dimarts, 28 de juliol del 2015

L'anyada 2013 ja està embotellada

Ahir va ser un dur dia de feina per embotellar l'anyada 2013 dels nostres vins Lluna Vella i La Guinardera, una anyada en la que ens hem decidit a embotellar unes quantes magnums, així que hi haurà 20 ampolles magnum de La Guinardera 2013 i 30 ampolles magnum de Lluna Vella 2013.

Ara a reposar al celler fins estar afinat per poder-lo començar a vendre. Seran 1695 ampolles de La Guinardera 2013 i 3030 ampolles de Lluna Vella 2013 que veuran la llum d'aquí un o dos anys, un o dos anys en els que es poleixen les darreres arestes de la feina feta primer a la vinya i després al celler. 

Aquí hi ha el problema, el celler és petit i fem meravelles per col·locar-ho tot.



Personalment és una anyada que ens agrada molt, però, com sempre, la darrera opinió la tindreu tots vosaltres.

dijous, 23 de juliol del 2015

Perdem patrimoni lingüistic

Ahir parlava amb el company Pere Alberola d'Unió de Pagesos sobre el fet que des de fa més d'un segle, en la documents oficials del Govern Espanyol ja es parla de la modernització del camp, donat que al cap i a la fi és un dels sectors pilars de la nostra economia.

Aquesta conversa versava sobre com la manca de preparació de la gent que treballava el camp, no en el coneixement de les tasques del camp, sinó en aspectes que avui en dia són el dia a dia del pagès modern: escandalls, comptes d'explotació, gestió de subvencions, de personal, imposts, etc..

El pagès modern, en molts casos, ha perdut en aquest procés de modernització la vessant més col·laborativa que és fonamental per fer pressió defenent el bé comú, i és molt més complicat mobilitzar-lo.

Però la modernització també té un factor amagat de pèrdua de patrimoni lingüístic, i per exemple es perden termes com "eixartigar" ( terme que s'utilitza al Priorat per parlar d'artigar). Aquest problema pot tenir solució en la recuperació de vinyes velles, i de la mateixa manera que s'està tornant a llaurar amb animal o s'estan mirant de recuperar marges de pedra seca, si tornem a mètodes ancestrals de treball, també es poden recuperar els mots que s'utilitzaven per definir-los.

En tot això és bàsica la tradició oral, i a estones veremant, podant o espollant amb el pare, vestit per les anècdotes que m'explica, molts termes d'aquests es van filtrant. Per exemple, abans es tallaven les "arrels veres", arrels que sortien per sota de l'empelt, una feina bàsica per lluitar contra la fil·loxera, i es feia mentre es "cavava arreu".

dimarts, 21 de juliol del 2015

Comença el Verol

El verd, poc a poc, va donant pas a una mostra de colors en els grans de raïm per aquestes dates. Ahir, mentre passejava entre les vinyes amb una visita d'uns clients danesos va poder constatar que el verol ja ha començat, i a La Guinardera ja podem parlar de prop d'un 15% de grans verolats.


Mentrestant, al Mas de Dalt, d'on fem la Lluna Vella, el verol tot just arranca, i quasi no es veu cap gra de raïm que tinti.


Si bé aquest any la flor va despullar bé, i fins al moment les vinyes no pateixen, tot i els rigorosos dies de calor d'aquesta canícula d'estiu que ens recorda el 2003, els raïms tenen un aspecte formidable, i els grans es veuen prou solts com per a garantir-ne una bona maduració, però això només ens ho dirà el temps.

dijous, 16 de juliol del 2015

Canvis a La Guinardera


Aquest mes d'Octubre segurament posarem a la venda l'anyada 2011 del nostre La Guinardera, i aquesta anyada ve amb canvis, no tant en el vi en sí com en l'etiquetatge. Aquesta és l'etiqueta que avui ens ha aprovat el Consell Regulador.

Tot el raïm continua provenint de la nostra finca La Guinardera, però aquest any és el primer en que hem volgut qualificar aquest vi com a Gratallops Vi de Vila, un distintiu en el que sempre em cregut i tot i que pensem que hi ha aspectes a millorar en el referent dels Vins de Vila, nosaltres si presentem un vi que fuig de les varietats foranes i que aporta el vertader caràcter d'aquest poble on hem nascut.

dilluns, 13 de juliol del 2015

Així dona gust!!

La feina comercial amb aquesta calor és molt pesada, si sobretot si arrossegues una nevera amb els vins, però sempre hi ha moments d'aquesta feina que valen molt la pena.

Aquest divendres passat vaig estar presentant els nostres vins i altres de Directe del Celler a alguns dels nostres clients i amics, i després de fer unes quantes visites, vaig quedar per dinar amb un bon amic i sommelier al Restaurant Coure, així, menjaríem a la barra i tindríem l'oportunitat de tastar els vins mentre menjàvem alguna cosa, i de pas,  tenir l'oportunitat de saludar l'equip d'aquest fantàstic restaurant.

No parlaré dels vins, m'estimo més parlar del que varem menjar, tot boníssim: Ensalada russa, però de veritat, un fantàstic pop, Bacallà en un pil-pil amb ceba tendra i cigrons i un Tàrtar de vaca molt ben condimentat.

Les postres ja van ser el pecat final, o això pensava, perque en acabar varem anar a fer unes copes de vi i entre altres tresors vaig tastar un Château Mouton Rothschild 2001.

Així sí s'acaba una setmana laboral!!! Així dona gust!!!

dimecres, 8 de juliol del 2015

Onada de Calor: Viticultura

Les temperatures no donen treva aquests dies, i només la viticultura ben feta i la Garbinada que ens acompanya de mitja tarda fins al matí aconsegueixen que els nostres ceps continuïn el seu cicle vital, i que poc a poc els raïms es vagin inflant.

Quan parlem de viticultura ens referim a llaurar per mantenir la terra fresca i oxigenada. Ahir, per exemple, amb el nostre importador de Bèlgica que estava de visita, vaig demostrar-li com només a uns 10 cm de profunditat la terra encara té humitat, i això que no reguem i que fa més de tres setmanes de la darrera pluja, dels 60 litres que van venir acompanyats de pedra en algunes zones.

La Garbinada també va fer possible a les sis de la tarda estar tastant els vins a la vinya de La Guinardera sense morir-nos de calor. Una classe empírica i intensiva de Priorat en estat pur.