Viatge a Xina 4: Gracias Cangrejo!!

Tonling (La Muntanya de Coure) va ser la nostra següent destinació, una ciutat en la que ens esperava l'amic i col·laborador del nostre importador 何风 (He Feng) el 孙敦科, amb el que només arribar vàrem fer un dinar de feina al voltant d'un altre àpat sensacional.

Converses d'amistat, res de feina, com ja ens anàvem acostumant a fer, i en la que ja es notava la diferència entre la cuina d'aquesta ciutat i el nostre lloc d'origen Changzhou.

Per acabar la feina, aquella nit, sopar i tast amb una setantena de clients, amb qui vàrem compartir rialles, dubtes i moltes, moltes fotos.

L'endemà, 3 hores de ruta per visitar una zona rural,en la que coincidirem amb la recol·lecció de la camamilla, amb una aturada en un petit i humil restaurant del costat de la carretera.

Després, vàrem continuar el viatge cap al poble on es va gravar la película "Tigre i Dragó", un lloc preciós amb temples de 600 i 400 anys i un sistema de recollida d'aigües mil·lenari.

Al voltant del llac, molts pintors i dibuixants acompanyen un passeig de tranquil·litat, per fugir deles botiguetes i petits llocs de menjar que hi ha instal·lats a l'interior, i l'entrada al mercat.

Tornant cap a Tonling, sopar amb uns amics del nostre importador, i on entre moltes altres curiositats i després de tastar vi d'arròs i vi groc, vaig descobrir que "cranc" es pronuncia igual que el primer hànzi de "gràcies", i per tant, (ho dic en broma), "gràcies" és "gracies cranc". Moltes rialles i complicitat amb els nostres amics xinesos.

Viatge a Xina 3: Una mica de turisme

El nostre tercer i darrer dia a Changzhou va ser un dia per fer amistat i una mica de turisme.

Al matí vàrem visitar el llac Gehu, on vàrem fer un passeig en barca, i la 洁 何 (He Jie) ens va ensenyar alguns dels projectes en els que ha treballat com arquitecta en aquell indret turístic de les rodalies de la ciutat del nostres amics.

Després, a dinar Ànec rostit o lacat, un àpat en el que tots els detalls són importants, com el tall a taula per part del cuinar, el plateret amb la millor pell pel convidat, en aquest cas jo mateix, una presentació delicada i armónica, creps de diferents tipus per servir-te'l i una sopa final feta amb la carcassa de l'ànec que t'acabes de menjar.

I amb aquesta cuina el nostre La Guinardera 2010 és ideal, tot un plaer pels sentits i amb una armonía sorprenent entre els tanins, la mineralitat, el sotabosc i el rostit de l'ànec.

Tarda de relax i al vespre una sortida a sopar en plà informal amb el 何风 (He Feng), la seva senyora 韩爱红 i la 洁 何 (He Jie) en un lloc molt popular i autèntic, el 锅贴王, on vàrem menjar sopa de vedella amb fideus i crestes fregides.

Bona nit!! 晚安

Viatge a Xina 2: Tast d’història

El nostre segon dia de feina a Changzhou va començar amb un altre passeig pel parc, tot fent temps per esperar la  洁 何 (He Jie) , que volia ensenyar-nos una mica la muralla de la ciutat i alguns racons d’aquesta ciutat de 4,7 milions d’habitants.

Després, cap a dinar a un Hot Pot que hi havia prop del mercat, on vàrem gaudir d'un altre tipus d'àpat, d'un dinar divertit amb els nostres amics de Celler Cedó Anguera.

A la tarda, cap a l'oficina de la família,on vàrem fer un tast amb alguns dels principals clients del senyor 何风 (He Feng),i on, a part d’explicar els nostres cellers i vins,vàrem explicar-los com fer el tast d’un vi, la importància del tap i moltes preguntes que feien arran del solatge que poden fer alguns vins, dels cristalls que de vegades es formen en el tap i altres curiositats.

I com no?, un gran sopar que vàrem compartir amb els nostres amfitrions i els assistents al tast, i on els brindis no van parar en tota la nit.

干杯 (Kam Pei)

Viatge a Xina: Tradició i innovació

El passat dia 1 de Novembre vàrem marxar amb els nostres amics del Celler Cedó Anguera cap a Xina, on ens esperava la 洁 何 (He Jie), filla del nostre importador el senyor 何风(He Feng) de Changzhou Han Mei Quan Trade. 

D’entrada, vàrem anar cap a Changzhou on després d'allotjar-nos vàrem fer el primer àpat Xinès, i es va començar a augurar el que ens esperava en aquest país tant desconegut i on a partir d'aquell moment aniríem de sorpresa en sorpresa. 

Al matí, passeig pel parc on la tradició només queda enterbolida pels gratacels del fons, i on trobem gent fent Tai-txi, jugant a Go, passejant, cantant o tocant un instrument. 

Però jo em quedo amb la imatge de la gent que amb un pinzell, amb aigua, escriuen textos en cal·ligrafia tradicional. 

Després, la 洁 何 (He Jie) ens va ensenyar la ciutat,una ciutat que i vàrem dinar, sorpresos pel trànsit, que és realment de bojos,i per lo avançada que està aquesta societat en l’ús de les tecnologies: Demanar el menú al restaurant es fa llegint un IQR amb el mòbil, tots els taxis es demanen per mòbil,pagament de gairebé tot amb móbil, ... 

No tot és menjar i passejar, i fem una mica de feina a les oficines dels nostres amics, i preparant el tast del vespre.

El nostre primer tast va ser amb ex-alumnes de la Universitat de Changzhou, en mig del que és la seva trobada anual i on vàrem donar a tastar els nostres Ruella 2011, Lluna Vella 2012 i La Guinardera 2010. 

Una mica de conversa amb alguns dels clients i amics del nostre distribuidor i cap a sopar.

Després, un altre sopar fora de serie, on no va faltar de res, i vàrem tastar per primer cop moltes especialitats i entre elles el cranc, un dels productes estrella de la zona.

Veremem o què?

Aquesta verema està sent molt llarga en dies, mentre que serà més curta an quantitat. Els dies que veremem, fem petites partides que acostumen a ser de 700 o 800 kg., i sembla que les previsions de pluja ens vulguin fer ballar el cap, però poc a poc les tines van rebent el raïm i comencen les fermentacions.

Però un dia de no veremar no vol dir aturar màquines, i als petits cellers toca canviar-se la gorra de veremador o bodeguer per la de venedor d'un dia per l'altre.

Aquest dimecres ha estat un d'aquests dies, i hem tancat una venda a Alemania i una altra a Xina, aquesta segona amb la visita dels nostres amics de la familia He de Changzhou, que aquest cop han vingut tots a visitar-nos i hem pogut gaudir de la seva companyia i explicacions mentre visitavem alguns dels cellers de Directe del Celler, vinyes o dinavem al restaurant.

Els He són uns grans coneixedors de vins de la península i dels vins italians, i destaquen els vins del Priorat per damunt d'altres zones vitivinícoles per la seva estructura i tipicitat, i amb el Jordi Aixalà del Celler Aixalà Alcait parlant-los de Carinyena han trobat el contrapunt a les nostres Garnatxes. al Montsant, amb el Xavi Cedó del Celler Cedó Anguera han pogut veure l'especial que és aquesta zona i la personalitat de les seves vinyes velles de Carinyena i la sorprenent adaptació del Syrah.

Els nostres vins se'n van cap a la Xina

Changzhou és la porta d'entrada dels nostres vins a la República Popular de la Xina, i el senyor He Feng, l'home de la mà de qui la Lluna Vella i La Guinardera arriben a aquest país.

Entrant a la sala de bótes

Ja fa uns mesos, la He Jie va tastar els nostres vins, i ara, el seu pare, i president de Changzhou Han Mei Quan Trade Co., Ltd., ha volgut visitar-nos per conèixer-nos, veure com treballem i tastar els nostres vins "in-situ".

El senyor He Feng sota l'alzina centenaria de l'etiqueta de Lluna Vella

Després de visitar el celler, i agafar unes ampolles, hem estat tastant al Mas de Dalt, sota l'alzina que hi ha dibuixada a l'etiqueta de la Lluna Vella, parlant d'història, de "terroir", dels vins, de com treballem les vinyes.

Tastant i conversant

Seguidament hem anat a La Guinardera, on hem parlat del vent, de la importància de la Garbinada per la sanitat i la maduració del raïm. Curiosament, el nom del nostre amic, també vol dir vent. Bons presagis!!!

Dues cultures i un plaer compartit.

El senyor He Feng presentarà els nostres vins com el masculí, La Guinardera, i el femení, Lluna Vella, un enfocament que ens agrada molt, i que defineix molt bé els vins i les finques. Tot un plaer compartir el dia amb ell i la seva filla He Jie, i acabat a taula del restaurant de la familia, el Restaurant Piró.