Any del Gall (新年快乐)

Ha arribat l'any xinès del Gall, i des del Celler balaguer i Cabré volem felicitar els nostres amics xinesos, i molt especialment la familia He, que són els nostres importadors per aquest país.

Breaking News: La Guinardera 2012

Les rotatives treuen fum, acaba de sortir la nova anyada de La Guinardera "Gratallops Vi de Vila", una anyada que s'ha cuit a foc lent al nostre celler, i que després de 12 mesos de criança en bòtes de roure francès de 500 litres i de 31 mesos a l'ampolla, per fi veu la llum.

Com es pot veure al gràfic i la taula que figura sobre aquestes línies, any amb un hivern especialment sec, on fins al mes de Març no van caure les primeres plujes una mica abundants. Després, un final de primavera molt secs i calurosos, i nomès les pluges de Setembre van ajudar la vinya a acabar la feina d'aquest any tant i tant complicat. Total de pluviometria molt per sota dels 400 litres mitjans a l'any en aquesta finca.

Nomès 2.115 ampolles d'un vi potent, plè de fruita, sotabosc i mineralitat. Llarg, complexe i amb la tipicitat d'aquesta finca tant i tant especial.

Salut!!

Un tast entre amics

Ahir vaig fer un tast per un grup d'amics que organitzen tasts a Sant Esteve Sesrovires. Tot va venir de la mà del Jordi Valls, enòleg de Finca Valldosera i gran amic, que em va proposar fer-los un tast amb els vins del nostre celler.

El tast,amb una dotzena d'assistents, estava enfocat a explicar tant els nostres vins, com sobretot, què és el Priorat, d'on vé i cap on va.

Per tal de fer més i més evident com treballem al nostre celler, i la importància que té on està plantada la Garnatxa, vàrem tastar Lluna Vella, Ruella i La Guinardera, aquest darrer "en premieur", de l'anyada 2012, i a mès, Cèrcol Daurat 2012, un blanc de garnatxa i Arrels 30 anys.

Ruella 2012, primera sorpresa pels assistents, que es van quedar descol·locats al saber que aquesta elegància i frescor amagava un vi amb 16 graus de graduació. Frlors, orellana, fruita i mineralitat en un vi que és pur Rock & Roll.

Lluna Vella 2012, xoc frontal amb un Priorat totalment diferent al que estan avesats, amb finura, frescor.

La Guinardera 2012 Gratallops Vi de Vila, reflexió, profunditat, mineralitat extrema, sotabosc,.. Aquí sabia que acabaven de descobrir una nova dimensió. Una alçada diferent i una orientació extrema que arranquen l'ànima d'aquest llicorell i soldó.

El Cèrcol Daurat 2010 va ser un punt i a part, i vàrem cohincidir en que era com una síntesi de tots els vins anteriors.

Però haviem vingut a parlar del Priorat, i els volia parlar dels blancs, pel que vàrem tastar la Garnatxa Blanca que surt de la finca dels Masos, i d'questa manera poder aprofuncir en el que voldrem que sigui el nostyre blanc.

Per acabar, i per mostrar un altre aspecte de la Garnatxa, vàrem tastar l'Arrels 30 anys, i amb l'origen del projecte i la complexitat del vi ens vàrem plantar a l'hora de fer un mos i comentar la jugada.

Destacar el privilegi que és fer un tast amb un l'assistència d'un dels grans de la història vitivinícola del nostre país, el Josep Valls, que va ser l'enòleg de Roger Goulart, i el primer a introduir els nostres caves al Japó. Els seus apunts, comentaris i anècdotes amb en Jaume Ciurana, amb els rancis, el vi bollit, el cava i un anàlisi dels vins molt proper i honest van ser per a mí tota una lliçó.

Gran tast!!!!

Tastant bòtes i més

Si amics, la vida de l'elaborador és molt dura, i ahir dimarts ens va tocar tastar el que tenim al celler.

Feia dies que no tastavem els 2015, i armats amb un parell de copes, ens hem enfrontat a un tast de seguiment de l'anyada 2015, un tast tranquil, com ha de ser, i sense perdre de vista el que vàrem entrar al celler ara fa més d'un any, i que ara, amb el seu pas per bòta, o no, (aquest segon punt ja l'explicarem més endavant), tocava tastar per veure com evoluciona i si el moment de treure-ho de bòtes s'atança o encara no ha arribat.

En general sortim molt contents, i la personalitat de cara finca i de cadascuna de les diferents parcel·les continua reivindicant-se. Molt contents de com evolucionen tant en les bòtes amb les que ja treballàvem fins fa dos anys, com amb les bòtes noves de Sylvain i Boutes, que estan encaixant a la perfecció amb el nostre estil.

Els nostres amics del Restaurant La Clara

No fa gaire que la nostra Lluna Vella forma part de l'acurada carta de vins d'aquest restaurant de la Gran Via de Barcelona.

Un lloc on trobarem plats de cuina tradicional i d'altres que sense deixar de banda les nostres arrels, ens acosten a altres textures, sabors i cultures. Un lloc en aquest vi de casa nostra es pot sentir en la seva salsa, i aquest Mediterrani que és el fil conductor de la cuina de La Clara pot sentir la frescor d'un vi de Garnatxa del Priorat.

Per exemple un "Bacallà a la Llauna amb Mongetes del Ganxet", o un "Steak Tartar" podrien ser bons company de viatge amb el nostre Lluna Vella. I per acabar-nos l'últim culet de l'ampolla, o la segona, si s'escau, un "Coulant de Xocolata".

Si esteu per Barcelona, una bona opció per un dia de cada dia o per un sopar una mica més especial.

Els podeu trobar a:

Restaurant La Clara
Gran via de les Corts Catalanes, 442
08015 Barcelona

Arriba la poda

Per sort, aquest final de 2016 i començament de 2017 les boires i el fred, i amb ells les primeres glaçades, senyal que marca l'hivernació dels nostres ceps, i que serviran, entre altres coses, per ajudar a una bona sanitat a les vinyes.

Tot esperant el moment propíci, amb la primera Lluna Vella de l'any, que aquest any és a partir del dia 13, esmolem les eines, fem feina a celler i dediquem temps a la lectura en aquestes tardes encara fosques.

Així que a començaments de la setmana que ve començarà oficialment el nou cicle de la vinya.

Protegim el medi ambient?

No sé si ho sabeu, però els cellers paguem l'anomenat "Punt verd" per la gestió dels residus que generem, i això va tant pel vidre com pel cartró. Fins aquí tot correcte, doncs trobo just i necessari que tots plegats contribuïm a la gestió, reciclatge i/o reutilització del vidre i la resta de residus que produïm.

El que t'idigna de tot plegat és que les empreses beneficiaries d'aquesta taxa sembla que se'n fotin de nosaltres a la cara, i és que cada any rebem un CD-Rom amb informació de tot el que han fet, i aquest any, com a colofó final ens han enviat un prospecte del que anomenen "Horizonte 2020", dins una caixa enorme de cartró i amb un mini contenidor per vidre que se supossa que és pel celler, i que fa riure.

Fem números, i deixant de banda la resta d'Espanya, si contem que nomès a Catalunya hi ha uns 800 cellers, aquesta manera de malbaratar els diners em sembla de premi, així que el premi OTV (Ole tus Vuevos) és per l'empresa ECOVIDRIO.

Font: Diari Ara

Volen fer quelcom que funcioni? S'han mirat el sistema de reciclatge d'Alemania? En el fons és el que es feia quan jo era un nen i et cobraven l'envàs amb la compra i et tornaven el valor al retornar-lo, però allí ho fan amb un sistema automatitzat. Menys perdrfe el temps i m´res fer la feina pel que es va pensar aquest tipus de taxa.