Els noms de la Terra al nostre celler

El passat 26 d'Abril us parlàvem d'aquesta nova classificació, ("Els noms de la Terra"), que s'ha engegat per ampliar el zoom sobre l'origen i el "Terroir" d'on surt cadascun dels vins de la nostra DOQ Priorat.

Aquest model està plenament alineat amb la manera de treballar del nostre celler des que vàrem començar, i ens empeny a continuar el camí que vàrem començar fent que el nostre La Guinardera fos Vi de Vila Gratallops.

Així doncs, l'anyada 2018 de La Guinardera, que el proper dilluns baixarà a bótes, ja ho farà com a apte per a la qualificació de Paratge Guinarderes de Gratallops, una partida que com hem comentat molts cops amb la nostra enòloga Eva Escuder o amb el Jordi Fernandez, enòleg de Gratavinum, té personalitat pròpia i que es reconeix en els diferents vins d'aquesta zona.

I en aquest camí, els vins de la nostra finca Mas de Dalt, ( Lluna Vella, Cèrcol Daurat i Ruella), començaran aquest camí a partir de l'anyada 2019, en que passaran a qualificar-se com a Vi de Vila Gratallops.

Pel que fa al nostre blanc, que suposem podrem treure almercat a partir de l'anyada 2019, de moment, i donada la joventut de les vinyes, que encara no tindran els 15 anys de rigor per entrar dins la categoria de  Vi de Vila, els primers anys el qualificarem simplement com a DOQ Priorat, per poc a poc fer el mateix camí que fan la resta dels nostres vins.

Priorat: Els noms de la Terra

En els darrers anys, la DOQ Priorat ha estat treballant en una major concreció del'origen dels seus vins,en un lligam més gran al tant anomenat "terroir", i en aquest sentit, ahir es va presentar "Els nomsde la terra",el que és la culminació d'aquest estudi, en la que es crea una nova classificació dels vins.

El Priorat és un mosaic amb més de 500 partides o paratges, i l'estudi d'aquests ha estat la plantilla per anomenar els vins que acreditin la procedència de tot el raïm d'una d'aquestes zones, en la que ademès es limita la producció. Aquesta nova categoria s'anomena PARATGE, i estarà per sobre dels vins que només util·litzin la catgoria de VI DE VILA o la bàsica de vi DOQ Priorat.

Per les vinyes que acreditin una traçabilitat, un historial, una edat de les vinyes superior a 15 anys i una certa producció tindrem la categoria de vins de Vinya Classificada.

Per certes vinyes tindrem la categoria de Gran Vinya Classificada, que ésla categoria que corona aquesta piràmide.

De forma transversal, amb l'idea de possar en valor les vinyes velles, es regula el terme Velles Vinyes per vinyes de més de 75 anys o plantades abans del 1945.

Penso que és un bon punt de partida, però com tot, cal tenir cura que això no vagi en contra de la pagesia, que no desdemocratitzi,i en conseqüencia, deshumanitzi el vi. Perque pot ser una arma de doble fil.

Nois,felicitem-nos, però se'ns gira feina!!!