dilluns, 25 de desembre del 2023

Bon Nadal 2023

 


La nostra família i tots els que fan possible embotellar petits bocinets del nostre territori en cadascuna de les ampolles dels nostres vins, us volem desitjar un Bon Nadal i un 2024 ple d'amor, salut i felicitat.

Moltes gràcies per fer-nos confiança!!

dijous, 21 de desembre del 2023

Gran article de André Dominé 8 anys després

L'André Dominè és un periodista especialitzat de gran prestigi tant a França com en els països de parla germànica, i a la vegada ha estat un observador i coneixedor de l'evolució de la DOQ Priorat, i l'any 2015 va fer el seu darrer reportatge, ("Vuelta al peso ideal"), sobre la nostra denominació d'origen en que es feia palès l'evolució d'aquella primera onada de cellers i productors que van projectar al món els nostres vins, i com alguns d'aquest pioners començaven a apostar per varietats autòctones.

Ara, una dècada després, l'André va tornar al Priorat per tastar i entendre la nova classificació que es defineix el el projecte "Els Noms de la Terra" de la DOQ Priorat, i ho fa al reportatge "Priorat – Der Triumph der alten Reben", un anàlisi en profunditat a la revista Weinwisser

En un tats a cegues de 4 vins blancs i 40 vins negres entre Vins de Vila, Vins de Paratge, Vins de Vinya Classificada i Vins de Gran Vinya Classificada.

Molt contents per la tasca de divulgació que representa aquest reportatge per la nostra denominació d'origen i, si ens ho permeteu, especialment per la valoració que va fer de la nostra La Guinardera 2017, que va ser un dels millors valorats, així com l'estimació que serà un vi que es podrà degustar fins al 2040. Així mateix, vàrem ser un dels cellers escollits per visitar i entendre millor la manera de treballar que tenim i com a tal sortim mencionats.

Va ser un plaer explicar la nostra aposta per la garnatxa, (la vertadera reina de la nostra vila), per una viticultura tradicional i de coneixement de la terra per reflectir-ho en els nostres vins, vins pensats per evolucionar en ampolla i mostrar el seu caràcter i noblesa durant una colla d'anys.

divendres, 15 de desembre del 2023

Els nostres amics de La Bombolla

 


S'acosten les festes, i no només té bombolles el cava, ara, a Martorell, ha nascut una bombolla molt especial. 


Es tracta d'un espai on poder comprar vins i caves, però sobre tot, d'un lloc per anar a fer el vermut, per fer uns vins i menjar alguna cosa. Plats per compartir o fer sòl, des d'un Pernil de Jabugo boníssim a un Carpaccio d'Angus, passant per els clàssics montaditos, una taula de formatges o un Lacón Gallego.


Amb una selecció de vins acurada, sense ser el clàssic lloc on només entrar trobes la mateixa selecció que dues portes al costat, cosa que els amants del bon beure apreciem i ja ens parla de la sensibilitat i el treball que hi ha darrera d'aquesta oferta.


Ara, podeu trobar els nostres vins a aquest lloc tant simpàtic i acollidor, i fer una Lluna Vella amb Salmó fumat i salsa fresca d'ànet amb mostassa i mel, o una La Guinardera amb Mousse d'ànec de granja amb coulís de gerds.

Els podeu trobar de dijous a diumenge a:

La Bombolla
Carrer Mur, 88
08760 Martorell

dijous, 14 de desembre del 2023

Gran tast a El Mercat Den Haag

Feia temps que amb el Guillermo Aguirre, cuiner i "alma mater" d'aquest petit gran restaurant de La Haia, i el seu amic Lluis, volíem fer un tast amb maridatge i aquest passat 6 de Desembre va ser el dia escollit.

Al costat d'un dels canals de La Haia, i darrera una porta humil, s'amaga un menjador que transmet calidesa, acollida i que predisposa a gaudir d'una gran experiència culinària. Cuina basada en producte de primera qualitat, seleccionada en origen i portada directament a la cuina d'aquest restaurant.

I aquell vespre tot estava preparat per un joc amb la cuina del Guillermo Aguirre i els vins de 4 viticultors de la DOQ Priorat que em va tocar presentar. Els vins van ser:

  • Parhelia 2022 (Celler Balaguer i Cabré)
  • Lo Coster Blanc 2022 (Sangenís i Vaqué)
  • Aigua de Llum 2022 (Celler Vall-llach)
  • Cèrcol Daurat 2015 (Celler Balaguer i Cabré)
  • Embruix 2021 (Celler Vall-llach)
  • Embruix 1999 (Celler Vall-llach)
  • Idus 2006 (Celler Vall-llach)
  • Idus 2021 (Celler Vall-llach)
  • Passanau Los Torrents (Celler Passanau)

Va ser un plaer poder parlar del Priorat amb un públic de diferents països i amanint les creacions del Guillermo, entre el que no sabria que triar, donat que tot estava increïble, com la carxofa amb torró, les galtes, el pop,  el garrí, les vieires, el tàrtar d'Angus .. Cuina amb un respecte profund al producte i que sense abandonar les arrels, va una passa més endavant.

Per altra banda, molt content per la bona acollida dels nostres vins, i especial sorpresa d'alguns comensals en descobrir la nostra Parhelia 2022, que sense criança i nomès amb garnatxa blanca és pura elegància i complexitat.

També va tenir una gran acollida el nostre Cèrcol Daurat 2015, deixant alguns coneixedors de la DOQ Priorat en fora de joc en descobrir que la garnatxa negra per ella sola pot expressar un territori d'una manara sublim, i que va maridar a la perfecció amb un "Pop a baixa temperatura i parmentier de patata"

Moltes gràcies amics, i també moltes gràcies als 40 comensals que vàreu assistir a un joc tant boig a la vegada que divertit. Ens tornarem a veure al El Mercat Den Haag.

divendres, 1 de desembre del 2023

Els nostres amics del Slow & Low

 


Dos xefs es coneixen tan sols 15 dies abans d’obrir SLOW&LOW i, des de llavors, els uneix una forta amistat.

El Nicolás de la Vega, mexicà resident a Barcelona i Francesc Beltri, barceloní que va viure a Londres i Indonèsia, comparteixen coneixements i treballen de la mà per crear el menú, on la creativitat, la intensistat i els sabors són el leitmotiv de restaurant que van crear. Els dos són amants dels sabors molt potents, dels picants i l’acidesa ben balancejada.

foto propietat de Slow & Low

Darrera una porta discreta en un carrer peatonal, s'obre un món, el món d'aquest dos apassionats per la seva feina.

foto propietat de Slow & Low

Un entorn acollidor, amb una cuina oberta, des de la qual emergeixen dues barres, pensades per gaudir per parelles, seguida a continuació d’una sala amb 5 taules per a grups més nombrosos.

També, amb aquesta idea, teniu la taula del xef que és la més divertida per reservar en grup, donat que es troba al costat de la cuina, fet que contribueix a que l’experiència sigui més dinàmica.

foto propietat de Slow & Low

A la seva cuina trobaràs reminiscències i sabors de qualsevol ciutat del món, sempre a la recerca d’una execució i tècnica perfectes, on el producte mana.

Ara, també podeu trobar-hi els nostres Lluna Vella, La Guinardera, Parhelia i aquests dies el ranci Arrels 30 anys en un dels menús maridatge.

Els podeu trobar a:

SLOW & LOW
C/ del Comte Borrell, 119
08015 Barcelona

divendres, 24 de novembre del 2023

Tast a Vinos i Max: " El dia de la marmota"

Fa una colla d'anys que a finals de Novembre fem un tast a Vins y Max, una botiga referència a Barcelona que regenta el nostre amic Max.

Aquest cop, el tast va ser un joc entre vins de Montsant i de Priorat, amb el Pardelasses Blanc 2022 de Celler Aixalà Alcait, el Giol Garnatxa Blanca 2022 de Giol Porrera, el Clònic Vinyes Velles de Carinyena Barrica 2019 del Celler Cedó Anguera i el nostre Cèrcol Daurat 2015.

Com sempre, va ser un tast molt agradable amb un grup de 18 persones molt participatiu i que van fer que fos un tast molt especial, un tats entre amics i a la vegada, una gran oportunitat per aprendre tots plegats.

La diversitat de vins van donar per parlar de varietats, d'envelliment, de tipus de sòls, de materials per fermentació i envelliment i de tot de aspectes relacionats amb l'elaboració d'un vi, i com sempre, el Max, va preparar algunes especialitats com un Assortiment de Formatges, Gnocchi, Quiche Lorraine i Panacota de Xocolata.

Moltes gràcies a tots i especialment al nostre amfitrió.

dijous, 16 de novembre del 2023

Quan la feina que fem serveix per més

 Aquest proper 18 de Novembre a L'Associació Molinenca de Tast, com cada any, organitza una subhasta solidaria per recaudar fons per donar suport a l'AFANOC i a l'Associacó de Suport als Infants de Molins de Rei.


I com cada any, el nostre celler, com molts cellers d'arreu de Catalunya i col·labora amb la donació d'una de les poques ampolles màgnum que fem, i per ser més concrets, hem donat una ampolla Magnum de Lluna Vella 2017 de les que només se'n van embotellar 64 unitats.


Tots els diners recollits en les activitats que es realitzen a Molins de Rei, inclòs el Tast Solidari, aniran destinats a millorar la qualitat de vida dels nens i nenes malalts de càncer i de les seves famílies, donant suport al a la Casa del Txuklis, un projecte que permet disposar de allotjament i suport als nens i a les families que estan en tractament 

En el Tast és podran tastar vins i caves d’alguns dels cellers més importants de Catalunya, i de les diverses Denominacions d’Origen del país:

Músic De Carrer Blanc 2022.  Bielsa I Ruano (DO Terra Alta)
Taleia 2019. Castell D'encus (DO Costers Del Segre)
Brut 21 2019. Albet i Noya (Classic Penedés)
Sumoll 2021. Mare Nostrum
Vermell 2019. Vinyes D'olivardots (Do Empordà)
Boig Per Tu 2019. Vinyes Domenech (Do Montsant)
Finca Els Camps Negre Anyada 2018. Jane Ventura (DO Penedés)
Mil.lennium 2018. Celler Clua (DO Terra Alta)
Parató Passió Reserva Collita 2012. Parató (DO Penedés)
Pachem Carinyena 2021. Clos Plachem (DOQ Priorat)

La presentació dels vins la faran Sommeliers escollits per l’ocasió, i que col·laboren amb el Tast. També contarem amb la col·laboració especial  de Lliure de Gluten i de diversos comerços, forns i pastisseries de la vila que ens permetrà fer petits maridatges i tastets.

Després tindrà lloc la Subasta de Màgnums, 

No hi poder falatar!!!

Dissabte 18 de Novembre
Hora: 20h30 
Lloc: 
Sala d’actes de la Federació Obrera
Carrer Jacint Verdaguer, 48 
Molins de Rei

dimecres, 15 de novembre del 2023

Arriba la 2a Mostra de Rancis i Dolços del Priorat

 


Recordo quan era petit i anava amb el padrí Enrique a la Fira de Sant Andreu, feia un fred que pelava, però aquell home era el més feliç del món veient-nos al cotxes de xoc i a les altres atraccions. Aquella fira és l'embrió de la Mostra de Rancis i Dolços del Priorat, una mostra que arriba a la segona edició i com no podia ser d'altra manera, nosaltres hi serem amb els rancis del celler Arrels del Priorat.

Al matí, com ja es va fer l'any passat, hi ha un tast organitzat i dirigit pel Sergi De Lamo de VITEC de vins dolços i rancis d'arreu, una oportunitat única de descobrir i tastar meravelles que no es té cada dia. Aquest tast és a les 12:00 del migdia, i les places són limitades.

Després, a la tarda, hi ha la mostra de rancis i dolços oberta al públic en general, que per un mòdic preu de 18 € pot tastar aquests trossets d'història posats dins una ampolla.

Us hi esperem!!!!


dimarts, 14 de novembre del 2023

Be Ranci!! Sou molt grans amics del Nord!!


Abans d'ahir vaig arribar a Perpinyà per participar a una nova edició del Be Ranci! Rencontres Européennes des vins Oxydatifs que com cada any ha estat meravellós. Una mostra en que expliquem la feina que fem a Arrels del Priorat, aquest petit tresor creat fa quasi 4 dècades pel René Barbier i el Jaume Balaguer en un afany per salvar els rancis del Priorat.

Són una colla d'anys, i no es tracta d'un saló convencional, es tracta d'una família, d'una trobada d'amics, i és que és un gust tornar a veure els nostres amics de Banyuls, del Rosselló, de Côtes Catalanes, del Jura, de Catalunya, d'Espanya, d'Itàlia i d'altres con contrades, alguns d'ells per primera vegada.

El diumenge un sopar de benvinguda amb tots els vignerons i l'organització, una oportunitat de tastar vins tant de taula com oxidatius i rancis, però sobretot, entre terrine, arròs i formatges, compartir experiències, descobrir varietats, zones i vinificacions. Després a dormir a casa del nostre amic Jacques de Domaine des Schistes, però dormir no és fàcil quan en arribar a casa obres unes ampolles de vi fi tants tantes coses per compartir amb amics com el Bernat de Ithaca Wines.

Ahir dilluns va ser l'hora de treballar, i la veritat és que tant la participació de gent, com el nivell de coneixença sobre els vins oxidatius dels visitants va ser molt bo. El dolent, avui estic mig afònic, però molt content per l'acollida dels nostres Arrels 30 anys i Ca l'A. Cabré i Brú. Restauradors, botiguers, distribuïdors, periodistes i aficionat vinguts de Catalunya, del País Basc i de França ens van fer gaudir d'una jornada excepcional.

No em queda més que felicitat els organitzadors de l'associació Be Ranci!, i si m'ho permeteu, amb una menció especial a la nostra amiga i mentora la Marie-Louse Banyols

dissabte, 11 de novembre del 2023

Embotellats la Lluna Vella i La Guinardera del 2021

Ha estat una setmana força atrafegada, el tema de l'espai és sempre un problema, però aquesta setmana embotellàvem l'anyada 2021 dels nostres vins de finca i de cop representava que s'haurien de col·locar unes 8000 ampolles dins el nostre petit celler.

Sí, ho reconec, durant l'any anem deixant que l'ordre al celler tendeixi al caos, un caos ordenat, però que marca un desaprofitament de l'espai en continua expansió. I per aquest motiu, hem estat tota la setmana posant ordre, baixant ampolles a la zona d'envelliment i etiquetant les darreres ampolles de Lluna Vella 2016.

Però aquesta tasca d'embotellar implica molts aspectes a tenir en compte:

  • Personal: A part del Josep, l'operari de Maquinària Moderna, vàrem ser quatre, i la veritat és que al migdia vàrem acabar d'embotellar.
  • Contractació de la màquina d'embotellat: Fa una colla d'anys que treballem amb Maquinària Moderna, des de l'anyada 2005, i tot i que al mes de Juny vàrem concretar dia, aquesta setmana faltava ultimar detalls.
  • Compra taps: Som previsors i els taps van arribar fa 3 setmanes. Taps de Cassà, del nostre proveïdor To Be Cork.
  • Compra ampolles: El nostre proveïdor Trans-mat Rocamora ens va servir les ampolles fa una setmana i mitja, però a darrera hora va haver-hi un problema amb les ampolles magnum, que ens serveix Priorat Enologia, i ens van servir una altra ampolla, molt similar.
  • Compra safates: Les ampolles les embotellem, però no les etiquetarem, doncs han de passar un mínim de 3 anys al celler fent envelliment del vi a l'ampolla, és per això que utilitzem unes safates per apilar-les. Comprovar que en teníem prou, i com va ser el cas, comprar les que faltaven,
  • Compra palets: Òbviament les safates s'han de paletitzar. Comprovar que teníem els palets suficients.
Tot això està molt bé, però l'activitat comercial no para, i hem preparat i servir comandes nacionals, enviaments de mostres i exportacions ala Països Baixos, Alemania i França.


I al divendres va arribar el moment, tot és com un ballet, tot ha d'estar perfectament sincronitzat:
  1. Treure del celler Premsa, safates, palets, taps, gàbia buida per les màgnums, palet d'ampolles màgnum i una comanda que han de venir a recollir.
  2. Descarregar i col·locar la màquina d'embotellar.
  3. Neteja i calibrat de l'embotelladora mentre portem els palets d'ampolles per deixar-les a mà per embotellar.
  4. Embotellat
  5. Parada per dinar
  6. Netejar la màquina d'embotellar i carregar-la.
  7. Retirada de residus: Palets, cartrons, plàstic, ampolles brutes o trencades.
  8. Guardar el palet am el pico d'ampollles que han sobrat.ç
  9. Netaja de les mangueres i les tines on hi havia els vins.
  10. Entrar el que havia quedat fora.
Un cop fet això, a descansar.

MOLTES GRÂCIES ALS COL·LABORADORS I PROVEÏDORS

dissabte, 28 d’octubre del 2023

Fira dels Vins Rancis i Dolços del Priorat

L'Ajuntament de Falset organitza un any més la  Fira dels Vins Rancis i Dolços del Priorat el dissabte 25 de novembre a l'absis del Castell de Falset.

El certamen se centra en els vins oxidatius que s'elaboren a la comarca, siguin elaborats amb tel, dolços envellits, rancis secs, sol i serena o barreges  d'anyades. L'objectiu d'aquesta fira és reivindicar uns vins que són un tresor de casa nostra, sovint no massa coneguts  ni reconeguts.

El certamen s'iniciarà el matí del dissabte 25 de novembre amb el Tast de grans vins oxidatius i dolços del Priorat i del món, a càrrec de VITEC. El tast s'adreça a professionals, entenent  la fira com un punt de trobada i d'intercanvi  de coneixement entre els elaboradors. Al migdia tindrà lloc la inauguració, i l'obertura del certamen al públic serà a la tarda, de les 17:00 h a les 21:00 h a I'absis del Castell. Els elaboradors comptaran amb taules d'exposició i servei de vins i també hi hauran formatges, fruits secs i dolços de la comarca per acompanyar-los. El públic assistent a la Fira pagarà podrà tastar tots els vins que vulgui.

Arrels del Priorat, com no podia ser d'altra manera, hi serem representats i farem cultura i bandera dels rancis, la raó de ser del celler Arrels del Priorat i l'ànima de la garnatxa negra, bandera i essència de Balaguer i Cabré

Us hi esperem.

dimarts, 10 d’octubre del 2023

Neix l'Associació Cellers de Gratallops

 


Gratallops és el municipi de la DOQ Priorat que compta amb més cellers, que afrontem diferents problemàtiques en el nostre dia a dia i per aquest motiu els cellers de Gratallops hem decidit unir forces i crear l’Associació de Cellers de Gratallops.

Foto de grup del dia de creació de l'ACG i aprovació dels estatuts

Aquesta associació, integrada per 26 cellers i que es va crear a principis de setembre,  té com a finalitat la promoció de la vida de Gratallops i la defensa conjunta dels associats davant diverses problemàtiques vinculades amb el desenvolupament de la nostra activitat.

Tal com queda recollit als estatuts de l’entitat, les finalitats amb què es crea l’ACG són les següents:
  • Unir en associació a tots els cellers de Gratallops per treballar conjuntament en tots els temes que puguin afectar la nostra activitat diària i els nostres interessos comuns.
  • Millorar l’apropament dels cellers al poble i ajuntament i fomentar la nostra visualització als vilatans i visitants.
  • Fer divulgació de la cultura de la vinya i del vi del poble de Gratallops i de la DOQ Priorat en general.
Des de l’ACG volem posar en comú la mirada que tenim de creixement i avançar millor en el nostre sector, per la qual cosa: 
  • Treballarem per a donar a conèixer i promocionar el territori, els paratges i els cellers de Gratallops i els seus vins.
  • Impulsarem  i vetllarem per un enoturisme de qualitat.
  • Planificarem tastos, esdeveniments, formacions i altres activitats relacionades amb el nostre sector.
  • Abordarem diferents temes d'interès i cercarem solucions a les dificultats i problemes que tenim i als que sorgiran creant comissions de treball per trobar les solucions més adients a cada tema a resoldre i comptant amb la participació activa dels altres socis que hi vulguin intervenir.

Be Ranci! Rencontres Européennes desVins Oxydatifs Secs



El proper dilluns 13 de Novembre torna una reunió imprescindible per tots el professionals (restauradors, sommeliers, distribuïdors, importadors ....etc) i amants dels vins.

Un cop més, l'Associació Be Ranci ens dona l'oportunitat de descobrir la complexitat d’aquesta família de vins (Rancis, vins sota vel, vins oxidatius secs), per poder degustar « cuvees » únics i rars, descobrir viticultures i viticultors, ( 77 viticultors), vinguts de tota la France, Catalunya, Espanya, Italià, Grècia, Hongria.....i compartir el vostre “AMOR” per aquest estil de vins i poder-vos llançar a la descoberta d’aquest magnífic univers oxidatiu.

Nosaltres no hi faltarem, el Ranci és part del nostre ADN, de la nostra cultura i la nostra història, i com bé sabeu, el Celler Balaguer i Cabré, conjuntament amb Clos Mogador tenim el celler Arrels del Priorat, que és tot un referent a Catalunya i al món pel que fa als Rancis.

Us hi esperem el dia 13 al Centre d'Art Contemporain "À cent mètres du centre du monde", 3 Ave de Grande Bretagne à Perpignan.


dijous, 21 de setembre del 2023

Els nostres amics de Terra de Sabors

A l'emblemàtica Vila d'Horta de la Ciutat Comptal hi  trobem una botiga de vins, olis i altres productes de la terra que té una llarga tradició al barri i que sense cap mena de dubte és la botiga del barri. Ara, des de fa poc més d'un any els fundadors i antics propietaris van traspassar-la a la Sandra, que conservant-ne l'esperit, li ha donat un toc personal.


Una acurada selecció de vins, fugint del marquisme i dels més venuts, per cercar vins amb una història darrera, amb gent que treballa la terra. Això fa que el client trobi quelcom més que una vinoteca, sap que s'endinsa en tot un mon per descobrir.

Foto propietat de Terra de Sabors

També organitza tastos de tant en tant per presentar vins i cellers, i fer bullir l'olla en un barri que té molta vida, un barri que encara recorda la Barcelona que vaig trobar quen vaig anr a estudiar-hi ja fa prop de 34 anys.

Foto propietat de Terra de Sabors

Ara, entre aquesta oferta també podreu trobar-hi la nostra Lluna Vella.

Els podeu trobar a:

Terra de Sabors
Carrer Horta 55
08032 Barcelona

dimecres, 20 de setembre del 2023

Verema 2023: Quadern de bitàcola

Any complicat en que una meteorologia capriciosa ens ha donat una pluviometria extrema a la part sud de la DOQ Priorat, amb les Solanes del Molar, El Lloar, Bellmunt del Priorat i Gratallops va tenir una pluviometria d'uns 100 litres des de començaments d'any. 

Verema sana sotmesa a un estrès hídric terrible, i tot i no tenir les calorades de l'any passat, la setmana del 21 al 27 d'Agost ha ser especialment càlida, amb nits caloroses i dies amb temperatures de més de 40 graus i alguns dies amb vent calent que van posar a prova la força i resiliència de les nostres vinyes, especialment a La Guinardera.

Els dies 1 i 2 de Setembre, una setmana abans que l'any passat, vàrem veremar la Parhelia, amb un resultat molt satisfactori, amb la mateixa quantitat que l'any anterior, però amb una qualitat extraordinària que promet un gran any per aquest vi. Sens dubte, les dedicions preses de no espollar ni esperonar, així com el fet de llaurar han donat els resultats esperats.

I llavors va arribar el miracle, la Dana que va portar-nos 40 litres entre el dia 2 i la matinada del dia 3, i que ens fan aturar fins el dimecres dia 6 de Setembre, dia en que comencem a veremar La Guinardera.

Una anyada especialment difícil a aquesta finca, situada en un dels paratges més càlids de la Vila de Gratallops, un any en que la resiliència de les Garnatxes ens mostra que l'aposta per aquesta varietat és encertada, i on el treball de la terra, amb tres llaurades ha tingut el seu resultat. Tot i que ´res veritat que la producció ha estat de la meitat d'un any normal, les plantes estan vives, verdes, sense fulles seques, i el raïm, tot i que és més petit de lo que hauria de ser, no té pansa i l'espera ha valgut la pena per arribar a un estat òptim de maduració.


Entre la primera entrada de raïm del Mas de Dalt i la segona, van caure 20 litres d'una pluja més que desitjada i esperada, i aquesta finca, com sempre, agraïda pel nostre treball i per les pluges, comença a beneir-nos amb un raïm d'una qualitat extraordinària i amb una quantitat més que correcta.


Els darrers dies de verema hem jugat a fet i amagar amb la pluja, i tot per veremar la Lluna Vella, un lloc màgic, tant proper a la nostra vila i tant lluny a la vegada, amb un microclima totalment diferent a Guinarderes. 



En el cas de Lluna vella hem tingut una merma de producció al voltant del 20%, però la qualitat ha estat extraordinària, i la paciència que hem tingut esperant la maduresa i aquestes pluges de Setembre, sembla que han tingut la seva recompensa.


Ara toca treballar al celler fent remuntatges i maceracions fins al dia que comencem a premsar.


FI DE FEREMA!!!!!!

dijous, 7 de setembre del 2023

Els nostres amics de Salut Wine Studio

Avui us volem parlar d'un concepte diferent que podeu trobar al barri del Born de Barcelona, es tracta del Salut Wine Studio, on local que cerca oferir l'experiència de gaudir d'aquesta del vi de manera social., treure-li el tabú i la cultura snob al voltant del vi per fer-ho proper i simple. Es tracta de passar-ho bé, i que l'hedonisme i l'opinió de cada convidat sigui el més important. Tot ideat per tres ucranians amb amor pel vi i per aquesta ciutat: Daryna Verych, Glib Verych i Kateryna Khomenko. Aquests tres bojos pel vi, amb l'assessorament de l'Erick J. Sandoval, sommelier reconegut i amb una trajectoria important, han fet una tria espectacular.

A nivell de selecció de vins per donar veu i representar les històries darrere dels elaboradors. Petites produccions i ampolles rebuscades per poder emocionar. I per presentar-ho, s'organitzen tastos temàtics com:  Varietats endèmiques Catalunya, Herència Vitivinícola a Espanya, Priorat vs Rioja, França vs Espanya, Itàlia vs Espanya, Introducció als vins naturals Terroirs Volcànics, Illes d'Espanya i molts més.

Foto propietat de Salut Wine Studio

Un lloc ideal per aprendre amb bona companyia, o per organitzar un tast amb degustació amb la colla d'amics per festejar un aniversari, per exemple. Podeu jugar amb un tast a cegues a descobrir el que tasteu o descobrir el joc típic de taula per als rusos, el Wine Casino.

Foto propietat de Salut Wine Studio

Ara, entre aquesta acurada selecció de vins, podeu trobar alguns dels nostres vins, però en aquest cas no us diré quins, per tal que hi aneu i ho descobriu.

Els podeu trobar a:

Salut Wine Studio

C/ de Lluís el Piadós, 6

08003 Barcelona

https://salutwinestudio.simplybook.it/v2/

dilluns, 28 d’agost del 2023

Sonen tam-tams de guerra

La majoria dels cellers ja han començat la verema, molts d'ells des de fa dies, i nosaltres, amb la vista al cel i a la vinya, esperem, jugant-nos-ho tot a aquestes petites pluges, esperant que aquesta collita tant complicada acabi la maduració i mirant de trobar el moment òptim, mentre esmolem les eines.

La resiliència de la vinya és increïble, i un any com aquest, amb només 100 litres per metre quadrat, les vinyes estan verdes i el raïm, de moment, no es panseix. I és que les diferents decisions que prenem durant l'any no sabem si són les encertades, com el fet de no espollar ni esperonar per por a que la maca de brot pogués cremar el raïm, o les 3 llaurades que portem, o el fet de no ensofrar gens, per por a les calorades.

Bé, finalment, després dels escassos 8 litres d'aquest cap de setmana, aquest proper divendres ens pintarem la cara amb les pintures de guerra i anirem a per la Parhelia, tot esperant que els mapes no s'equivoquin i aquest proper cap de setmana també plogui i poder allargar uns dies més la verema de La Guinardera.

Després, el temps i la maduració marcaran el moment per atacar la Lluna Vella.

Desperta Ferro!!!!!!

dissabte, 5 d’agost del 2023

Els nostres amics del Bar Marisqueria Batea

 


Com definir el Batea? Es tracta d'un nou concepte de marisqueria “bistró” a mig camí entre la cuina de  l'Atlàntic i la Mediterranea.

Foto propietat del Restaurant Batea

El secret està en la senzillesa, un producte de gran qualitat, i un tracte basat en les arrels de la nostra tradició culinària, sense caure en el folklore però donant-li un tomb a lo tradicional.

Foto propietat del Restaurant Batea

Del concepte "bistró" en treu el caràcter informal, no elitista, senzill, però, per descomptat, en un entorn elegant i que us farà sentir molt a gust. Una fresca proposta de còctels de temporada al mateix nivell que la seva oferta gastronòmica. Centrats en la màxima qualitat, el minimalisme en l'execució i rebre una experiència genuïna per al paladar on el plaer és l'objectiu per sobre de tot, sense complicacions i molt directe.

Foto propietat del Restaurant Batea

Ara, entre la seleccionada oferta de vins, podeu trobar els nostres Lluna Vella i La Guinardera.

No us ho podeu perdre!!!

Els podeu trobar a:

Bar Marisqueria Batea
Gran Via de Les Corts Catalanes, 605
Barcelona⁣