divendres, 25 de novembre de 2022

Tast Vertical de Lluna Vella a Vinos y Max

Sabem que s'acosta el Nadal perquè comencen els anuncis de colònies, encenen les llums de Nadal de la ciutat i, com cada any, fem un tast de vins amb el meu amic Max de Vinos y Max.


Aquest any volíem fer quelcom diferent, i el Max, en els diferents tastos que organitza a la seva botiga, no havia fet mai un tast vertical, pel que em va proposar fer un tast vertical de Lluna Vella. La veritat és que l'idea em va agradar, doncs tot i que havia fet tastos de Lluna Vella amb alguna ampolla antiga, mai havia fet un tasts d'aquest vi tastant 4 anyades consecutives, i per aquest cas vàrem fer 2016,2015,2014 i 2013.

Per començar aquest viatge en el temps, vàrem tastar el Lluna Vella 2016, l'anyada que ara estem servint i que mostra una magnífica acidesa, mineralitat, estructura, fruits vermells i aquest caràcter frontal en boca tant típic d'aquesta finca. 


Com es pot veure al gràfic, l'anyada 2016 va tenir un Juliol, Agost i Setembre molt calorosos tot i les pluges d'Abril, Maig i Juny, la pluviometria acumulada va ser de 351,5 litres, molt propera a la del 2011, i per sota de la mitjana d'uns 400 litres per metre quadrat anuals. 

Seguidament vàrem tastar el Lluna Vella 2015, una anyada amb 476 litres per metre quadrat i més fred, especialment amb una mitjana de 5 graus menys durant els mesos d'hivern, i amb un estiu menys calurós i amb una mica més de pluviometria que va ajudar a una bona maduració.


Com a resultat, un vi molt equilibrat, de tanins molt suaus i amb més subtilesa que l'anyada 2016. Fruita, finura, mineralitat més subtil, i amb el mateix perfil en boca en quant a la seva frontalitat.

La Lluna Vella 2014 va tornar clarament al perfil aromàtic i de tast del 2016,amb una mineralitat marcada, acidesa i textura. En aquesta anyada es marca una mica més la criança i els aromes de la mateixa, tot i que sense predominar. Tot i tenir una pluviometria de 559 litres permetre quadrat, l'estiva va ser força sec, i pel que fa a la temperatura, l'hivern no va ser tant fred com en l'anyada 2015 i la mitjana de l'estiu va ser més similar al 2016. 


Per acabar el tast, vàrem tastar la Lluna Vella 2013, un any amb una pluviometria de 467 litres per metre quadrat, especialment caiguts a la primavera i començaments d'estiu, amb un hivern no especialment fred i amb un estiu de temperaturas no excessivament altes.


Com a resultat, un altre cop perfil similar en boca amb molta profunditat i finura, mostrant elegància i  com envelleix el vi de la finca del Mas de Dalt gràcies a l'acidesa que ens dona la seva alçada, orientació i els seus terres de llicorella.

Un altre tast inoblidable a Vinos y Max, on els 19 assistents ens ho van fer passar molt bé, amb preguntes i comentaris molt enriquidors i un ambient màgic que com sempre el Max va maridar amb plats preparats per ell com un assortiment de formatges i embotits, un risotto boníssim o unes postres de fruits secs i xocolata.

Grazie Max per un'altra magica degustazione di vini nel tuo negozio!!!



dimecres, 23 de novembre de 2022

Els nostres amics de El Celler de Montsonís


Avui ens en anem cap ala Terra Ferma i ho fem per descobrir-us un establiment jove, pensat i tirat endavant per dos joves amb ganes de fer quelcom valent a la seva terra després d'haver-se format i treballat en altres contrades.

Foto propietat de El Celler

El Celler és això, un celler, un lloc íntim on poder gaudir d'una cuina de vegades més tradicional i de vegades més agosarada i avantguardista, però sempre amb un lligam estret al territori i al producte. Podeu tastar el menú entre setmana o deixar-vos portar per una oferta dinàmica i de temporada.

I com no podia ser d'una altra manera, un lloc per donar-li protagonisme al vi, i més envoltats de la DO Costers del Segre, però la seva inquietud no es queda aquí, i podeu trobar vins de totes les DO's Catalanes així com vins d'arreu. Una carta de vins que va tenir el seu reconeixement amb el Cartavi a la millor carta de vins de la provincia de Lleida.

Doncs ara, podeu gaudir d'aquest espai i d'aquesta cuina amb ampolla de La Guinardera 2017, que de segur ajudarà a que l'àpat sigui encara més màgic. Per exemple per començar amb unes "Croquetes de Rostit" o unes "Bombes de carn", i seguir amb uns "Canelons de rostit" i un "Jarret de Porc ibèric" i acabar amb el "Brownie de Xocolata"


Els podeu trobar a:

El Celler Restaurant
Carrer Major 1
Montsonís

dilluns, 14 de novembre de 2022

Con Bodegabierta, de Madrid al cielo

Hoy hacemos este post en castellano para hablaros de quien va a ser nuestro distribuidor Madrid, y que nos abre las puertas de una ciudad en la tuve la oportunidad de vivir años ha, y en la que  aún no habíamos desembarcado con nuestros vinos.


Bodegabierta es una distribuidora de vinos singulares situada en pleno corazón de Madrid, que nace en el año 2008. Trabajan con pequeños productores que sienten pasión por su trabajo y apuestan por vinos de calidad.  Por ello, seleccionan bodegas que cuidan cada vino desde la cepa hasta la imagen de la etiqueta.

Apostando por viticultores que elaboran  vinos del terruño, con las características y tipicidades propias de cada zona, esta distribuidora dispone de una oferta muy cuidada y que pensamos puede ser nuestra mejor representación en Madrid.

Foto propiedad de Bodegabierta

Por otra parte, en uno de los barrios mas gatunos de la ciudad, en Malasaña, también disponen de una vinoteca en la que podis encontrar los vinos que distribuyen otros vinos escogidos con la misma pasión.

Espero que nos podamos ver pronto en Madrid y poder trabajar codo con codo con Bodegabierta para dar a conocer nuestro trabajo a restaurantes, vinotecas y sobre todo a la gente de esta ciudad.

Podies encontrarles en:

Calle Espíritu Santo, 36
Malasaña (Madrid)

divendres, 11 de novembre de 2022

Tast a quatre mans al Celler de Can Mata

Ahir vàrem fer un tast de garnatxes i carinyenes a El Celler de Can Mata, un dels primers clients que vàrem tenir amb Directe del Celler  i amb els que ens uneix una amistad de molts anys. L'Astrid i el Pep sempre han estat dos grans ambaixadors del Priorat, i van demanar-nos fer un tast de Garnatxes i Carinyenes amb el Celler Aixalà Alcait.

El tast va començar amb Les Clivelles de Torroja 2021, primera anyada en que el Jordi només ha usat bótes de castanyer i que va ser una bomba de flors i fruita, brillant, fresc, havíem posat el llistó molt alt per començar la nit.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

Tot seguit vàrem anar-nos-en cap a l'anyada 2017 del mateix vi, i pel meu gust, aquest repòs en ampolla li va anar molt bé, doncs tot i mantenir frescor, era més rodó, molt agradable i amb una expressió d'anyada que després vàrem ratificar amb el Lluna Vella 2017, vi que vàrem tastar "en premieur",doncs encara no està al mercat.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

Tot i que va agradar molt, em va anar molt bé per mostrar com la feina de l'ampolla que entem obstinats en fer, afina el taní i al ser el següent vi el nostre Lluna Vella 2016, que tot just estem començant a vendre, l'elegància i finor d'aquest segon encara va entusiasmar més.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

D'aquí vàrem anar a l'anyada 2013, tastant la Lluna Vella 2013  com del Coster de l'Alzina 2013, una mostra de lo bé que evolucione tots dos vins i que també van sorprendre per l'equilibri, l'acidesa i frescor tot i ja tenir vora 10 anys.

Foto propietat de El Celler de Can Mata

Moltes gràcies a tots i especialment a l'Astrid i el Pep, per una vetllada inoblidable.

dimecres, 5 d’octubre de 2022

Els nostres amics de la Fonda Ristol

Fa uns mesos vaig fer un tast maridat de la mà de DOVinsdelaTerra en aquest restaurant que no coneixia abans, però que va atrapar-me per l'amabilitat de la seva gent, dels bons plats que vàrem tastar i perquè s'hi respira tradició i quelcom que pels que hem tingut restaurant és difícil d'explicar.


La Fonda Ristol, és una empresa centenària, que va néixer com a Ristol Restaurant el 1905,i des de llavors sempre ha estat al servei de la restauració. La passió per la cuina, la il·lusió i la professionalitat fa que sigui una empresa centenària que generació rere generació ha estat al capdavant d’aquest negoci.

La Fonda Ristol ofereix diferents propostes culinàries, partint de la cuina tradicional catalana, però en constant renovació i actualització de la seva oferta gastronòmica.

Foto propietat de La Fonda Ristol

Menús diaris, per grups, a la carta i de forquilla i ganivet, un clàssic de la nostra cultura que tot bon vivant aprecia i que convida a la conversa. Producte tocat amb molta cura, brasa, cassola i molt xup-xup.

Foto propietat de La Fonda Ristol

Ara, entre l'oferta d'aquest establiment emblemàtic, també trobareu els nostres Lluna Vella i Ruella, que podeu acompanyar d'un Cofit d'ànec amb compota de codony, d'uns Peus amb gírgoles o d'unes Croquetes de pollastre i pernil, per posar tres exemples

Foto propietat de La Fonda Ristol

Els podeu trobar a:

La Fonda Ristol

Carrer Antoni Soler Hospital, 1

08232 Viladecavalls

☎ 93 788 29 98

dilluns, 26 de setembre de 2022

Verema 2022 GAME OVER

Aquest passat dilluns vàrem acabar la verema i ara, amb menys pulsacions, amb la tranquil·litat que dona tenir el raïm a casa i amb les fermentacions força avançades, toca mirar enrere i veure com ha estat el cicle vitivinícola d'aquest any.

Veníem d'una anyada rècord en producció i esperàvem que els ceps baixessin producció aquesta anyada, cosa que ja es va anar veient en el moment de l'espollat, (poda en verd), doncs les garnatxes tenien menys càrrega que l'anyada pasada i va arribar el temps de prendre algunes decisions.

Per exemple, vàrem decidir no espollar la vinya del Parhelia, doncs es tracta d'una vinya de només 8 anys i es vas, i ens temíem el que més tard a confirmat la climatologia, Aquesta massa foliar que no vàrem retirar va servir per protegir el raïm de les 3 onades de calor extrem.

Per altra banda, aquest any la verema entre La Guinardera i Lluna Vella ha estat seguida, no hem hagut de parar 1 o dus setmanes com altres anys. Una verema una mica més matinera que d'altres anys i molt ràpida.

Pel que fa a la collita, ha estat de menys quantitat que l'any passat, com era d'esperar, però ha estat una verema molt sana i de qualitat, en la que només hem fet un tractament de sofre i no ha calgut ensulfatar pel mildiu. Un any en que les plantes han mostrat un estat vegetatiu sorprenent, i que tot i la calor i la seca, no hi ha hagut, aparentment patiment.

Ara toca ferla feina de tenir cura dels vins al celler.

dimecres, 14 de setembre de 2022

Els nostres amics de l'ORA Hotel Priorat

Ja feia temps que a Torroja del Priorat es coïa quelcom nou, i és que on hi havia antigament l'hotel Abadia del Priorat, al cor d'aquesta vila tant pintoresca, acaba d'obrir l'ORA Hotel Priorat.

Fotos cedides per Ora Hotel Priorat

Un nou establiment membre de Design Hotels, Marriott International, i que aterra a  la regió vinícola del Priorat per oferir un servei de gran hotel, però amb l'encant d'un hotel rural.

Fotos cedides per Ora Hotel Priorat

ORA Hotel Priorat disposa de 13 habitacions confortables i elegants i un restaurant per als clients que ofereix receptes tradicionals basades en els productes locals i la gastronomia de la comarca. I ara, en aquesta oferta, podeu trobar el nostre Lluna Vella per acompanyar un sopar que segur que serà màgic.

Fotos cedides per Ora Hotel Priorat

Un hotel d'estil boutique i el primer d'aquest tipus al Priorat. ORA ofereix als seus visitants una experiència única del bell paisatge, vitivinícola i gastronomia del Priorat.

Fotos cedides per Ora Hotel Priorat

Els podeu trobar a:

Ora Hotel Priorat

Carrer Major, 25

43737 Torroja del Priorat