Què, hi tornem?

La setmana passada vàrem començar la poda, el moment més crític en el cicle de l'anyada, és el moment en que s'estableix un diàleg amb la planta per tal de indicar-li qin és l'estat de la planta i veure si vols que treballi, any en que s'ha de llegir bé.

Setmanes gèlides, amb temperatures nocturnes sota zero, un von aliat per tenir bona sanitat a la vinya, i en el moment en que la planta fa el descans del guerrer, i més després d'un any amb collita récord.

Tornen els matins on el silenci el trenquen el soroll de les tisores i les converses i anècdotes que el pare em repeteix any darrera any, però una bona película sempre ve de gust revisitar-la.

Com ens agrada aquesta feina, aixecar la vista i veure con aquí i allí s'alcen columnes de fum que marquen altres pagesos que cremen sarments, i veure els ceps podats tots en filera com dient-te: Ep, què, hi tornem?

I tu dius: Sí, hi tormen!!

Els nostres amics del Restaurant El Ventador

Fa uns 9 anys que conec l'Eli, la cuinera i propietaria del restaurant El Ventador de Barruera, on juntament amb el seu marit Pierre fan les delícies dels bon vivants que visiten la Vall de Boi. També fa aquests anys que dic que la visitaré i tot i que ala seva carta podeu trobar els nostres vins, no ha estat fins aquesta setmana que ho he fet  amb el pretext de fer uns dies de descans i esquiar una mica, una de les meves grans aficions.

Foto propietat de El Ventador

El Ventador és un lloc acollidor, minimalista, on es respira tranquil·litat i el gust per les coses naturals i belles, la simplicitat i l'afecte per allò tradicional, donant als seus plats un plus de contemporaneïtat, barrejant els sabors de la cuina tradicional de la zona, aquesta cuina de foc lent, de moltes hores d´elaboració, amb productes frescos de proximitat, carns ecològiques i les elaboracions més contemporànies de la cuina d´autor. 

Foto propietat de El Ventador

El restaurant disposa d´una carta de vins extensa, on podreu trobar un maridatge perfecte a l´elecció de plats que feu, una carta on el territori es plasma des del fet que la carn de vedella és de producció pròpia i trobem un retrat de proximitat i de temporada.

Foto propietat de El Ventador

Us recomano que us deixeu endur per les recomanacions, que en el nostre cas van passar per una "Amanida de Cors de Carxofa amb morro i orella", una "Coca amb al Albergínia i Brandada de Bacallà" i un "Tàrtar de Vedella" dels millors que he tastat en anys. Però un bon àpat demana quelcom dolç al final, i no us podeu perdre el "Pastís de Formatge Blau amb Melmelada de Figues".

Foto propietat de El Ventador

Una carta de vins molt pensada, on podeu trobar els nostres La Guinardera i Parhelia.

Els podeu trobar a:

El Ventador
Passeig Sant Feliu, 49
25527 Barruera

Certificació Ecològica del celler

Des de fa uns anys hem certificat la vinya d'on surt el nostre Parhelia, i  aquest any hem decidit certificar el celler per poder treure al mercat aquest vi amb certificació ecològica. Donat que de moment no farem els altres vins sota aquesta certificació hem optat per la certificació del celler com a celler mixte, tot i que segurament en un futur no molt llunyà acabarem elaborant els tots els nostres vins  amb aquest certificació.

Un altra auditoria superada i ara tocarà adaptar l'etiqueta al format exigit per aquesta normativa, donat quela resta de pràctiques de viticultura, enològiques i processos ja segueixen els paràmetres marcats per produir vins ecològics.

Bon Nadal i feliç 2022

Arriba el Nadal i en pocs dies entrarem a l'any 2022, i arriba l'hora de una mirada a l'any que deixarem enrere.

En primer lloc volem, donar les gràcies un any més a tots els clients que ens feu confiança venent els nostres vins a les vostres botigues o recomanant-los els vostres comensals, sens dubte l'aposta per aquest model de proximitat i l'amor que ens demostreu dia a dia ens fa cada cop més feliços i estar orgullosos de la feina que fem, però sobre tot, ens alegra el fet de coneixer-vos a cadascun de vosaltres.

Aquest any, a més a més, hem arribat al mercat del Països Baixos gràcies a Porte Reffe i al mercat Suec de la mà de Prioraty Wines. També estem en camí d'obrir un altre mercat que en breu us podrem anunciar.

També ha estat l'any en que hem tret a la venda la primera anyada del nostre Parhelia, el primer vi blanc que elaborem i un pas més en el camí d'entendre el nostre territori.

Per altra banda, tot just aquest Desembre hem certificat el celler per poder elaborar vins ecològics

Anem fent camí, però caminem amb pas ferm perquè sabem que no caminem sols.

Moltes gràcies!!!

Porte Reffe: Je vindt ons al in Nederland

 

Ja fa unes setmanes que podeu trobar els nostres vins als Països Baixos, i ho fem de la mà del Marthijn i de la seva empresa Porte Reffe.

Es defineixen com "Amor pel vi artesà". Porte Reffe és una corrupció de la paraula 'Porte Greffe' que literalment significa 'arrel'. Amb la fil·loxera van haver de plantar replantar les vinyes, i aquest va ser un dels peus americans que es van plantar.

L'especialista en vins Porte Reffe contribueix a la seva manera al floriment de la cultura vitivinícola europea en particular. Oferint una gamma alternativa i sorprenent de vins europeus, de petits productors independents que elaboren vi de manera tradicional. Això és essencialment diferent de (la majoria de) la producció de vi al nou món.

Tot resulta molt fàcil quan el teu interlocutor té una ment oberta i els vins que fas encaixen en el model que treballa aquest, a la cerca de petits productors amb vins diferencials, vins únics com els nostres Lluna Vella, Cèrcol Daurat, La Guinardera o el Ruella.

Foto propietat de Porte Reffe

Podeu visitar la seva botiga amb uns 300 vins, una botiga amb molt bona atenció i un gran coneixement dels vins i dels productors que els elaborem. També fan distribució i representen els nostres vins ala Països Baixos.

Hartelijk dank voor het vertrouwen in onze wijnen!

Parlen des del cor a França del nostre Ranci

Al blog "Les cinq du vin" hi publiquen diferents articles la Marie-Louise Banyols, Jim Budd, Nadie Franjus, Hervé Lalau, Marc Vanhellemont i Michel Smith, i el blog és fruit d'un encontre casual al 2010 i que va ser la llavor d'aquest blog on gràcies a ser diferents membre, s'abasten més temes dins el món del vi.

Foto propietat de "Les cinq du vin"

A l'article d'ahir, "Be Ranci, six coups de coeur" fan un tast de sis vins que els van enamorar al passat  Salon Be Ranci Rencontres Européennes des Vins Oxydatifs Secs de Perinyà, i entre aquests vins hi ha el nostre Arrels 30 anys, del que se'n diu:

"Sí, al Priorat, la denominació accepta la menció Ranci sec ("I per què no?", com hauria dit Dalí). Això ens dóna el plaer de trobar aquest vi sorprenentment fresc: la frescor de les herbes de la garriga, especialment el romaní. Però també he trobat pela de taronja i baies de ginebre, fulles de llorer; les notes oxidatives de fruits secs i ametlles estan ben foses, el material és flexible, gairebé gras. El to del final torna a combinar mel i garriga."

Us recomanem tant el blog com l'article del que us parlem que podeu llegir al següent enllaç. https://les5duvin.wordpress.com/2021/12/12/be-ranci-six-coups-de-coeur/

Des d'aquest blog us vonlem donar les gràcies en nom les dues families que formam el celler Arrels del Priorat, i en la seva representació el René Barbier i el Jaume Balaguer.

Nadal Maridat a La República

Aquest passat dia 3 de Desembre de 2021, el digital La República d'El Punt Avui va buscar en tres dels cinc sommeliers de l'Associació Catalana de Sumillers per trobar  maridatges per dotze plats tradicionals d'aquestes festes.

L'Anna Casabona, el Ton Colet del Restaurant El Cigró d'Or de Vilafranca del Penedès i el Cristian Sánchez del Restaurant Lasarte Barcelona fan un recorregut per aquests 12 plats i per cadascun recomanen un vi d'una DO catalana.

Molt contents que el nostre La Guinardera 2016 "Gratallops Vi de Vila" sigui el Priorat recomanat i que el plat triat per maridar hagi estat el Fricandó de vedella. Comenten: “la calidesa de La Guinardera, una garnatxa del celler Balaguer Cabré, madur per lligar amb les aromes dels bolets i amb l’acidesa i el taní suficients per netejar-nos el paladar".

Podeu llegir l'article complert a: https://www.lrp.cat/experiencies/article/2066299-nadal-marinat.html