dimarts, 27 de juliol de 2021

Ens en recordem de Santa Bàrbara quan trona

Malauradament, aquests dies els incendis estan en boca de tots, i els diferents mitjans sentim moltes opinions sobre com s'ha de gestionar el territori, moltes opinions que ja hem escoltat molts cops abans i que cada cop que hi ha catàstrofes com aquestes tornen a sorgir i que després es perden en l'oblit del nostre dia a dia.

És clar que Catalunya ha perdut pagesos i pastors, els vertaders cuidadors del patrimoni forestal, i en els darrers anys la masa forestal del nostre territori ha crescut molt i de manera descontrolada. Podem buscar-ne els motius, i és un problema que segurament no té una fàcil solució, i de ben segur no en té una d'única.

A propòsit de les causes, podem començar per analitzar d'on venim, parlar sobre com en les darreres dècades ha deixat de ser rendible l'explotació forestal en gran part del nostre territori, amb arbres que tenen la teia molt dura degut al lent creixement dels mateixos. Recordo que fa 30 anys els boscs de la nostra familia es tallaven amb certa regularitat i la fusta es pagava, no a un preu excessiu, però prou bo per valer la pena tallar-los i que les empreses que en feien la feina es guanyessin la vida.

Per altra banda, no parlem de les lleres dels rius, doncs encara no ha passat res, però el dia que el Siurana baixi com va baixar el 1994, aquests arbres, matolls  i canyars que s'han anat formant, de ben segur s'enduran el pont que hi ha a la carretera entre Gratallops i Falset.

Tampoc cal que parlem de la ganadería extensiva que feia feina en la regulació de les pastures, és obvi que un ramat amb 200 caps de bestiar, cabre i/o ovelles, fa una feina que quatre cabirols no faran.

Quin cost tenen els operatius que ha hagut de extingir els diferents incendis que hi ha hagut aquest estiu? Com podem gestionar un territori on la majoria dels boscos són de propietat privada? Té sentit fer un Pla Natura 2000 si no fem gestió del territori?

Al mateix temps, la pressió sobre el territori cada cop és més gran, amb plans d'instal·lació de parcs eòlic i d'energia solar, fent de l'especulació energètica un altra traba per la supervivència del món rural.

Necessitem polítiques valentes, com per exemple bonificar els propietaris que netegin els boscos amb la compra de la biomassa per fer-ne combustible per escoles, hospitals i altres edificis públics, o perqué no, en una empresa pública, de segur aquesta despesa compensarà l'ús en calefacció i/o energia elèctrica, però de ben segur també significarà un estalvi en recursos per extingir incendis.

No ho sé, només som pagesos que estimem el nostre territori i que fa temps que estem alertant del problema que dia a dia va creixent.

dilluns, 26 de juliol de 2021

La nova Europa dels Rancis

Avui us volem parlar d'un llibre que recentment  ha publicat l'editorial Trabucaire de Perinyà, i que parla d'una deles passions del nostre celler i del nostre projecte en comú amb Clos Mogador, Arrels del Priorat.

Des de fa uns quants anys, l'Associació Be Ranci! organitza la "Rencontre Européenne des Vins Oxydatifs Secs", al que hem assistit en cada edició amb els nostres rancis i que ha servit per reforçar amistats com la que teníem amb la Marie-Louise Banyols, i fer-ne de noves, com la del Jean Lhéritier o la del autor d'aquest fantàstic llibre, l'Alain Pottier.

Es tracta d'un recull increïble dels diferents vins oxidatius del món, on es parlar de Rancis, de Fondillon, del Xerès, de Montilla-Moriles, de Vi Jaune, dels vins oxidatius de Sicilia,... Una feina molt detallada i amb una explicació molt detallada, a la vegada que amena, el que fa que pugui esdevenir un llibre de referència per professionals o un llibre de consulta per aficionats a aquest tipus de vins que són petites històries de resistència i reductes de cultura, cultures com  la Catalana en el cas de Rancis, que agermanen la Catalunya Nord i el Principat, poguen-t'ho lligar amb el Fondillon del País Valencià.

Una aportació molt interessant d'aquest llibre és el full de tast desenvolupat per tastar aquest tipus de vins, que incideix en el fet que no es poden tastar de la mateixa manera que els vins tranquils que tots coneixem.

Moltes gràcies Alain i tota la gent del Be Ranci!., ens veiem al Novembre.

divendres, 16 de juliol de 2021

Tot esperant que tintin

 El "verol" aquest any s'està fent esperar, un començament d'estiu atípic amb temperatures pel davall del que seria lo comú en aquesta època, sembla que ha alentit el cicle de maduració del raïm, i en aquesta època, aprofitem matins amb temperatures de entre 10 i 14 graus a les 6 del matí per fer feines al camp fins als vols del mig dia. Llaurar, comprobar la sanitat de la vinya, lligar ceps, etc..., són algunes de les tasques matinals, passant a tancar-nos al celler per acabar la jornada laboral, sigui etiquetant, sigui preparant comandes o simplement posant ordre.

En aquests dies també hem aprofitat per fer feines més lligades a la exportació, com rebre algun que altre importador o assistir a xerrades com les que ha organitzat PRODECA  per conèixer els mercats de Brasil i de Mèxic, i tenir clar com s'ha de treballar amb aquests mercats en concret.

A mode de previsió de collita, tot i que no es pot dir res fins que sigui al celler, sembla que tenim un any amb una producció normal, amb bona sanitat, de moment, i que gràcies a la nevada i a les pluges que van caure als mesos de Maig i Juny, així comales baixes temperatures d'aquest Juliol, de moment les plantes no estan sotmeses a estrés hídric.



dijous, 15 de juliol de 2021

Els nostres amics del Restaurant El Bistrot

Fa molts anys que conec el Peter, i ell i la seva esposa Doris regenten aquest restaurant tant especial a Masriudoms, un dels diferents nuclis urbans de l'Hospitalet de l'Infant, on la filosofia és la que defineix un "bistrot", que és sinònim d'un petit i acollidor estil de restaurant. És cuina d'autor, basada en productes frescos de mercat: Espàrrecs, alls silvestres, maduixes, tòfones etc, que es serveixen sempre d'acord amb la temporada.

Foto propietat de El Bistrot

Aquesta parella miren que et sentis com a casa des que entres fins que surts, i sempre en aquest lloc màgic que combina l'arquitectura catalana amb l'encant d'un petit bistro francès, amb una decoració natural i harmoniosa.

Foto propietat de El Bistrot

Pel que fa a qué menjar, podeu tastar qualsevol dels entrants com els "Tacs de peix amb anet" o els "Gnocchi" o el "Vitello Tonnato", i com a plat principal l'especialitat és el "Solomillo El Bistrot", encada que qualsevol de les carns a la pedra poden ser una molt boba opció.

Deixe-vos sorprendre per la cuina del Peter i gaudiu d'una carta de vins molt seleccionada per algú que es pot dir que és un malalt dels vins. També hi trobareu els nostres Lluna Vella, La Guinardera i Parhelia.

Els podeu trobar a:

Restaurant El Bistrot
Carrer de les Eres, 20
43891 Masriudoms

diumenge, 20 de juny de 2021

Acomiadem la primavera

Demà 21 de Juny a les 5:32 del matí acomiadarem la primavera i començarà l'estiu, i sembla que aquesta estació vol acomidar-se amb pluges i boires, el que fa que haguem d'estar alerta.

La planta està en un estat vegetatiu en el que la vulnerabilitat davant el mildiu i la cendrosa és altíssima, amb un any de molta brotació i en un moment en que el raïm ja té mida pèsol. Moment en que a part d'aclarir i ordenar la vinya, retallant i esperonant, també és temps de fer tractaments de coure i de sofre.

Just ara arriben pluges, i en 3 dies hem tingut unes precipitacions acumulades d'uns 40 litres, amb una certa por, doncs en algunes zones aquestes precipitacions han estat de pedra, tot i que, de moment les nostres finques se n'han escapat, però ja sabem d'alguns amics de la zona de La Figuera i La Vilella baixa els ha fet força mal.

Tocarà estar alerta amb els tractaments i continuar la tasca de controlar la vegetació del cep i en pocs dies fer una bona llaurada per fer un major aprofitament de l'aigua caiguda: "Una llaurada és una regada".

dissabte, 12 de juny de 2021

Nuestros amigos de Yain Restaurante

En plena judería de la ciudad de Teruel se encuentra este restaurante en el que el vino se convierte en el hilo conductor en un viaje gastronómico basado en la cocina aragonesa que nos lleva por diferentes partes del Mediterráneo y de Europa. Un lugar ideal para ir en pareja o en grupo, pero sobre todo, para ir a disfrutar y descubrir.

Foto propiedad de Yain Restaurante

Yain, (que significa vino en hebreo), tenia que estar ligado al vino,`pues en el proceso de su construcción, encontraron restos de una antigua bodega, lo que obligó a parar la obra, y sin duda, lo que en principio parecía un desastre, dio la oportunidad a Raúl Igual de viajar y trabajar en otros restaurantes y de formarse para ahondar más en el conocimiento del vino.

Foto propiedad de Yain Restaurante

Ayer estuve comiendo allí, y os aconsejo que independientemente de lo que escojáis para comer, sea menú diario, menú esencia, menú degustación o alguno de los platos de una carta, os dejéis llevar en cuanto al vino, y disfrutéis de la posibilidad de degustar más de 300 vinos por copas, y dejaros llevar por el buen hacer de Raúl.

Un pequeño aperitivo con "Cecina sobre Pipiranaque abrió la veda de los vinos con un sabor y textura que me transportaron a la cocina de mi abuela, que acompañé con un vino blanco Sigalas de Santorini, muy salino, equilibrado y fresco.

En mi caso, para empezar, una "Croqueta de Pularda con Setasrealmente deliciosa, con la que descubrí el blanco con crianza Kavaleiros de la misma bodega. Más profundo, complejo, un poco menos salino pero con una acidez muy bien integrada.

El segundo aperitivo fue, a sugerencia de Raúl, una "Anguila ahumada sobre crema de baba ganoush" espectacular, con un blanco de la región de Campania, de Costa d’Amalfi, en el que el juego de las cepas bordeando las aguas del mar te da un Mediterráneo diferente, más cálido y de diferente textura.

Con la ensalada la cosa se descontroló y un encuentro con la tradición llegó de la mano de 2 vinos, un Clarete de Ojo Gallo, el Torremilanos y después un vino oxidativo de Monzón, el Zinca d’oro, un vino elaborado en damajuanas a sol y serena, dos joyas que muestran lo importante que es mirar atrás para avanzar.

Después un secreto ibérico que acompañé con un vino de Luis Barrosa del 2012 de la DOC Bairrada, un vino atlántico, con estructura, pero con una frescura y carácter que me dejaran fuera de juega. Comentábamos que alguna gente lo compara con Burdeos, pero en mi modesta opinión, tenemos algo singular, un terreno que interpreta de otra manera este clima atlántico tan especial.

Para terminar, y sin hablaros de otros vinos que caté y delos que no os puedo hablar, un postre, "Tarta de queso semicurado de Albarracín" y frutos rojos, que también acompañé de un vino atlántico, concretamente un vino dulce de Madeira.

Muchas gracias Raúl y a todo tu equipo por un almuerzo inolvidable. Nos hace muy felices tener nuestros vinos en un lugar tan especial como el Yain.

Podéis encontrarlos en:

Yain Restaurante

Plaza de la Judería, 9 

44001 Teruel

dijous, 10 de juny de 2021

La Guinardera 2016 ja és aquí

Ens fa molta il·lusió presentar en societat aquesta nova anyada del nostre vi de la finca La Guinardera, el primer dels vins que vàrem elaborar al nostre celler i que arriba amb una anyada diferent a la 2015.

Després d'un hivern bastant sec, la primavera va donar gairebé la meitat de les escasses precipitacions de tot l'any, (juntament amb el 2011 amb 342 litres, un dels darrers anys mes secs), i des del mes de Juny fins a Setembre només van ploure al voltant de 40 litres. Amb un estiu sec i un any que en general va ser molt càlid, amb temperatures pel damunt de la mitjana, amb pics de calor de més de 40 graus que van arribar tant al Juliol com a començaments de Setembre.

Dades facilitades per l'AdeV de la DOQ Priorat

Va ser un any amb garnatxes de gra especialment petit, però que tot i la sequedat i l'estrès hídric no van arribar a la deshidratació, i amb un estat sanitari fantàstic.

Any de collita no excessivament llarga, però amb una gran concentració de sabors, madur, però sense sobremaduracions i una acidesa fantàstica, donant un vi amb l'elegància tradicional d'aquesta finca, i la mineralitat que només aquest paratge de Les Guinarderes és capaç de transmetre. Fonoll, timó i tot un ventall d'aromes de bosc mediterrani que et transporten al Priorat.



dissabte, 5 de juny de 2021

Els nostres amics del Restaurant Hostal de la Plaça

L’Hostal de la Plaça té més de setanta anys d’història. La Doloretes Galbany i en Josep Mas van fundar un hostal d'aquells de tota la vida, on cada estiu es trobaven les mateixes famílies i compartien tertúlia i nits a la fresca al voltant d’un plat.  

Foto propietat de Restaurant Hostal Cabrils

La seva filla Aurora i el seu marit Andreu van continuar el negoci i, al cap d’uns anys, van traspassar la responsabilitat a la seva filla Montse. Amb cada generació, l’hostal s’enriquia amb noves formes de fer, sempre sota la màxima d’oferir cuina catalana tradicional i de qualitat.

Foto propietat de Restaurant Hostal Cabrils

La quarta generació d'aquesta nissaga, amb l'Artur Masiques, besnét de la Doloretes, aposta per combinar tradició amb modernitat, experiència amb innovació, nous sabors amb records de la cuina de les nostres àvies.

Foto propietat de Restaurant Hostal Cabrils

Un canvi en el que la nova tradició passa per reinterpretar la cuina catalana de sempre i entendre'n les bases de l'èxit. Reinventen receptes utilitzant només tres ingredients, per assegurar que tots ells destaquen i oferir una experiència completa al paladar. 

Foto propietat de Restaurant Hostal Cabrils

Una cuina només possible amb un lligam clar, de proximitat amb pagesos, ramaders i pescadors, amb una selecció basada en el producte i pel producte. I tot en un restaurant amb espais amb vistes privilegiades a la costa del Maresme i amb l'encant un poble.

Entre una carte de vins molt acurada, podeu trobar des d'aquesta setmana els nostres La Guinardera i Parhelia.

Els podeu trobar a:

Restaurant Hostal de la Plaça

Carrer Castell, 1 

08348 Cabrils

divendres, 4 de juny de 2021

Retrobaments

Qué és el vi? Un pretext.

Per qué fem vi? Perqué ens agrada la feina que fem i saber que una de les nostres ampolles pot fer feliç o acompanyar moments únics de molta gent

Qué dóna sentit al vi? Vosaltres i el fet de compartir-lo.

Aquesta maleïda pandèmia ens ha reclòs a la vinya i al celler, limitant molt les visites als nostres clients i amics, amb els que hem mantingut el contacte fred que ofereix la tecnología, i en alguns casos, un cop de tant en tant, per fer-los alguna entrega,

Però, poc a poc, anem retrobant-nos, tastant plegats noves anyades i nous vins, posant-nos al dia de com estan ells, la seva familia i com emprenen aquesta nova situació per tal de mirar de deixar enrere els tancaments, les restriccions horàries, els problemes que han passat ells i el seu personal.

Amics, us trobàvem molt a faltar!!!!

dimecres, 26 de maig de 2021

Ja la tenim aquí

Avui és el dia en que finalment surt a la venda el que ha estat un vi pensat des de fa molts anys, i que des de la humilitat que exigeix aquesta feina, perfilat per la finca on ja a més de 5 anys vàrem plantar el pare i jo, i que des de la segona anyada, de forma pacient, hem estat treballant per entendre com havia de ser tractat el seu fruit per expresar el que creiem que transmet un paratge tant privilegiat.

La Parhelia és una garnatxa blanca de 500 metres d'alçada i orientació nord, d'una vinya en vas en bancals i que està amparada sota l'agricultura ecològica, tot i que aquesta primera anyada encara no surt amb el certificat de vi ecològic.

Per ser la primera anyada, vàrem agafar un any en que no ens ho va posar fàcil, i la sort i el treball van deslliurar-nos del Mildiu; encertar el moment de fer els tractaments preventius de coure pel Mildiu; la feina feta a la vinya amb el llaurat, cavat i desbrossat va donar el seu resultat.

Al celler hem mirat de tractar amb respecte el raïm, amb una maceració del raïm amb les pells de poques hores, premsat i desfangat que varen precedir  la fermentació tranquila que va precedir 5 mesos de batonage de treball amb les lies per treure tota la complexitat i estructura que fan d'aquesta garnatxa blanca un vi especial i únic.

Pel que fa al tast, es tracta d'un vi de color daurat brillant, amb un ventall d'aromes que van des de les plantes aromàtiques mediterrànies com el fonoll o el timó, fins a fruita com l'albercoc o el préssec, passat per flors blanques i amb una marcada mineralitat. En boca té una entrada ampla, fresca, amb una acidésa marcada i equilibrada, complex, rodó i profund.

Esperem que us agradi molt!!

dimarts, 11 de maig de 2021

Embotellant emocions

Avui hem embotellat la Parhelia 2020 i la Ruella 2020, potser els dos vins més trencadors del nostre celler, el primer pel fet de ser el primer blanc i la primera anyada d'aquest, i el segon, pel fet de ser el nostre vi més nu, un vi que vol mostrar la part més floral de la nostra finca del Mas de Dalt.

Si bé molts cops no ens n'adonem, en cada empolla hi ha una part que la posem nosaltres, amb la nostra feina primer a la vinya i després al celler, però el que dona sentit a tota aquesta feina que hem fet és el moment en que vosaltres obriu les ampolles, en que feu que els nostres vins siguin un pretext per compartir moments, sentiments i emocions, un catalitzador de les relacions humanes entre amics, la parella, familiars o algú qui la relació és més comercial.

Avui estem molts contents perquè hem embotellat la Parhelia 2020, una petita edició de només 600 ampolles d'un blanc de garnatxa blanca en que hem cercat la máxima expressió de la zona del Mas de Dalt que anomenem Barranc del Canari, on hem jugat amb una alçada d'uns 500 metres i una orientació Nord per cercar frescor mantenint la mineralitat. Han estat 5mesos de treball amb lies i dos anys amb elaboracions prèvies, que no han sortit a la venda, per començar aquest camí de coneixement de la vinya, que segurament no acabarà mai. 

Però també estem molt contents perquè hem embotellat la Ruella 2020, segona anyada com a Vi de Vila Gratallops, una anyada en que aquest parcel·la del Mas de Dalt s'ha destacat pel toc floral que sempre busquem en aquest vi, i que fa que no formi part del cupatge de les diferents zones que conformen la Lluna Vella. Esperem que surti al mercat cap al mes de Setembre.

dissabte, 8 de maig de 2021

Organització!! S'ha de fer tot quan toca

Després de les darreres pluges, les previsions meteorològiques ens donaven una finestra d'una setmana per possar-nos al dia en les feines que s'han de fer a la vinya, i el repte era majúscul, doncs el pare està de baixa uns dies i la feina era molta i diversa.

Però no hi ha res com ser orgnitzat, i amb un treballador hem compaginat la feina de cavar la vinya de la Parhelia amb l'ensofrat de La Guinardera i de la Lluna Vella, i l'espollat d'una part de la Lluna Vella i de la Parhelia.

Matins d'ensofrar en paral·lel al cavat i tardes d'espollar van poder cobrir les expectatives per aquesta setmana a contra rellotge, en que les comandes van sortir per recader i no vaig poder-me dedica a fer visites, i tot i  que una punxada de roda inoportuna va voler-nos fer la guitza, ens en vàrem sortir.

Ara toca preparar-se per una setmana en que tenim inspecció del CCPAE i el dimarts embotellem dos dels nostres vins.

Quan compreu un vi de la DOQ Priorat, és aquest segell el que garanteix que es tracta d'un vi elaborat amb raïm propi i al celler del viticultor, el que us informa que la gent que hi ha darrere d'aquell vi és qui treballa la tarra i qui es passa l'any patint per si collirà o no collirà.

divendres, 9 d’abril de 2021

Entrevista a Catalonia Talent


Catalonia Talent é un mitjà jove, on des del nostre país es fa un exercici per descobrir-nos el talent que té la nostre gent en diferents àmbits, que van des del la medicina a l'art, des de l'enginyeria al comerç, un ventall de gent i d'idees que fan  gran aquest petit país.

Avui ha sortit una entrevista que ens ha fet la Meritxell Ferré i on es repasa una mica la història i la filosofia del nostre celler.




dissabte, 27 de març de 2021

Perdoneu, però avui ens posem seriosos

Avui ja fa un parell de dies que veia la notícia a TV3, i no m'ho puc treure del cap. Resulta que a França, cada dia es suiciden de mitjana 2 pagesos, essent un total de 600 l'any 2019.

Un mercat que sempre pressiona la baula més feble de la cadena, i la manera de garantir-se més guanys i a la vegada un preu més competitiu pel consumidor final és escanyar el sector primari.

Al mateix temps, els costos de producció cada cop són més alts, i això porta a un sobre-endeutament que acaba en la desesperació, en depressions i en molts casos en el suïcidi. Concretament, el camp francès és el sector amb un index de suïcidis més alts de país, i sobta aquesta dada quan tots tenim clara la força del sector agrari al país veí. Un país on la pagesia té una gran tradició de mobilització per la defensa dels seus drets, però que tot i així, no pot evitar sucumbir a aquest disbarat en el que vivim.

En ple confinament, una persona a la que estimo molt em va dir que aquest moment despertaria consciències, i que el consum de producte de proximitat, i un comerç més just amb els productors arribava per quedar-se.

La veritat és que no crec que estem davant d'un canvi tant gran com el que predicava aquesta amiga, però si que ens ha demostrat el poder que tenim tots plegats i lo feble que és el sistema. La compra en el petit comerç, anar a dinar o sopar a restaurants que treballen amb producte d'entorn, fugint de les grans cadenes, tenir en compte que el que comprem sigui de comerç just, son petites lluites que poden fer guanyar aquesta batalla.

Però quan parlem de comerç just, no sempre parlem del cafè o cacao que ve de l'altra puna de món, podem parlar del raïm per elaborar vins i escumosos, de l'oliva amb la que s'elaboren els olis que tant representen la nostra cuina, de la fuita o del cereal del nostre país.

A la DOQ Priorat, essent una Denominació d'Origen on el preu del raïm és prou alt en relació a altres zones, també teniu un identificatiu, "viticultor-elaborador", que des de fa més d'un any identifica els vins elaborats només amb raïm del propi celler, tota una garantia d'origen amb valor afegit que dona la DOQ Priorat.

Però tornant al que és l'objecte d'aquest apunt, la pressió sobre el territori i els pagesos és molt gran, i l'especulació no acaba en el directament lligat al sector de l'agricultura, i ara, per exemple, podríem referir-nos a la pressió que està exercint el sector energètic sobre el territori, perdent terres de cultiu, destruint l'entorn i condemnant els pagesos a una mort lenta i dolorosa. I en aquest punt podem aplicar també un model diferent, un model basat en l'autoconsum, en una producció que aprofiti sòl ja industrial,i que eviti que acabin fent el negoci les mateixes empreses que han estat beneficiant-se del model energètic que hem tingut fins ara.

Nois, se'ns gira feina!!!



dissabte, 20 de març de 2021

Ja està!! Les Malolàctiques han acabat.

Ja hem comentat en apunts anteriors que no fem res per accelerar la fermentació malolàctica als nostres vins, doncs pensem que això, tot i el risc que comporta al no protegir els vins mentre dura aquest procés, els otorga una major complexitat i tipicitat.

Aquest any, sembla que hem acabat una mica abans que els anys anteriors, i abans que acabi el mes de Març han acabat totes les tines, i el resultat és molt engrescador, un any que tot i el patiment que ha representat l'atac del Mildiu, i que en el nostre cas vàrem poder controlar, hem obtingut vins amb molta fruita i amb el caràcter mineral de cadascuna deles nostres finques.

Bé, en breu en tindreu un tastet, doncs a finals del mes d'Abril embotellarem la Ruella 2020 i el 26 Maig sortirà a la venda el nostre blanc Parhelia 2020.

Dibuix de l'etiqueta de la Parhelia

Del Ruella 2020, que suposo que sortirà cap al mes d'Octubre o Novembre, només en farem uns 1100 ampolles i del Parhelia 2020, en aquesta primera anyada, només n'embotellarem unes 500 ampolles.

dissabte, 6 de març de 2021

Our friends of Only Meat


Normally, we write our posts in this blog in Catalan, but today we'll type these lines in English because we'll talk about and very special place in Torrevieja were the most part of clients speak this language.

Foto propietat de Only Meat.

Only Meat are gourmmet shops that have the best meats in this area and specialities, family run butchers in Torrevieja and Orihuela Costa offering meat of the highest quality.

Foto propietat de Only Meat.

You can find also a selected offering of wines, and now, you can find also our wine La Guinardera, a very good choose to drink with these great meats.

Foto propietat de Only Meat.

You can meet they:

Only Meat
Calle Josefa Rebollo Rodriguez, 47-34
03183 Torrevieja

dijous, 4 de març de 2021

Els nostres amics de Vins Teixidó

Des de fa unes setmanes podeu trobar els nostres vins a Vins Teixidó de Badalona. 

Pels que no coneixeu aquesta botiga, parlem de tot un referent a Badalona, una familia que està en el negoci del vi des de fa més de 100 anys, havent estat dedicats al vi al major durant dècades, tant és així que el senyor Josep m'explicava com van ser ells els primers en tenir un camió cisterna a la provincia per trasportar el vi, anant a carregar a l'estació i repartint des de Badalona fins a Blanes.

Tot va començar quan la familia va decidir començar a vendre els productes que feien a les terres que treballaven, i d'aquí, poc a poc, van anar derivant cap al sector del vi, ampliant el local inicial amb la compra de l'edifici contigu, unes antigues escoles. També em va explicar comes negociava els vins a la part baixa dela Rambla de les Flors de Barcelona, a peu dret i establint el preu només amb una encaixada de mà o com amb altres van fundar l'Associació Vinícola de Catalunya.

Vins Teixidó transmet tradició només entrar per la porta, i el Joan sempre té el vi que aconsellar-te, un bon consell per aquests moments i menjars especials. I ara, entre les seves recomanacions podeu trobar els nostres Ruella, La Guinardera i Lluna Vella.


Podeu trobar-los :

Vins Teixidó
Carrer del Canonge Baranera, 125 
08911 Badalona

diumenge, 14 de febrer de 2021

Any nou: Comença l'any del Bou


Després d'un any molt trist per la mort del nostre amic i importador el Sr. He, continuem en contacte amb la nostra amiga He Jie, i dessitgem a tots els nostres amics Xinesos un Molt Bon Any del Bou, ple de felicitat i bons auguris.

 

dimecres, 10 de febrer de 2021

Les Vacances del Pagès

Et lleves i resulta que avui plou!

Els dies de pluja, moltes vegades se'ls ha anomenat "les vacances del pagès", i és que s'entén que no espot anar a treballar "al de fora", i sí, a nosaltres ens ha trencat una mica els plans, donat que ahir haguérem acabat de podar, i si no, avui hauríem rematat aquesta feina i començar a llaurar, aplegar sarments, cremar rama de les oliveres i esporgar algunes d'aquestes que van quedar malmeses pel temporal de neu.

Però, això no és ven bé així, sempre hi ha feina sota teulada, bé sigui al celler o treballant en la part comercial.

Ahir a la tarda, per exemple, va ser el moment de fer un tast de seguiment de l'anyada 2019 i del nostre blanc, que decididament sortirà a la venda e finals del mes de Maig.

Pel que fa a l'anyada 2019, podem parlar d'una anyada que té una frescor molt especial, amb molts matisos, una anyada en que ens trobem una Lluna Vella 2019 amb moltes cares, com si d'un poliedre es tractés, amb una fruita fresca i flors, que juguen amb el sota-bosc,amb una acidesa molt encertada, i uns jocs en boca i nas que creiem en farà una anyada per recordar.

Si parlem de La Guinardera 2019, aquesta anyada ensenya la cara més fresca de la nostra vinya de menys alçada, i tot amb el caràcter que té la vinya del nostre primer vi.

La Parhelia 2019, la nostra primera anyada, creiem que us agradarà, un blanc que mostra d'una manera elegant i fresca la mineralitat de Gratallops, del nostre Mas de Dalt, una finca única que és d'on surten la majoria dels nostres vins. Trobareu fruita, flors, finor i l'acidesa que és sempre una ob

divendres, 29 de gener de 2021

Ya podéis encontrar nuestros vinos en Murcia

Normalmente nuestros apuntes en este blog son en Catalán, pero hay lo hacemos en Castellano para hablaros de la llegada de nuestros vinosa la Comunidad de Murcia.

Desde esta semana podies encontrar nuestros vinos en las tres tiendas Carnedona Gourmet del Murcia y La Alcayna.

Foto propiedad de Carnedona

Os hablamos de auténticos centros especializado en que la selección del producto y la atención al cliente lo son todo. Las mejores carnes, embutidos, productos de Región de Murcia y de todo el país.

Foto propiedad de Carnedona

La apuesta por nuestros vinos nos alegra y nos permite ser más accesibles agente de Murcia que hasta este momento no encontraban Ruella, La Guinardera, Lluna Vella o Cercol Daurat en su comercio de proximidad y de confianza.

Podeis encontrarnos en:

Carnedona La Alcayna                              

C/ Picos de Europa 19.                                  

30507 La Alcayna                                         

Carnedona Avda Europa

Avda. Europa 24. 

30007 Murcia

Carnedona Juan Carlos I

Paseo Joaquín Garrigues Walker.

30007  Murcia

divendres, 15 de gener de 2021

Molta neu, se'ns gira feina!

La nevada d'aquest any, una nevada històrica amb més de mig metre de neu, ens deixa beneficis, com poden ser la saó que genera o l'efecte sanitari que té perla vinya, però també té els seus problemes.

Al Mas d'en Romano els ceps tot just es veuen, i a dalt de tot del Barranc del Canari, on fem la Parhelia, estan totalment tapats.

Però el que ens portarà feina serà la destrossa de pins i altres arbres que ha fet, doncs molts d'ells han caigut sobre el camí, i fins que no es desfaci una mica la neu, no podrem començar a trntxar-los i fer-ne llenya.

També ens preocupen les oliveres, però encara no hem arribat fins al barranc on en tenim mes, o sigui que ja ho anirem desobrint.

dijous, 14 de gener de 2021

Una mica de promo

Aquest dimecres a Radio Molins de Rei al programa "Amb V de Vi" presentat per l'Elena Sellés, un programa especial en que va parlar amb nosaltres, però prèviament va parlar del desastre que ha provocat la nevada d'aquests dies al CellerVall-Llach de Porrera.

Pel que fa a l'entrevista, tot un plaer i donar les gràcies a l'Elena i l'equip de Radio Molins de Rei per l'escalf i per fer una entrevista que va ser més una xerrada entre amics, tot i que no ens coneixíem.

Moltíssimes gràcies!!!

diumenge, 10 de gener de 2021

Any de neu, any de Déu

Mentre escric aquestes quatre línies, fora, al carrer, està nevant de valent, iés que ja portem dos dies que no para i la neu es va acumulant.

No és gens normal una nevada de més de mig metre a les nostres contrades, i la veritat és que després d'un any complicat com va ser el passat, aquest fred pot ser olt profitós a nivell fitosanitari, i la neu també té la virtut que dona una irrigació lenta, amerant i fent saó.

Són dies en que aprofitem per fer feines al celler, i que ens serveix per fer inventari, preparar declaracions diverses, tancar l'any fiscal i més a nivell de celler, etiquetar ampolles, que amb la campanya de Nadal hem fet net d'alguna de les referències que tenim etiquetades.