Quadern de bitàcola data estelar -297475.58139903593

A dia d'avui, a uns dos mesos de la verema, molts ens pregunten com serà aquesta collita, i la nostra resposta sempre és la mateixa: " Quan tinguem la verema al celler us ho direm".

Un any força plujós, amb 270 litres des del gener, que fins fa 3 setmanes tenia una integral d'acumulació de calor pel davall de l'any passat, però després de l'onada de calor de les dues setmanes que hem passat s'ha posat pel damunt. Tot i que si contem de verema a verema, com fem normalment, portem al voltant de 600 litres.

Ara sembla que el temps ens dona una mica de treva, amb dies que han tornat a les temperatures que tocarien per aquest moment de l'any i que amb lleus pluges i nits fresques estan donant noves energies a les nostres vinyes.

Aquest cap de setmana també anuncien pluges i temperatures baixes, i per sort el dia poc a poc es va escurçant, cosa que ens ajuda a tenir menys insolació, però la setmana que ve sembla que tornaran a pujar, veurem com afecta això a les nostres vinyes.

Cada verema una història diferent

Aquest any vàrem començar la verema de la Parhelia el dia 31 d'Agost, i donat que el dia 1 de Setembre va ploure, vàrem tornar-hi el dia 2, el que va significar començar les fermentacions en dues tines diferents, fer dos premsats i dos desenfangats, però ara ja ho hem posat tot en una sola tina i la fermentació va endavant amb uns 250 litres més que l'any passat i, de moment, amb molt bona pinta.

Avui volíem començar amb un bancal de La Guinardera que estava més avançada, però el temps ens ha tornat ha fer una mala passada, i donat que la sanitat del raïm és bona, hem decidit que començarem dilluns, ja amb l'aigua caiguda assimilada i pensem que un millor punt de maduració.

Això farà que puguem veremar La Guinardera tot d'una seguida, doncs aquell punt verd que trobàvem en els altres bancals del nostre Vi de Paratge, desapareguin i puguem treure una major qualitat.

Com sempre, Lluna Vella menja a part, i quan acabem amb La Guinardera haurem d'estudiar el moment òptim per veremar aquest vinya tant especial que en determinats anys ens sorprèn amb el Cèrcol Daurat o la Ruella.

Doncs res, mirar el cel i paciència.

Gener: Comença l'any amb festa

Perdoneu, però no me'n podia estar. Va ploure, no prou, però tancarem aquest mes de Gener amb una pluviometria d'aproximadament uns 40 litres per metre quadrat, una aigua ben caiguda, amb coneixement.

La vigília del Dia de Reis i el dia 10 de Gener van beneir-nos amb les primeres pluges, febles, doncs entre els dos dies van caure uns 12 litres. Era temps de començar a estudiar si adobàvem aquest any, i vàrem comprar adob per aportar entre 550 i 650 kg per hectàrea.

Mentre, aprofitant els primers freds, també vàrem començar a podar, a dia d'avui tot just hem fet un terç de La Guinardera. Any de poda complicada, podat curt i treure fusta, tot mirant d'afavorir que el cep agafi força, reduint brocades i llegint l'anyada en aquest diàleg tant important amb la planta.

Dimarts 8 litres mes i va ser dimecres el dia que vàrem començar a adobar, i tot just ens ha donat temps a fer La Guinardera i la meitat de Parhelia, però llavors han tornat les pluges, i tot un dia de pluja fina i continua ens han regalat 23,5 litres més.

Ara ens queda acabar d'adobar i llaurar-ho tot bé abans de tornar a arrancar a podar. Aquesta llaurada és important per colgar l'adob, matar llavor d'herba i preservar la humitat.

Pluges que feien molta falta

Actualment disposem d'eines que ens ajuden a tenir un control més exhaustiu dela pluviometria, el vent, la humitat relativa i fins i tot la probabilitat de patir malalties a les nostres vinyes,

El VITEC, (Centre Tecnològic del Vi), va instal·lar estacions a cadascuna deles nostres viles i juntament amb les estacions meteorològiques del METEOCAT, ens permet tenir dades instantànies i històriques en l'aplicació CESENS, consultables en tot moment des del nostre mòbil.

Aquests dies han estat fantàstics pels nostres camps, en pocs dies hem passat de tenir un dèficit pluviomètric respecte el mateix dia de l'any passat, amb 20 litres per metre quadrat menys, a estar a dia d'avui 22 litres per damunt de l'any 2021. Tot i que encara no hi ha prou saó, doncs Novembre, Desembre i Gener van ser extremadament secs, sembla que poc a poc la cosa es posa a lloc.

Els dies 18 i 19 va començar aquesta pluja fina que ha anat calant poc a poc i que ha canviat el color dels boscos, i l'olor a terra mullada ho ha impregnat tot i que ens ha fet treballar a cobert. A veure si és veritat que "al Abril, cada gota val per mil".

Ahir va ser el dia de més pluja i vàrem posar ordre al celler Arrels del Priorat, fer tasques administratives del Celler Balaguer i Cabré, preparar botes que jubilàvem per tal que les pugessin prendre i comandes que avui hem anat a repartir. Semblava que la pluja m'empaitava, deixant Gratallops amb pluja fina i amb vertaders aiguats tant al Baix Camp com al Penedès i a Barcelona. 

Arriba la primavera

Aquest diumenge 20 de Març a les 16:33 comença la primavera i sembla que el dèficit hídric d'aquest any, tot i que portem uns dies de pluja i que sembla que aquesta setmana continuarà plovent, no es solucionarà a curt termina. Si fem una comparativa amb l'aigua caiguda en el mateix període de l'any passat, veurem que l'any 2021 portàvem acumulats 77,4 litres i aquest any en portem 58,8, però les darreres pluges estan caient amb molt de coneixement i sembla que aquesta setmana anirà plovent.

Mentrestant, la vinya va fent el seu curs, i comença a borronar a La Guinardera i plou a i borrona al Mas de Dalt.

Aprofitem per posar els difusors de feromones que utilitzem en la lluita contra la Lobesia Botrana, un sistema que ens estalvia tractaments químics agressius. Un dia per passejar-nos per tota la vinya i aplicar aquest mètode que portem aplicant des de fa uns 5 anys.

Esperant la verema amb el paraigües a la mà

Després d'un estiu amb només dos episodis de calor de 2 dies cadascun, les darreres setmanes estem assistint a episodis de pluja que només recordo d'anys enrere, de les veremes de la meva infància en que la pluja sempre feia acte de presència, o com la verema del 2008 en que recordo que s'estava començant a pansir el raïm després d'un estiu extremadament sec i calorós, i quan la majoria dels viticultors de la nostra zona ja estaven veremant o ja acabaven, va ploure i vàrem poder fer una verema més tardana i ben madurada.

Cada dia ens trobem al carrer i comentem, com toca en aquesta època, l'estat del raïm, però a les converses s'ha afegit el paràmetre de la pluja, i en dues setmanes hem tingut una precipitació acumulada de 89 litres per metre quadrat. Aquesta precipitació és molt desigual, doncs hem registrat aquest al nucli urbà de Gratallops, i podem veure que per exemple, ahir que es van registrar 15 litres al poble, a La Guinardera varen ser uns 8 litres solament.

Pel que fa a l'afectació que aquesta aigua tindrà sobre el raïm, hem de tenir en compte que l'estat sanitari del raïm, a dia d'avui, és mot bo, i si bé preocupa la humitat que es genera, també és veritat que va fent vent, potser no prou, que eixuga els ceps i evita problemes.

De totes maneres, a finals de la setmana que ve tocarà arremangar-se i començarem per veremar la garnatxa blanca del nostre Parhelia.

Treva estival

Després de dies de'una calor asfixiant,les prediccions anunciaven tronadee, i és clar, després dela calor, pot caure aigua, però de vegades venen sorpreses no dessitjades.

Aquest dissabte passat varen començar les primeres plujes lleus, i només alguna petita pedreta va acompanyar-les.

Però aquesta nit ha estat un regal de cel, i mai millor dit, doncs a dos quarts de sis del matí ha començat a ploure durant una estona amb ganes, i uns 20 litres han amerat les nostres vinyes.

De tota manera, el més important ha estat que durant aquests dies han baixat les temperatures i els ceps han pogut recuperar-se una mica per afrontar l'estiu que encada queda.

A l'Abril cada goto val per mil

Fa dies que els meteoròlegs anuncien pluges, i els mates del temps mostren depresions l'una darrera l'altra, però fins al moment, les pluges arribem em contagotes,i haurem de valorar cada gota permil, tal i com diu el refranyer.

La veritat, és que al Mas de Dalt, ontenim la Lluna Vella i els ceps nous pel nostre blanc, hem tingut dos dies de precipitació amb idèntic registre, 8 litres, i amb nomès dos dies de diferència. Plou poc, però de moment ho ha fet aprou coneixement, i els ceps que vàrem plantar fa poc més d'una setmana ho agrairan de ben segur.

També serà bo per la resta de la vinya,i especialment aquest any que hem adobat, però a veure si tenim uns quants episodis més de pluja i fem reserves de cara a l'estiu. Demoment els mapes donen certes esperances.

Temps de poda

Després del canvi de lluna i d'aquest temporal de llevant que ens ha deixat uns 60 litres per metre quadrat, ja amb lluna vella hem començat a podar a La Guinardera. El terra està tou, i la llaurada que vàrem fer tot just abans d'aquesta llevantada ha donat un valor afegit a aquesta aigua que ha caigut amb tant de coneixement.

Ahir molt bon temps per treballar, amb sol, fred i sense vent, tret de darrera hora, que com sempre el vent va fer acte de presència.

Avui hi anem més tard, ha fet molt fred aquesta nit i n és gaire bò podar quan gela, o sigui que hi anirem a partir del migdia, i ara ens dediquem a fer feina al celler i una mica d'oficina.

I la pluja ha arribat

Enunciada mil cops, la pluja no acabava d'arribar, però ahir diumenge, finalment, la pluja va fer acte de presència i uns 17 litres van caure a Gratallops. Aquesta aigua ha estat molt benvinguda, especialment pels cepets que vàrem plantar aquest any, i ha estat una prova de foc pel sistema de recol·lecció d'aigua que vàrem enginyar aprofitant l'aigua del camí, i que ha recolectat dos pams d'aigua al clot on farem la bassa. Aquesta aigua ha de servir-nos per estalviar gasoil i viatges quan haiguem de fer tractaments, doncs tindrem un punt d'aigua a peu de vinya.

Per desgràcia, aquestes tronades no sempre porten aigua, i els nostres amics de Falset ens han comentat que la pedra ha tocat les seves vinyes, i això és una de les coses que fa més por en aquesta època. 

Molt soroll per no res

Després d'un dels estius més secs que recordem en els darrers 25 anys, un any en el que ja veniem de pluges poc abundants i de les darreres pluges el passat 15 de Juny, el clam entre nosaltres era cada dia el mateis:

No plou, no plou!!!

Molts cellers estan en plena verema, però alguns esperavem la pluja, i les previsions meteorològiques ens donaven bons auguris per aquesta nit passada. Ara semblava que si, que aquells 10 litrets que pensem que fan falta per la maduració de les nostres Garnatxes acabarien caient, i efectivament, el vespre d'ahir va començar a ploure, però tot ha quedat en no res, i de moment nomès ha estat poc mès d'un litre.

Esperem que aquests dies d'alta humitat i baixes temperatures ens ajudin, De moment, a continuar vigilant les nostres vinyes a l'espera del punt òptim per veremar.

Arriba la treva

Sembla que la Primavera s'ha volgut reivindicar amb un episodi de pluges més que esperat, i recordant-nos la dita popular que versa: "Al Maig, cada dia un raig".

Aigua molt ben caiguda, que ha esperonat els ceps i per aquells que no tenien neta la vinya, també ha donat noves forces a l'herba, els blets, les guixes i les llicsoneres. A nosaltres ens va agafar amb la feina feta, i entre el llaurat, la cavadora i la desbrossadora, el pare va deixar la vinya que feia goig.

En total hem acumulat uns 30 litres en aquesta tongada, i el que és molt d'agrair és que ha caigut amb coneixement, com es diu popularment, cosa que fa que s'aprofiti cada gota, i la baixada de temperatures associada a aquestes tempestes també hauran anat bé a uns ceps que aquest any quasi no han tingut prou fred per hivernar.

Pluja mentre esperem la verema

Mentre escric aquest apunt, està plovent a les nostres vinyes, i en uns dies hem tingut una caiguda de temperatures també ha estat apreciable.

Però sembla que en breu començaran uns dies de treva meteorològica, en que els ceps podran assimilar aquesta aigua tant ben caiguda.

Predicció pels propers dies

Ja fa alguns dies que molts dels viticultors de la zona han començat la verema, però nosaltres encara no hem pres ni les primeres mostres per veure quan comencen.

La verema s'acosta, i amb ella comença la partida de "7 i mig" o de "Blackjack" de cada any per trobar el punt òptim de maduració amb l'equilibri d'acidesa i de sucres que ens permeti reflectir el millor possible les nostres finques. 

Plou: Doncs a fer feina al celler

La pluja s'ha fet esperar, però al final, aquesta llevantada ha deixat uns 70 litres per metre quadrat a Gratallops, i caiguts amb coneixement. El pare només hi posa un però, i és que el dia abans que comencés a ploure havia estat treballant per arreglar el camí del Mas de Dalt, i ara haurà de tornar a fer-ho, però els ceps necessitaven aquesta pluja, i avui ja hem tornat a treballar per retirar els sarments de la poda.

Però si una cosa té el tenir celler és que quan plou es pot fer feina a cubert, i aquests dies han servit per agafar mostres per fer analítiques de seguiment, per fer inventari i per preparar comandes, algunes d'elles per Polònia, (La Guinardera i Lluna Vella), i per Suïssa, (Cèrcol Daurat i Lluna Vella). Per altra banda, tot just arribats de Prowein hem pogut fer seguiment de contactes i enviament de mostres per algun contacte que sembla vol començar a treballar amb nosaltres en breu.

A Polònia hem de possar la banderola d'impostos sobre l'alcohol

També ha estat temps de visites, entre elles d'algun que altre sommelier que tot i conèixer els nostres vins, no havia estat al celler ni a les nostres finques, i amb els que hem tingut oportunitat de tastar els que sortiran en un o dos mesos, o algun que altre vi de bóta o de les tines.

Amb un ull posat al cel

S'acosta el temps de verema, una època on es barregen una colla de sentiments i d'estats d'ànim. Es respira en l'ambient el nerviosisme dels diferents cellers i pagesos, i tothom està pendent de la vinya i del que fa el veí.

Sens dubte ha començat la gran partida del "set i mig", aquell moment en que has de decidir si jugar-te-la cercant el punt òptim de maduresa o si veremes per assegurar el tret. I en aquest moment, mentre un ull mira el raïm, l'altre mira el cel. 

Aquesta setmana han caigut uns 14 litres, i això és un regal dels Déus quan la verema està sana com aquest any, doncs pot ajudar-nos en la cerca d'aquest punt tant desitjat.

El pare, seguint els ensenyaments del padrí Enric, està llaurant i girant la terra, i em diu: "Aquesta llaurada és com un rec".

Hem anat tastant el raïm, tenim una polpa dolça i uns pinyols amb color encara que molt enganxat a la polpa, i encara trobem que la pell és verda, pel que fins la setmana que ve no començarem a fer analítiques, per començar a planificar la verema de La Guinardera. Del Mas de Dalt ni en parlem.

Comença la calor i els ceps ja han despullat

Aquesta setmana la calor ha fet acte de presència, i sembla que de moment les pluges ens deixaran tranquils una temporada.

Alguns direu: "Com és que no volen que plogui?". I la resposta es troba en l'estat de la vinya en aquests moments. Com molts de vosaltres ja sabeu, abans de sortir els grans de raïm, la vinya floreix, i aquest moment és especialment delicat, doncs la pluja pot fer que aquesta flor caigui i es perdi una part de la possible collita, el que se'n diu "despullar malament".

Aquest fenomen afecta especialment a la garnatxa, i és per això que moltes de les nostres visites es sobten en saber la diferència de producció entre una anyada i una altra, puguen oscil·lar, per exemple, en el cas de La Guinardera, entre 3.600 i 1600 ampolles.

Aquestes anyades passades hem tingut molts problemes en aquest sentit, i aquest cap de setmana ens hem passejat per la vinya i sembla que aquest any ha despullat força bé, o sigui que ara nomès queda que el temps acompanyi per tenir una bona collita.

Adjunto una taula amb la producció de les dues vinyes en les diferents anyades:

Primeres plujes després de la verema

Des del mes de Juny que no plovia, però quan ha començat, ho ha fet en serio. Aquest dissabte començàvem el dia amb una petita nevada, però a quarts d'onze la neu va donar pas a una pluja continua que va anar assaonant les vinyes. 

Han estat tres dies de pluja que ha deixat uns 240 litres i que ens han fet retrobar imatges quasi oblidades, com que tornés a saltar el "Salt del Garrinyo", senyal que segons els vells, indica que aquest any hi haurà prou saó.

Per altra banda, la baixada de temperatures que ha acompanyat aquesta llevantada pot ser molt bona per les vinyes, tot i que ens agradaria una mica de bon temps abans de Nadal, més que res per veure si podem plegar algun rovelló, que aquest any no està sent gens bó pels bolets.

Llevantada

Aquest dies, després d'una baixada de temperatures molt esperada i desitjada  i d'un cap de setmana enfarinat amb una mica de neu, l'aigua s'ha decidit a visitar-nos, i en dos dies ens ha regat les vinyes una pluja molt fina i caiguda amb molt de coneixement. Han estat 55 litres els que ha deixat aquesta llevantada, i això sí, han vingut acompanyat de força vent.

Feia goig veure els núvols girant al voltant de Gratallops, mirar cap al Mas de Dalt, i veure com entre núvols i boires, aguaitava la nostra vinya, i passejar pen una vinya, que ja podada, rep aquesta benedicció del cel. El Siurana baixava com feia temps que no el veiem, i els colors del paisatge han canviat completament.

Ara tocarà llaurar per girar la terra i que encara li faci més profit cadascuna de les gotes caigudes.

Dies que ens han vingut bé per fer feina al celler, començant a planificar l'embotellada dels vins La Guinardera 2011 i Lluna Vella 2011, i estudiant quan i com farem l'entrada en botes de l'anyada 2012.

Final de verema, començament de pluja

Aquest divendres varem acabar la verema, i per celebrar-ho, ahir dissabte van caure 45 litres aproximadament.

De la verema dir que hem entrar aproximadament un 30% menys de verema, però que la qualitat i l'estat sanitari eren molt bons, pel que la materia prima de sortida fa pensar que por sortir un bon vi, però això ho sabrem amb el temps.

Pel que fa a la pluja, ha estat un any difícil, i fins el divendres portàvem 52 litres acumulats, que sumats a les calors diaries han fet que sigui un dels anys més secs que es recorden. Per sort les nits han estat fresques, i la Garbinada, fresca i humida, ha fet que aquest estrés hídric hagi estat una mica més suportable.

Les plujes d'ahir varen ser bones tant per la quantitat i manera de caure, com pel moment, donat que a part de la clara necessitat que hi havia. Tot just en aquest moment, abans d'arribar els freds, i per tant, la hibernació de la planta, el fet que a l'estar la terra llaurada i oberta per rebre aquesta aigua, fan que cada gota s'aprofiti al màxim. 

Pluja, finalment pluja

Després de mesos sense veure ni una gota d'aigua, la nit del dimarts al dimecres va començar aquest temporal de pluja que de moment ens ha arrencat un somriure. 

Ho parlavem amb el pare, el padrí Enrique ja ho deia. Quan algú li deia que no plovia, ell, sense perdre la calma responia: "Sempre ha plogut!".

De moment han caigut uns 35 litres, i com es diu normalment, han caigut amb coneixement, però encara en fa falta molta d'aigua, a veure si ara que n'ha après, ens regala una mica més d'aquest bé tant i tant preuat.