Tast per parlar del canvi climàtic

Aquesta quinzena, en el marc de les jornades que Sant Just Desvern dedica al canvi climàtic, El Celler de Can Mata ha organitzat tasts per parlar de l'efecte d'aquesta crisi climàtica en el conreu de la vinya. Aquest dijous 24 vàrem tenir l'oportunitat de dirigir el tast "El conreu de la vinya al mediterrani en terra de secà", que vàrem plantejar en el vi de la Lluna Vella de diferents anyades pel que fa a pluviometria i temperatura.

La festa comença bé quan veus com surten els taps, i és que tots van sortir perfectes, preludi de l'estat de conservació de les quatre anyades que tastaríem: 2012, 2014, 2015 i 2017.

Un tast molt lligat a l'anyada, pel que vàrem fer molta incidència en la pluviometria i les temperatures de cadascuna d'aquestes anyades.

Un tast amb molt debat, (cosa que ens encanta), debat en relació al que entenem per la personalitat o l'ànima de la vinya, i com treballem per ajudar a les nostres plantes de cara els nous reptes que planteja aquest canvi climàtic. Explicar com hem canviat la poda, amb una reducció de fusta per ajudar a la planta a agafar força, o com aquests darrers 2 anys no hem espollat, (poda en verd), per donar més ombra al raim i crear un petit ambient fresc a l'interior de la planta.

Sempre és un luxe poder compartir tast amb els nostres amics Pep i Astrid del Celler de Can Mata, i els agraïm molt aquesta iniciativa que té més sentit que mai.

L'anyada 2020 de La Guinardera ja és aquí

El Paratge de Les Guinarderes  és un dels paratges amb més personalitat de la nostra vila i la nostra La Guinardera, de la finca del mateix nom a 250 metres d'alçada i sotmesa al sol tot el dia, té una personalitat única que com cada any es manifesta en la seva màxima expressió.

I avui us presentem l'anyada 2020, una anyada marcada per una pluviometria molt per damunt de la mitjana, i que va tenir la seva màxima expressió al gener amb 230,6 litres i als mesos d'Abril, Maig i Juny. Aquest pluviometria va fer que aquest any fos delicat pel que fa a l'afectació del Míldiu, però que gràcies a l'encert en el moment d'aplicar els tractaments preventius va fer que aquest factor no ens afectés.

Seguidament, els mesos de juliol, agost i setembre foren d’una sequedat habitual, el contrast de la pluja a la primavera amb la sequera de l’estiu va ocasionar que les plantes acceleressin el procés de maduració iniciant-se la verema el dia 8 de Setembre, per després aturar la verema en aquesta finca i reprendre-la el dia 19.

Així mateix, a nivell de temperatures mitjanes una mica més suaus que a l'anyada 2019.

Elaboració típica, amb una criança de 12 mesos en botes de roure francès en la major part ja usades i una posterior llarga criança de 30 mesos en ampolla, que han fet el seu treball d'afinat i arrodoniment.

De color violeta i capa mitjana, clar, brillant, transmet joventut. En nas surt fruita, casis, sotabosc, plantes mediterrànies, bolets, una mineralitat que t'hipnotitza, et captiva, que  transporta a la finca de La Guinardera, amb un registre d'aromes que resulta familiar als que ja han tastat altres anyades.

En boca, sorprèn per ser, com dic tants cops, un vi mentider, i la presumpta calidesa de insinua en nas,  té una entrada directa, fresca, que et fa salivar, llarg, profund, amb un llarg post-gust, i amb la finor que només les grans garnatxes poden donar. Elegància, finor i personalitat que dibuixen un paisatge, un paratge únic al Priorat.

Ens fa molt feliços presentar-vos la feina feta a casa nostra

Espai Priorat 2024: Explicant la diversitat de la singularitat

Aquest any hem participat a l'Espai Priorat 2024, un esdeveniment que organitza la DOQ Priorat per explicar i promocionar la nostra denominació d'origen i els nostres vins.

A diferència d'edicions anteriors, aquesta edició, la selecció dels prescriptors de països tercers va ser molt acurada, i amb l'ajuda del Master of Wines Pedro Ballesteros, el que va donar una nova dimensió al que és una oportunitat única i que representa un gran esforç per cellers petits com el nostre.

Hem rebut un total de 21 Master of Wine de Xina, Toronto, Austràlia, Rússia i Regne Unit, així com periodistes de guies i publicacions especialitzades de Suïssa, Canadà, Regne Unit, Mèxic, Estats Units, Xina i Japó.

Han estat tres dies i mig que van començar amb un tast a cegues a la seu de la DOQ Priorat, en que vàrem escollir els vins que servirien per vestir els tastos que del MW Pedro Ballesteros faria en privat a les tardes per parlar del nostre territori i explicar la història i l'evolució de la nostra denominació d'origen. Un tast en que entre 15 tastadors seleccionarem 10 vins d'entre 91 vins presentats pels 37 cellers participants en aquest edició.

Seguidament, els membres de la Junta del Consell vàrem tenir un primer contacte amb els visitants en la recepció oficial a Clos Figueres, amb un sopar informal al que els assistents al tast de selecció ja vàrem arribar esgotats.

El dia següent la meitat dels visitants varen començar la jornada a l'Ermita de Sant Antoni de Porrera, on van tenir la oportunitat de tastar els vins dels cellers de Porrera i Torroja del Priorat, i l'altra meitat van començar a Cal Carles de Poboleda, una casa pairal d'aquesta vila en que els esperaven els cellers de Escaladei, La Morera del Montsant i Poboleda. 

A les onze, intercanvi dels visitants entre les dues viles i després dels tastos, dinar en aquest dos llocs emblemàtics amb els viticultors, per després desplaçar-se al primer tast privat que va tenir lloc a la sala de voltes de l'Hostal Sport. Fantàstic sopar amb els viticultors d'aquestes viles del Brichs de Falset a càrrec del cuiner Rafel Múrria.

El dimarts va ser el torn de Gratallops, i vàrem rebre la meitat dels visitants a l'Ermita de la Consolació, amb prèvia aturada en un indret des d'on poder divisar els paratges de la nostra vila a 360º, per degustar amb els cellers de Gratallops, El Lloà, Vilella Alta i Vilella Baixa, mentre la resta de visitants degustaven els vins de Bellmunt i Solanes del Molar al Museu de les mines de Bellmunt.

Em va tocar donar la benvinguda als convidats explicant-los el mosaic de microclimes i sòls, i la la visió calidoscòpica que dona la diversitat de la nostra gent i que fa tant especial la nostra denominació d'origen. Així mateix, va ser el dia ideal per presentar la nova anyada de La Guinardera Vi de Paratge 2020, i com sempre, mostrar com interpretem el territori amb la que és la reina de la nostra DO, la garnatxa.

Després del tast privat pels nostres convidats a càrrec de MW Pedro Ballesteros, sopar amb els cellers de les viles protagonistes del dia en que vàrem compartir magnums i anyades velles, com el nostre Cèrcol Daurat 2010, que es manté en plena forma, complex i dibuixant territori.

Tot va acabar l'endemà on va començar tot al segle XXII, la Cartoixa d'Escaladei, amb un tast al refetor en vaig tenir l'oportunitat de donar les gràcies als nostres convidats i fer unes pinzellades per repassar els conceptes que ens interessava transmetre com a DOQ Priorat.

Un cop el grup de convidats va marxar, vàrem rebre, ja fora dels actes de l'Espai Priorat 2024, sommeliers i periodistes catalans i espanyols en un tast obert, que va tancar aquest 4 dies de feina intensa de tot el personal de la DOQ Priorat i dels cellers participants.

ACG: La unió fa la força

Ara fa un any que 26 dels cellers de Gratallops vàrem fundar l'Associació Cellers de Gratallops per unir esforços i treballar per resoldre diferents problemàtiques que ens afecten.

Amb aquest objectiu es van crear diferents comissions per activar temes com la promoció, la gestió de residus, el manteniment dels camins, la millora de les comunicacions, etc..

Així, fa un parell de mesos, vàrem aconseguir que l'Ajuntament de Gratallops arreglés part dels camins i establir un pla d'actuació d'acord amb el mapa de punts negres que va presentar la Comissió de Camins, així com el compromís de l'ajuntament de col·laborar en la planificació de les actuacions i de demanar subvencions a tal efecte 

També a començaments d'Agost, conjuntament amb el Consell Regulador de la DOQ Priorat i les altres associacions de cellers de la DOQ Priorat, vàrem aconseguir que la iniciativa que va sorgir de la Comissió de Senyalització i treballada conjuntament amb el Consell Comarcal del Priorat, fos la base de la sol·licitud d'un ajut MITECO 2024. Ara, estem a l'espera de si es concedeix aquest ajut, que podria servir per articular millor el model de turisme que volem.

Un dels temes que ens preocupava enormement, i pel qual vàrem crear la Comissió de Residus, era la gestió de residus i la racionalització d'aquesta gestió, volent evitar tenir un munt de punts de recollida, el que representava un impacte visual molt gran, així com una major despesa en les recollides. Per aquest motiu, vàrem fer la proposta a l'Ajuntament de Gratallops que ens cedís una part de la deixalleria municipal per tal d'administrar-la nosaltres i poder gestionar els residus d'un total de 19 cellers de manera conjunta. I ha estat aquest setmana que hem posat en marxa aquest espai.