Gran article de André Dominé 8 anys després

L'André Dominè és un periodista especialitzat de gran prestigi tant a França com en els països de parla germànica, i a la vegada ha estat un observador i coneixedor de l'evolució de la DOQ Priorat, i l'any 2015 va fer el seu darrer reportatge, ("Vuelta al peso ideal"), sobre la nostra denominació d'origen en que es feia palès l'evolució d'aquella primera onada de cellers i productors que van projectar al món els nostres vins, i com alguns d'aquest pioners començaven a apostar per varietats autòctones.

Ara, una dècada després, l'André va tornar al Priorat per tastar i entendre la nova classificació que es defineix el el projecte "Els Noms de la Terra" de la DOQ Priorat, i ho fa al reportatge "Priorat – Der Triumph der alten Reben", un anàlisi en profunditat a la revista Weinwisser. 

En un tats a cegues de 4 vins blancs i 40 vins negres entre Vins de Vila, Vins de Paratge, Vins de Vinya Classificada i Vins de Gran Vinya Classificada.

Molt contents per la tasca de divulgació que representa aquest reportatge per la nostra denominació d'origen i, si ens ho permeteu, especialment per la valoració que va fer de la nostra La Guinardera 2017, que va ser un dels millors valorats, així com l'estimació que serà un vi que es podrà degustar fins al 2040. Així mateix, vàrem ser un dels cellers escollits per visitar i entendre millor la manera de treballar que tenim i com a tal sortim mencionats.

Va ser un plaer explicar la nostra aposta per la garnatxa, (la vertadera reina de la nostra vila), per una viticultura tradicional i de coneixement de la terra per reflectir-ho en els nostres vins, vins pensats per evolucionar en ampolla i mostrar el seu caràcter i noblesa durant una colla d'anys.

La Guinardera 2018 Vi de Paratge

La setmana que ve presentem l'anyada 2018 del nostre vi La Guinardera, la primera anyada d'aquest vi com a Vi de Paratge Guinarderes, un qualificació dins de la classificació del Noms de la Terra en el que els nostres vins s'adeqüen de forma natural. Sempre hem explicat la tipicitat que té la garnatxa aquesta finca singular a 250 metres d'alçada i orientació sud, un caràcter que podem localitzar a cegues al Paratge Guinarderes

Canvis a nivell d'etiquetatge que han estat un petit repte en la cerca de l'equilibri entre el compliment de les especificacions que marca el reglament de la DOQ Priorat i mantenir una estètica reconeixible per la persona que ha anar tastant les diferents anyades.

Després de la verema del 2017, el mes d'Octubre va ser prou generós per agrair la feina a les nostres vinyes amb 62,3 litres i un Novembre amb 29 litres. Desembre sec, que va ser temps de fer una bona llaurada i la primavera va donar gairebé la meitat de les escasses precipitacions de tot l'any, (juntament amb el 2011 amb 342 litres, un dels darrers anys mes secs), després pluges suficients i repartides entre el mes de Gener i el mes de Maig, el que va donar un resultat en tot el cicle de la vinya de 200 litres mes que l'any anterior. Si que va ser delicat el moment de la floració, on aquestes pluges ens van fer perdre part de la flor, el que va donar com a resultat una collita curta en relació amb l'any anterior.

Dades facilitades per l'AdeV de la DOQ Priorat

Va ser un any amb garnatxes amb grans molt solts, el que va afavorir una maduració mes uniforme i d'una sanitat excepcional. Una maduració que als mesos de Juny, Juliol, Agost i Setembre va veure una mitjana tèrmica pel damunt de la mitjana, i especialment Juliol i Agost amb més de 25 graus.

Any de collita escassa, amb una gran concentració de sabors, madur, però sense sobremaduracions. Maduixetes silvestres, mores, gers, tot sobre un fons mentolat i en equilibri amb la mineralitat pròpia d'aquest d'aquesta finca. 

En boca té una entrada carnosa i amplia, fresc, gràcies a l'acidesa, llarg, rodó, en equilibri i amb uns tanins més marcats que a l'anyada anterior, però gràcies a l'envelliment en ampolla, molt agradables, i amb un punt secant en boca,

Avui, per acompanyar aquest plat, hem fugir de la carn que és el primer maridatge que ens vindria al cap i us recomanem acompanyar-ho amb una "Caponata di melanzane".

Un vi per viatjar a La Guinardera i tastar un any com el 2018.

Vins de Vila a la revista Mivino

Des de fa una colla d'anys, a la DOQ Priorat hem treballat en el projecte "Els noms de la Terra", un treball que després han seguit altres Denominacions d'Origen de Catalunya i d'Espanya. I dins aquest projecte és on es va definir el que anomenem Vins de Vila, una definició que a la DOQ Priorat no es limita al fet de determinar d'on surt el vi, si no que també limita la producció de raïm per hectàrea i estableix una edat mínima de la vinya, així com un control organoleptic del Panell de Tast de Qualificació de la propia DOQ.

La revista Mivino publica aquest mes de Març en el seu número 272 un tast de diferents Vins de Vila de la DOQ Priorat i Vinos de Pueblo de la DO Bierzo, la DOP Cebreros y la DOCa Rioja. 

Retall de l'article de la revista Mivino

Nosaltres vàrem presentar-hi el més atípic dels vins del celler, el nostre Ruella 2020 Gratallops de Vila, que apart de destacar pel seu tast mineral propi de la Vila de Gratallops, pensem que dona una fruita, flor i frescor que només les garnatxes de la nostra vila poden donar, i que no té gens de criança en bota per mirar de no enmascarar res d'aquest caràcter tant genuí.

Per aquest tast, el panell l'integraren diferents professionals amb un llarg bagatge en el món del vi:

• Antonio Candelas
• Nuria España
• Olga Fernández
• José Ignacio Junguitu
• Laura López Altares
• Ana Lorente,
• Bartolomé Sanchez

Lluna Vella 2018 i La Guinardera 2018 embotellades

 Ahir divendres va arribar el torn d'embotellar l'anyada 2018 dels nostres vins més representatius la Lluna Vella i La Guinardera, amb la peculiaritat que aquesta anyada serà la primera en que La Guinardera sortirà al mercat com a Vi de Paratge.

Sens dubte es tracta d'una anyada mol especial per a nosaltres, doncs a part d'aquest fet que hem comentat, creiem que amb la Lluna Vella 2018 hem avançat més en el coneixement de la vinya del Mas de Dalt, trobant alguns aspectes que ens ajuden a transmetre més clarament aquesta vinya emblemàtica.

Pel que fa a La Guinardera 2018, parlem d'una anyada curta, en que ens va tocar una pedregada, que tot i no va afectar en la qualitat, doncs va caure amb el raïm verd, sí que va reduir-ne la producció a 1650 ampolles.

L'embotellada va ser genial, veure els petits de la casa, que ja són dos homes, treballant colze a colze amb el pare, tres generacions amb un mateix objectiu.

Coses del confinament

Aquest estat de confinament al que estem sotmesos fa que diferents col·lectius tinguin iniciatives per mantenir-se actius o per continuar la seva formació, i aquest és el cas de molts sommeliers d'arreu de l'estat espanyol que han fet una serie de xerrades sobre diferents temàtiques del món del vi.

I avui hem tingut el plaer de ser convidats per parlar dels rancis d'Arrels del Priorat en una sèrie de xerrades que feien sobre el tema dels vins oxidatius. Un tema que ja sabeu que ens apassiona i que és una part fonamental de la nostra història.

En concret he estat convidat per l'Alejandro Icart, sommelier del Restaurant Abac,i a part de parlar dels nostres rancis, també hemparlat dels vins del Celler Balaguer i Cabré, dela garnatxa i de la nova classificació dels vins de la DOQ Priorat, "Els Noms de la Terra", així com de la nova classificació de la nostra DOQ amb la identificació de "Viticultor-elaborador" que acaba de lligar el cercle i de definir el treball del nostre celler.

Ha estat un vertader plaer i un luxe dedicar aquest hora a explicar el que fem, i poder-vos mostrar les nostres vinyes des de la càmera del meu mòbil.

Nou marxamo de Viticultor-elaborador

La DOQ Priorat, en aquest camí que està fent cap a una classificació dels vins que permeti el reconeixement amb més concreció d'on es produeix cadascun dels seus vins, fa uns mesos va presentar el projecte "Els Noms dela Terra" en el que es posava en valor els vins des del punt de vista de la zona concreta en la que es produeix, i fent una classificació semblant a la que podem trobar en altres grans zones vinícoles del món.

Però aquest any comença a implementar-se un nou marxamo que permetrà dur a terme dos mesures per les que els petits cellers hem estat lluitant des de fa molts anys:

1) Una nova classificació que permetrà al consumidor diferenciar entre els vins que els viticultors elaboren amb vinya pròpia, i que rebrà el nom de "viticultor-elaborador":

Aquesta classificació indica una traçabilitat, no implica una major qualitat, però s'emmiralla en classificacions semblants en altres grans zones vinícoles i dona un valor afegit alsvins de la nostra DOQ. A més, és una classificació fàcil d'explicar, que encaixa comun guà en la nostra flosofica, i que els vins que etiquetarem a partir de finals d'aquest mes, ja adoptaran,així el Lluna Vella 2015 que sortirà a la venda a partir del Març i La Guinardera 2015 que ja està a la venda, seran els primers dels nostres vins que ja sortiran etiquetats amb aquest nou marxamo.

2) Un nou precinte per la resta de vins de la DOQ Priorat que no són de "viticultor-elaborador", un nou marxamo que aporta més seguretat contra el frau i que conservant una certa estètica que recorda l'actual precinte, incorpora un holograma de seguretat. La implementació de l’etiqueta amb l’holograma de seguretat esdevé garantia de l’origen dels nostres vins aportant major control i seguretat als consumidors.

Els noms de la Terra al nostre celler

El passat 26 d'Abril us parlàvem d'aquesta nova classificació, ("Els noms de la Terra"), que s'ha engegat per ampliar el zoom sobre l'origen i el "Terroir" d'on surt cadascun dels vins de la nostra DOQ Priorat.

Aquest model està plenament alineat amb la manera de treballar del nostre celler des que vàrem començar, i ens empeny a continuar el camí que vàrem començar fent que el nostre La Guinardera fos Vi de Vila Gratallops.

Així doncs, l'anyada 2018 de La Guinardera, que el proper dilluns baixarà a bótes, ja ho farà com a apte per a la qualificació de Paratge Guinarderes de Gratallops, una partida que com hem comentat molts cops amb la nostra enòloga Eva Escuder o amb el Jordi Fernandez, enòleg de Gratavinum, té personalitat pròpia i que es reconeix en els diferents vins d'aquesta zona.

I en aquest camí, els vins de la nostra finca Mas de Dalt, ( Lluna Vella, Cèrcol Daurat i Ruella), començaran aquest camí a partir de l'anyada 2019, en que passaran a qualificar-se com a Vi de Vila Gratallops.

Pel que fa al nostre blanc, que suposem podrem treure almercat a partir de l'anyada 2019, de moment, i donada la joventut de les vinyes, que encara no tindran els 15 anys de rigor per entrar dins la categoria de  Vi de Vila, els primers anys el qualificarem simplement com a DOQ Priorat, per poc a poc fer el mateix camí que fan la resta dels nostres vins.