Es lluna, tot a punt per embotellar

Aquest proper dilluns dia 25 de Juliol de 2016 és el dia escollit per embotellar l'anyada del 2014 dels nostres Lluna Vella, La Guinardera i Cèrcol Daurat, un dia en que la lluna és molt propícia per moure el vi. 

Sí, com molts ja sabíeu, aquest 2014 és any de Cèrcol Daurat, i un petit percentatge del mateix està fermentat amb rapa, una experiència que ens ha ensenyat molt i que pensem podrem aplicar el coneixement adquirit en futures anyada. 

Curiosament embotellem el dia de Sant Jaume, i aquesta anyada, per segon cop farem ampolles magnums de La Guinardera i de Lluna Vella, i per primer cop, farem unes quantes ampolles del Cèrcol Daurat.

Pel que fa a l'anyada, hem tingut suficient pluja, tot i que no es pot dir que fos un any molt plujos, però si que la regularitat va ser un factor determinant per una maduració equilibrada entre sucres i acidesa, que després es reflexen en el tast dels vins.

Font: eltiempo.es

El comportament de les tamperatures des de començament d'any fins a la verema va acompanyar, i l'oscil·lació tèrmica entre nit i dia va ajudar els nostres ceps a suportar la canícula del Juliol i alguns dies força calurosos de l'Agost.

Font: eltiempo.es

Any de pocs problemes sanitaris i de plagues a la vinya, en el que la maduració va ser sostinguda i l'eterna lluita per trobar una bona relació sucres i acidesa sembla que la vàrem guanyar.

Moment crucial per l'anyada 2014

Aquests dies ha arribat el moment de tastar l'anyada 2014 per decidir si ha arribat el moment d'embotellar els nostres Lluna Vella, La Guinardera i Cèrcol Daurat. 

Abans del tast, les expectatives són bones, doncs els diferents tasts que hem anat fent en el seguiment a bótes apunten una collita molt marcada per cadascuna de les finques i on l'anyada, dibuixa i destaca peculiaritats que en d'altres collites no són tant evidents.

Com cada any, l'equip de tast l'encapçala el pare, la Mª Pilar, i per primer any la nostra enòloga l'Eva Escuder, però aquest any hem tingut un reforç de darrera hora, i el meu fillol, el Miquel, ha participat en aquest moment tant especial. No cal patir, el futur bé fort!!

Vàrem començar el tast per les bótes de La Guinardera. Una anyada amb més fruita, molt bona estructura i d'un perfil de finca molt marcat. Sens dubte, l'aposta que vàrem fer per bótes de 500 fa uns anys es confirma que va estar encertada, i el respecte a l'ànima d'aquesta vinya ens fa sentir orgullosos de la feina que estem fent.

Llavors va arribar el moment de tastar Lluna Vella. Aquí hem jugat força, i la introducció de dues bótes noves de roure francès de 500 ens va fer apostar per reservar-nos uns quants litres sense pas par bóta. El cupatge final mostra la vinya en el seu registre aromàtic més ampli, i dins la frescor, la fruita i l'aparent simplicitat d'aquest vi, apareix un rerefons de complexitat, de matisos només perceptibles per aquells que s'acosten a aquest vi amb una ment oberta, sense idees preconcebudes i amb la idea que existeix un altre Priorat.

Però aquest any és any de Cèrcol Daurat, i aquest va ser el vi que va centrar el debat, pel seu caràcter especial. Feia temps que teniem clar que aquest any era especial, i la criança en bótes del Cèrcol Daurat ens està mostrant quelcom únic. Quan vàrem fer les proves de fermentació amb rapa va ser un moment de molt d'aprenentatge, un joc de celler dels que et fa gaudir d'aquesta feina, i ara, aquell vi, serà l'ànima del nostre Cèrcol Daurat.

Amb un ull posat al cel

S'acosta el temps de verema, una època on es barregen una colla de sentiments i d'estats d'ànim. Es respira en l'ambient el nerviosisme dels diferents cellers i pagesos, i tothom està pendent de la vinya i del que fa el veí.

Sens dubte ha començat la gran partida del "set i mig", aquell moment en que has de decidir si jugar-te-la cercant el punt òptim de maduresa o si veremes per assegurar el tret. I en aquest moment, mentre un ull mira el raïm, l'altre mira el cel. 

Aquesta setmana han caigut uns 14 litres, i això és un regal dels Déus quan la verema està sana com aquest any, doncs pot ajudar-nos en la cerca d'aquest punt tant desitjat.

El pare, seguint els ensenyaments del padrí Enric, està llaurant i girant la terra, i em diu: "Aquesta llaurada és com un rec".

Hem anat tastant el raïm, tenim una polpa dolça i uns pinyols amb color encara que molt enganxat a la polpa, i encara trobem que la pell és verda, pel que fins la setmana que ve no començarem a fer analítiques, per començar a planificar la verema de La Guinardera. Del Mas de Dalt ni en parlem.

Els nostres vins a RendezVino 2014

Els vins del nostre celler seran present a la fira Rendezvino 2014 que es celebra del 13 al 16 d'aquest mes de Febrer a Karslruhe de la mà de l'empres "Wine & Oils".

Molts expositors a la RendezVino Messe Karlsruhe una àmplia gamma de vins d'alta qualitat i vins escumosos de diferents cellers, ecològiques, fruites i vins de fruites, vins escumosos, licors, la literatura i accessoris relacionats.

El nostre partner per aquesta ocasió, "Wine & Oils", es presenta a la fira amb alguns dels vins de Directe del Celler, olis i pernils d'alta gama, i altres productes molt seleccionats.

Podreu trobar-nos a:

• Fira : RendezVino
• Data: 13-16/02/14
• Hall: Messe Rundgang
• Stand: RV30
• Access: Principal Visitants
• Empresa: Wine & Oils