Qué és Terroir?

"Terroir", aquesta paraula francesa que tant fem servir la gent del vi, i que molts cops ho fem buidant-la de contingut.

La Guinardera abans de la verema

Molts cops he sentit emprar aquest mot per parlar del terrer d'una vinya o d'una zona, però el "terroir" va molt més enllà, doncs quan parlem de terrer només ho fem d'un dels components del "terroir". És clar que en una zona com la nostra, la llicorella marca molt, i sens dubte és un factor important en el caràcter dels nostres vins, però sense ànims de sentar càtedra, volem explicar-vos que entenem nosaltres per "terroir". Per nosaltres es tracta d'un concepte que engloba el terrer, la orografia, el clima i la gent que treballa aquestes terres i la seva tradició i cultura.

Lluna vella a la tardor

Com he comentat moltes vegades en les visites al nostre celler, el vi és un resultat d'un raïm fruit l'anyada, del sòl i de moltes petites decisions que els viticultors prenem al llarg de l'any, i aquestes decisions poden ser diferents si el pagès és un o un altre. Per exemple, el pare té una experiència i una manera d'entendre la vinya, i tot i que jo combrego molt en la seva manera de veure les nostres vinyes, el meu bagatge és diferent, i si mai he de prendre les decisions a soles, segur que el vi serà diferent.

La Guinardera e la primavera

La clau en tot això es troba en identificar el caràcter de cada vinya i en mirar de respectar-ho en la mida de lo possible, encara que si una vinya té un caràcter prou especial, sempre, malgrat la intervenció de l'home, acaba mostrant-se, com creiem que és el cas de les nostres vinyes, i és per això que vàrem decidir fer vins basats en monovarietals per finques: La Guinardera i el Lluna Vella.

I a l'hora d'escollir una varietat la garnatxa vàrem creure que era la més adient per tradició, per la seva capacitat de trametre els matisos del terreny i de l'anyada, i "qué cony", perquè som "garnatxeros" 

Els nostres amics de Monvinic

Avui repassava els apunts que dediquem als llocs on tenen els nostres vins i m'he adonat que no haviem dedicat un apunt a un dels llocs de Barcelona on fa més temps que tenen el nostre La Guinardera.

Recordo que va ser la Mª Pilar qui es va plantar amb una ampolla de La Guinardera 2006 sota el braç, i allí, la gran Isabelle Brunet, va ser qui la va atendre i després de tastar el nostre vi amb la resta de l'equip, va començar una relació que encara dura a dia d'avui. Ara és l'Antonio Giuliodori a qui presentem les noves anyades, i qui, continua apostant per la nostra feina.

Monvinic és un temple del vi i per al vi, un concepte creat per Sergi Ferrer-Salat l'any 2009 on pots tastar a copes i mitjes copes vins que et fan viatjar a tot arreu d'aquest món vitivinícola que tant ens fascina. 

Se'ns dubte és el que s'enten per un Winebar en el concepte més ampli de la paraula, on poder menjar alguna cosa, consultar bibliografia relacionada amb el vi i aprendre i deixar-se portar pel consell dels sommeliers.

Podeu trobar-los a:
Monvinic
Diputació 249
08007 Barcelona

III Trobada Microproductors de vi a Andorra

Tots just som arribats de una trobada a la que no faltem cap any. Dos dies a Sant Julià de Lòria amb altres petits productors vinguts de Espanya, França, Portugal, Hungria i Catalunya, i aplegats pels quatre cellers d'aquest comú del país veí.

Vista de les vinyes de Borda Sabater

Per arrancar, tot i que ja havia fet la visita altres anys, vaig revisitar el celler Borda Sabater i Mas Berenguer. Dos cellers amb filosofies i productes molt diferents, una clara mostra que les inquietuds i maneres d'entendre la vinya i el vi són tant diferents com les persones.

Vista de l'interior del celler de Borda Sabater

Pel que fa a la trobada, com cada any, ha estat molt ben organitzada, i s'agraeix en especial el nou format que ens permet combinar l'assistència a les ponències i a l'espai de tast, que per cert, amb aquesta nova disposició ha estat molt més àgil i diàfan.

La primera de les ponències feia referència a l'evolució del Priorat en els darrers anys i va ser prou interessant i instructiva, tot i que, sota el meu modest punt de vista, la Sra. Isabel Mijares, va fer algunes afirmacions en quan a l'estil dels vins Priorat en els darrers anys, que mostraven una visió molt monolítica d'un mosaic de vins tant divers com ha estat la nostra DOQ. Suposo que, coneixent aquesta gran dama del vi, per provocar els assistents.

La segona ponència

La segona ponència va estar dedicada a la comercialització i a l'ús de les noves tecnologies per part dels microproductors. Especialment interessant l'aportació d'un savi de vi com és el Chrispopher Cannan, i com va destacar e paper de internet per la promoció i visibilitat dels petits productors, però a l'hora la possible contraindicació de la venta dels celler de forma directa des dels seus webs. Però l'estralla de la ponència va ser, sense cap mena de dubte el Master of Wines Pedro Ballesteros, amb una reflexió acurada sobre que és un microproductor i la importància d'operar de forma conjunta de cara als mercats. Un cop més, el projecte Directe del Celler al que pertanyem, és un model que sembla avala gent molt entesa del món del vi.

Pel que fa al tast, l'acollida dels nostres vins ha estat molt bona, i hem presentat en societat La Guinardera 2011, acompanyat per la Lluna Vella 2012 i la Ruella 2011.

Moltes gràcies amics andorrans!!!

Per què fem vi?

No n'hi ha prou amb un apunt en un blog per explicar el perquè de fer vi, i realment no existeix un sòl perquè, ni són per a tothom els mateixos motius.

Avui hem volgut seure per explicar-vos uns quants dels nostres perquès, i això ho ha desencadenat un correu electrònic que hem rebut d'una família que ahir van sopar amb un dels nostres vins.

Evidentment, el nostre lligam amb la terra ve de lluny, doncs les famílies Cabré i Balaguer ja fa generacions que treballem la terra i sempre hem elaborat els vins a nivell privat, fora de les cooperatives, i venent el vi elaborat a granel.

Fruit d'aquest lligam i de l'estima pel nostre territori va néixer el Celler Balaguer i Cabré, una aposta per fer vins de Garnatxa del la Mª Pilar Cabré Coll i del Jaume Balaguer Callau. L'idea de ficar dins una ampolla dos paisatges, les finques Mas de Dalt i La Guinardera. Aquesta idea una mica utòpica, era un somni tant difícil en principi, però que els nostres ceps i el raïm que ens donen fan possible any rere any.

I un dia t'arriba un correu on et diuen que la màgia del vi els ha fet viatjar a les teves vinyes, i és aquest moment el que explica perquè fem vi.

Moltes gràcies!!!

El dia de la Marmota: Tast a Vinos y Max

Sé que el títol és estrany, però és que donat l'èxit d'assistència del tast d'aquest dijous dia 12 de Novembre a Vinos y Max, el Massimiliano va proposar-me fer-ne un altre, i el divendres dia 13 vàrem repetir el tast.

Un tast del vins del Celler Cedó Anguera i dels vins del Celler Balaguer i Cabré amb l'objectiu de parlar de les DO's Montsant i Priorat, però que tant un dia com l'altre varen anar molt més enllà de la mera comparació de clima, terreny i perfil dels vins, i que va servir per aprofundir en tot allò que envolta la viticultura, l'elaboració i el tast.

Els dos tasts van començar amb l'Anexe Syrah 2014, un vi on tots els participants van poder apreciar la bona adaptació d'aquesta varietat a la DO Montsant, i on vàrem explicar quins són els pasos a seguir per fer el tast d'un vi.

El segon dels vins era l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena 2014, un vi que ens va anar molt bé per parlar de la importància de l'edat de les vinyes, així com per descobrir un ventall d'aromes diferents.

Per acabar amb els vins del Celler Cedó Anguera, vàrem tastar el Clònic 2010, que en aquests moments està impressionant, complex, elegant,..

Després el nostre Ruella 2011, que va ser una sorpresa per gent acostumats a tastar Priorats aspres, agressius i de tanins contundents, en trobar-se un vi de 16º molt fresc, elegant i de tanins agradables. Això va generar moltes preguntes al fil de com havia renascut la DOQ Priorat i de quines són les filosofies que tenen els cellers avui en dia.

El darrer vi de la nit va ser el Lluna Vella 2012, un vi que al igual que en el cas anterior, al conèixer el clima de l'anyada i la zona va trencar molts prejudicis i esquemes preestablerts. Elegància i finor en l'entrada en boca i un altre cop desmuntant mites sobre com són els vins de la nostra zona. La Garnatxa va dibuixar amb aquests dos vins un Priorat que tots els assistents desconeixien, i la manera de treballar del nostre celler i la tipicitat dels nostres sòls van enamorar a dues persones que d'entrada m'havien dit que no els agradava la garnatxa.

Per acabar, delícies gastronòmiques preparades pel nostre anfitrió. Moltes gràcies Massimiliano per aquesta oportunitat!!!!

Mètodes ancestrals pel nostre nou projecte

Des del 2008 que treballem en silenci en un nou projecte que ens fa una particular il·lusió, a la vegada que representa tot un repte, i en aquest punt s'ha d'aprofitar els coneixements del meu pare, el Jaume Balaguer Callau.

Fa ja uns quants anys vàrem comprar una bóta de 4 càrregues pensant en aquesta idea que tenim entre cella i cella, i es tracta d'una bóta molt vella, de més de 150 anys, però per tal de poder-ne treure profit hem recorregut a vells mètodes de sanejament amb calderades d'aigua bullint i sal.

Esperem que aquest any que ve us puguem presentar la nova criatura.

Nova botiga de Grapeland (Dinamarca)

Un logo nou:

Un nou espai:

Grapeland vinbutik
Frederiks Alle 28
8410 Rønde

Un festa d'inauguració el proper divendres 13 de Novembre de 2015 on esteu convidats per descobrir aquest nou temple del vi i la acurada selecció de la Charite i el Preben, entre el que s'inclouen els vins dels cellers de Directe del Celler: Celler Aixalà Alcait, Celler Cedó Anguera, Celler Vermunver, Celler Carles Andreu, Arrels del Priorat i Celler Balaguer i Cabré.

Avui, tot just, han sortit 3 palets amb els nostres vins per omplir les lleixes d'aquesta nova vinotesa, entre els que s'inclou la Ruella 2011, Lluna Vella 2012 i La Guinardera 2010.

Felicitats!!