Verema 2025: Valoració un cop acabades les fermentacions

Cada celler treballa d'una manera diferent, nosaltres com a viticultors-elaboradors i en la nostra visió de "terroir", sempre busquem que els nostres vins transmetin l'anyada, l'entorn i aquests sòls únics que tenim a les nostres finques.

En aquest impàs entre que s'acaben les fermentacions, i esperem el premsat, després de la maceració post-fermentativa amb les pells que fem al nostre celler, és un temps per valorar la feina feta a la vinya i el resultat que hem obtingut al celler.

Veníem de 3 anys de profunda sequera, i aquest any era crític de partida, doncs patíem pels nostres ceps, que l'anyada anterior, amb baixa producció es van reivindicar amb una qualitat extraordinària, però que veiem com un altre any extrem podia ser una estocada mortal.

Un total de més de 600 litres per metre quadrat des de l'octubre del 2024 han tingut el seu efecte, i per nosaltres que basem la nostra feina en el llaurat i sense cap mena de rec de suport, aquest ha acabat essent un gran any. L'any de la confirmació que la feina que fem a la vinya té els seus fruits, un any en que l'efecte del llaurat s'ha vist en la verdor  de les nostres vinyes, i en que les nostres plantes han agraït la poda feta l'any passat.

Sense cap mena de dubte, la poda del 2024 en que vàrem treure molta fusta i reduir el nombre de brocades per ajudar els nostres ceps a aguantar el que preveiem seria un any molt dur.

I d'aquí venim, ara amb una anyada amb una producció igual en quantitat a una anyada estàndard, a la vegada que amb una sanitat i qualitat extraordinària. Fruita, mineralitat, textura i estructura que marquen una anyada en que veurà la llum un altre Ruella, un Ruella que vindrà amb sorpreses.

Qué és Terroir?

"Terroir", aquesta paraula francesa que tant fem servir la gent del vi, i que molts cops ho fem buidant-la de contingut.

La Guinardera abans de la verema

Molts cops he sentit emprar aquest mot per parlar del terrer d'una vinya o d'una zona, però el "terroir" va molt més enllà, doncs quan parlem de terrer només ho fem d'un dels components del "terroir". És clar que en una zona com la nostra, la llicorella marca molt, i sens dubte és un factor important en el caràcter dels nostres vins, però sense ànims de sentar càtedra, volem explicar-vos que entenem nosaltres per "terroir". Per nosaltres es tracta d'un concepte que engloba el terrer, la orografia, el clima i la gent que treballa aquestes terres i la seva tradició i cultura.

Lluna vella a la tardor

Com he comentat moltes vegades en les visites al nostre celler, el vi és un resultat d'un raïm fruit l'anyada, del sòl i de moltes petites decisions que els viticultors prenem al llarg de l'any, i aquestes decisions poden ser diferents si el pagès és un o un altre. Per exemple, el pare té una experiència i una manera d'entendre la vinya, i tot i que jo combrego molt en la seva manera de veure les nostres vinyes, el meu bagatge és diferent, i si mai he de prendre les decisions a soles, segur que el vi serà diferent.

La Guinardera e la primavera

La clau en tot això es troba en identificar el caràcter de cada vinya i en mirar de respectar-ho en la mida de lo possible, encara que si una vinya té un caràcter prou especial, sempre, malgrat la intervenció de l'home, acaba mostrant-se, com creiem que és el cas de les nostres vinyes, i és per això que vàrem decidir fer vins basats en monovarietals per finques: La Guinardera i el Lluna Vella.

I a l'hora d'escollir una varietat la garnatxa vàrem creure que era la més adient per tradició, per la seva capacitat de trametre els matisos del terreny i de l'anyada, i "qué cony", perquè som "garnatxeros" 

Els nostres vins se'n van cap a la Xina

Changzhou és la porta d'entrada dels nostres vins a la República Popular de la Xina, i el senyor He Feng, l'home de la mà de qui la Lluna Vella i La Guinardera arriben a aquest país.

Entrant a la sala de bótes

Ja fa uns mesos, la He Jie va tastar els nostres vins, i ara, el seu pare, i president de Changzhou Han Mei Quan Trade Co., Ltd., ha volgut visitar-nos per conèixer-nos, veure com treballem i tastar els nostres vins "in-situ".

El senyor He Feng sota l'alzina centenaria de l'etiqueta de Lluna Vella

Després de visitar el celler, i agafar unes ampolles, hem estat tastant al Mas de Dalt, sota l'alzina que hi ha dibuixada a l'etiqueta de la Lluna Vella, parlant d'història, de "terroir", dels vins, de com treballem les vinyes.

Tastant i conversant

Seguidament hem anat a La Guinardera, on hem parlat del vent, de la importància de la Garbinada per la sanitat i la maduració del raïm. Curiosament, el nom del nostre amic, també vol dir vent. Bons presagis!!!

Dues cultures i un plaer compartit.

El senyor He Feng presentarà els nostres vins com el masculí, La Guinardera, i el femení, Lluna Vella, un enfocament que ens agrada molt, i que defineix molt bé els vins i les finques. Tot un plaer compartir el dia amb ell i la seva filla He Jie, i acabat a taula del restaurant de la familia, el Restaurant Piró.

Tast a L'Associació Molinenca de Tast

Aquests tres sòls varen ser el punt de partida d'un tast que l'Associació Molinenca de Tast va tenir a bé de muntar amb els cellers de Directe del Celler. El tast, anomenat "Tast de Monovarietals i Terrers", va començar amb els vins de Parellada i Trepat del Celler Carles Andreu, per passar llavors a les carinyenes del celler Vermunver i del Celler Aixalà Alcait, un punt en el que varem veure la mateixa varietat en dues DO's diferents. Llavors va arribar el torn de les ganatxes, i és aquí on varem poder veure la diferencia entre una garnatxa a 250 metres orientació sur, La Guinardera, i una garnatxa a 450 metres orientació nord-oest, la nostra Ruella. Per acabar. Arrels 30 anys, un tresor per compartir en bona companyia.

Des d'aqui volem agraïr a la gent de l'Associació Molinenca de Tast i a tots els assistents el permetre'ns explicar la feina que fem primer a la vinya i després al celler.

Embotellats

És un moment fantàstic!!!!

Finalment, superada la verema, la elaboració i el procés de criança, arriba el moment màgic de posar-ho en una ampolla. I això és el que varem fer ahir, concretament varem etiquetar La Guinardera 2008, varem embotellar La Guinardera 2009, i varem embotellar La Ruella 2008.

Ja us parlaré més endavant d'aquest darrer vi, un vi fruit d'aquesta tasca d'investigació per cercar la millor interpretació del "terroir" de la finca del Mas de Dalt, però que vam creure que valia la pena embotellar per que és força especial.

En total parlem de 1600 ampolles de La Guinardera 2008, una anyada de poca producció, i la primera en que hem afegit a l'etiqueta el nombre d'ampolles produïdes.

De la Ruellla 2008 n'hem fet 3600 ampolles i de La Guinardera 2009 n'hem fet 3235 ampolles.

Ara, La Guinardera pasa a reposar i afinar-se en la pau del celler.

La nostra filosofia

Som d'aquesta terra, i ens agradaria saber transmetre el que cada dia que ens pasegem per les nostres finques sentim.

"Una finca, una varietat, un vi". Aquesta frase resumiria una mica el nostre sentir, la nostra manera de fer, que actualment es materialitza el el nostre vi La Guinardera, i que amb un monovarietal de garnatxa, el raïm més identificatiu del Priorat, vol transmetre el "terroir": la llicorella, l'alçada i orientacio de les vinyes, el pluviometria d'aquell any.

Aquesta manera de fer fa que els nostres vins siguin un fidel reflexe de l'anyada.