dijous, 1 d’agost de 2019

Comprovant envelliment en ampolla

Avui, compart de la tasca d'envlliment en ampolla que fem dels nostres vins al celler,hem tastat el Lluna Vella 2015, que ara ja porta 2 anys d'envelliment des que vàrem embotellar-lo l'estiu del 2017.

Aquesta anyada evoluciona molt bé, i la fruita fresca i les flors que teniem primer al acabar la fermentació, i després amb la criança d'un any en botes de roure francès, s'estan arrodonint molt i molt bé, amb tocs balsàmics i un fons cada cop més marcat de plantes mediterrànies, com la ginestera.

M'encanta aquesta anyada, amb un punt més aeri, on la foça de la finca del Mas de Dalt s'expresa amb subtilesa, amb una acidesa que dibuixa un vi fresc, complexe i amb una mineralital espectacular.

Falten només uns mesos perque veigui la llum, però aquesta anyada creiem que farà les delicies d'aquells que sou fans del Lluna Vella.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada