dimecres, 25 de maig de 2022

Ja tenim aquí la Ruella 2021 i la Parhelia 2021

Han estat dos dies d'embotellat per poder tenir llestos per la venda dos dels vins més atípics del nostre celler.

La Ruella 2021, del que aquest any hem embotellat 3000 ampolles, és la nostra garnatxa del Mas de Dalt més floral i plena de fruita, i sota el nostre paré, aquest any és un dels anys més frescos i florals. 

Pel que fa a la Parhelia 2021, la nostra garnatxa blanca de 500 metres d'alçada i orientació Nord, torna a ser un vi molt franc, que hem treballat amb les mares durant 5 mesos i  que és molt fresc, aromàtic, llarg i complex. Aquesta anyada, a demès, l'hem tret amb el segell ecològic i n'hem fet unes 1000 ampolles.

Pel que fa a l'embotellada, va ser en familia, com ens agrada fer les coses, i vàrem tallar just, doncs ahir a la tarda va començar a ploure i avui també plou, o sigui que tocarà fer feina al celler.

Bé, esperem que us agradin molt aquestes noves anyades i que les gaudiu tant o més que nosaltres fent-les!

diumenge, 22 de maig de 2022

14a Mostra de Vins i Caves

Un cop més, aquest dissabte, els nostres amics de "El Celler d'en Pep" de l'Hospitalet de Llobregat han organitzat la Mostra de Vins i Caves que aquest any ha aplegat un total de 40 expositors entre cellers i distribuidores i que com sempre ha estat molt animada, tot i que en aquesta oportunitat la calor ha apretat de valent.

Nosaltres hem portat el nostre Ruella 2021 i La Guinardera 2016, una mica el "yin i el yang" dels nostres vins, que la veritat és que tot i la calor sufocant van agradar molt i més d'un va repetir.

Pel demès, només donar les gràcies a tota la familia del Celler d'en Pep i la seva calidesa i amor pels vins i per la feina que fan, i com no, un any més, gràcies a la banda que ens han fet gaudir d'un matí fantàstic.


divendres, 20 de maig de 2022

Una altra PROWEIN al sac

Ja fa 10 anys que anem a PROWEIN amb els nostres amics del Celler Cedó Anguera, del Celler Aixalà Alcait i del Celler Carles Andreu, i sembla que fos ahir, però el temps pasa i ens vàrem posar una mica nostàlgics i analitzant que en aquest temps no ens hem discutit mai.

Abans d'arrancar la fira

Van ser dies intensos, de pujada en cotxe, com sempre, per parar a la Borgonya i fer nit a l'Alsàcia, amb les visites diaries a restaurants emblemàtics, on molts cops ja ens coneixen, i amb una tornada un pel accidentada, doncs després de fer sopar i nit a Trier (Mossel), i de parar a Beaune per dinar i comprar formatge a l'Alain Hess, vàrem patir els efectes d'un accident que va col·lapsar tota França, i que ens va fer arribar amb 4 hores de retard sobre l'hora prevista.

Sopar a un Weintube de Trier.

Aquest any ha estat una fira més tranquila de lo que és habitual, però tot i així, hem pogut veure a clients que ja tenim i hem fet força contactes que veurem si  fructifiquen, però de moment tenen bona pinta.

Apa, ara fins al Març del 2023!!!!


divendres, 13 de maig de 2022

Tast maridatge a La Fonda Ristol

Aquest dijous, just unes hores abans d'emprendre el viatge cap a PROWEIN, vaig tenir el plaer de participar en un maridatge extraordinari organitzat pel Manel de DOVinsdelaterra a La Fonda Ristol.

Sempre és fantàstic poder fer coses com aquestes amb gent que coneixen i estimen l'ofici com el Lluís, que dirigeix aquest establiment amb quasi 120 anys d'història, i el tema d'ahir era dels que ens agraden i fan territori: "Les millors Garnatxes de casa nostra".

Preparant elmenjador

Dues DO's i dos cellers, el Celler Altavins de la DO Terra Alta i Celler Balaguer i Cabré de la DOQ Priorat. I com no? Vàrem començar per la garnatxa blanca Ilercavònia, i després la garnatxa peluda Almodí, que va tenir a bé presentar el Manel de DOVinsdelaterra.

Foto cedida per La Foda Ristol: Quin arrosset més bò

Tot seguit ens va tocar a nosaltres, amb la presentació "en premieur" del Ruella 2021, que va sorprendre perla seva frescor i va entrar com un joguet per captar l'atenció dels més de 40 comensals. Per acabar amb els vins, el nostre Lluna Vella 2015 va servir-me per explicar molts dubtes i curiositats que anaven sorgint, i que van fer-m'ho pasar molt bé, com sembla que s'ho van pasar els assistents.

Foto cedida per La Foda Ristol: Un final molt fresc

Pel que fa als plats que varen preparar l'equip de La Fonda Ristol, tot boníssim, i es van servir per aquest ordre:

  • Carpaccio de manetes de porc amb xutnei d’albercocs i festucs
  • Arròs cremós de provolone i espàrrecs verds
  • Mongetes guisades amb bacallà
  • Melós de vedella amb cebetes, patates i salsa de bolets
  • Pinya osmotitzada amb sorbet de llimona
Foto cedida per La Foda Ristol: Els caigurts a la batalla

Moltes gràcies al Lluís, al Pepe, a la Silvia i tot l'equip de La Fonda Ristol

dissabte, 7 de maig de 2022

Ruella 2020 Soldout

Moltes gràcies!!!

El Ruella 2020 ha estat un vist i no vist, però no us preocupeu, aquest proper començament de Juny sortirà a la venda el Ruella 2021, una anyada amb la mateixa frescor, nas floral i mineralitat, però amb una mica menys d'alcohol degut a l'anyada.

I és que l'anyada 2021 vàrem tenir un temps molt bo i que va donar-nos una gran collita i amb aquest caràcter tant personal del Ruella, d'aquest parcel·la del Mas de Dalt amb tanta personalitat.

Podeu tastar-lo en premieur tant al PROWEIN i en farem la presentació oficial al proper Tastets de Gratallops del 4 de Juny.


dijous, 21 d’abril de 2022

Pluges que feien molta falta

Actualment disposem d'eines que ens ajuden a tenir un control més exhaustiu dela pluviometria, el vent, la humitat relativa i fins i tot la probabilitat de patir malalties a les nostres vinyes,


El VITEC, (Centre Tecnològic del Vi), va instal·lar estacions a cadascuna deles nostres viles i juntament amb les estacions meteorològiques del METEOCAT, ens permet tenir dades instantànies i històriques en l'aplicació CESENS, consultables en tot moment des del nostre mòbil.

Aquests dies han estat fantàstics pels nostres camps, en pocs dies hem passat de tenir un dèficit pluviomètric respecte el mateix dia de l'any passat, amb 20 litres per metre quadrat menys, a estar a dia d'avui 22 litres per damunt de l'any 2021. Tot i que encara no hi ha prou saó, doncs Novembre, Desembre i Gener van ser extremadament secs, sembla que poc a poc la cosa es posa a lloc.

Els dies 18 i 19 va començar aquesta pluja fina que ha anat calant poc a poc i que ha canviat el color dels boscos, i l'olor a terra mullada ho ha impregnat tot i que ens ha fet treballar a cobert. A veure si és veritat que "al Abril, cada gota val per mil".


Ahir va ser el dia de més pluja i vàrem posar ordre al celler Arrels del Priorat, fer tasques administratives del Celler Balaguer i Cabré, preparar botes que jubilàvem per tal que les pugessin prendre i comandes que avui hem anat a repartir. Semblava que la pluja m'empaitava, deixant Gratallops amb pluja fina i amb vertaders aiguats tant al Baix Camp com al Penedès i a Barcelona. 

dijous, 14 d’abril de 2022

Nôtres amis de Le Bouquet Garni

Aujourd'hui on va faire l'article dans notre blog en Français, donc que on va parler d'un restaurant a la ville de Nantes.

Photographie appartenant à Le Bouquet Garni

C'était une rencontre fortuite dans notre caviste de Bonviure, un couple adorable, David et Noelia Guerin, nous a rendu visite et a dégusté les vins que nous avions ouverts.

Photographie appartenant à Le Bouquet Garni

Sachant ce qu'ils voulaient, ils m'ont expliqué qu'ils tenaient le restaurant  "Le Bouquet Garni" en plein centre ville de la Chapelle sur Erdre et qu'ils aimeraient proposer à leurs clients certains des vins qu'ils ont dégustés.

Photographie appartenant à Le Bouquet Garni

Ils vous proposons une cuisine moderne, avec des produits frais et de saison.

Photographie appartenant à Le Bouquet Garni

Laissez vous transporter par le raffinement et la générosité de ses plats, infinies combinaisons des saveurs aux multiples textures et parfums. au fil des saisons et au gré de ses inspirations, le maitre de lieux sait sublimer tous les mets qui passent entre ses mains, et vous propose des savoureux mélanges des traditions gastronomiques, et produits du monde entier qui font du " Le Bouquet Garni " un restaurant de cuisine moderne.

Et maintenant, vous pouvez profiter de sa cuisine fantastique et de son service amical avec notre Ruella.2020 Vi de Vila Gratallops (Vin de Village) et Viticultor-elaborador (Récollectant)


Je peux les trouver sur :

Le Bouquet Garni

38 rue Martin Luther King

44240 La Chapelle-sur-Erdre

divendres, 1 d’abril de 2022

Els nostres amics del Vivanda


Per motiu personals, des de fa anys estic molt lligat al barri de Sarrià de Barcelona, una deles viles que conformen la Ciutat Comptal amb carrers plens d'humanitat, on agrada passejar, tafanejar botigues, prendre unes braves a Can Tomàs, fer el vermut a una terrassa en familia o comprar un pastís a la Pastisseria Foix.

Foto propietat de Vibanda Restaurant

Desde fa un temps, entre l'oferta gastronòmica del barri hi podeu trobar el Vivanda Restaurant, un restaurant que encaixa perfectament en aquest imaginari, amb cuina catalana, mediterrània, senzilla i rigorosa, servida en tapa i platillo, i pensada per a compartir. Tot amanit per un tracte cordial i proper, i com tot el que fa el Jordi Vilà, basat en el producte i en un dels pocs restaurants on gaudir d’un àpat en un jardí allunyat de la tensió de la ciutat.

Foto propietat de Vibanda Restaurant

Des d'aquesta setmana podeu trobar La Guinardera entre els vins de la carta d'aquest petit racó del "bon gourmmand", que podeu prendre per acompanyar els "Caneló gratinat de pollastre, porc i vedella", els "Callos amb pernil, xoriç i cigrons" o el "Bacallà amb samfaina", per exemple.

Foto propietat de Vibanda Restaurant

Al costat del Vivanda Restaurant, baixant cap a la Plaça Major de Sarrià, al número 130, trobareu la botiga de menjar per emportar el VA DE CUINA, on podreu trobar alguns dels plats més clàssics, conserves i fermentacions elaborades pel mateix restaurant i també joies gastronòmiques pel dia a dia i pels caps de setmana.

Els podeu trobar a:

Vivanda Restaurant
Major de Sarrià, 134, Baixos
08017 Barcelona

diumenge, 20 de març de 2022

Arriba la primavera

Aquest diumenge 20 de Març a les 16:33 comença la primavera i sembla que el dèficit hídric d'aquest any, tot i que portem uns dies de pluja i que sembla que aquesta setmana continuarà plovent, no es solucionarà a curt termina. Si fem una comparativa amb l'aigua caiguda en el mateix període de l'any passat, veurem que l'any 2021 portàvem acumulats 77,4 litres i aquest any en portem 58,8, però les darreres pluges estan caient amb molt de coneixement i sembla que aquesta setmana anirà plovent.

Mentrestant, la vinya va fent el seu curs, i comença a borronar a La Guinardera i plou a i borrona al Mas de Dalt.

Aprofitem per posar els difusors de feromones que utilitzem en la lluita contra la Lobesia Botrana, un sistema que ens estalvia tractaments químics agressius. Un dia per passejar-nos per tota la vinya i aplicar aquest mètode que portem aplicant des de fa uns 5 anys.

dimarts, 15 de març de 2022

Les vacances del pagès

Sempre he sentit dir que els dies que plou o fa mal oratge són "les vacances del pagès", i això  és així pel que fa a la feina al camp, però aquests dies ens venen bé, de tant en tant, per poder avançar altres feines no tant gratificants com la que fem a la vinya o ales oliveres.

Temps de qualificar alguns vins i començar a gestionar l'aprovació d'etiquetes per fer-ne la impressió, i és que aquest proper mes de Maig volem embotellar el nostre Ruella 2021 i la segona anyada del Parhelia, el blanc amb certificació ecològica que elaborem.


També és temps de fer declaracions de residus i d'altres tràmits administratius, o com en el dia d'avui, pasar la inspecció del CCPAE a la nostra vinya del Parhelia.

I és clar, amb les hores mortes, doncs toca etiquetar ampolles al celler, trucar clients i preparar comandes.

divendres, 11 de març de 2022

Ens veiem al Tastets de Gratallops?

 

El nostre celler no som massa de fires, però el Tastets de Gratallops, apart de ser l'únic tast de tots els cellers del nostre poble, és un esdeveniment únic, que té un clar fet diferencial d'altres fires o tastos de vins que s'organitzen arreu pel seu taranar proper, familiar i distès.

Gratallops és la vila de la DOQ Priorat on hi ha més cellers, i aquest proper 4 de Juny surten al carrer en un Tastets '22 amb només 500 tiquets de degustació i en un ambient tranquil, familiar i que permet la conversa amb els productors, per aprofundir en el coneixement dels nostres vins, la nostra gent i cadascuna de les finques úniques d'aquest mosaic únic almón.

Aquest any, per primer cop portarem i serà l'acte en que presentarem la nova anyada del nostre vi blanc Parhelia. Apart, òbviament hi seran tots els nostres monovarietals de garnatxa: Ruella, Lluna Vella, La Guinardera i Cèrcol Daurat.

Ja podeu fer la vostra reserva a Tastets de Gratallops

dissabte, 5 de març de 2022

Escalfant motors per la Prowein 2022

Tot just arribats de MillésimeBio a Montpelier, on vaig anar a ajudar els nostres amics del Celler Aixalà Alcait, ja comencem a escalfar motors per la propera Prowein 2022, que aquest any es celebrarà del 15 al 17 de Maig a Düsseldorf.

Un any amb molts canvis, doncs a part de les restriccions que hi hagi en aquell moment per l'afectació del COVID-19, l'organització ha fet uns canvis a nivell de distribució dels pavellons i dels stands que ens han mogut del Hall 10, on sempre havíem estat ubicats, al Hall 14. Uns canvis que segur que han estat conseqüència d'un intent de l'organització de captar celler francesos que puguin estar temptats de deixar aquesta fira per anar a la fira de Paris, i que hem de dir que no mostra gaire respecte per altres països i cellers que portem molts anys assistint a aquesta fira, doncs ha estat una imposició sense cap mena de possibilitat de interlocució.

Però ens podreu trobar a l'estand 14D60-3, compartint espai , com sempre, amb els nostres amics de Celler Cedó Anguera, Celler Carles Andreu i Celler Aixalà Alcait.

Aquest any presentarem anyades noves dels nostres vins, i per primera vegada portarem el nostre blanc Parhelia 2021 amb Certificació Ecològica. També és el primer cop en que el segell de la DOQ Priorat inclou la qualificació de Viticultor-elaborador que es va aprovar el Febrer del 2019 i que tots els nostres vins llueixen, certificant que produïm vins des de la vinya i no comprem raïm ni vi a d'altres viticultors o elaboradors.

Us hi esperem!!!

divendres, 4 de març de 2022

Vins de Vila a la revista Mivino

Des de fa una colla d'anys, a la DOQ Priorat hem treballat en el projecte "Els noms de la Terra", un treball que després han seguit altres Denominacions d'Origen de Catalunya i d'Espanya. I dins aquest projecte és on es va definir el que anomenem Vins de Vila, una definició que a la DOQ Priorat no es limita al fet de determinar d'on surt el vi, si no que també limita la producció de raïm per hectàrea i estableix una edat mínima de la vinya, així com un control organoleptic del Panell de Tast de Qualificació de la propia DOQ.

La revista Mivino publica aquest mes de Març en el seu número 272 un tast de diferents Vins de Vila de la DOQ Priorat i Vinos de Pueblo de la DO Bierzo, la DOP Cebreros y la DOCa Rioja. 

Retall de l'article de la revista Mivino

Nosaltres vàrem presentar-hi el més atípic dels vins del celler, el nostre Ruella 2020 Gratallops de Vila, que apart de destacar pel seu tast mineral propi de la Vila de Gratallops, pensem que dona una fruita, flor i frescor que només les garnatxes de la nostra vila poden donar, i que no té gens de criança en bota per mirar de no enmascarar res d'aquest caràcter tant genuí.


Per aquest tast, el panell l'integraren diferents professionals amb un llarg bagatge en el món del vi:

  • Antonio Candelas
  • Nuria España
  • Olga Fernández
  • José Ignacio Junguitu
  • Laura López Altares
  • Ana Lorente,
  • Bartolomé Sanchez

diumenge, 27 de febrer de 2022

Els nostres amics del Atempo Restaurant

 El restaurant Atempo va aterrar a Barcelona provinent de Sant Julià de Ramis, per ocupar l'espai que fa uns anys havien acollit el Gargantua i Pantagruel o el Carles Gaig, un lloc on el xef Jordi Cruz ha volgut portar un nou concepte, un espai íntim on el servei i la creativitat de la cuina volen fusionar-se.

Foto de Atempo Restaurant

És un espai on pensem que els nostres vins encaixen des de l'enfocament d'un celler on es cerca vins especials, amb una representació de petits productors de DO's de tot el món. Els nostres vins de, "viticultor-elaborador", monovarietals de garnatxa, de vinyes singulars i d'expressió de la llicorella.

Fotos de Atempo Restaurant

Els podeu trobar a:

Atempo Restaurant
Carrer de Còrsega, 200
08036 Barcelona

dissabte, 26 de febrer de 2022

Els nostres amics del Maleducat

Coneixeu el Maleducat? No? Doncs ja esteu tardant! Aquesta casa de menjars del barri de Sant Antoni que tres amics han "perpetrat", i on el Victor està als fogons i el Marc i l'Ignasi faran que et sentis com a casa.

Foto propietat de Maleducat

I no, no es tracta d'una carta molt extensa, tot i que hi ha un bon assortiment i varietat, es tracta de fer platets per sucar-hi pa, per llepar-se els dits amb plats i fer una bona sobretaula amb un gran ambient, millors postres i els millors vins.

Foto propietat de Maleducat

Des d'aquesta setmana, podeu trobar el nostre La Guinardera en la seva oferta, que per exemple podeu acompanyar per un "Colomí de Bresse rostit, salsifins, rovelló botó en escabetx i paté". 

Foto propietat de Maleducat

També podeu fer una copa del nostre ranci Arrels 30 anys amb qualsevol dels postres que ofereixen,o per què no, com a copa de sobretaula.

Els podeu trobar a:

Maleducat - Casa de Menjars
Manso 54
08015 Barcelona

divendres, 25 de febrer de 2022

Els nostres amics del DVI Vinoteca -Sant Andreu


Ja fa temps que ens podíeu trobar a DVI Vinoteca del Poblenou de Barcelona, però ara, han obert una nova botiga molt a prop del Mercat de Sant Andreu, en aquest barri de Barcelona on es respira molt l'ambient de barri i tens la sensació de ser en un poble dins d'aquesta ciutat que és la Ciutat Comtal.

Un nou espai amb el mateix tracte proper, amb un espai ampli i que recorda molt a la botiga del Carrer Marià Aguiló, però que donarà molt de sí, doncs l'espai per fer tasts o presentacions dona molt més joc.

Des d'aquesta setmana ja hi podeu trobar els nostres vins, en la seva aposta per cellers petits, sense deixar de banda vins emblemàtics, però sempre des del coneixement de la zona, el viticultor i la manera de fer de cadascun.

Els podeu trobar a:

DVI Vinoteca -Cant Andreu
Carrer de Rubén Darío, 12
08030 Barcelona

divendres, 18 de febrer de 2022

Som dones i homes orquestra

De vegades és així com ens veiem a nosaltres mateixos, i és que els petits productors que fem tant el conreu de les vinyes, com l'elaboració dels vins i la comercialització, ens toca fer tots els papers de l'auca, i no sempre és fàcil.

Els temps dela vinya manen, i ara que és época de poda, i que podríem dir que tenim feina, però que podem fer-la amb una certa calma, és un temps que aprofitem per fer tasques comercials i presentar anyades  a clients ja coneguts, així com restaurants i botigues on encara no som presents.

Un temps en que el dia encara és curt, i per tant aprofitem els vespres per fer feina al celler, preparant comandes d'exportació, etiquetant ampolles o prenent decisions, com per exemple que aquest definitivament serà un any en que embotellarem Ruella. I és que la parcel·la d'on normalment elaborem aquest vi, aquest any també ha donat aquest toc floral tant característic d'aquest vi.

També és veritat que són moments complicats pel que fa als proveïdors, i costa trobar ampolles, els terminis d'entrega són incerts, i això fa que ja estem treballant en el que serà l'embotellada del mes de Maig, quan embotellarem el Ruella 2021 i el Parhelia 2021.

Estem segurs que us agradaran molt, nosaltres n'estem molt contents.

dimecres, 2 de febrer de 2022

L'any del Tigre

La celebració de l'Any Nou xinès, que també es coneix com la Festa de la Primavera, és una de les més antigues i tradicionals d'Àsia: són dues setmanes en què la renovació, la neteja de la casa i la trobada amb la família cobren una rellevància excepcional.

Sabem lo important que és aquesta festivitat pels nostres amics de Xina i des del nostre celler volem felicitar-los i dessitjar-los-hi un molt pròsper any del Tigre d'Aigua.


dimarts, 25 de gener de 2022

Què, hi tornem?

La setmana passada vàrem començar la poda, el moment més crític en el cicle de l'anyada, és el moment en que s'estableix un diàleg amb la planta per tal de indicar-li qin és l'estat de la planta i veure si vols que treballi, any en que s'ha de llegir bé.

Setmanes gèlides, amb temperatures nocturnes sota zero, un von aliat per tenir bona sanitat a la vinya, i en el moment en que la planta fa el descans del guerrer, i més després d'un any amb collita récord.

Tornen els matins on el silenci el trenquen el soroll de les tisores i les converses i anècdotes que el pare em repeteix any darrera any, però una bona película sempre ve de gust revisitar-la.

Com ens agrada aquesta feina, aixecar la vista i veure con aquí i allí s'alcen columnes de fum que marquen altres pagesos que cremen sarments, i veure els ceps podats tots en filera com dient-te: Ep, què, hi tornem?

I tu dius: Sí, hi tormen!!

dimecres, 5 de gener de 2022

Els nostres amics del Restaurant El Ventador

Fa uns 9 anys que conec l'Eli, la cuinera i propietaria del restaurant El Ventador de Barruera, on juntament amb el seu marit Pierre fan les delícies dels bon vivants que visiten la Vall de Boi. També fa aquests anys que dic que la visitaré i tot i que ala seva carta podeu trobar els nostres vins, no ha estat fins aquesta setmana que ho he fet  amb el pretext de fer uns dies de descans i esquiar una mica, una de les meves grans aficions.

Foto propietat de El Ventador

El Ventador és un lloc acollidor, minimalista, on es respira tranquil·litat i el gust per les coses naturals i belles, la simplicitat i l'afecte per allò tradicional, donant als seus plats un plus de contemporaneïtat, barrejant els sabors de la cuina tradicional de la zona, aquesta cuina de foc lent, de moltes hores d´elaboració, amb productes frescos de proximitat, carns ecològiques i les elaboracions més contemporànies de la cuina d´autor. 

Foto propietat de El Ventador

El restaurant disposa d´una carta de vins extensa, on podreu trobar un maridatge perfecte a l´elecció de plats que feu, una carta on el territori es plasma des del fet que la carn de vedella és de producció pròpia i trobem un retrat de proximitat i de temporada.

Foto propietat de El Ventador

Us recomano que us deixeu endur per les recomanacions, que en el nostre cas van passar per una "Amanida de Cors de Carxofa amb morro i orella", una "Coca amb al Albergínia i Brandada de Bacallà" i un "Tàrtar de Vedella" dels millors que he tastat en anys. Però un bon àpat demana quelcom dolç al final, i no us podeu perdre el "Pastís de Formatge Blau amb Melmelada de Figues".

Foto propietat de El Ventador

Una carta de vins molt pensada, on podeu trobar els nostres La Guinardera i Parhelia.

Els podeu trobar a:

El Ventador
Passeig Sant Feliu, 49
25527 Barruera