com aquesta predomina sobre el terreny i la criança.

Llavors varem fer un pas i ens varem endinsar en la DOQ Priorat, i ha vàrem fer amb el Destrankis 2012, un Priorat fàcil de beure, però amb la complexitat i la mineralitat que imprimeix la nostra DOQ.

Per acabar, Lluna Vella 2011, que va ser una sorpresa que ens tenia guardada el Guillermo, doncs ja fa uns quants mesos que estem venent l'anyada 2012, i va ser com retrobar-se amb un bon amic. Frescor, fruita madura però no deshidratada ni pansificada, fonoll i amb un punt final alcohòlic molt subtil, que ens marca una de les anyades més càlides d'aquesta dècada.

 

dijous, 15 d’octubre del 2015

Verema 2015 acabada

Avui fa tot just una setmana que vàrem acabar la verema d'aquest any, i sense entrar en valoracions que acostumen a sentir-se en aquesta època i que cada any donen a entendre que és la millor collita dels darrers anys, sí direm que estem contents del que hem entrat al celler.

Darrer carroll de La Guinardera

Una verema que sanitariament ha estat molt bona, tot i les pors per la maduració accelerada provoca-da per les calors del Juny i del Juliol, o per les amenaces de podridura en els darrers dies de verema.

Les fermentacions estan en marxa, i els aromes i gustos que ens van deixant ens fan brillar els ulls d'il·lusió per una anyada on sembla que serà molt marcat el caràcter de les dues finques.

Remuntant la Lluna Vella

Ha estat una verema llarga, que les converses amb el pare han amenitzat d'història, de saviesa i de rialles. Esperem que aquesta història, aquesta saviesa i aquesta alegria la sapiguem transmetre a cadascuna de les ampolles de Lluna Vella, La Guinardera i Cèrcol Daurat d'aquesta anyada.
 


dilluns, 12 d’octubre del 2015

La revista britànica "Decanter" es fixa en els nostres vins



La Revista "Decanter", en el número especial amb motiu del seu 40è aniversari, dedica un especial als vins de la DOQ Priorat, publicant els resultats del tast a cegues dels Master of Wine Sarah Jane Evans i Pedro Ballesteros, així com de l'expert Pierre Mansour.

En aquest article, que signa Sarah Jane Evans, es destaca el gran moment de les carinyenes, i entre els vins més ben puntuats, aquesta varietat és la més present, exceptuant La Guinardera 2010, que destaca com representant de la garnatxa, i treient pit entre vins de preu més elevat.

D'acord amb els resultats del tast:

Vins fora de serie
  • Clos Cypres 2013 (95+ punts). Preu aproximat a botiga 32 €
  • Les Eres Vinyes Velles 2010 (95+ punts). Preu aproximat a botiga 32 €
  • Cal Batllet. 5 Partides 2010 (95 punts). Preu aproximat a botiga 36€
Vins Molt recomanats
  • Nit de Nin 2012 (94 punts). Preu aproximat a botiga 55€
  • Clos Fontà 2010 (93 punts). Preu aproximat a botiga 41€
  • Desnivell 2010 (91 punts). Preu aproximat a botiga 21€
  • Tros de Clos 2012 (91 punts). Preu aproximat a botiga 48€
  • Ferrer Bobet 2013 (91 punts). Preu aproximat a botiga 30€
  • La Guinardera 2010  (90+ punts). Preu aproximat a botiga 16€
  • Mas d'en Compte 2012 (90+ punts). Preu aproximat a botiga 21€
  • Montgarnatx 2007 (90+ punts). Preu aproximat a botiga 26€
  • Clos Dominic Vinyes Altes 2011 (90+ punts). Preu aproximat a botiga 40€
  • Somni 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 38€
  • Planetes 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 28€
  • Doix 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 78€ 
  • Salenques 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 28€
  • Torres Perpetual 2012 (90 punts). Preu aproximat a botiga 43€
Per altra banda, en el grup dels vins recomanats, destacar les bones puntuacions dels vins d'Aixalà Alcait, un dels cellers de Directe del Celler, i del nostre Lluna Vella que han estat molt ben valorats davant altres vins de molt prestigi i de major preu:
  • Coster de l'Alzina 2012 (87 punts). Preu aproximat a botiga 25€
  • Pardelasses 2012 (87 punts). Preu aproximat a botiga 16€
  • Lluna Vella 2012 (85+ punts). Preu aproximat a botiga 16€
Adjuntem la llista d'aquest grup de vins recomanats per si voleu fer-li una ullada: