dimarts, 25 de gener de 2022

Què, hi tornem?

La setmana passada vàrem començar la poda, el moment més crític en el cicle de l'anyada, és el moment en que s'estableix un diàleg amb la planta per tal de indicar-li qin és l'estat de la planta i veure si vols que treballi, any en que s'ha de llegir bé.

Setmanes gèlides, amb temperatures nocturnes sota zero, un von aliat per tenir bona sanitat a la vinya, i en el moment en que la planta fa el descans del guerrer, i més després d'un any amb collita récord.

Tornen els matins on el silenci el trenquen el soroll de les tisores i les converses i anècdotes que el pare em repeteix any darrera any, però una bona película sempre ve de gust revisitar-la.

Com ens agrada aquesta feina, aixecar la vista i veure con aquí i allí s'alcen columnes de fum que marquen altres pagesos que cremen sarments, i veure els ceps podats tots en filera com dient-te: Ep, què, hi tornem?

I tu dius: Sí, hi tormen!!

dimecres, 5 de gener de 2022

Els nostres amics del Restaurant El Ventador

Fa uns 9 anys que conec l'Eli, la cuinera i propietaria del restaurant El Ventador de Barruera, on juntament amb el seu marit Pierre fan les delícies dels bon vivants que visiten la Vall de Boi. També fa aquests anys que dic que la visitaré i tot i que ala seva carta podeu trobar els nostres vins, no ha estat fins aquesta setmana que ho he fet  amb el pretext de fer uns dies de descans i esquiar una mica, una de les meves grans aficions.

Foto propietat de El Ventador

El Ventador és un lloc acollidor, minimalista, on es respira tranquil·litat i el gust per les coses naturals i belles, la simplicitat i l'afecte per allò tradicional, donant als seus plats un plus de contemporaneïtat, barrejant els sabors de la cuina tradicional de la zona, aquesta cuina de foc lent, de moltes hores d´elaboració, amb productes frescos de proximitat, carns ecològiques i les elaboracions més contemporànies de la cuina d´autor. 

Foto propietat de El Ventador

El restaurant disposa d´una carta de vins extensa, on podreu trobar un maridatge perfecte a l´elecció de plats que feu, una carta on el territori es plasma des del fet que la carn de vedella és de producció pròpia i trobem un retrat de proximitat i de temporada.

Foto propietat de El Ventador

Us recomano que us deixeu endur per les recomanacions, que en el nostre cas van passar per una "Amanida de Cors de Carxofa amb morro i orella", una "Coca amb al Albergínia i Brandada de Bacallà" i un "Tàrtar de Vedella" dels millors que he tastat en anys. Però un bon àpat demana quelcom dolç al final, i no us podeu perdre el "Pastís de Formatge Blau amb Melmelada de Figues".

Foto propietat de El Ventador

Una carta de vins molt pensada, on podeu trobar els nostres La Guinardera i Parhelia.

Els podeu trobar a:

El Ventador
Passeig Sant Feliu, 49
25527 Barruera