Ja som en temps de verema, i aquest divendres dia 12 de Setembre vàrem començar la collita amb la nostra de garnatxa blanca, la Parhelia. Un tret de sortida que aquest any ha estat 14 dies més tard que l'any passat, i que hem començat amb moltes esperances vista la qualitat de la verema que hem entrat.
Sis veremadors per treure tle 1620 kg que hens ha donat aquesta any aquesta vinya de 11 anys amb orientació Nord i a 500 metres d'alçada.
Maceració en fred d'unes hores per passar sangnar la tina.
Després un premsat lent i suau amb la nostra premsa per trure un rendiment d'un 50% aquest any, una mica per sota del que vàrem treure l'any passat, però el most pinta molt bé.
I al dia següent toca desfangar
I després, treiem el fred per tal que comenci la festa.
Ara a pels negres, aquest dijous comencem a veremar La Guinardera, la nostra vinya a 250 metres d'alçada orientació Sud.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada