dijous, 17 de setembre de 2015

Comença el Ball!!

Ahir, 16 de Setembre vàrem començar la verema de la collita 2015. Un dia intens, amb l'objectiu d'entrar algunes de les partides més primerenques del Mas de Dalt, i ara, al celler comença la feina delicada d'elaborar el vi sense perdre l'ànima de la finca i de l'anyada.

Preparant l'armament per la batalla

Però la verema promet ser llarga, i després d'aquest assalt, ara parem uns dies, dies de controls, de tast a peu de vinya per veure quan troca entrar cada una de les parcel·les.

Avui, per exemple, toca fer un passeig per La Guinardera per agafar mostres, tastar per veure la maduració i fer un seguiment sanitari de l'estat del raïm. Però la natura ens regala paisatges com el de la foto que segueix, en el que es pot veure com s'assembla el barret de la tina que comença a fermentar amb un indret volcànic o lunar. 

Barret: Comença la fermentació

Dies de nervis en el que un ull mira al cel i l'altre la collita fruit del treball de tot un any.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada