La nostra família i tots els que fan possible embotellar petits bocinets del nostre territori en cadascuna de les ampolles dels nostres vins, us volem desitjar un Bon Nadal i un 2024 ple d'amor, salut i felicitat.
Moltes gràcies per fer-nos confiança!!
L'André Dominè és un periodista especialitzat de gran prestigi tant a França com en els països de parla germànica, i a la vegada ha estat un observador i coneixedor de l'evolució de la DOQ Priorat, i l'any 2015 va fer el seu darrer reportatge, ("Vuelta al peso ideal"), sobre la nostra denominació d'origen en que es feia palès l'evolució d'aquella primera onada de cellers i productors que van projectar al món els nostres vins, i com alguns d'aquest pioners començaven a apostar per varietats autòctones.
Ara, una dècada després, l'André va tornar al Priorat per tastar i entendre la nova classificació que es defineix el el projecte "Els Noms de la Terra" de la DOQ Priorat, i ho fa al reportatge "Priorat – Der Triumph der alten Reben", un anàlisi en profunditat a la revista Weinwisser.
En un tats a cegues de 4 vins blancs i 40 vins negres entre Vins de Vila, Vins de Paratge, Vins de Vinya Classificada i Vins de Gran Vinya Classificada.
Molt contents per la tasca de divulgació que representa aquest reportatge per la nostra denominació d'origen i, si ens ho permeteu, especialment per la valoració que va fer de la nostra La Guinardera 2017, que va ser un dels millors valorats, així com l'estimació que serà un vi que es podrà degustar fins al 2040. Així mateix, vàrem ser un dels cellers escollits per visitar i entendre millor la manera de treballar que tenim i com a tal sortim mencionats.
Va ser un plaer explicar la nostra aposta per la garnatxa, (la vertadera reina de la nostra vila), per una viticultura tradicional i de coneixement de la terra per reflectir-ho en els nostres vins, vins pensats per evolucionar en ampolla i mostrar el seu caràcter i noblesa durant una colla d'anys.
S'acosten les festes, i no només té bombolles el cava, ara, a Martorell, ha nascut una bombolla molt especial.
Es tracta d'un espai on poder comprar vins i caves, però sobre tot, d'un lloc per anar a fer el vermut, per fer uns vins i menjar alguna cosa. Plats per compartir o fer sòl, des d'un Pernil de Jabugo boníssim a un Carpaccio d'Angus, passant per els clàssics montaditos, una taula de formatges o un Lacón Gallego.
Ara, podeu trobar els nostres vins a aquest lloc tant simpàtic i acollidor, i fer una Lluna Vella amb Salmó fumat i salsa fresca d'ànet amb mostassa i mel, o una La Guinardera amb Mousse d'ànec de granja amb coulís de gerds.
Els podeu trobar de dijous a diumenge a:
La Bombolla
Feia temps que amb el Guillermo Aguirre, cuiner i "alma mater" d'aquest petit gran restaurant de La Haia, i el seu amic Lluis, volíem fer un tast amb maridatge i aquest passat 6 de Desembre va ser el dia escollit.
Al costat d'un dels canals de La Haia, i darrera una porta humil, s'amaga un menjador que transmet calidesa, acollida i que predisposa a gaudir d'una gran experiència culinària. Cuina basada en producte de primera qualitat, seleccionada en origen i portada directament a la cuina d'aquest restaurant.
I aquell vespre tot estava preparat per un joc amb la cuina del Guillermo Aguirre i els vins de 4 viticultors de la DOQ Priorat que em va tocar presentar. Els vins van ser:
Va ser un plaer poder parlar del Priorat amb un públic de diferents països i amanint les creacions del Guillermo, entre el que no sabria que triar, donat que tot estava increïble, com la carxofa amb torró, les galtes, el pop, el garrí, les vieires, el tàrtar d'Angus .. Cuina amb un respecte profund al producte i que sense abandonar les arrels, va una passa més endavant.
Per altra banda, molt content per la bona acollida dels nostres vins, i especial sorpresa d'alguns comensals en descobrir la nostra Parhelia 2022, que sense criança i nomès amb garnatxa blanca és pura elegància i complexitat.
També va tenir una gran acollida el nostre Cèrcol Daurat 2015, deixant alguns coneixedors de la DOQ Priorat en fora de joc en descobrir que la garnatxa negra per ella sola pot expressar un territori d'una manara sublim, i que va maridar a la perfecció amb un "Pop a baixa temperatura i parmentier de patata"
Moltes gràcies amics, i també moltes gràcies als 40 comensals que vàreu assistir a un joc tant boig a la vegada que divertit. Ens tornarem a veure al El Mercat Den Haag.
Dos xefs es coneixen tan sols 15 dies abans d’obrir SLOW&LOW i, des de llavors, els uneix una forta amistat.
El Nicolás de la Vega, mexicà resident a Barcelona i Francesc Beltri, barceloní que va viure a Londres i Indonèsia, comparteixen coneixements i treballen de la mà per crear el menú, on la creativitat, la intensistat i els sabors són el leitmotiv de restaurant que van crear. Els dos són amants dels sabors molt potents, dels picants i l’acidesa ben balancejada.
Darrera una porta discreta en un carrer peatonal, s'obre un món, el món d'aquest dos apassionats per la seva feina.
Un entorn acollidor, amb una cuina oberta, des de la qual emergeixen dues barres, pensades per gaudir per parelles, seguida a continuació d’una sala amb 5 taules per a grups més nombrosos.
També, amb aquesta idea, teniu la taula del xef que és la més divertida per reservar en grup, donat que es troba al costat de la cuina, fet que contribueix a que l’experiència sigui més dinàmica.
A la seva cuina trobaràs reminiscències i sabors de qualsevol ciutat del món, sempre a la recerca d’una execució i tècnica perfectes, on el producte mana.
Ara, també podeu trobar-hi els nostres Lluna Vella, La Guinardera, Parhelia i aquests dies el ranci Arrels 30 anys en un dels menús maridatge.
Els podeu trobar a:
SLOW & LOW