Boires i fred. S'acosta el Nadal

Aquests dies estem atrafegats preparant i repartint comandes, això de treballar sense distribuïdors és el que té, i no podem si no donar les gràcies tant a les botigues de vins com als nostres amics de la restauració per la confiança que ens estan fent aquestes festes.

Són dies de boires matinals, fred i humitat, dies esperats per les nostres vinyes i en que compaginem la feina comercial amb la preparació de la poda, neteja de la finca tant d'olivera com de vinya, fer llenya i altres feines com el seguiment dels vins que tenim tant a tines coma bótes.

També hem aprofitat per comprar unes tisores de podar noves, les antigues Makitta, després de més de 20 anys, han dit prou.

Maridant en futur

Com ja sabeu, al nostre celler tenim una vertadera obsessió per fer un bon afinament dels vins abans de treure'ls al mercat, i ahir va ser el torn del nostre Lluna Vella 2016,una anyada que encara restarà al celler un any abans de veure la llum, però que uns pocs podran tastar a l'avançada amb les 99 magnums que hem posat a la venda aquestes festes de Nadal.

Però a casa nostra no ens hi posem per poc, i quan s'obre un vi per tastar-lo, tot i tastar primer sense menjar res, després surt la vena gourmand i aquest cop, després d'una fantàstica sopa de fideus, ens hem menjat unes galtes de porc de genuflexió.

Veiem que l'evolució ens parla cada cop més de l'anyada, amb un vi lluminós, de taní suau, amb molt bona acidesa i un cert pes en el centre de la boca. Llarg, però sense estridències, molt rodó. 

Això pinta molt bé!!!