dilluns, 27 de març de 2023

Tornem a la terra

Hem estat fora quasi una setmana i, en tornar, la vinya ha avançat força, veient-se ja els borrons i algunes fulles, així que toca arremangar-se i possar-se a la feina.

Tot esperant aquestes pluges que no arriben, comencem treballs de llaurat per esponjar la terra i de desbroçat, sense presa, però sense pausa, a veure si a part d'aquest d'això, tenim la sort que arribin les pluges i les nostres finques estan preparades per acollir aquesta aigua tant i tant desitjada.

Per altra banda, ja he rebut les feromones i tocarà distribuir-les estratègicament per lluitar de una manera sostenible contra la Lobesia Botrana. Un sistema de treball que hem fet servir durant els darrers 8 anys i que ens està donant bon resultat.


En mig de la vinya vaig plantar-hi 4 presseguers, i fa goig veure com van creixent, així com una figuera que va sortir en mig del ribàs, i que hem guardat.




diumenge, 26 de març de 2023

Cau el teló de la Prowein 2023

Els quasi 1600 Km que separen Gratallops de Düsseldorf no es fan llargs si viatges en bona comnpanyia, i com cada any des de en fa 10, el Bernat Andreu (Celler Carles Andreu), el Xavi Cedó (Celler Cedó Anguera), el Jordi Aixalà (Celler Aixalà Alcait) i jo (Celler Balaguer i Cabré), hem fet carretera i manta per promocionar els nostres vins.

Viatges plens d'històries, d'anècdotes confesables i no confesables, de discusions encèses i moments de disbauixa que ens fan un gran equip, i que després es veu reflectit a l'estand, on compartim no nomès un espai, expliquem els vins dels nostres companys, creem complicitats i fem que més d'un s'aturi amb el nostre "Taste me. I am not famous, yet".

Un any en que hem notat un creixent interés pels vins de la DOQ Priorat, i en que hem retrobat alguns dels nostres importadors que malauradament no haviem vist l'any passat, i hem tingut l'oportunitat de tastar amb ells les noves anyades.

S'obren nous camins que esperem poder anar comunicant en breu. Nous països, nous importadors, nous amics... Però nosaltres sempre junts i amb una bona taula amb bons vins, sigui a Borgonya, a Alzàcia o al Mossel, en una de les parades d'aquest viatge anual.


Ens veiem l'any que ve!!!!

divendres, 10 de març de 2023

Camí d'Ithaca


El Maditerrani, el "mare nostrum", bressol de la nostra civilització i nexe que uneix cultures i pobles d'una riba a l'altra. I això en el món del vi, això també és evident i hi ha hagut un enamorat dels vins mediterranis, el Bernat Vilarrubia, que ha decidit, basant-se en la seva llarga experiència com a sommelier, portar algunes de les seves troballes més especial a les cartes dels restaurants de tota España.

Foto propietat de Ithaca Wines

Entre la seva tria hi ha el nostre celler, i ens honra molt estar entre cellers tant autèntics com:
  • Vinas Mora (Croacia)
  • Galetty |(AOC Côtes du Vivarais - França)
  • Domaine Moulin La Viguerie (Lirac - Tavel - França)
  • Oenos Nature  (Limnos Island - Grècia)
  • Thymiopoulos (Naoussa- Grècia)
  • Karamolegos (Santorini - Grècia) 
  • Sclavos (Kefalonia- Grècia)
  • Iliana Malhin (Rethmyno - Grècia)
  • Monteraponi (Chianti - Toscana -Italia)
  • Vike Vike (Sardenya -Italia)
  • Sept| (Líban)

Foto propietat de Ithaca Wines

La búsqueda de l'autenticitat, dels mètodes i les varietats ancestrals i l'expresió del Mediterrani, del llegat més autèntic és l'obsessió d'Ithaca Wines. Vins de Grècia amb Xinomavro, Muscat d'Alexandria, Aidani, Assyrtiko, Bostilidi o Vidiano; vins de Croàcia amb Babic, Debit o Lasin; vins de França amb Garnatxa, syrah, Cinsault, Caninyena o Monastrell; vins d'Italia amb Trebbiano Toscano, Sangiovese, Canaiolo Sangiovese, Vernacce  o Cannonau de Sardenya; o vins del Líban amb Obeideh o Merweh.

I la nostra garnatxa, garnaxa que creix amb modéstia i sense fer soroll sobre terres de "llicorella" a la DOQ Priorat, donant diferentes expresions en funció de l'alçada i l'orientació de les nostres vinyes, i que mirem de tractar amb el màxim respecte al nostre celler.

divendres, 3 de març de 2023

Juguem a Lo Petit Sommelier

Lo Petit Sommelier és un espai nou a Falset, un lloc pels amants del vi i una proposta que feia falta a la nostra comarca, on les opcions per tastar bons vins per copes està molt limitada, encara que pugui semblar increible en una comarca on conviuen la DOQ Priorat i la DO Montsant.

Sa un parell de setnames, el Toni i la Núria van proposar-nos fer un tast amb els blancs de Celler Aixalà lcait, Giol Porrera i Celler Balaguer i Cabré, i la veritat és que va ser un tast molt divertit i diferent a d'altres tasts amb maridatge que hem anat fent.

El tast va començar amb una explicació del que tastariem i una petita introducció molt original a part dels aromes que trobariem després en els vins, i és que en 4 gotets teniem poma, pera, pinya i espígol. El joc continuava, i els participants trobarien un plat amb 6 petites degustacions que després haurien de dir amb quine vins maridaven millor.

El primer vi va ser del Giol Porrera Varietat Autòctona, que el Jonàs posar en context. Varietats com aquest Verdiell, patrimoni vitivinicola de la nostra comarca i testimoni d'una agricultura prefil·loxèrica. Parlem d'un patrimoni que es reivindica en mig d'un panorama vinícola que tendeix a l'estandarització, a la unificació d'un món globalitzat. Un vi salí, amb acidésa baixa, complexe, profund.


Desrés va arrivar el torn del Celler Aixalà Alcait, quan el Jordi va presentar el seu Pardelasses Blanc, un vi amb un pas per fusta de 6 mesos,  en bòta d'acàcia, aspecte que va donar molt joc a parlar dels diferents tipus de bòta que s'util·litzen i com cadascun dona diferents tipus de aromes, d'intensitat, etc.. El Pardelasses és un blanc de la finca del mateix nom, amb orientació nord i amb l'estructura típica d'una garnatxa del Priorat, però a la vegada amb un caràcter fresc que li dona la seva acidesa tnat ben integrada.

Per acabar va ser el nostre torn, un moment per parlar de la garnatxa blanca, de la capacitat de transmetre el territori, dels diferents tipus de llicorella que es troben a la DOQ Priorat, i de com hem tingut en compte l'alçada, l'orientació i la peculiaritat dels nostres sòls a l'hora d'elaborar el nostre Parhelia.

Un tast fantàstic, on el debat va ser ric i pel que hem d'agraïr a la Núria i el Toni l'oportunitat de parlar de la nostra feina, del Priorat i del nostre llegat,

Moltes gràcies parella!!!

divendres, 10 de febrer de 2023

Els nostres amics de Idyllica

 

La Vila de Gràcia és sense cap mena de dubte un petit poble dins de la gran Barcelona, i és allí on es troba Idyllica, una botiga de vins amb una oferta amplia i amb gent que coneixen el producte i tenen cura tant en la selecció com a l'hora d'aconsellar-lo.

Foto cedida per Idyllica

Però Idyllica no és només una botiga de vins, també és un lloc on trobaràs Ibicum, menjar per emportar de primera qualitat: la gama de plats que ofereixen és molt variada i inclou propostes que ens conviden a saltar-se les convencions (la crema de blat de moro és senzillament sorprenent).

Foto cedida per Idyllica

També podeu trobar-hi parament de la llar, i és que els apassiona tant el món de la gastronomia que a Idyllica també tenen propostes per parar la taula: Cristalleries, coberteries i vaixelles.

Foto cedida per Idyllica

I com no pot ser d'altra manera, també hi trobareu una amplia oferta de tasts, de presentacions de producte i altres activitats. 

Ara, entre aquesta amplia oferta, també podeu trobar els nostres vins.


Els podeu trobar a:

Idilyca
Rambla de Prat, 11
08012 Barcelona

diumenge, 5 de febrer de 2023

Els nostres amics del Wine Mood


Avui estem prop de Ronda Sant Antoni, hem anat al cinema Renoir Floridablanca i ens ve de gust menjar i tastar uns vins. Sense cap mena de dubte una de les opcions que us suggereixo és el Wine Mood, un petit Bar a vins i restaurant que regenten vertaders malalts de vi i on podeu trobar vins d'arreu i rareses per tornar-se boig.

Foto propietat de Wine Mood

Vaig conèixer el Davide fa poc, però és com si el conegués de tota la vida, i ell i el seu soci ens ofereixen plats, platets i formatges, tot el que pugueu desitjar per acompanya una oferta de vins molt especial.

Foto propietat de Wine Mood

Ara, entre l'amplia oferta de la seva carta, també podeu trobar els nostres Lluna Vella i La Guinardera, ien un ambient pausat, que convida a la conversa, gaudir d'alguna de les seves especialitats culinàries.

Foto propietat de Wine Mood

Els podeu trobar a:
Wine Mood
C. de Villarroel, 26
08011 Barcelona

dissabte, 4 de febrer de 2023

Els nostres amics de Vivinos Vinoteca

M'encanta perdre'm pel casc antic de Barcelona, pel Barri Gòtic i els carrers i carrerons del Barri del Born, i allí, a quatre pases del Museu Picasso, és on avui vull portar-vos de visita, a un bar de vins que és la punta de l'iceberg de tot un projecte del que n'és l'alma mater de Vivian Tavares.

Foto propietat de Vivinos

La Vivian és sommelier  per la Universitat de Barcelona i WSET, i després d'haver estat Brand Ambassador de Codorniu i de LVMH va començar aquets projecte que ofereix tastos a privats i mida, de vins, de formatges i de pernils entre d'altres.

Foto propietat de Vivinos

Al Vivinos pots gaudir d'una curosa selecció de vins en constant evolució, sempre a la cerca de la novetat, d'allò que volen descobrir a l'amant dels vins, i tota acompanyat d'una selecció de formatges, tapes i platets.

Foto propietat de Vivinos

Ara, entre aquesta oferta, podeu trobar els nostres vins i altres vins de Directe del Celler, i com dir que no a plats tant deliciosos amb una copa de Ruella 2021, per exemple.

Els podeu trobar a:

Vivinos
Carrer dels Flassaders, 19
08003 Barcelona