dilluns, 22 de novembre de 2021

Comencem l'oliva

Aquest any sembla que és un any amb bona collita d'olives, potser també ho fa la tasca de recuperació d'oliveres que estem duent a terme els darrers anys, i que poc a poc va donant el seu fruit.

Es veritat que alguns dels nostres olivers van patir els efecte de la nevada, branques trencades i malmeses pel pes de la neu va vàrem haver de tallar i fer-ne de la desgràcia virtud, fent una esporgada d'urgència en el seu moment. Ara, arribat el moment de la collita, veiem aquesta feina de vegades trista i tant mateix necessària.

Com ja he comentat altres cops,, si bé l'Arbequina és la reina, d'altres tipus com l'Arbequí Real, la Rojal, la Terra Alta i la Solser.

Primer dia 83 kg i sembla que haurem de parar demà perquè anuncien pluja, o sigui que haurem de dedicar-nos a tasques de celler. Poc a poc anirem fent per tenir l'oli de l'any i per fer unes 300 ampolles del nostre Lluna Vella Verge Extra.

diumenge, 21 de novembre de 2021

Els nostres amics del Restaurant Cellers de Gratallops

Ja fa uns quants ans que l’Amparo i el Manolo van arribar a Gratallops, i des del seu restaurant Cellers de Gratallops s’han anat fent un nom i una clientela fidel i entusiasta de la seva cuina i de la calidesa que dona aquest petit establiment del nostre poble.

Foto cedida per Restaurant Cellers de Gratallops

Cuina on el producte sempre prima, i per tant, la carta va variant en funció de la temporada, amb humilitat i saber fer, un restaurant d’on sempre marxes sabent que hi tornaràs.


Foto cedida per Restaurant Cellers de Gratallops

Apart, un dels secrets més ben guardats de la comarca, (ho sabem tots els de Gratallops i dels pobles del voltant), és que fan paelles i fideuàs per emportar, i molts de nosaltres hem encomanat arrossos o fideuàs per alguna trobada amb importadors o simplement per trobades familiars.


Foto cedida per Restaurant Cellers de Gratallops

Dintre, a les seves parets, quelcom que ens parla de la seva sensibilitat, amb obres de l'artista Paula Bonet.


Foto cedida per Restaurant Cellers de Gratallops

Ara, entre l’amplia oferta de vins de la comarca que tenen també hi podreu trobar els nostres Ruella 2020, Lluna Vella 2015 i La Guinardera 2016, que podrien acompanyar la delicia de la foto sota aquestes línies.

Foto cedida per Restaurant Cellers de Gratallops


Els podeu trobar a:

CELLERS DE GRATALLOPS

Carrer Piró, 32

43737 Gratallops

dimarts, 9 de novembre de 2021

Reencontres Europeénnes des Vins Oxydatifs Secs

Un altre cop els nostres amics de la Catalunya Nord ho han tornat a fer. L'Associació Be Ranci ha organitzat amb un èxit que ha superat les edicions anteriors aquesta trobada única almón de productors de Vins Oxidatius.

Com no podia ser d'altra manera, Arrels del Priorat no podíem faltar a aquesta cita que per nosaltres és més una trobada amb amics d'arreu, però especialment de Banyuls-sur-Mer, de Cotlliure i de tot el Roussillon. Aquest any hem portat el nostre Arrels 30 anys i una deles 50 ampolles de Cal A. Cabré i Brú de 100 anys.

Però aquest any ha estat un any d'emocions, de retrobament, un punt i seguit a l'amistat amb molta gent amb qui no ens veiem degut a aquesta maleïda pandemia que ens ha mantingut a distància. Que bonic retrobar els meus amics productors de la cooperativa de l'Etoile, Domaine de la Rectorie, Domaine de La Préceptorie - Parcé Frères o l'Allain Pottier, i gent que ho fan possible com la Marie-Louise Banyols o el Joan Lheritier, i també sommeliers, professionals i amants d'aquests vins que tenen tanta història i que molts cops són vins de reflexió, una cura d'humilitat.

Foto propietat de l'Associació Be Ranci!

Molt interessant el maridatge que ens van preparar el dia 7 a la nit al sopoar de benvinguda amb tot un assortiment de plats preparats amb anxoves d'un productor de Banyuls-sur-Mer. Realment molt encertat, i com no, amb el bon ambient i els rancis i oxidatius de tots els que participàvem. I aquest any hem estat 71 cellers del Jura, de la Borgonya, de Jurançon, del Loire, Alsacia, Corbières, Languedoc, Côte d'Azur, Côtes Catalanes, Côte Vermeille, Roussillon, Alacant, Montilla-Moriles, Jerez, Rueda, Toro, Navarra, Alemanya, Grècia, Portugal, Hogria, Italia i Catalunya.

Moltes gràcies amics, sou collonuts!!!!!


dissabte, 23 d’octubre de 2021

Tast de Directe del Celler a Vinos y Max

Ja fa 8 anys que ens coneixem amb el Max, i fer un tast per la tardor a la botiga Vinos y Max gairebé ha esdevingut una tradició.

El tast havia de ser de Montsant i Priorat, però al final vàrem tenir un extra amb el cava Brut Nature Reserva de Carles Andreu, un convidat que ens venia molt a tomb després que la setmana passada li donessin el Gran Vinari d'Or al millor cava de Catalunya.

El tast va començar amb el blanc de negres Mas d'en Brunet del Celler Cedó Anguera, un joc divertit per començar a parlar de vins i com d'una carinyena negra es pot fer un vi blanc lleuger, fresc i divertit.

Després ens desplaçàvem a Porrera amb la garnatxa blanca del Celler Giol Porrera, un vi de la zona de Les Sentius amb most caràcter varietal i potència. Em feia especial il·lusió aquest vi, doncs era el primer cop que un dels vins de Jonàs formava part d'un tast amb els nostres clients.

Va arribar el torn del nostre LLuna Vella, i d'explicar la filosofia i l'aposta del nostre celler per la garnatxa. Era tot molt fàcil, amb  un grup molt interessat en tots els detalls de cadascun dels vins i ens va donar per parlar d'acidesa, de grau alcohòlic, de  tipus de criança, lanova categoria de "viticultor-elaborador" i de maneres de treballar les vinyes.

Tot seguit, un vi que ja sabeu que m'encanta, el Pardalasses, concretament l'anyada 2017, molt xulo i ens va servir per parlar de vins ecològics i de tipus de sól, de com de Ferral és tant bo per la Carinyena i de tipus de botes i de roures.

Com ja he di, vàrem acabar amb el cava dels nostres amics de Carles Andreu, i no cal ni esmentar-ho, el Max va preparar autèntiques delícies que van acompanyar tot el tast i que va cloure amb una panacota espectacular.

Grazie mille!!!

Grazie per 8 anni di amicizia!!!

divendres, 8 d’octubre de 2021

Reserveu la data: Be Ranci!

 


El proper dilluns 8 de Novembre torna una reunió imprescindible per tots el professionals (restauradors, sommeliers, distribuïdors, importadors ....etc) i amants dels vins.

Un cop més, l'Associació Be Ranci ens dona l'oportunitat de descobrir la complexitat d’aquesta família de vins (Rancis, vins sota vel, vins oxidatius secs), per poder degustar « cuvees » únics i rars, descobrir viticultures i viticultors vinguts de tota la France, Catalunya, Espanya, Italià, Grècia, Hongria.....i compartir el vostre “AMOR” per aquest estil de vins i poder-vos llançar a la descoberta d’aquest magnífic univers oxidatiu.

Nosaltres no hi faltarem, el Ranci és part del nostre ADN, dela nostra cultura i la nostra història, i com bé sabeu, conjuntament amb Clos Mogador tenim el celler Arrels del Priorat, que és tot un referent a Catalunya pel que fa als Rancis.

Us hi esperem!!!



dissabte, 2 d’octubre de 2021

Quadern de bitàcola d'una verema pasada per aigua

Aquesta imatge explica molt bé el nostre patiment en comparació amb l'any 2020. Es pot veure clarament aquesta tongada de pluges que van començar a finals d'Agost i fins a finals de Setembre.

A començaments de Setembre volíem veremar la Parhelia, però encara que el raïm tenia gust i semblava madur, no hi havia el grau mínim desitjat i la meteorologia no ens donava treva, amb pluges dia si i dia també, i amb una maduració lenta i atípica que ens feia pensar en problemes  de podridura, mildiu i grau.

El dia 17 va ser el gran dia, i la Parhelia va fer cap al celler, amb un estat sanitari fabulós i amb una producció que poc a poc es va acostant a la que esperem tenir en un o dos anys.

Parada d'uns quants dies i control constant de maduració i de l'estat sanitari de les vinyes del Mas de Dalt i de La Guinardera, amb els nervis a flor de pell i veien que les pluges continuaven sense aturar-se, amb males notícies que ens arribaven de la Terra Alta i de Lleida, zones castigades per pedregades que t'espatllen la feina de tot l'any.

Arriba el dia 20 de Setembre i en una decisió que contravé el que cada any fem, comencem a veremar el Mas de Dalt abans que La Guinardera. Toca apostar per veremar la zona més delicada en cas que comencessin problemes de podridura i confiar en que La Guinardera, gràcies a la seva orientació i a estar sotmesa al quatre vents, no patiria d'aquest problemes.

Van estar 5 dies de verema amb interrupcions el 21 i part del 22 per pluja, però aquest any la brigada de verema era més gran i uns pencaires de primera divisió.

I el dia 27 toca començar La Guinardera, aquest cop amb una verema més calmada, només el pare i jo, i un parell de dies un amic al que ahir vàrem ajudar a veremar el seu i que la setmana que ve també ajudarem a fer la seva carinyena.

El resultat de tot això ha estat una collita excepcional en quantitat i de molt bona qualitat, però donada aquesta producció fora de lo normal ens obligarà a fer els vins del Mas de Dalt com a vi DOQ Priorat i no com a Vi de Vila i en el cas de La Guinardera haurem de fer Vi de Vila en lloc de Vi de Paratge.

Ara toca vigilar les fermentacions i treballar al celler.

divendres, 1 d’octubre de 2021

Tast contrarellotge a Vins & Co

 Segurament el títol d'aquest apunt us resultarà xocant, però  sabent que tenia el tast a les 19:30, vaig veremar fins a les 12:00 conscient que tenia prou temps per fer tot el que volia fer, o dit d'altra manera, per portar comandes a Aragonès Transports al polígon de Constantí, a Montblanc, al carrer Còrcega de Barcelona, Mataró, Badalona i Sant Just Desvern, i tot anava "on time", fins que en el tram de Sant Just Desvern a Vins & Co el trànsit em va fer patir, però vaig arribar just a temps.


Anem al tema. Vins & Co amb la col·laboració de @DOVinsdelaterra en el marc del #JuratExperience va organitzar un tast amb els vins del nostre celler dins la setmana en que el nostre Lluna Vella 2015.


Sempre és un plaer poder explicar la feina que fem i encara més quan et diuen que és el tast en que més gent han tingut.


Vàrem parlar d'història, de clima, de sòls, de vents, de vinificacions i envelliments diferents, i tot d'una manera planera, molt fàcil tot plegat amb un grup d'assistents molt maco i atent, fins i tot després de tastar un parell de vins.


Voldria donar les gràcies a tots els assistents, a @DoVinsdelaterra, a Vins &Co i especialment al Juanma i la Isabel.