diumenge, 29 de juny del 2014

Quan s'acaba la Lluna Vella ...


Avui comuniquem que la Lluna Vella 2010 s'ha acabat. Les darreres ampolles d'aquesta primera anyada del nostre vi d'alçada se'n van cap a Suïssa, i tot just demà, surten les primeres tres caixes de la nova anyada, Lluna Vella 2011, del nostre celler.


Una nova anyada, marca un nou caràcter, una nova històra que us volem explicar, un altre any per passejar-se pel Mas de Dalt de la mà de la garnatxa, amb un pas lleu per bóta de nomès 4 mesos, i amb un afinament, primer en dipòsit, i més tard a l'ampolla, durant un any.

Esperem que us agradi aquesta garnatxa purament Mediterrània, el Priorat d'alçada i més pur, en una anyada amb un estiu molt sec i calurós, i una pluviometria accentuada durant el mes de Març, després d'un hivern molt sec.

divendres, 27 de juny del 2014

Tanquem el cèrol: 60 anys de DOQ Priorat

Aquest any, la DOQ Priorat fa 60 anys, i el proper 18 de Juliol es celebra on va néixer la nostra regió vinícola, al Monastir de la Cartoixa d'Escaladei.

Per nosaltres, aquesta història, aquesta tradició té molta importància, doncs en ella rau l'origen de les nostres families, del nostre celler i de la nostra filosofia, i això es veu clarament en el nostre celler, un celler on la part de vinificació és moderna i adaptada als temps, dins les possibilitats d'un petit celler, i la zona de criança està ubicada a l'antic celler de la casa, on varem preservar signes dels temps com els que mostren les dues fotografies que segueixen, i que representen les marques que es feien per saber les càrregues de raïm que s'introduïen en els trulls que varem tapar, tot rebaixant el nivell del sòl.


Així mateix, és l'any en que traiem al mercat, a finals del proper més de Juliol, el nostre Cèrcol Daurat 2010, un vi que representa la tradició, els origens, l'essència de la Garnatxa en el país de la Llicorella.


Garnatxa monovarietal del Mas de Dalt amb 11 mesos d'envelliment en bótes de roure francès i 24 mesos d'ampolla. Nomès 1400 ampolles presentades en caixes de tres ampolles.

dilluns, 23 de juny del 2014

Els nostres amics del Restaurant Gami

Foto cedida pel Restaurant Gami.

Ja tenim aquí l'estiu, i tot i que Cambrils és un lloc altament recomanable tot l'any, amb l'arribada de la calor és quan bé més de gust atansar-s'hi a passejar, gaudir de la brisa del mar i gaudir un bon dinar.

Foto cedida pel Restaurant Gami

Dels llocs on podeu trobar-me algun cop, fent uns entrants a base de peix i marisc, un "arròs de llamàntol" i gaudint un bon servei i d'un bon vi, sense cap mena de dubte és el Restaurant Gami, on el seu propietari, l'Antonio, ens presenta una cuina marinera basada en un producte fresc i de gran qualitat.

Foto cedida pel Restaurant Gami

Molt recomanable a les nits, amb parella,començant amb uns entremesos mariners i algun cava o vi blanc, i després, el ja mencionat arròs de llamàntol, carn o peix al forn amb una ampolla de La Guinardera, per acabar amb alguna de les delicatessen que acostuma a tenir de postres.

Podeu trobar-los a:
Restaurant Gami
Carrer Sant Pere, 9
43850 - Cambrils
977.361.049

dijous, 19 de juny del 2014

Visita de Sommeliers Rusos

Aquest dimarts, a través del nostre amic Jordi Ustrell del Celler Divinssi, ens han visitat els sommeliers rusos  Maria Zúeva i Ígor Ershov de Sant Petersburg. dos enamorats del vi que treballen en restauració i importació, i el Ígor, a més, és professor de l'Escola de Sommelieria i President de la Lliga de Sommeliers de Rúsia.
Al Celler Balaguer i Cabré. Foto cedida per Jordi Ustrell

En primera instància varem visitar el Celler Balaguer i Cabré, on els varem explicar la nostra filosofia, la nostra obsessió per la garnatxa, per interpretar cada finca. Moltes preguntes, comentaris molt encertats que mostren la professionalitat dels nostres visitants.

Al Celler Arrels del Priorat. Foto cedida per Jordi Ustrell

Després, va arribar el torn de visitar el celler Arrels del Priorat. Un canvi de xip, tota una sorpresa veure la capacitat del vi per unir cultures tant diferents. Molt sorpresos per la metodologia que implica fer un vi de mares de tants anys. Més preguntes, sorpresa davant el temps necessari per treure tant poc vi.

Tastant al Bonviure. Foto cedida per Jordi Ustrell

Per acabar, un tast de Lluna Vella 2010, La Guinardera 2009 i Arrels 30 anys a la botiga Bonviure i dinar al Restaurant Piró, per reposar forces, doncs a la tarda el Jordi els feia la visita a les vinyes i el Celler Divinssi del nostre amic Josep Roca.

Preparant-nos per embotellar


Aquest any es dona un fenomen curiós al celler. Avui hem tret de les bótes el Lluna Vella 2012, La Guinardera 2012 i la Ruella 2011, i és que estem preparant-nos per embotellar aquests tres vins.


La lluna està en fase de Lluna Vella, i ens hem estat tota la tarda fent aquest operatiu. En el procés hem hagut de desestimar una de les bótes, però el resultat val la pena.

dimarts, 17 de juny del 2014

Ja tenim logo

Bé, a casa nostra tot porta molt temps, i el cas de tenir un logotip pel celler no podia ser-ne l'excepció.



Per posar-vos una mica en antecedents, ja fa uns quatre anys que volíem fer càpsules identificatives del celler, i deixar de banda la càpsula anònima que portàvem utilitzant des dels inicis.
Si ja és difícil de per sí fer el disseny de la càpsula, que dintre de molt poc podreu veure en la Lluna Vella 2011, el Cèrcol Daurat 2010 i La Guinardera 2010, un cop clara la idea, varem decidir-nos a tancar el tema del logotip, doncs a les càpsules apareix als laterals, i també a la nova caixa que hem pensat pel Cèrcol Daurat.


Continuant amb la filosofia del celler, volent marcar el caràcter familiar del nostre celler, així com les etiquetes tenen dibuixos del meu cosí Josep Balaguer, en aquest cas, hem escollit un dibuix de la Mª Pilar.

diumenge, 15 de juny del 2014

IV Nit de Vins de La Cuina d'en Carlos


A l'Ermita de Santa Marina de Pratdip hi ha el restaurant La Cuina d'en Carlos, un restaurant acollidor en un lloc allunyat de la civilització, on el seu propietari, el Carlos, acull els seus amics i clients i els ofereix una cuina de mercat elaborada.

Des de fa uns anys, organitzen la Nit de Vins, on els seus clients habituals, i d'altres que aquell dia descobreixen un lloc especial, tenen l'oportunitat de gaudir d'un gran assortiment dels seus plats, vins i bona música en directe.




Aquest any, hem estat convidats alguns dels cellers de Directe del Celler, entre el que es trobava el nostre, com d'altres vegades, representat per La Guinardera, el vi que des que varem treure han tingut a la seva carta. Els cellers convidats eren: Celler Cedó Anguera, Celler Carles Andreu, Celler Aixalà Alcait, Celler Balaguer i Cabré, Celler Laurona, Celler Solà d'Ares, Celler Algramar, Domini de La Cartoixa, i un parell de distribuidors amb vins espanyols.


 Felicitats Carlos i companyia per una gran nit, amb molt bon menjar i una cantant extraordinària, i gràcies per donar-nos l'oportunitat de explicar els nostres vins als vostres clients.


dimarts, 10 de juny del 2014

Comença la calor i els ceps ja han despullat

Aquesta setmana la calor ha fet acte de presència, i sembla que de moment les pluges ens deixaran tranquils una temporada.

Alguns direu: "Com és que no volen que plogui?". I la resposta es troba en l'estat de la vinya en aquests moments. Com molts de vosaltres ja sabeu, abans de sortir els grans de raïm, la vinya floreix, i aquest moment és especialment delicat, doncs la pluja pot fer que aquesta flor caigui i es perdi una part de la possible collita, el que se'n diu "despullar malament".

Aquest fenomen afecta especialment a la garnatxa, i és per això que moltes de les nostres visites es sobten en saber la diferència de producció entre una anyada i una altra, puguen oscil·lar, per exemple, en el cas de La Guinardera, entre 3.600 i 1600 ampolles.

Aquestes anyades passades hem tingut molts problemes en aquest sentit, i aquest cap de setmana ens hem passejat per la vinya i sembla que aquest any ha despullat força bé, o sigui que ara nomès queda que el temps acompanyi per tenir una bona collita.

Adjunto una taula amb la producció de les dues vinyes en les diferents anyades:



dimarts, 3 de juny del 2014

Els nostres Amics del Restaurant Les Moles

Foto cedida per Les Moles

A Ulldecona, al sud de Catalunya, es troba un dels pocs restaurants amb Estrella Michelin de la provincia de Tarragona, i aquest reducte de bona gastronomia, amb arrels molt ben ancorades en el territori, el governen el Jeroni i la Carme, una parella que des de la modèstia i la feina del dia a dia, han bastit aquest palau del bon menjar.

Foto cedida per Les Moles

Les Moles és un d'aquests llocs on tot té un perquè, i on des del pa, que es fan ells, fins a un petit hort ecològic, e mira de tenir cura de cada detall.
La Carme és que s'encarrega de la sala, i és que dibuixa la carta de vins de manera que cada plat que elabora el Jeroni tingui el millor acompanyant, i en aquesta carta, la nostra La Guinardera hi té un raconet des de l'any 2011.

Us deixo amb un video per fer boca:
http://www.tv3.cat/videos/5071631/Popets-i-patates-amb-pebre-roig