dimecres, 30 de març del 2011

Anyada 2010 a botes

Aquesta setmana hem fet l'entrada en botes de l'anyada 2010, una anyada en que tenim moltes esperances posades, i és que la garnatxa d'aquest any és fabulós. El fet de poder-ho fer per decantació natural, sense haver de bombar, és fantàstic.


Com cada any fem les coses en funció de l'anyada, y aquest any, per exemple, hem incorporat botes usades de roure francès de 500 litres per la criança.
Per altra banda, aquesta anyada creiem que serà la primera de la finca del mas, que com alguns de vosaltres sabeu té un caracter molt diferent de La Guinardera, i que en la criança també tractem de diferent manera. Sempre buscant trobar la interpretació de la finca.


Per altra banda, ja tenim el 2009 a punt per embotellar, i té bona pinta, la veritat.

dijous, 24 de març del 2011

Treballant al celler

Aquests dies tenim moviment. L'altre dia varem treure La Guinardera 2009 de les botes i varem posar-la a la tina per preparar l'embotellat. Les hores van passar sense ni adonar-nos-en, i varem rentar les botes per preparar-les de cara a la nova anyada 2010.
El pare, ànima del celler, està preparant les botes, i aquest cap de setmana passem a botes La Guinardera 2010, i els vins del mas, un parell de caramelets en els que hi tenim posades moltes il·lusions.

dimecres, 16 de març del 2011

La Guinardera 2006


Aquesta és la finca de La Guinardera, una finca molt singular, a 200 metres d'alçada i coronant un turó, les garnatxes estan exposades al sol i el vent tot el dia, el que li dona un caràcter molt especial, amb unes maduracions molt particulars i un fons mineral que surt de la llicorella del seu sòl.





D'aquesta vinya surt "La Guinardera 2006", la segona anyada del nostre vi, i la primera que presentem des de les noves instal·lacions del nostre celler. Es tracta d'un vi molt nostre, i el dibuix que l'identifica és obra del meu nebot el pintor Josep Balaguer.


Fitxa tècnica

Varietats
100% Garnatxa

Data d'embotellat
Juny 2009

Producció total
3.330 ampolles 75 cl.

Analítica
Graus Alcohòlics:14,5º

Viticultura i elaboració
Raïm procedent únicament de la finca La Guinardera.
Superfície de les vinyes: 2 has.
Criança de 12 mesos en botes de roure francès dels millors boscos d'Europa (Q. Petraea) de 300 l., utilitzant solament botes de segon vi.


Nota de tast

Es tracta d'un vi de capa mitjana, amb un color roig brillant, amb tocs violacis.
En nas, inicialment es presenta com un ram de plantes aromàtiques, (romer i farigola, especialment), i després mostra fruites vermelles i una mineralitat marcada, però sense arribar a ser predominant. Després, regalècia, tabac i especies, amb pinzellades làctiques subtils.
En boca se mostra fresc, elegant i ple de fruita. Una bona acidesa compensada amb una densitat i uns tanins rodons i un punt dolços, que li donen al vi una entrada fàcil i una llarga persistència.

divendres, 11 de març del 2011

La nostra filosofia

Som d'aquesta terra, i ens agradaria saber transmetre el que cada dia que ens pasegem per les nostres finques sentim.
"Una finca, una varietat, un vi". Aquesta frase resumiria una mica el nostre sentir, la nostra manera de fer, que actualment es materialitza el el nostre vi La Guinardera, i que amb un monovarietal de garnatxa, el raïm més identificatiu del Priorat, vol transmetre el "terroir": la llicorella, l'alçada i orientacio de les vinyes, el pluviometria d'aquell any.
Aquesta manera de fer fa que els nostres vins siguin un fidel reflexe de l'anyada.

Les finques

LA GUINARDERA

Dalt del turó a 4 vents de la finca La Guinardera, els ceps es venten i reben el sol del nord, sota el seu pi que es divisa en la llunyania.
Dins el terme municipal de Gratallops, les vinyes de la Guinardera i els seus raïms mantenen tota la mineralitat de la llicorella i els aromes de sotabosc, herbes aromàtiques i fruits madurs que donen a la seva garnatxa del país un sabor personalíssim, alhora que frescal i d'entrada amorosa, molt equilibrada i elegant, i que s'allarga poderosament en boca.

MAS CABRÉ

Situat a les mes altes carenes de la zona, i un cop arribats al cim de la zona del Mas d'en Romano, MAS CABRÉ s'enlaira al cel des de la seva monumental alzina, on constitueix un fantàstic mirador del terme de Gratallops, de les principals finques de l'entorn i de la serra del Montsant, per a continuar pujant fins el Mas de Guiamet o Mas de Dalt.
Frescal per l'alçada i íntegrament de terra de llicorella, les seves vinyes son de maduració tardana i de forta concentració i qualitat, donant uns vins d'uns aromes únics i alhora molt característics de la denominació.
Antigament, la seva producció va arribar a donar vi de18º, essent la mes gran finca adscrita al poble de Gratallops, on sempre ha vinificat al llarg dels anys, i on fins i tot Andreu Cabré va arribar a embotellar.
La seva ubicació tan especial i l'encís del seu indret, junt amb la conservació dels seus Masos, mantenen l'esperit romàntic de la tradició prioratina, a la que s'afegeix la qualitat i una marcada personalitat.

El celler actual

Deixant els antics cellers d’elaboració familiar respectius i situat a la part mes antiga del poble de Gratallops, el nou celler BALAGUER I CABRÉ on s'ha passat actualment a elaborar els nostres vins, forma part d'un edifici rehabilitat amb aquesta finalitat, i disposa, a mes de la sala d'elaboració, d'una sala de botes original de la casa de segles d'antiguitat i una sala de tastos amb magnifiques vistes a les vinyes i l'entorn de la zona.

Ambdós amb elaboracions pròpies de les finques de la seva propietat respectiva dins la D.O.Q Priorat i que encara mantenen, ara els seus fills arriben a aquest nou projecte, on BALAGUER I CABRÉ, amb els seus propis vins per finca, exclusivament de la D.O.Q Priorat i el seu nou celler comú a Gratallops, de producció restringida, elaboració molt acurada i d'alta qualitat, fa seva l'experiència pròpia i dels seus avantpassats dels que en es fidel projecció i homenatge, per a continuar en l'aventura d'un futur conjunt al servei del vi.