La nostra família i tots els que fan possible embotellar petits bocinets del nostre territori en cadascuna de les ampolles dels nostres vins, us volem desitjar un Bon Nadal i un 2024 ple d'amor, salut i felicitat.
Moltes gràcies per fer-nos confiança!!
L'André Dominè és un periodista especialitzat de gran prestigi tant a França com en els països de parla germànica, i a la vegada ha estat un observador i coneixedor de l'evolució de la DOQ Priorat, i l'any 2015 va fer el seu darrer reportatge, ("Vuelta al peso ideal"), sobre la nostra denominació d'origen en que es feia palès l'evolució d'aquella primera onada de cellers i productors que van projectar al món els nostres vins, i com alguns d'aquest pioners començaven a apostar per varietats autòctones.
Ara, una dècada després, l'André va tornar al Priorat per tastar i entendre la nova classificació que es defineix el el projecte "Els Noms de la Terra" de la DOQ Priorat, i ho fa al reportatge "Priorat – Der Triumph der alten Reben", un anàlisi en profunditat a la revista Weinwisser.
En un tats a cegues de 4 vins blancs i 40 vins negres entre Vins de Vila, Vins de Paratge, Vins de Vinya Classificada i Vins de Gran Vinya Classificada.
Molt contents per la tasca de divulgació que representa aquest reportatge per la nostra denominació d'origen i, si ens ho permeteu, especialment per la valoració que va fer de la nostra La Guinardera 2017, que va ser un dels millors valorats, així com l'estimació que serà un vi que es podrà degustar fins al 2040. Així mateix, vàrem ser un dels cellers escollits per visitar i entendre millor la manera de treballar que tenim i com a tal sortim mencionats.
Va ser un plaer explicar la nostra aposta per la garnatxa, (la vertadera reina de la nostra vila), per una viticultura tradicional i de coneixement de la terra per reflectir-ho en els nostres vins, vins pensats per evolucionar en ampolla i mostrar el seu caràcter i noblesa durant una colla d'anys.
S'acosten les festes, i no només té bombolles el cava, ara, a Martorell, ha nascut una bombolla molt especial.
Es tracta d'un espai on poder comprar vins i caves, però sobre tot, d'un lloc per anar a fer el vermut, per fer uns vins i menjar alguna cosa. Plats per compartir o fer sòl, des d'un Pernil de Jabugo boníssim a un Carpaccio d'Angus, passant per els clàssics montaditos, una taula de formatges o un Lacón Gallego.
Ara, podeu trobar els nostres vins a aquest lloc tant simpàtic i acollidor, i fer una Lluna Vella amb Salmó fumat i salsa fresca d'ànet amb mostassa i mel, o una La Guinardera amb Mousse d'ànec de granja amb coulís de gerds.
Els podeu trobar de dijous a diumenge a:
La Bombolla
Feia temps que amb el Guillermo Aguirre, cuiner i "alma mater" d'aquest petit gran restaurant de La Haia, i el seu amic Lluis, volíem fer un tast amb maridatge i aquest passat 6 de Desembre va ser el dia escollit.
Al costat d'un dels canals de La Haia, i darrera una porta humil, s'amaga un menjador que transmet calidesa, acollida i que predisposa a gaudir d'una gran experiència culinària. Cuina basada en producte de primera qualitat, seleccionada en origen i portada directament a la cuina d'aquest restaurant.
I aquell vespre tot estava preparat per un joc amb la cuina del Guillermo Aguirre i els vins de 4 viticultors de la DOQ Priorat que em va tocar presentar. Els vins van ser:
Va ser un plaer poder parlar del Priorat amb un públic de diferents països i amanint les creacions del Guillermo, entre el que no sabria que triar, donat que tot estava increïble, com la carxofa amb torró, les galtes, el pop, el garrí, les vieires, el tàrtar d'Angus .. Cuina amb un respecte profund al producte i que sense abandonar les arrels, va una passa més endavant.
Per altra banda, molt content per la bona acollida dels nostres vins, i especial sorpresa d'alguns comensals en descobrir la nostra Parhelia 2022, que sense criança i nomès amb garnatxa blanca és pura elegància i complexitat.
També va tenir una gran acollida el nostre Cèrcol Daurat 2015, deixant alguns coneixedors de la DOQ Priorat en fora de joc en descobrir que la garnatxa negra per ella sola pot expressar un territori d'una manara sublim, i que va maridar a la perfecció amb un "Pop a baixa temperatura i parmentier de patata"
Moltes gràcies amics, i també moltes gràcies als 40 comensals que vàreu assistir a un joc tant boig a la vegada que divertit. Ens tornarem a veure al El Mercat Den Haag.
Dos xefs es coneixen tan sols 15 dies abans d’obrir SLOW&LOW i, des de llavors, els uneix una forta amistat.
El Nicolás de la Vega, mexicà resident a Barcelona i Francesc Beltri, barceloní que va viure a Londres i Indonèsia, comparteixen coneixements i treballen de la mà per crear el menú, on la creativitat, la intensistat i els sabors són el leitmotiv de restaurant que van crear. Els dos són amants dels sabors molt potents, dels picants i l’acidesa ben balancejada.
Darrera una porta discreta en un carrer peatonal, s'obre un món, el món d'aquest dos apassionats per la seva feina.
Un entorn acollidor, amb una cuina oberta, des de la qual emergeixen dues barres, pensades per gaudir per parelles, seguida a continuació d’una sala amb 5 taules per a grups més nombrosos.
També, amb aquesta idea, teniu la taula del xef que és la més divertida per reservar en grup, donat que es troba al costat de la cuina, fet que contribueix a que l’experiència sigui més dinàmica.
A la seva cuina trobaràs reminiscències i sabors de qualsevol ciutat del món, sempre a la recerca d’una execució i tècnica perfectes, on el producte mana.
Ara, també podeu trobar-hi els nostres Lluna Vella, La Guinardera, Parhelia i aquests dies el ranci Arrels 30 anys en un dels menús maridatge.
Els podeu trobar a:
SLOW & LOW
Fa una colla d'anys que a finals de Novembre fem un tast a Vins y Max, una botiga referència a Barcelona que regenta el nostre amic Max.
Aquest cop, el tast va ser un joc entre vins de Montsant i de Priorat, amb el Pardelasses Blanc 2022 de Celler Aixalà Alcait, el Giol Garnatxa Blanca 2022 de Giol Porrera, el Clònic Vinyes Velles de Carinyena Barrica 2019 del Celler Cedó Anguera i el nostre Cèrcol Daurat 2015.
Com sempre, va ser un tast molt agradable amb un grup de 18 persones molt participatiu i que van fer que fos un tast molt especial, un tats entre amics i a la vegada, una gran oportunitat per aprendre tots plegats.
La diversitat de vins van donar per parlar de varietats, d'envelliment, de tipus de sòls, de materials per fermentació i envelliment i de tot de aspectes relacionats amb l'elaboració d'un vi, i com sempre, el Max, va preparar algunes especialitats com un Assortiment de Formatges, Gnocchi, Quiche Lorraine i Panacota de Xocolata.
Moltes gràcies a tots i especialment al nostre amfitrió.
Aquest proper 18 de Novembre a L'Associació Molinenca de Tast, com cada any, organitza una subhasta solidaria per recaudar fons per donar suport a l'AFANOC i a l'Associacó de Suport als Infants de Molins de Rei.
Recordo quan era petit i anava amb el padrí Enrique a la Fira de Sant Andreu, feia un fred que pelava, però aquell home era el més feliç del món veient-nos al cotxes de xoc i a les altres atraccions. Aquella fira és l'embrió de la Mostra de Rancis i Dolços del Priorat, una mostra que arriba a la segona edició i com no podia ser d'altra manera, nosaltres hi serem amb els rancis del celler Arrels del Priorat.
Al matí, com ja es va fer l'any passat, hi ha un tast organitzat i dirigit pel Sergi De Lamo de VITEC de vins dolços i rancis d'arreu, una oportunitat única de descobrir i tastar meravelles que no es té cada dia. Aquest tast és a les 12:00 del migdia, i les places són limitades.
Després, a la tarda, hi ha la mostra de rancis i dolços oberta al públic en general, que per un mòdic preu de 18 € pot tastar aquests trossets d'història posats dins una ampolla.
Us hi esperem!!!!
Són una colla d'anys, i no es tracta d'un saló convencional, es tracta d'una família, d'una trobada d'amics, i és que és un gust tornar a veure els nostres amics de Banyuls, del Rosselló, de Côtes Catalanes, del Jura, de Catalunya, d'Espanya, d'Itàlia i d'altres con contrades, alguns d'ells per primera vegada.
El diumenge un sopar de benvinguda amb tots els vignerons i l'organització, una oportunitat de tastar vins tant de taula com oxidatius i rancis, però sobretot, entre terrine, arròs i formatges, compartir experiències, descobrir varietats, zones i vinificacions. Després a dormir a casa del nostre amic Jacques de Domaine des Schistes, però dormir no és fàcil quan en arribar a casa obres unes ampolles de vi fi tants tantes coses per compartir amb amics com el Bernat de Ithaca Wines.
Ahir dilluns va ser l'hora de treballar, i la veritat és que tant la participació de gent, com el nivell de coneixença sobre els vins oxidatius dels visitants va ser molt bo. El dolent, avui estic mig afònic, però molt content per l'acollida dels nostres Arrels 30 anys i Ca l'A. Cabré i Brú. Restauradors, botiguers, distribuïdors, periodistes i aficionat vinguts de Catalunya, del País Basc i de França ens van fer gaudir d'una jornada excepcional.
No em queda més que felicitat els organitzadors de l'associació Be Ranci!, i si m'ho permeteu, amb una menció especial a la nostra amiga i mentora la Marie-Louse Banyols
Ha estat una setmana força atrafegada, el tema de l'espai és sempre un problema, però aquesta setmana embotellàvem l'anyada 2021 dels nostres vins de finca i de cop representava que s'haurien de col·locar unes 8000 ampolles dins el nostre petit celler.
Sí, ho reconec, durant l'any anem deixant que l'ordre al celler tendeixi al caos, un caos ordenat, però que marca un desaprofitament de l'espai en continua expansió. I per aquest motiu, hem estat tota la setmana posant ordre, baixant ampolles a la zona d'envelliment i etiquetant les darreres ampolles de Lluna Vella 2016.
Però aquesta tasca d'embotellar implica molts aspectes a tenir en compte:
L'Ajuntament de Falset organitza un any més la Fira dels Vins Rancis i Dolços del Priorat el dissabte 25 de novembre a l'absis del Castell de Falset.
El certamen se centra en els vins oxidatius que s'elaboren a la comarca, siguin elaborats amb tel, dolços envellits, rancis secs, sol i serena o barreges d'anyades. L'objectiu d'aquesta fira és reivindicar uns vins que són un tresor de casa nostra, sovint no massa coneguts ni reconeguts.
El certamen s'iniciarà el matí del dissabte 25 de novembre amb el Tast de grans vins oxidatius i dolços del Priorat i del món, a càrrec de VITEC. El tast s'adreça a professionals, entenent la fira com un punt de trobada i d'intercanvi de coneixement entre els elaboradors. Al migdia tindrà lloc la inauguració, i l'obertura del certamen al públic serà a la tarda, de les 17:00 h a les 21:00 h a I'absis del Castell. Els elaboradors comptaran amb taules d'exposició i servei de vins i també hi hauran formatges, fruits secs i dolços de la comarca per acompanyar-los. El públic assistent a la Fira pagarà podrà tastar tots els vins que vulgui.
Arrels del Priorat, com no podia ser d'altra manera, hi serem representats i farem cultura i bandera dels rancis, la raó de ser del celler Arrels del Priorat i l'ànima de la garnatxa negra, bandera i essència de Balaguer i Cabré
Us hi esperem.
A l'emblemàtica Vila d'Horta de la Ciutat Comptal hi trobem una botiga de vins, olis i altres productes de la terra que té una llarga tradició al barri i que sense cap mena de dubte és la botiga del barri. Ara, des de fa poc més d'un any els fundadors i antics propietaris van traspassar-la a la Sandra, que conservant-ne l'esperit, li ha donat un toc personal.
Una acurada selecció de vins, fugint del marquisme i dels més venuts, per cercar vins amb una història darrera, amb gent que treballa la terra. Això fa que el client trobi quelcom més que una vinoteca, sap que s'endinsa en tot un mon per descobrir.
També organitza tastos de tant en tant per presentar vins i cellers, i fer bullir l'olla en un barri que té molta vida, un barri que encara recorda la Barcelona que vaig trobar quen vaig anr a estudiar-hi ja fa prop de 34 anys.
Ara, entre aquesta oferta també podreu trobar-hi la nostra Lluna Vella.
Els podeu trobar a:
Terra de SaborsAny complicat en que una meteorologia capriciosa ens ha donat una pluviometria extrema a la part sud de la DOQ Priorat, amb les Solanes del Molar, El Lloar, Bellmunt del Priorat i Gratallops va tenir una pluviometria d'uns 100 litres des de començaments d'any.
.jpg)
Verema sana sotmesa a un estrès hídric terrible, i tot i no tenir les calorades de l'any passat, la setmana del 21 al 27 d'Agost ha ser especialment càlida, amb nits caloroses i dies amb temperatures de més de 40 graus i alguns dies amb vent calent que van posar a prova la força i resiliència de les nostres vinyes, especialment a La Guinardera.
Els dies 1 i 2 de Setembre, una setmana abans que l'any passat, vàrem veremar la Parhelia, amb un resultat molt satisfactori, amb la mateixa quantitat que l'any anterior, però amb una qualitat extraordinària que promet un gran any per aquest vi. Sens dubte, les dedicions preses de no espollar ni esperonar, així com el fet de llaurar han donat els resultats esperats.
I llavors va arribar el miracle, la Dana que va portar-nos 40 litres entre el dia 2 i la matinada del dia 3, i que ens fan aturar fins el dimecres dia 6 de Setembre, dia en que comencem a veremar La Guinardera.
.jpg)
Una anyada especialment difícil a aquesta finca, situada en un dels paratges més càlids de la Vila de Gratallops, un any en que la resiliència de les Garnatxes ens mostra que l'aposta per aquesta varietat és encertada, i on el treball de la terra, amb tres llaurades ha tingut el seu resultat. Tot i que ´res veritat que la producció ha estat de la meitat d'un any normal, les plantes estan vives, verdes, sense fulles seques, i el raïm, tot i que és més petit de lo que hauria de ser, no té pansa i l'espera ha valgut la pena per arribar a un estat òptim de maduració.
Entre la primera entrada de raïm del Mas de Dalt i la segona, van caure 20 litres d'una pluja més que desitjada i esperada, i aquesta finca, com sempre, agraïda pel nostre treball i per les pluges, comença a beneir-nos amb un raïm d'una qualitat extraordinària i amb una quantitat més que correcta.
Avui us volem parlar d'un concepte diferent que podeu trobar al barri del Born de Barcelona, es tracta del Salut Wine Studio, on local que cerca oferir l'experiència de gaudir d'aquesta del vi de manera social., treure-li el tabú i la cultura snob al voltant del vi per fer-ho proper i simple. Es tracta de passar-ho bé, i que l'hedonisme i l'opinió de cada convidat sigui el més important. Tot ideat per tres ucranians amb amor pel vi i per aquesta ciutat: Daryna Verych, Glib Verych i Kateryna Khomenko. Aquests tres bojos pel vi, amb l'assessorament de l'Erick J. Sandoval, sommelier reconegut i amb una trajectoria important, han fet una tria espectacular.
A nivell de selecció de vins per donar veu i representar les històries darrere dels elaboradors. Petites produccions i ampolles rebuscades per poder emocionar. I per presentar-ho, s'organitzen tastos temàtics com: Varietats endèmiques Catalunya, Herència Vitivinícola a Espanya, Priorat vs Rioja, França vs Espanya, Itàlia vs Espanya, Introducció als vins naturals Terroirs Volcànics, Illes d'Espanya i molts més.
Un lloc ideal per aprendre amb bona companyia, o per organitzar un tast amb degustació amb la colla d'amics per festejar un aniversari, per exemple. Podeu jugar amb un tast a cegues a descobrir el que tasteu o descobrir el joc típic de taula per als rusos, el Wine Casino.
Ara, entre aquesta acurada selecció de vins, podeu trobar alguns dels nostres vins, però en aquest cas no us diré quins, per tal que hi aneu i ho descobriu.
Els podeu trobar a:
Salut Wine Studio
C/ de Lluís el Piadós, 6
08003 Barcelona
La majoria dels cellers ja han començat la verema, molts d'ells des de fa dies, i nosaltres, amb la vista al cel i a la vinya, esperem, jugant-nos-ho tot a aquestes petites pluges, esperant que aquesta collita tant complicada acabi la maduració i mirant de trobar el moment òptim, mentre esmolem les eines.
La resiliència de la vinya és increïble, i un any com aquest, amb només 100 litres per metre quadrat, les vinyes estan verdes i el raïm, de moment, no es panseix. I és que les diferents decisions que prenem durant l'any no sabem si són les encertades, com el fet de no espollar ni esperonar per por a que la maca de brot pogués cremar el raïm, o les 3 llaurades que portem, o el fet de no ensofrar gens, per por a les calorades.
Bé, finalment, després dels escassos 8 litres d'aquest cap de setmana, aquest proper divendres ens pintarem la cara amb les pintures de guerra i anirem a per la Parhelia, tot esperant que els mapes no s'equivoquin i aquest proper cap de setmana també plogui i poder allargar uns dies més la verema de La Guinardera.
Després, el temps i la maduració marcaran el moment per atacar la Lluna Vella.
Desperta Ferro!!!!!!
Com definir el Batea? Es tracta d'un nou concepte de marisqueria “bistró” a mig camí entre la cuina de l'Atlàntic i la Mediterranea.
Del concepte "bistró" en treu el caràcter informal, no elitista, senzill, però, per descomptat, en un entorn elegant i que us farà sentir molt a gust. Una fresca proposta de còctels de temporada al mateix nivell que la seva oferta gastronòmica. Centrats en la màxima qualitat, el minimalisme en l'execució i rebre una experiència genuïna per al paladar on el plaer és l'objectiu per sobre de tot, sense complicacions i molt directe.
Ara, entre la seleccionada oferta de vins, podeu trobar els nostres Lluna Vella i La Guinardera.
No us ho podeu perdre!!!
Els podeu trobar a:
Bar Marisqueria Batea