dimarts, 31 de maig de 2022

Guinardera 2017: Nova anyada a punt de caramel

Una altra novetat que presentem per aquest Tastets de Gratallops al proper dissabte 4 de Juny és l'anyada 2017 del nostre La Guinardera.

Amb el 2017 trobem una anyada amb una pluviometria pel damunt de la mitjana, amb pluges mes pronunciades just després de la verema i al mes de Març, i amb temperatures dins de la mitjana, amb dies calurosos al Juny, Juliol i Agost, però amb nits fredes que van afavorir una bona maduració.


El raïm utilitzat per la seva elaboració procedeix exclusivament de la finca La Guinardera, amb una superfície de 2 hectàrees. La Guinardera es troba dalt d'un turó a 250 m. de altitud, amb orientació sud, exposada al sol y als quatre vents, el que garanteix una maduració i sanitat òptimes.

Com gairebé totes les anyades, vàrem fer una criança primer en dipòsit durant 12 mesos en botes de 500 l. de roure francès dels millors boscos d'Europa, utilitzant solament botes de segon i tercer vi. Posterior repòs en ampolla durant 36 mesos.



Vi d'un color grana, de capa mitjana i un ribet que ens indica la seva criança. Aroma penetrant,  complex, mineral, profund. Inicialment apareix aroma a casis i gers, fruita fresca, mentolats i notes minerals, fonoll, timó i tot un ventall d'aromes de bosc mediterrani. Es tracta d'un vi molt fresc, llarg, equilibrat, amb estructura, persistent i de tanins molt suaus, on l'elegància i  l’equilibri en l’acidesa fan que cada glop convidi al següent. L'elegància tradicional d'aquesta finca, i la mineralitat que només aquest paratge de Les Guinarderes és capaç de transmetre, tot un paisatge mediterrani que et transporta al Priorat. 

dilluns, 30 de maig de 2022

Arriba la Parhelia 2021

Aquest proper cap de setmana, al Tastets de Gratallops, presentem la segona anyada del nostre blanc de garnatxa.

La Parhelia 2021 és una garnatxa blanca de 500 metres d'alçada i orientació nord, d'una vinya en vas en bancals i que està amparada sota l'agricultura ecològica, i aquesta primera anyada surt amb el certificat de vi ecològic per primera vegada.


Pel que fa al tast, es tracta d'un vi de color daurat brillant, amb petits matisos rosats que el fan molt atractiu a la vista, amb un ventall d'aromes que van des de les plantes aromàtiques mediterrànies com el fonoll o el timó, fins a fruita com el préssec, passat per flors blanques i amb una marcada mineralitat. Tot i que en nas sembla que hagi de ser un punt dolç. en boca té una entrada ampla, fresca, amb una acidesa marcada i equilibrada, complex, rodó, profund i sec.

Només n'hem fet 1100 ampolles, i aquest dia 4 de Juny el podreu tastar al Tastets de Gratallops, juntament amb la Ruella 2021 i la nova anyada de La Guinardera 2017.

diumenge, 29 de maig de 2022

Floreix la Ruella del 2021

Aquesta setmana presentem al Tastets de Gratallops la Ruella 2021, el ví més nuu del nostre celler, que aquest any expresa d'una manera molt clara el que volem i ens agrada d'aquesta parcel·la del Mas de Dalt, aquest caràcter tant floral.

El Ruella 2021 és una garnatxa de capa mitjana, de color brillant i reflexes que evoquen a la seva joventut. D'aroma penetran, floral, amb records a aranja, cirera, docs dolços i una mineralitat molt subtil, resulta un mentider, i té una entrada ampla, sedosa i molt agradable en boca. Golós, fa salivar, i amb tanins molt delicats. De post gust llarg i agradable és ideal per prendre amb amanides, pizza, pasta o carns blanques, tot i que es tracta d'un vi negre ideal per fer una copa aquest estiu a la terrassa..

Un vi que és perfecte per compartir en l'aperitiu, per fer una copa a la terrassa o bé amb amanides, pasta, pizza o carns blanques, i que es presenta com el candidat perfecte per començar a tastar vins de la DOQ Priorat.

Esperem que us agradi, només n'hi ha 3200 ampolles!!

dissabte, 28 de maig de 2022

Els nostres amics de La Bacchanal

Des de fa poc més de 2 anys, una parada obligatoria per tot amant del vi quan visita el Priorat és La Bacchanal, una taverna-vinoteca on pots assaborir platets que van canviant per temporada amb els millors vins tant del Priorat i del Montsant, com d'arreu del món, i tot bé a la terrassa o a l'interior, amb una volta catalana de les que donen caràcter.

Foto cedida per La Bacchanal

Es tracta de fugir de prejudicis, de ser descarats amb el vi i desmitificar-lo,amb un ambient jove, informal, però que tracta amb molta cura cadascuna de les 500 referències que ofereixen al comensal.

Foto cedida per La Bacchanal

L'ànima de tot plegat són l'Adrià i el Baco, però el que va néixer per la seva inquietud, ha contagiat a tots els que hi treballen i de retruc, fa que quan visites La Bacchanal, vulguis tornar-hi.

Fotos cedides per La Bacchanal

Ara, entre l'amplia oferta de vins, també hi podreu trobar els nostres Ruella 2021 i Lluna Vella 2015, que de segur faran bon joc amb qualsevol dels seus plats.



Els podeu trobar a:

La Bacchanal
Carrer de La Font Vella, 9
43730 Falset

dimecres, 25 de maig de 2022

Ja tenim aquí la Ruella 2021 i la Parhelia 2021

Han estat dos dies d'embotellat per poder tenir llestos per la venda dos dels vins més atípics del nostre celler.

La Ruella 2021, del que aquest any hem embotellat 3000 ampolles, és la nostra garnatxa del Mas de Dalt més floral i plena de fruita, i sota el nostre paré, aquest any és un dels anys més frescos i florals. 

Pel que fa a la Parhelia 2021, la nostra garnatxa blanca de 500 metres d'alçada i orientació Nord, torna a ser un vi molt franc, que hem treballat amb les mares durant 5 mesos i  que és molt fresc, aromàtic, llarg i complex. Aquesta anyada, a demès, l'hem tret amb el segell ecològic i n'hem fet unes 1000 ampolles.

Pel que fa a l'embotellada, va ser en familia, com ens agrada fer les coses, i vàrem tallar just, doncs ahir a la tarda va començar a ploure i avui també plou, o sigui que tocarà fer feina al celler.

Bé, esperem que us agradin molt aquestes noves anyades i que les gaudiu tant o més que nosaltres fent-les!

diumenge, 22 de maig de 2022

14a Mostra de Vins i Caves

Un cop més, aquest dissabte, els nostres amics de "El Celler d'en Pep" de l'Hospitalet de Llobregat han organitzat la Mostra de Vins i Caves que aquest any ha aplegat un total de 40 expositors entre cellers i distribuidores i que com sempre ha estat molt animada, tot i que en aquesta oportunitat la calor ha apretat de valent.

Nosaltres hem portat el nostre Ruella 2021 i La Guinardera 2016, una mica el "yin i el yang" dels nostres vins, que la veritat és que tot i la calor sufocant van agradar molt i més d'un va repetir.

Pel demès, només donar les gràcies a tota la familia del Celler d'en Pep i la seva calidesa i amor pels vins i per la feina que fan, i com no, un any més, gràcies a la banda que ens han fet gaudir d'un matí fantàstic.


divendres, 20 de maig de 2022

Una altra PROWEIN al sac

Ja fa 10 anys que anem a PROWEIN amb els nostres amics del Celler Cedó Anguera, del Celler Aixalà Alcait i del Celler Carles Andreu, i sembla que fos ahir, però el temps pasa i ens vàrem posar una mica nostàlgics i analitzant que en aquest temps no ens hem discutit mai.

Abans d'arrancar la fira

Van ser dies intensos, de pujada en cotxe, com sempre, per parar a la Borgonya i fer nit a l'Alsàcia, amb les visites diaries a restaurants emblemàtics, on molts cops ja ens coneixen, i amb una tornada un pel accidentada, doncs després de fer sopar i nit a Trier (Mossel), i de parar a Beaune per dinar i comprar formatge a l'Alain Hess, vàrem patir els efectes d'un accident que va col·lapsar tota França, i que ens va fer arribar amb 4 hores de retard sobre l'hora prevista.

Sopar a un Weintube de Trier.

Aquest any ha estat una fira més tranquila de lo que és habitual, però tot i així, hem pogut veure a clients que ja tenim i hem fet força contactes que veurem si  fructifiquen, però de moment tenen bona pinta.

Apa, ara fins al Març del 2023!!!!


divendres, 13 de maig de 2022

Tast maridatge a La Fonda Ristol

Aquest dijous, just unes hores abans d'emprendre el viatge cap a PROWEIN, vaig tenir el plaer de participar en un maridatge extraordinari organitzat pel Manel de DOVinsdelaterra a La Fonda Ristol.

Sempre és fantàstic poder fer coses com aquestes amb gent que coneixen i estimen l'ofici com el Lluís, que dirigeix aquest establiment amb quasi 120 anys d'història, i el tema d'ahir era dels que ens agraden i fan territori: "Les millors Garnatxes de casa nostra".

Preparant elmenjador

Dues DO's i dos cellers, el Celler Altavins de la DO Terra Alta i Celler Balaguer i Cabré de la DOQ Priorat. I com no? Vàrem començar per la garnatxa blanca Ilercavònia, i després la garnatxa peluda Almodí, que va tenir a bé presentar el Manel de DOVinsdelaterra.

Foto cedida per La Foda Ristol: Quin arrosset més bò

Tot seguit ens va tocar a nosaltres, amb la presentació "en premieur" del Ruella 2021, que va sorprendre perla seva frescor i va entrar com un joguet per captar l'atenció dels més de 40 comensals. Per acabar amb els vins, el nostre Lluna Vella 2015 va servir-me per explicar molts dubtes i curiositats que anaven sorgint, i que van fer-m'ho pasar molt bé, com sembla que s'ho van pasar els assistents.

Foto cedida per La Foda Ristol: Un final molt fresc

Pel que fa als plats que varen preparar l'equip de La Fonda Ristol, tot boníssim, i es van servir per aquest ordre:

  • Carpaccio de manetes de porc amb xutnei d’albercocs i festucs
  • Arròs cremós de provolone i espàrrecs verds
  • Mongetes guisades amb bacallà
  • Melós de vedella amb cebetes, patates i salsa de bolets
  • Pinya osmotitzada amb sorbet de llimona
Foto cedida per La Foda Ristol: Els caigurts a la batalla

Moltes gràcies al Lluís, al Pepe, a la Silvia i tot l'equip de La Fonda Ristol

dissabte, 7 de maig de 2022

Ruella 2020 Soldout

Moltes gràcies!!!

El Ruella 2020 ha estat un vist i no vist, però no us preocupeu, aquest proper començament de Juny sortirà a la venda el Ruella 2021, una anyada amb la mateixa frescor, nas floral i mineralitat, però amb una mica menys d'alcohol degut a l'anyada.

I és que l'anyada 2021 vàrem tenir un temps molt bo i que va donar-nos una gran collita i amb aquest caràcter tant personal del Ruella, d'aquest parcel·la del Mas de Dalt amb tanta personalitat.

Podeu tastar-lo en premieur tant al PROWEIN i en farem la presentació oficial al proper Tastets de Gratallops del 4 de Juny.