ACG: La unió fa la força

Ara fa un any que 26 dels cellers de Gratallops vàrem fundar l'Associació Cellers de Gratallops per unir esforços i treballar per resoldre diferents problemàtiques que ens afecten.

Amb aquest objectiu es van crear diferents comissions per activar temes com la promoció, la gestió de residus, el manteniment dels camins, la millora de les comunicacions, etc..

Així, fa un parell de mesos, vàrem aconseguir que l'Ajuntament de Gratallops arreglés part dels camins i establir un pla d'actuació d'acord amb el mapa de punts negres que va presentar la Comissió de Camins, així com el compromís de l'ajuntament de col·laborar en la planificació de les actuacions i de demanar subvencions a tal efecte 

També a començaments d'Agost, conjuntament amb el Consell Regulador de la DOQ Priorat i les altres associacions de cellers de la DOQ Priorat, vàrem aconseguir que la iniciativa que va sorgir de la Comissió de Senyalització i treballada conjuntament amb el Consell Comarcal del Priorat, fos la base de la sol·licitud d'un ajut MITECO 2024. Ara, estem a l'espera de si es concedeix aquest ajut, que podria servir per articular millor el model de turisme que volem.

Un dels temes que ens preocupava enormement, i pel qual vàrem crear la Comissió de Residus, era la gestió de residus i la racionalització d'aquesta gestió, volent evitar tenir un munt de punts de recollida, el que representava un impacte visual molt gran, així com una major despesa en les recollides. Per aquest motiu, vàrem fer la proposta a l'Ajuntament de Gratallops que ens cedís una part de la deixalleria municipal per tal d'administrar-la nosaltres i poder gestionar els residus d'un total de 19 cellers de manera conjunta. I ha estat aquest setmana que hem posat en marxa aquest espai.

Verema de la Lluna Vella: Sense pausa, però sense pressa

Quina anyada més boja!!

Un any tant i tant difícil com aquest és un any en que la verema no podia ser fàcil, i és que jugant amb el temps i les pluges hem anat veremant la nostra finca de 450 metre d'alçada orientació nord-oest, el Mas de Dalt, que sempre és un tema a part del que representa La Guinardera i és d'on surt cada any la Lluna Vella i en anyades especial el Cèrcol Daurat i la Ruella.

Verema en un estat sanitari fantàstic i amb un punt de maduració òptim que aquest any hem començat a collir el mateix dia que l'any passat, però que s'ha anat allargant amb aquestes precipitacions benvingudes.

La producció ha estat en aquesta vinya d'un 50% del que acostuma a produir en un any normal, però som conscients que en part va ser degut a la poda conservadora que vàrem dur a terme amb l'objectiu de reforçar la planta, reduint el número de braços i brocades. Aquesta feina ha contribuït  a la supervivència de les plantes i a donar-los-hi força per afrontar els anys vinents, que esperem que siguin més plujosos.

Un any més, ha estat molt important saber llegir les necessitats de les plantes i condicionar les feines a garantir.ne el seu benestar, i com no podia ser d'altra forma, hem llaurat 6 cops aquesta vinya.

Els vins estan en plena fermentació i tenen bona pinta, a veure qui serà el resultat final.

La Guinardera 2024: Alea iacta est

Després d'un any complicat climatològicament, continuant amb la nostra filosofia de llaurar i treballar la terra. Un any en que la poda va ser molt radical per mirar de donar força als nostres ceps, traient molta fusta i en que hem tornat a no espollar ni esperonar, per tal de fomentar un cert espai d'aïllament dels raïms entre fulles.

Finalment, hem fet una verema en tres dies, veremant el dia 9 les parcel·les més delicades i el 11 i el 12 les millors garnatxes de la finca.

El resultat ha estat d'uns quilos més que l'any anterior, afavorits per les darreres pluges que han ajudat a arrodonir la maduració i inflar una verema que estava en perfecte estat sanitari.

Però, un cop més, el més important ha estat que la vinya, en un any molt difícil per lo extremadament sec i calorós, ha aconseguit sobreviure i creiem que més forta que l'anyada passada, també molt complicada. Aquest era el nostre principal objectiu, i ens felicitem pel resultat.

Ara, dues tines de La Guinardera, el nostre primer vi i l'únic que elaborem sota la classificació de Vi de Paratge.

Cada verema una història diferent

Aquest any vàrem començar la verema de la Parhelia el dia 31 d'Agost, i donat que el dia 1 de Setembre va ploure, vàrem tornar-hi el dia 2, el que va significar començar les fermentacions en dues tines diferents, fer dos premsats i dos desenfangats, però ara ja ho hem posat tot en una sola tina i la fermentació va endavant amb uns 250 litres més que l'any passat i, de moment, amb molt bona pinta.

Avui volíem començar amb un bancal de La Guinardera que estava més avançada, però el temps ens ha tornat ha fer una mala passada, i donat que la sanitat del raïm és bona, hem decidit que començarem dilluns, ja amb l'aigua caiguda assimilada i pensem que un millor punt de maduració.

Això farà que puguem veremar La Guinardera tot d'una seguida, doncs aquell punt verd que trobàvem en els altres bancals del nostre Vi de Paratge, desapareguin i puguem treure una major qualitat.

Com sempre, Lluna Vella menja a part, i quan acabem amb La Guinardera haurem d'estudiar el moment òptim per veremar aquest vinya tant especial que en determinats anys ens sorprèn amb el Cèrcol Daurat o la Ruella.

Doncs res, mirar el cel i paciència.

Tot esperant la verema

L'estiu esta sent més temperat que el darrer any, i tot i que ens ha plogut el doble que l'any anterior, la situació és crítica després de 3 anys seguits amb dèficit pluviomètric.

Realment és un any en que el treball de la terra marca la diferència, i tot i no regar, l'estat de les nostres vinyes és força bo de moment i acabat el verolat, veiem que la collita pot ser millor que la de l'any passat, això sí, amb grans de raïm més petits, cosa que esperem que ens ajudi millorar algun temporal de pluja d'aquí al començament de la verema.

Aquesta setmana, que semblava que la pluja faria acte de presència, amb un Dana que ha afectat només varen caure uns 3 litres, però la baixada de temperatures, els episodis de Garbinada i el fet que el dia s'escurça, ajuden les nostres plantes.

Ja estem a la recta final del procés de maduració i haurem de començar a preparar el celler per la verema.

La caseta del Piró: Un nou allotjament rural

Posem en marxa un nou allotjament d'ús turístic a Gratallops,  la Caseta del Piró, al cor de la nostra vila i a només 150 metres de la piscina municipal.

Una casa de poble acollidora amb dos dormitoris dobles i un d'individual, amb terrassa i un pati interior ideal per sopar i fer petar la xerrada els vespres d'estiu.

Al centre de Gratallops, es tracta d'un allotjament ideal per una família que vingui a gaudir de l'oferta d'entorn de la nostra comarca o per aquells amants del vi que vulguin submergir-se en el món del vi, amb 28 cellers a la vila, entre el que es troba el Celler Balaguer i Cabré.

Ideal per desconnectar, gaudir de la lectura i de la tranquil·litat i acolliment del seu menjador i sala d'estar, o de tenir a menys d'un minut el forn de pa, la botiga Bonviure o l'Agrobotiga, el bar Flor de Maig, el Slate per fer uns vins o restaurants com Cellers de Gratallops o Les Figueres, també a tocar.

També és un punt de partida ideal per visitar la resta de viles de la nostra comarca i descobrir el llegat dels cartoixans a la Cartoixa d'Escala Dei, dels templers a Miravet, i el seu castell que domina el riu Ebre, o la visita imperdible al pintoresc poble de Siurana.

Els nostres amics del Aüc Bar

Aüc és un vocable català que es defineix com un crit allargassat i proferit amb força, sovint amb la finalitat d’excitar o esporuguir els animals o les persones. Es tracta d'una paraula d'origen onomatopeic, que per alguns autors deriva del verb aücar, d'origen llatí també onomatopeic, i per d'altres és el verb que deriva de l'onomatopeia aüc. Es diu de l'udol dels caçadors.

Foto propietat d'Aüc Bar

Doncs des de fa unes setmanes, també és un bar i casa de menjars al districte de Sant Gervasi, un establiment en un indret allunyat del soroll, que crida per reivindicar-se com un espai on gaudir de bona cuina en un ambient acollidor a l'hora que informal.

Foto propietat d'Aüc Bar

Una aposta de l'Albert Raudich i del seu equip per una oferta molt diferenciada del 2 Palillos i del 2 Pebrots que val la pena descobrir, tant pels entrepans com pels plats de cuina més elaborada. I entre l'assortiment de vins, també podreu trobar la nostra La Guinardera 2019, un vi de territori per una oferta de territori.

Els podeu trobar a:

AÜC BAR

Carrer Camp, 51 local 2

Plaça Camp

Sant Gervasi 08022 Barcelona

Lluna Vella de Juliol: Embotellada al canto!!!

Aquests dies, si passeges per Gratallops, pot ser que sentis per molts racons una música curiosa, el repicar de les ampolles quan s'està embotellant, i és que ahir, que jo sàpiga, no només embotellàvem al Celler Balaguer i Cabré, també ho feien Celler Cecilio, Cal Batllet i Celler Pachem. Sembla que la Lluna Vella mana, com ha estat tradició des de sempre a la nostra família a l'hora de fer trasbalsos al celler.

En el nostre cas, és com una gran coreografia en que cada element ha d'ocupar el seu lloc en cada moment per tal que tot rutlli.

A les 7:30 comença la festa traient els palets de les ampolles i situant-les on cal, prop de la porta, però deixant espai per la resta dels moviments. També traiem la premsa, els palets que farem servir, els taps, la gàbia per les màgnums i d'altres elements. També posem les safates buides a mà per poder-les fer servir quan embotellem

A les 8:00 arriba el camió amb l'embotelladora, el compressor, la bomba i el filtre, i procedim a descarregar-ho i anar posant-ho al seu lloc.

Entre muntatge, neteja i posada a punt de tot, arranquem l'embotellada a quarts de deu, i comencen quatre hores sense descans en les que hem embotellat un total de 2556 ampolles de La Guinardera 2022 Vi de Paratge i 5640 ampolles i 200 màgnums de Lluna Vella 2022 Vi de Vila.

Llavors, arriba el moment de dinar, i aquest any, la Maria Pilar ens ha preparat un àpat fantàstic amb amanida, canalons i fruita que ens han permès recuperar forces.

Després de dinar, clausura del concert amb neteja dels equips i carregant-ho tot al camió, i quan el camió marxa queda la gestió de tots els residus, (cartró, palets i plàstic), i entrar un altre cop la premsa i demès, després d'haver rentat les tines i mànegues.

MOLTES GRÂCIES ALS COL·LABORADORS I PROVEÏDORS

Importation Eno Friul Vins: Els nostres importadors al Quebec

El 2017 va visitar-me una parella encantadora del Quebec, i com mirem de fer sempre, vaig fer-los una visita al nostre celler i vàrem explicar-los la nostra manera d'entendre el Priorat, com pensem que la garnatxa té aques poder quasi màgic de dibuixar cada anyada i el paissatge que ens envolta.

En 2017, j'ai reçu la visite d'un charmant couple québécois, et comme nous le faisons toujours, je leur ai rendu visite à notre cave et nous leur avons expliqué notre façon de comprendre le Priorat, comment nous pensons que le Grenache a ces pouvoirs presque magiques en dessinant chaque millésime et le paysage qui nous entoure.

Foto del 2017

De sobte, aquest febrer, rebem un email de l'Yves, l'home d'aquesta parella que a part d'adjuntar-nos una foto d'aquella visita de fà 7 anys, ens comentava que venia amb els seus socis de Importation Eno Friul Vins, i que estaven interessats en conèixer-nos més a fons i veure la possibilitat d'importar els nostres vins.

Soudain, en février dernier, nous avons reçu un email d'Yves, l'homme de ce couple qui, en plus de joindre une photo de cette visite il y a 7 ans, nous a dit qu'il venait avec ses partenaires de  Importation Eno Friul Vins, et que ils étaient intéressés à mieux nous connaître et à voir la possibilité d'importer nos vins.

Foto de la visita d'Importation Eno Friul Vins

Quatre socis o quatre amics, no sabria com definir-los, doncs són uns enamorats de la seva feina i, sembla, que també es van enamorar dels nostres vins. Una visita que vaig gaudir, plena de preguntes sobre la nostra feina, el Priorat, la garnatxa i on em va quedar clar que volia que aquesta gent representessin els nostres vins al Quebec.

Quatre associés ou quatre amis, je ne saurais les définir, car ils sont amoureux de leur travail et, semble-t-il, ils sont aussi tombés amoureux de nos vins. Une visite que j'ai appréciée, pleine de questions sur notre travail, le Priorat, le Grenache et où il m'est apparu clairement que je souhaitais que ces personnes représentent nos vins au Québec.

Desembarquem al Quebec amb Lluna Vella 2017, La Guinardera 2019, Cèrcol Daurat 2015 i Parhelia 2023, el poder de la garnatxa de Gratallops amb tots els seus matisos per explicar el Priorat amb la que és sense cap mena de dubte la seva varietat reina.

Nous débarquons au Québec avec Lluna Vella 2017, La Guinardera 2019, Cèrcol Daurat 2015 et Parhelia 2023, la puissance du Grenache de Gratallops avec toutes ses nuances pour expliquer le Priorat avec ce qui est sans doute son cépage reine.

Entenent el suro

Una de les coses que ens agrada és aprofundir en el coneixement de tot allò que fa possible que els nostres vins arribin a la vostra taula, i aquesta setmana, gràcies a l'Associació Cellers de Gratallops i a la generositat de Costa Quer, hem pogut saber més del tap de suro, d'aquest element que és el custodi de la feina que hem fet primer a la vinya i després al celler.

L'Enric de Costa Quer ens va preparar un regal molt xulo 

La visita va començar amb una visita a un bosc de suro, on l'Eloi, un home que podríem definir com un savi del bosc, va explicar-nos la feina que es fa amb les alzines sureres o suros. 

l'Eloi en plena explicació. Foto cedida per Meritxell Pellejà.

Vàrem començar parlant del creixement de l'arbre, de l'entorn, de com es treballa primer en l'extracció del "pelegrí" per després començar a fer l'extracció del suro, aproximadament quant l'arbre volta els 70 anys.

Les eines de l'Eloi. Foto cedida per Meritxell Pellejà.

Les eines són un tema que em va evocar a una conversa que hem tingut molts cops amb el pare o el tiet, i que amb la pèrdua d'oficis, ens parlen de l'empobriment del nostre vocabulari i de la pèrdua de patrimoni.

A la feina Foto cedida per Joan Jarque.

Després va arribar el moment del diàleg amb l'arbre, de saber escoltar si és un bon moment per treure el suro, i vàrem poder veure com es treia el suro i olorar l'aroma a préssec i veure el tacte de la soca un cop treta la peça de suro.

Pelat fins al pelegrí Foto cedida per Joan Jarque

Feina feta i gràcies a l'Eloi per explicar-nos d'una manera tant planera a l'hora que apassionada la feina, la relació amb el bosc i la terra, i l'amor pel bosc.

Tots al bosc.. Foto cedida per Victor de Costa Quer

Després vàrem anar a la fàbrica de taps, on el Joan, propietari de l'empresa ens va rebre i ens va explicar tota la gestió que fan del suro recol·lectat i com s'ha d'anar treballant a cada pas per assolir el resultat final, aquest tap que com ens va dir l'Eloi, és el confident del vi, parafrasejant el Josep Roca.

El Joan a la recepció del suro eixut. Foto cedida per Meritxell Pellejà.

Procés que comporta molta selecció, tant automàtica com personal, amb una classificació en diferents categories i descartat tant per defectes físics, com per defectes olfactius. 

Taps a mig procés. Foto cedida per Meritxell Pellejà.

Una oportunitat única per entendre coses com la densitat, la fluixesa, el corc i tants aspectes que poden comportar tenir un bon tap o no.

Camp per eixugar el suro. Foto cedida per Joan Jarque

El suro va agafant un to més grisós a mida que es va eixugant.

Suro del 2021. Foto cedida per la Xell Pellejà

Veient sobre el terreny alguns dels defectes com la fluixesa del suro que pot portar a una oxidació del vi, i que és més comú a les sureres atlàntiques i del sur d'Espanya, degut al seu ràpid creixement.

Suro amb traces de fluixesa. Foto cedida per la Xell Pellejà

La darrera visita d'aquesta ruta de coneixement va ser al camp, on apilen el suro pel seu eixugat i en fan la primera selecció. La tramuntana n'és una bona aliada i aquest eixugat de mínim d'un any fa que sigui possible començar-lo a treballar

Les portres. Foto cedida le Jordi de Celler Devinssi.

Per acabar, el Joan i l'Esther ens van preparar un dinar d'escàndol a casa seva, on vàrem compartir a part de bones menges i bons vins, experiències i amistat.

Foto ce grup cedida pel Victor de Costa Quer

Moltes gràcies per tot a tota la família Costa Quer!!!!

Gratapride 2024: Orgull de poble

Aquest dissabte s'ha celebrat la Gratapride, la primera Wine Pride del Priorat, i en aquest apunt us en volem fer cinc cèntims del que sense cap mena de dubte ha estat una gran iniciativa que crec que ha vingut per quedar-se.

I en primer lloc vull dir que sentim orgull, però orgull dels veïns i veïnes de la nostra vila, que van animar-se a penjar la bandera LGTBIQ+ i fer que aquesta iniciativa hagi estat tot un èxit.

Tot va començar el divendres 28 al vespre amb un tast transgressor, "Vins per canviar de vorera", on es jugava amb vins blancs per maridar amb menges tradicionalment associades a vins negres i vins negres per beure amb plats on acostumaries a beure un blanc. En aquest tast, un dels vins seleccionats era el nostre Parhelia 2023, i va ser un tast en que el bon rotllo va fer que en gaudíssim molt.

Ahir, dia 29, va estar un dia ple d'activitats de tota mena, amb un Conta-contes per la canalla a càrrec de la Gal·la Rouge a Clos Figueres, un maridatge literari i una taula rodona molt participada a Clos Pachem en que s'abordava la problemàtica del col·lectiu LGTBIQ+ en el món rural.

La tarda va començar amb el pregó a càrrec de la investigadora Judith Juanhuix a la terrassa del Slate Winebar, per tot seguit donar pas al "Tast de vins als Cellers", en que el poble es va omplir de gent que tot passejant anaven visitant els diferents cellers participants, bé fos al propi celler, bé en altres cellers que els vàrem acollir, pel cas de cellers que no són de dins de la vila. 

Molt contents de les visites que vàrem tenir l'oportunitat de rebre i dels comentaris sobre els nostres vins, i també de l'aprovació per part dels visitants d'aquest format més tranquil i que a la vegada dona a conèixer diferents racons de la nostra vila.

Per acabar, de la mà de Festival Terrer vàrem tenir la fantàstica actuació de Gregotechno amb la seva proposta de cant gregorià amb fusió amb la música tecno a Cal Llop i la Nigth Pride amb música, tapes i vins a Clos Figueres.

Quadern de bitàcora: Hora estalar -298553.16016494634

 

No sóc el Picard, però comparteixo Star Trek  i el fet d'haver nascur en una de les zones vitivinícoles més maques i extraordinàries del món. I avui, després d'un dia en que el cel ens va regalar 17 litres d'aigua, i a uns 4 mesos de la collita, he volgut fer un estat de com va de moment.

Pluviòmetres de Gratallops i del Mas de Dalt

La vinya, tot i la manca d'aigua que patim, gràcies a que portem uns 100 litres per metre quadrat més que l'any passat i al treball que duem a terme, sembla que de moment va amb bon rumb, i ja tenim molts dels raïms amb tamany pèsol i amb una quallada prou bona.

La Guinardera: Vinyes en vas i emparrat

La poda va ser un moment crític en el que el ser radical ha tingut els seus resultats i després queda la manera de treballar la terra. 

Portem un tractament de sofre en pols i un tractament preventiu de sulfat de coure, tot i que ni la humitat ni les temperatures sembla que de moment puguin donar-nos problemes ni amb la cendrosa ni amb el míldiu, si més no, de moment.

Vista des de Parhelia

Pel que fa a la feina de treball de la terra, portem 4 llaurades a totes les vinyes, amb excepció de la Parhelia, on només n'hem fet 3, ara, això sí, es va cavar tots els ceps a mà, i ara estem fent els talussos amb la desbrossadora.

Aquestes pluges, encara que escasses, han arribat en el millor moment, i ara, amb algun que altre ruixat a finals de juny i mitjans o finals de Juliol, podríem parlar d'un bon any.