Els nostres amics de Vinoteca Simeó Parareda Feu

Si aneu a Calldetenes no us podeu deixar passar una visita a aquest establiment on la tradició es barreja amb una eterna inquietud per fer coses noves i recuperar-ne de perdudes.

Així, al costat del vi a doll de tota la vida, podeu trobar-hi vins de petits productors de tota Catalunya, vins que l'han enamorat per un o altre motiu, i entre els que podeu trobar els del nostre celler.

Mots el coneixen per la Cervesa Cingles que elabora d'un temps ençà, i que podeu trobar amb una producció limitada i una gran varietat. És tracta d'una cervesa amb personalitat, amb el punt just d'amargor, i que distribueix per la zona i exporta en petites quantitats.

Però el Simeó no és un botiguer, és més una apicultor, i de les seves abelles en treu rendiment, amb bona mel, i ara, ens sorprèn amb un Aiguamel que us sorprendrà.

Podeu trobar-los a:

Vinoteca Simeó Parareda Feu
Calle Gran, 1
08506 Calldetenes

Amb un ull posat al cel

S'acosta el temps de verema, una època on es barregen una colla de sentiments i d'estats d'ànim. Es respira en l'ambient el nerviosisme dels diferents cellers i pagesos, i tothom està pendent de la vinya i del que fa el veí.

Sens dubte ha començat la gran partida del "set i mig", aquell moment en que has de decidir si jugar-te-la cercant el punt òptim de maduresa o si veremes per assegurar el tret. I en aquest moment, mentre un ull mira el raïm, l'altre mira el cel. 

Aquesta setmana han caigut uns 14 litres, i això és un regal dels Déus quan la verema està sana com aquest any, doncs pot ajudar-nos en la cerca d'aquest punt tant desitjat.

El pare, seguint els ensenyaments del padrí Enric, està llaurant i girant la terra, i em diu: "Aquesta llaurada és com un rec".

Hem anat tastant el raïm, tenim una polpa dolça i uns pinyols amb color encara que molt enganxat a la polpa, i encara trobem que la pell és verda, pel que fins la setmana que ve no començarem a fer analítiques, per començar a planificar la verema de La Guinardera. Del Mas de Dalt ni en parlem.

Setmana del Llibre en Català: Un tast de lletres

Foto cedida per Limonium: Amb l'autor del llibre.

Ahir dissabte dia 6, varem tenir l'honor de participar en un dels actes de la Setmana del Llibre en Català que es celebra a Barcelona, a la Plaça de la Catedral.

Foto cedida per Limonium: Els vins de la nit

Durant l'acte, es van tastar el Clos Galena 2009 i La Guinardera 2009 acompanyant la presentació que va fer el Sebastiano Alba, coautor del llibre "Mes enllà del vi_ DOQ Priorat", i que va donar pas, primer a la Mercè, propietaria del celler Domini de la Cartoixa, i després al Jaume Balaguer i Vicent, que va mirar d'explicar perquè veiem tant encertat l'enfocament que es fa en aquest llibre de MEDforLive Comunication publicat per Editorial Mediterània.

Foto cedida per Limonium: Un entorn excepcional.

Aquesta posada en valor de la gent que treballa al Priorat i de les diferents maneres d'entendre la nostra comarca va donar lloc, en acabar, a més d'una conversa amb els assistents.

El nostre celler col·labora amb La 13 graus i mig

Aquest any neix una cursa de muntanya amb Denominació d'Origen a Gratallops. Es tracta de "la 13 graus i mig", un nom inspirat el el grau mínim que han de tenir els vins de la DOQ Priorat, i que té justament la distància de 13,5 km.

La cursa ha estat pensada com un esdeveniment esportiu, alhora que popular, i la dificultat del recorregut que es planteja é mitjana baixa, essent molt significatiu el pas per camins que recorren les vinyes i per corriols que ens duran a paratges tant significatius com l'Ermita de la consolació.

El Celler Balaguer i Cabré, com molts altres cellers i comerços de Gratallops, col·laborem amb l'organització per tal que sigui un gran èxit.

En acabar la cursa, hi haurà un vermut popular, on corredors, visitants i vilatans podrem comentar la jugada.

Ens veiem el dia 12 d'octubre a Gratallops!!!

Tast maridatge de xocolata i vins al Bonviure

El Raul Cegarra en plè tast

El Raul Cegarra és un mestre xocolater que té el seu obrador i la botiga on aten els seus clients i amics a Taradell (Osona). Ja feia un temps que haviem parlat de fer un tast de xocolates i vins, i ahir va ser l'ocasió.

Els quatre xocolates

Varem tenir l'oportunitat de tastar quatre xocolates excel·lents:

• Alto El Sol 65%: Aroma persistent, afruitat i lleugerament àcid poc comú, la combinació perfecta per a un delit per als seus sentits. Acompanyada amb un Anexe Syrah 2013 del Celler Cedó Anguera. Potenciant la fruita.
• Caligo 69%: Intensa, d'amargor perllongada en boca. Fruites i flors en aquesta xocolata dissenyada pel nostre anfitrió, i que pren el nom de la boira que caracteritza Osona. Acompanyat per una Lluna Vella 2011 del Celler Balaguer i Cabré. Harmonitzant les fruites i les flors, amb l'acidesa i el frescor de la nostra garnatxa de 450 m.
• Xoconuzco 68%: De la varietat Criollo Real, una xocolata afruitada que prové d'una de les varietats més delicades de les terres Maies. Aqui varem obtar pel Pardelasses 2011 del Celler Aixalà Alcait, on els tocs de cacau de la fusta, les violestes, la melmelada i l'acidesa, van fer-ne un bon company de viatge.
• Kumabo 80%: Un xocolate per amants de la xocolata, amarg, llarg. Es tracta d'un blend de diferents zones de l'Àfrica Occidental. Auí nomès podiem triar un ranci Arrels 30 anys del celler Arrels del Priorat. El vi va fer de la xocolata un pastís de xocolata, fruits secs i mel. 

El millor de la nit, sens dubte, va ser poder tastar aquestes xocolates amb l'aportació d'anècdotes, història i experiència del Raul. Així varem saber de les principals varietats, la Criollo, la Foraster i la Trinidad. També varem saber tot el procés d'elaboració i com es dissenya una xocolata.

Els vins de la nit

Per acabar, un mus de xocolata que ell mateix havia preparat tot just abans de començar el tast, i que havia elaborat amb la darrera varietat i un altra xocolata que no varem tastar.

Moltes gràcies per fer-nos gaudir!!!!!

Embotellant noves anyades

 

Guinardera 2012 esperant per embotellar

No se si us hem explicat algun cop, però una de les tasques que implica més esforç logístic en un celler és l'embotellada dels vins, i això s'aguditza quan parlem d'un petit celler com el nostre, on cada espai val el seu pes en or.

Ja hem pujat tot el que s'ha d'etiquetar i sembla que hem fet espai

Mentrestant a dalt no hi cabem: caixes, palets d'ampolles...

Els actors que intervenen en aquesta feina són molts, des del proveïdor de les ampolles, les caixes o els taps, al que ens fa les etiquetes, i sense oblidar el camió que ens embotella i un toro per baixar les ampolles al la zona de criança, que evidentment hem de llogar.

Primers palets embotellats

Però a tot això es sumen detalls que tot i tractar-se de purs tràmits administratius, fan que tot pengi d'un fil.

Aquest cop ha estat bastant reeixit, i si a les 9:00 del matí començàvem a etiquetar i encaixar la Lluna Vella 2011 i La Guinardera 2010, a les 8:00 en punt arribaven els dos darrers palets d'ampolles i els taps arribaven a les 10:00. Tot "just in time" per poder embotellar un cop acabada la tasca d'etiquetatge dels vins ja esmentats.

Al final sempre ens falta espai

Pel que fa a l'embotellat, aquest any hem embotellat Ruella 2011, Ruella 2012, La Guinardera 2012 i Lluna Vella 2012, i ara tot reposa per esperar el moment adequat per començar-lo a vendre.

Un dels palets de Ruella 2011

Com a resultat de tot plegat:

• Ruella 2011: 1770 ampolles
• Ruella 2012: 2260 ampolles
• La Guinardera 2012: 2050 ampolles
• Lluna Vella 2012: 4250 ampolles

Els nostres vins se'n van cap a la Xina

Changzhou és la porta d'entrada dels nostres vins a la República Popular de la Xina, i el senyor He Feng, l'home de la mà de qui la Lluna Vella i La Guinardera arriben a aquest país.

Entrant a la sala de bótes

Ja fa uns mesos, la He Jie va tastar els nostres vins, i ara, el seu pare, i president de Changzhou Han Mei Quan Trade Co., Ltd., ha volgut visitar-nos per conèixer-nos, veure com treballem i tastar els nostres vins "in-situ".

El senyor He Feng sota l'alzina centenaria de l'etiqueta de Lluna Vella

Després de visitar el celler, i agafar unes ampolles, hem estat tastant al Mas de Dalt, sota l'alzina que hi ha dibuixada a l'etiqueta de la Lluna Vella, parlant d'història, de "terroir", dels vins, de com treballem les vinyes.

Tastant i conversant

Seguidament hem anat a La Guinardera, on hem parlat del vent, de la importància de la Garbinada per la sanitat i la maduració del raïm. Curiosament, el nom del nostre amic, també vol dir vent. Bons presagis!!!

Dues cultures i un plaer compartit.

El senyor He Feng presentarà els nostres vins com el masculí, La Guinardera, i el femení, Lluna Vella, un enfocament que ens agrada molt, i que defineix molt bé els vins i les finques. Tot un plaer compartir el dia amb ell i la seva filla He Jie, i acabat a taula del restaurant de la familia, el Restaurant Piró.