Bon Nadal i feliç 2012

Tast a 75cl

Ahir, a la vinateria "75cl Vins i més...", i sota el paraigües de "Directe del Celler", varem fer un tast.

Vins tastats:

• Cava Brut Reserva Carles Andreu (DO Cava) 
• Parellada 2010 Carles Andreu (DO Conca de Barberà)
• Petit Genesi 2010 (DO Montsant)
• Ruella 2008 (DOQ Priorat)
• Algramar Gran Reserva 2006 (DO Terra Alta)

Va ser un tast molt interesant i veig dur diferents tipus de terreny, (llicorella, terra panal,..), per tal que puguesin veure com és cada un dels sòls d'aquestes DO's.

Tastant el 2010 i el 2011

Aquesta setmana va arribar l'hora de tastar el que tenim a les botes de l'anyada 2010, i el petit comitè de tast, del que formàvem part el pare, els enòlegs i jo mateix, varem decidir que el vi ja està llest per treure'l de les botes i embotellar-lo, així que ara haurem d'esperar la lluna vella per moure el vi a les tines i disposar-nos a embotellar l'anyada 2010.

Tenim una anyada plena de matisos i complexitat, amb fuita i a la vegada un mineral que demana ampolla, i en aquesta anyada serà on veuran la llum dos nous vins del celler, també mono-varietals de garnatxa, però amb el caràcter de la finca de dalt al mas. Ens fa una especial il·lusió un dels vins de mas, el que està cridat a ser l'estrella del celler, i que ja presentarem quan sigui el moment.

També varem tastar les tines de 2011, i tot i la dificultat de l'anyada, amb una pluviometria molt reduïda, es pot veure potencial, vins amb caràcter, on apareixen fuita, però també fruits secs, com avellanes, i encara algunes pinzellades làctiques. Ha arribat el moment de passar-los a les botes, i com cada any estem estudiant en quines botes va cada vi.

Boira

Al celler els vins estan fent les malolàctiques, i al carrer, finalment, la tardor ha fet acte de presencia, i les boires s'han fet ames i senyores de les nits i gran part dels dies del Priorat.

Les temperatures baixen, i els matins són d'aquells en que un bon cafè amb llet t'alegra l'ànima. Després, si com jo, fas ruta cap al Delta o cap al Baix Camp, et trobes que en arribar a Mora la Nova en el primer cas, o al Coll Negre, en cas d'anar cap al Nord, la boira es transforma en un sol que t'escalfa. i les llums del cotxe sobren quasi tant com et feien falta per veure-hi uns metres enrere.

Aquestes boires ens agraden, formen part de l'ADN del Priorat, són part del cicle que comença per acabar a la vostra copa, i juntament amb les plujes caigudes els darrers dies, ja formen part de l'anyada 2012.

Tast a Laviblio

Tast de Vins d'Autor a la vinoteca Laviblio del carrer Moianès de Barcelona.

Un tast en e que es tastaran vins monovarietals de diferentes DO's d'Espanya:

• DO Cariñena: Viña Valdina Selección Especial (100% Garnatxa)
• DO Ribera del Duero: Bagús 2005 (100% Tinta del país)
• DOCa Rioja: Cuatro Pasos (Tempranillo)
• DO Toro: El recio  (100% Tinta del país)
• DOQ Priorat: La Guinardera 2007 (100% Garnatxa)

http://www.facebook.com/event.php?eid=308642455812959

Imatges del premsar

Un cop sangrada la Tina, i separat el vi que nosaltres considerem la flor de cada parcel·la, obrim la porta i comença la feina de muntar el peu de premsa.

Ja muntat, es tracta de deixar treballar la nostra amiga, "la premsa", controlant de tant en tant que no ens pasem en l'apretada, doncs tot i que els premsats no van als nostres vins embotellats, volem que el vi de taula tampoc tingui estringències.

I vet aquí el raig de vi que surt en expremer la brisa.

Comentant la jugada amb la nostra enòloga, que agafa les mostres dels vins de les nostres finques i dels premsats per fer-ne un seguiment.

Ja amb totes les mostres preparades cap al laboratori.

I el que surt de la terra, torna a la terra. Els premsats serveixen d'adob per les nostres vinyes.

Ja hem premsat

Després d'acabar la verema d'enguany de dalt del mas, la nostra altra finca, i un cop acabada la fermentació alcohòlica de les deferents parcel·les, els nostres snòlegs i nosaltres mateixos estem força satisfets del que tenim entre mans.

Ha estat un any difícilen general, molta seca i s'ha tingut de fer molta selecció, i ara, ja estem premsant. Primer un sangrat separant per finques "La Guinardera", "Ruella" i "Mas de Dalt", i dins de cada finca les direfents parcel·les, i després, premsant i posant els premsats per separat. 

L'objectiu reflectir de la manera més fidel possible el caràctes de cadascuna de les nostres terres. fidels a la nostra filosofia, la nostra manera d'entendre el vi.