Parlem de rancis a La Conca 5.1

Un plaer participar en el programa de La Conca 5.1 Diari d'un Sommelier amb Xavier Ayala i Leandre Romeu i poder parlar de rancis.

Un programa obert a parlar de dolços, cuits i rancis,en el que vaig coincidir amb bons amics com el Ricard de Josep Foraster i la Imma de Mas de La Pansa.

Podeu escoltar el programa en el link següent.

Feun click aquí per escoltar el programa

Moltes gràcies per convidar-nos!!!!

Tast solidari de l'AFANOC 2018

Com cada any, els nostres amics de l'Associació Molinenca de Tast organitza un tast solidari per recaptar fons en la lluita contra el càncer infantil.

I també com cada any, nosaltres col·laborem aportant una magnum per la subhasta de magnums, i aquest any podreu pujar per una de les 30 magnums de La Guinardera 2014, signada pel pare i per mi.

No hi falteu, tindrà lloc el dissabte 24 de Novembre.

Viatge a Xina 4: Gracias Cangrejo!!

Tonling (La Muntanya de Coure) va ser la nostra següent destinació, una ciutat en la que ens esperava l'amic i col·laborador del nostre importador 何风 (He Feng) el 孙敦科, amb el que només arribar vàrem fer un dinar de feina al voltant d'un altre àpat sensacional.

Converses d'amistat, res de feina, com ja ens anàvem acostumant a fer, i en la que ja es notava la diferència entre la cuina d'aquesta ciutat i el nostre lloc d'origen Changzhou.

Per acabar la feina, aquella nit, sopar i tast amb una setantena de clients, amb qui vàrem compartir rialles, dubtes i moltes, moltes fotos.

L'endemà, 3 hores de ruta per visitar una zona rural,en la que coincidirem amb la recol·lecció de la camamilla, amb una aturada en un petit i humil restaurant del costat de la carretera.

Després, vàrem continuar el viatge cap al poble on es va gravar la película "Tigre i Dragó", un lloc preciós amb temples de 600 i 400 anys i un sistema de recollida d'aigües mil·lenari.

Al voltant del llac, molts pintors i dibuixants acompanyen un passeig de tranquil·litat, per fugir deles botiguetes i petits llocs de menjar que hi ha instal·lats a l'interior, i l'entrada al mercat.

Tornant cap a Tonling, sopar amb uns amics del nostre importador, i on entre moltes altres curiositats i després de tastar vi d'arròs i vi groc, vaig descobrir que "cranc" es pronuncia igual que el primer hànzi de "gràcies", i per tant, (ho dic en broma), "gràcies" és "gracies cranc". Moltes rialles i complicitat amb els nostres amics xinesos.

Els nostres amics de Celler Florida

Celler Florida és el lloc ideal per fer una copa de vi o comprar una ampolla, però sempre amb l'assessorament de l'Abelí, un gran coneixedor dels vins del nostre país,així com dels vins espanyols o francesos, i és que l'experiència en aquest cas sí que és un grau.

I és que són més de 20 anys d'experiència, on des de la humilitat i la tranquil·litat, l'Abelí ha anat observant l'evolució del mercat del vi al nostre país, així com l'evolució de les diferents Denominacions d'Origen i cellers. 

Entreu,seieu i deixeu-vos aconsellar! Potser, un dels vins que us recomani sigui el nostre La Guinardera 2014 o el Ruella 2015.

Els podeu trobar a:
Celler Florida
Floridablanca, 112
08015 Barcelona
Telf: 933 25 86 04

Viatge a Xina 3: Una mica de turisme

El nostre tercer i darrer dia a Changzhou va ser un dia per fer amistat i una mica de turisme.

Al matí vàrem visitar el llac Gehu, on vàrem fer un passeig en barca, i la 洁 何 (He Jie) ens va ensenyar alguns dels projectes en els que ha treballat com arquitecta en aquell indret turístic de les rodalies de la ciutat del nostres amics.

Després, a dinar Ànec rostit o lacat, un àpat en el que tots els detalls són importants, com el tall a taula per part del cuinar, el plateret amb la millor pell pel convidat, en aquest cas jo mateix, una presentació delicada i armónica, creps de diferents tipus per servir-te'l i una sopa final feta amb la carcassa de l'ànec que t'acabes de menjar.

I amb aquesta cuina el nostre La Guinardera 2010 és ideal, tot un plaer pels sentits i amb una armonía sorprenent entre els tanins, la mineralitat, el sotabosc i el rostit de l'ànec.

Tarda de relax i al vespre una sortida a sopar en plà informal amb el 何风 (He Feng), la seva senyora 韩爱红 i la 洁 何 (He Jie) en un lloc molt popular i autèntic, el 锅贴王, on vàrem menjar sopa de vedella amb fideus i crestes fregides.

Bona nit!! 晚安

Viatge a Xina 2: Tast d’història

El nostre segon dia de feina a Changzhou va començar amb un altre passeig pel parc, tot fent temps per esperar la  洁 何 (He Jie) , que volia ensenyar-nos una mica la muralla de la ciutat i alguns racons d’aquesta ciutat de 4,7 milions d’habitants.

Després, cap a dinar a un Hot Pot que hi havia prop del mercat, on vàrem gaudir d'un altre tipus d'àpat, d'un dinar divertit amb els nostres amics de Celler Cedó Anguera.

A la tarda, cap a l'oficina de la família,on vàrem fer un tast amb alguns dels principals clients del senyor 何风 (He Feng),i on, a part d’explicar els nostres cellers i vins,vàrem explicar-los com fer el tast d’un vi, la importància del tap i moltes preguntes que feien arran del solatge que poden fer alguns vins, dels cristalls que de vegades es formen en el tap i altres curiositats.

I com no?, un gran sopar que vàrem compartir amb els nostres amfitrions i els assistents al tast, i on els brindis no van parar en tota la nit.

干杯 (Kam Pei)

Viatge a Xina: Tradició i innovació

El passat dia 1 de Novembre vàrem marxar amb els nostres amics del Celler Cedó Anguera cap a Xina, on ens esperava la 洁 何 (He Jie), filla del nostre importador el senyor 何风(He Feng) de Changzhou Han Mei Quan Trade. 

D’entrada, vàrem anar cap a Changzhou on després d'allotjar-nos vàrem fer el primer àpat Xinès, i es va començar a augurar el que ens esperava en aquest país tant desconegut i on a partir d'aquell moment aniríem de sorpresa en sorpresa. 

Al matí, passeig pel parc on la tradició només queda enterbolida pels gratacels del fons, i on trobem gent fent Tai-txi, jugant a Go, passejant, cantant o tocant un instrument. 

Però jo em quedo amb la imatge de la gent que amb un pinzell, amb aigua, escriuen textos en cal·ligrafia tradicional. 

Després, la 洁 何 (He Jie) ens va ensenyar la ciutat,una ciutat que i vàrem dinar, sorpresos pel trànsit, que és realment de bojos,i per lo avançada que està aquesta societat en l’ús de les tecnologies: Demanar el menú al restaurant es fa llegint un IQR amb el mòbil, tots els taxis es demanen per mòbil,pagament de gairebé tot amb móbil, ... 

No tot és menjar i passejar, i fem una mica de feina a les oficines dels nostres amics, i preparant el tast del vespre.

El nostre primer tast va ser amb ex-alumnes de la Universitat de Changzhou, en mig del que és la seva trobada anual i on vàrem donar a tastar els nostres Ruella 2011, Lluna Vella 2012 i La Guinardera 2010. 

Una mica de conversa amb alguns dels clients i amics del nostre distribuidor i cap a sopar.

Després, un altre sopar fora de serie, on no va faltar de res, i vàrem tastar per primer cop moltes especialitats i entre elles el cranc, un dels productes estrella de la zona.