Ja la tenim aquí

Avui és el dia en que finalment surt a la venda el que ha estat un vi pensat des de fa molts anys, i que des de la humilitat que exigeix aquesta feina, perfilat per la finca on ja a més de 5 anys vàrem plantar el pare i jo, i que des de la segona anyada, de forma pacient, hem estat treballant per entendre com havia de ser tractat el seu fruit per expresar el que creiem que transmet un paratge tant privilegiat.

La Parhelia és una garnatxa blanca de 500 metres d'alçada i orientació nord, d'una vinya en vas en bancals i que està amparada sota l'agricultura ecològica, tot i que aquesta primera anyada encara no surt amb el certificat de vi ecològic.

Per ser la primera anyada, vàrem agafar un any en que no ens ho va posar fàcil, i la sort i el treball van deslliurar-nos del Mildiu; encertar el moment de fer els tractaments preventius de coure pel Mildiu; la feina feta a la vinya amb el llaurat, cavat i desbrossat va donar el seu resultat.

Al celler hem mirat de tractar amb respecte el raïm, amb una maceració del raïm amb les pells de poques hores, premsat i desfangat que varen precedir  la fermentació tranquila que va precedir 5 mesos de batonage de treball amb les lies per treure tota la complexitat i estructura que fan d'aquesta garnatxa blanca un vi especial i únic.

Pel que fa al tast, es tracta d'un vi de color daurat brillant, amb un ventall d'aromes que van des de les plantes aromàtiques mediterrànies com el fonoll o el timó, fins a fruita com l'albercoc o el préssec, passat per flors blanques i amb una marcada mineralitat. En boca té una entrada ampla, fresca, amb una acidésa marcada i equilibrada, complex, rodó i profund.

Esperem que us agradi molt!!

Embotellant emocions

Avui hem embotellat la Parhelia 2020 i la Ruella 2020, potser els dos vins més trencadors del nostre celler, el primer pel fet de ser el primer blanc i la primera anyada d'aquest, i el segon, pel fet de ser el nostre vi més nu, un vi que vol mostrar la part més floral de la nostra finca del Mas de Dalt.

Si bé molts cops no ens n'adonem, en cada empolla hi ha una part que la posem nosaltres, amb la nostra feina primer a la vinya i després al celler, però el que dona sentit a tota aquesta feina que hem fet és el moment en que vosaltres obriu les ampolles, en que feu que els nostres vins siguin un pretext per compartir moments, sentiments i emocions, un catalitzador de les relacions humanes entre amics, la parella, familiars o algú qui la relació és més comercial.

Avui estem molts contents perquè hem embotellat la Parhelia 2020, una petita edició de només 600 ampolles d'un blanc de garnatxa blanca en que hem cercat la máxima expressió de la zona del Mas de Dalt que anomenem Barranc del Canari, on hem jugat amb una alçada d'uns 500 metres i una orientació Nord per cercar frescor mantenint la mineralitat. Han estat 5mesos de treball amb lies i dos anys amb elaboracions prèvies, que no han sortit a la venda, per començar aquest camí de coneixement de la vinya, que segurament no acabarà mai. 

Però també estem molt contents perquè hem embotellat la Ruella 2020, segona anyada com a Vi de Vila Gratallops, una anyada en que aquest parcel·la del Mas de Dalt s'ha destacat pel toc floral que sempre busquem en aquest vi, i que fa que no formi part del cupatge de les diferents zones que conformen la Lluna Vella. Esperem que surti al mercat cap al mes de Setembre.

Organització!! S'ha de fer tot quan toca

Després de les darreres pluges, les previsions meteorològiques ens donaven una finestra d'una setmana per possar-nos al dia en les feines que s'han de fer a la vinya, i el repte era majúscul, doncs el pare està de baixa uns dies i la feina era molta i diversa.

Però no hi ha res com ser orgnitzat, i amb un treballador hem compaginat la feina de cavar la vinya de la Parhelia amb l'ensofrat de La Guinardera i de la Lluna Vella, i l'espollat d'una part de la Lluna Vella i de la Parhelia.

Matins d'ensofrar en paral·lel al cavat i tardes d'espollar van poder cobrir les expectatives per aquesta setmana a contra rellotge, en que les comandes van sortir per recader i no vaig poder-me dedica a fer visites, i tot i  que una punxada de roda inoportuna va voler-nos fer la guitza, ens en vàrem sortir.

Ara toca preparar-se per una setmana en que tenim inspecció del CCPAE i el dimarts embotellem dos dels nostres vins.

Quan compreu un vi de la DOQ Priorat, és aquest segell el que garanteix que es tracta d'un vi elaborat amb raïm propi i al celler del viticultor, el que us informa que la gent que hi ha darrere d'aquell vi és qui treballa la tarra i qui es passa l'any patint per si collirà o no collirà.