Els nostres amics del Restaurant Alkimia

Des de fa unes setmanes podeu trobar el nostre La Guinardera 2014 i l'Arrels 30 anys d'Arrels del Priorat en aquest restaurant icònic de la capital del nostre país.

Foto propietat del restaurant Alkimia

La cuina de l'Alkimia és una cuina lligada al producte, i el seu xef, el Jordi Vilà des d'un respecte esquisit a la matèria primera elabora plats que mamen de la tradició i on la brasa, tant primària i tant difícil al mateix temps, té un gran protagonisme.

Foto propietat del restaurant Alkimia

En el mateix restaurant tenim un espai que s'anomena Al Kostat,on el traç més personal i proper de Jordi Vilà ens ofereix una cuina més del dia a dia amb un producte excel·lent més lligat a la quotidianitat, amb carta fresca, de plats, platillos i tapes pensats per a compartir i per a bons vivants.

A la sala, els vins són cosa del Bernat, un sommelier en que coincidim en un tast més passional que tècnic, i que sap oferir a cada client i amb cada plat, aquell vi que arrodoneixi un moment únici màgic.

Foto propietat del restaurant Alkimia

Per altra banda, aquest temple de la gastronomia disposa de salons privats que ens transporten a la Barcelona més senyorial, i és que les que eren les estances de la familia propietaria del edfici de l'antiga fàbrica Moritz.

Els podeu trobar a:

Restaurant Alkimia

Ronda Sant Antoni, 41, Pr.

08011 Barcelona

O-Vin! El nostre nou distribuidor a Bèlgica

Fa uns dos anys vàrem rebre la visita d'una parella encantadora, el Luc i la seva senyora,i després de visitar les vinyes, el celler i tastar els nostres vins, vàrem emplaçar-nos a trobar-nos a PROWEIN o parlar en un futur proper sobre la possibilitat d'introdutir els nostres vins a l'oferta d'aquesta petita empresa de distribució 

O-Vin! és una empresa fundada pels sommeliers Luc Van Der Stocken i Marc Schelkens, i amb la passió per descobrir grans vins d petits cellers i per fer tasts i maridatges que acostin aquests vins a gent que vol descobrir petits secrets i tresors.

Aquesta setmana passada van fer un tast en el que van incloure els nostres Lluna Vella 2014, La Guinardera 2014 i Cèrcol Daurat 2014, un tast en que es van tastar uns 40 vins.

Els nostres vins van agradar molt, i el Cèrcol Daurat, tot i ser d'una gama de preu superior també va teniruna gran acceptació i sortida.

Un gran tast amb regalsi sorpreses i una excel·lent carata de presentació pels nostres vins.

Els nostres amics del Celler Sant Martí

Des de fa unes setmanes,ja podeu trobar els nostres vins en aquest celler prop del Parc de la Ciutadella on el vi català té un gran protagonismei on també podeu trobar assortiment de licors i vins a granel.

Foto propietat de Celler Sant Martí

El propietari i qui us aconsellarà des del coneixement i l'experiència és el Ramón, però l'autèntic amo és el Max, que sempre està a l'aguait.

Foto propietat de Celler Sant Martí

Deixeu-se assessorar, l'important de comprar en botigues de barri amb gent que coneix i estimael vi, és que sempre trobareu el millor consell, el vi més adient per cada moment i per cada persona. D'entre la gran selecció que podeu trobar, també trobareu els nostres vins La Guinardera 2014, Lluna Vella 2014 i Ruella 2017.

Podeu trobar-los a:

Celler Sant Martí

Carrer de Sardenya, 92

08018 Barcelona

Lluna Vella: Temps per trasvalsar i reomplir botes.

Aquesta época de l'any en que el dia és tant curt,és ideal per quan s'arriba a casa, fer feina alceller, i aprofitant que són dies de lluna vella, hem fet analítiques i tast de l'anyada 2018 de la Lluna Vella i La Guinardera per s'està envellint a les botes.

I llavors, a reomplir la "part dels àngels" que les bótes s'han anat bebent.

I com cada any en aquesta època, toca fer un cop d'ull al celler Arrels del Priorat, i tastar totes les botes perveurecomevolucionen els diferents vins. També és moment per trasvalsar vins als carretells que més han begut o que necessiten refrescar-se, i aquesta feina requereix demolta atenció i tranquilitat.

Fem olives!!

Quan arriba elfred és elmoment d'estendre borrasses i agafar les sarpetes perpentinar les olivers i collir aquestes olives que són l'origen del nostre oli d'oliva arbequina Lluna Vella Verge Extra.

Any de poca collita, però esperemque l'oli tingui una gran qualitat i puguem embotellar-ne us centenars d'ampolles.

També és temps de fer una escpadeta a algun d'aquests racons amagats on la natura ens obsequia amb els tant apreciats "rovellons". Per desgràcia aquest any no n'hi ha tants com l'any passat,però això ho fa més interessant, i dilluns elpare em va portar a un lloc que no coneixiai dimarts vaig ensenyar-li jo un de nou i desconegut per ell.

Tast Solidari amb els infants amb Càncer

Com cada any, l'Associació Molinenca de Tast organitza el tast solidari per recaptar fons per l'AFANOC, i com nopodia ser d'altra manera, el món del vi respon i un copmés, els cellers donen ampolles pel tast i per la subasta que es fa en elmateix sopar.

Aquest any els vins del sopar del dia 23 de Novembre són:

1.- Gran Reserva Brut Nature 2014.  Maria Rigol Ordi. DO Cava
2.- Mestral 2017 . Can Sais. DO Empordà
3.- Blanc XXV 2017. Albert i Noya. DO Penedès
4.- Aigua de Llum 2017. Celler Vall Llach. DOQ Priorat
5.- Acústic Negre 2016. Acustic Celler. DO Montsant
6.-  Finca Malaveïna 2016. Perelada. DO Empordà
7.- Cabernet Sauvignon-Merlot 2015. Celler Avgvstvs. DO Penedès
8.- Jaspi Maragda 2012 Màgnum. Coca i Fito
9.- Ferrer Bobet 2016. Celler Ferrer Bobet. DOQ Priorat
10.- Coster de l'Alzina 2015. Celler Aixala Alcaït. DOQ Priorat

I ala subasta podreu trobar Magnums signades dels següents cellers:

Maria Rigol Ordi, Vinalium, Mas dels Clavers, Celler de Can Mata, Celler Barbarà Forés, Ficaria Vins, Acústic Celler, La Vinyeta, Celler Balaguer i Cabrè, Celler Edetària, Vinyes Domenech, Marco Abella, Lluis Pablo, Cal Pere Tarrida, Raventós i Blanc, Albet i Noya, Finca Viladellops, Alex Barzen, Torrelló, Bodega Puiggròs, Coma Roma, Castell d’Encús, Can Suriol, DO Catalunya, Oller del Mas, Juan Muñoz, Mas de l’Abundància, Can Morral del Molí, Celler Comunica, Celler Burgos Porta, Batlliu de Sort, Vins de Foresta, Carles Andreu, Vins al Quadrat, Heretat Mont-Rubi, Venus La Universal, Solpost, Celler Pascona, Can Sais, Vins Parató, Celler Avgvstvs, Herència Altes, Celler de Capçanes, Celler Vermuver, Castell d’Or, Celler Xavier Clua, Celler Ronadelles, Celler de Scala Dei i molts més.

Aquest any, aportarem una magnum La Guinardera de l'anyada 2014 que ens haviem reservat per aquesta ocsasió.

El vi és amistat

Un parell de cops a l'any ens trobem amb els que són els meus amics i companys d'estudis a la Fib (Facultat d'informàtia de Barcelona), i tot i que els anys han anat caient,hi ha cops en els que sembla que res hagi canviat: Els mateixos acudits, les mateixes mirades de complicitat, discussions sense final de matemàtica, informàtica, política i, com no?, sobre menjar.

Tot comença bé quan un dels factors que determinen l'hora de sortida de Barcelona en direcció a l'Empordà és l'hora que obre un forn determnat on l'Oriol compra pa de debò, i a mida que van arribant els començals, aparèixen sorpreses, com formatges fets per un tiet aficionat que no tenen res a envejar grans formatges catalans o francesos.

Foto de l'Oriol López Massaguer

Una caminada i arriba elmoment de la veritat, toca fer l'arròs i poc a poc totva posant-se al seu lloc, es neteja la sípia, es fa el sofregit, es couen les gambes, i paral·lelament, com en una orquestra sinfònica, els aperitius, les amanides, esqueixades, van aparèixent a taula.

Som llatins, i al voltant d'una taula passa tot, i per amanir-ho, dues ampolles de l'edició experimetal del nostre blanc  i dos caves de Recaredo i Gramona, respectivament, i com a colofó final, Recuit de Fonteta, una delícia de Casa Martell.

Gràcies amics per poder compartir aquests moments màgics.

Ja estan aquí les Magnums!!

Les noves anyades de La Guinardera i Lluna Vella sortiran al mercat entre Decembre i Gener la primera i entre Febre i Març la segona,però aquestes festes podreu fer-ne un primer tast,i és que acabem de treure a la venda les Magnums que hem fet de l'anyada 2015 d'aquest dos vins.

La Guinardera 2015 en format Magnum comsempre és un bé escàs,i nomès en vàrem fer 23 ampolles. Caràcter típic de La Guinardera en una anyada degran expressió i amb una acidesa en equilibri amb uns tanins molt semblants a l'anyada 2014.

Pel que fa a les Magnums de Lluna Vella 2015, en aquest cas en vàrem fer 77,i creiem que farà les delicies dels amants d'aquesta vinya tant especial.

Retrobament en la màgia de vi.

Després de més de 30 anys sense veure'ns, ahir vaig retrobar un amic d'infància que els estius venia a estiuejar a Gratallops i amb el que haviem jugat molt. I les casualitats de la vida han volgut que els dos ens acabem dedicant a la vinya, l'un a la Borgonya i l'altre al Priorat.

L'Olivier treballa les vinyes de dos vigneron de Côte de Nuits que són cosins i que elaboren vins amb dos filosofies molt diferents, dos vins Village Appelation.

Morey-Saint-Denis de Christophe Brycsek: Un Pinot Noir tradicional en una petita propietat i un blanc tradicionalamb molta estructura.

Gevrey-Chambertin de Domaine Fourrier: Un Pinot Noir d'aquest Domaine de només 10 hectáries i amb un caràcter molt especial, amb un mètode molt més tècnic d'elaboració.

Vàrem comentar que la filosofia del nostre celler s'enmarca en la filosofia que tenen a la Borgonya amb na sola varietat i també aquesta idea de treballar per finques. Vàrem tastar de les botes i recordar aquells anys passats, ara em toca tornar-te la visita, Olivier.

Fins molt aviat!!!