Balanç d'una verema atípica

Hem acabat la verema i mentre les tines bullen fent la fermentació, arriba el moment de fer una pausa i analitzar el que ha estat un any totalment atípic.

Aquest any va començar amb pluges fora de lo normal, amb el temporal Glòria que va deixar una pluviometria molt pel damunt de la mitjana d'un any normal. Els registres marcaven a mitjans de maig més de 600 litres per metre quadrat i un acumulat de més de 800 des de la verema passada.

Aquesta pluviometria va fer que la vegetació tant de la planta com de l'herba fossin desmesurades, i malgrat llaurar, desbrossar, espollar i retallar brots, sempre anavem pel darrere, i quan semblava que la collita podia ser extraordinaria en quantitat, i de fer un estiu estremadament sec i amb temperatures méslleugeres que l'any passat, però amb dies calurosos sostinguts, també, llavors va començar la plaga de Mildiu més gran que recordo i que només he sentit comparar amb una altra que hi va haver a començament dels anys 70.

Estar al damunt de la vinya, tractaments preventius de coure, que en el nostre cas només van ser 3, però que en altres casos han estat 7 i fins a 9, i molta sort, han fet que finalment el balanç sigui prou positiu, amb una producció normal i amb un estat sanitari fantàstic a La Guinardera i al nostre blanc Parhelia, i amb una afectació d'un 18% a la Lluna Vella, però concentrat en un bancal fondo, on les humitats matineres i el fet que fins a les 11 no hi tocava el sol van fer que hi hagués més afectació.

I al celler qué? Doncs sorpreses. Les fermentacions d'aquest any van com un tiro, amb problemes per controlar la temperatura i baixades de densitat en un dia de récord, el que porta associat el patiment pertinent. Segurament una alta presència de Nitrogen i el tipus de llevats que han dominat aquesta anyada en són els responsables.

Sembla que el nostre Parhelia va per bon camí, amb plàtan i tocs de plantes mediterranis i molt bona estructura en boca, però ara falta tot el treball en lies.

La Guinardera ens ha regalat una anyada de promet pel que fa a estructura i amb una acidesa equilibri, que pinta molt i molt bé, mentre que en el Lluna Vella tenim tres tines que semblen de tres finques diferents a aquesta alçada, amb una que marca mineralitat, l'altra que ens dona fruita i flors i la tercera que sembla un caramelet. Com sempre, Lluna Vella té aquesta diversitat que el fa un vi especial,polièdric i ple de matisos.

Aquesta anyada continuem treballant per treure La Guinardera com Vi de Paratge i Lluna Vella com Vi de Vila, i obviament, donat que treballem només amb els raïms procedents de les nostres vinyes, els nostres vins sortiran com a vins de Viticultor-elaborador, un segell que diu molt del vi i de qui treballa la terra per produir-lo.

Kickoff de la Ruella 2019

 Aquesta setmana surt ala venda el nostre Ruella 2019, el ví més nuu del nostre celler, que aquest any surt amb 9 mesos de tina, sense gens de fusta i  un parell de mesos d'ampolla. Un vi de la finca del Mas de Dalt que només elaborem aquells anys en que trobem aquest caràcter floral.

El Ruella 2019 és un vi fresc, amb estructura, elegància i tanins suaus, que aporta tot el potencial floral de la garnatxa, amb tocs a fruita fresca com taronja sanguina, maduixes o cireres. Mineralitat i subtilesa per un vi que aquest any presentem com a primera vegada com a Vi de Vila, i amb l'etiqueta de Viticultor-elaborador que identifica els vins dels cellers que elaborem només amb raïms propis, de vins llegats al territori i a la seva gent.

Un vi que és perfecte per compartir en l'aperitiu o bé amb amanides, pasta, pizza o carns blanques, i que es presenta com el candidat perfecte per començar a tastar vins de la DOQ Priorat.

Esperem que us agradi, només n'hi ha 2000 ampolles!!

Esmolem les eines

El títol d'aquesta entrada fa referència al himne del nostre país, quan la pagesia va alçar-se per lluitar contra la injustícia. Però nosaltres ens referim a que s'acosta la verema del 2020, una verema que ve precedida d'un any que en poques paraules el podríem cualificar d' "Annus horribilis", o el que traduït al català seria un any merdós.

Ens les prometíem felices doncs va ploure força més del que plou normalment, i tot que el temporal Glòria va fer caure marges, còrrecs en camins i bancals i altres desastres, els aqüífers van recuperar-se i venia una collita abundant.

Però aquest any del COVID, també ha estat l'any del mildiu, un any en que mentre anàvem a tope de feina llaurant, desbrossat i controlant la vegetació de la planta, aquest enemic silenciós va aparèixer de cop com una plaga bíblica.

En el nostre cas, sembla que amb tres tractaments he pogut control·lar aquest mildiu tant agressiu, però no sabrem l'afectació real fins que entrem la verema al celler, i aquest moment ha arribat. El proper diumenge farem  el blanc de Parhelia i el dilluns ja veremarem La Guinardera,e el nostre Vi de Paratge.

Ahir va tocar fer control de maduració a La Guinardera, i pinta força bé.

Lluna Vella 2018 i La Guinardera 2018 embotellades

 Ahir divendres va arribar el torn d'embotellar l'anyada 2018 dels nostres vins més representatius la Lluna Vella i La Guinardera, amb la peculiaritat que aquesta anyada serà la primera en que La Guinardera sortirà al mercat com a Vi de Paratge.

Sens dubte es tracta d'una anyada mol especial per a nosaltres, doncs a part d'aquest fet que hem comentat, creiem que amb la Lluna Vella 2018 hem avançat més en el coneixement de la vinya del Mas de Dalt, trobant alguns aspectes que ens ajuden a transmetre més clarament aquesta vinya emblemàtica.

Pel que fa a La Guinardera 2018, parlem d'una anyada curta, en que ens va tocar una pedregada, que tot i no va afectar en la qualitat, doncs va caure amb el raïm verd, sí que va reduir-ne la producció a 1650 ampolles.

L'embotellada va ser genial, veure els petits de la casa, que ja són dos homes, treballant colze a colze amb el pare, tres generacions amb un mateix objectiu.

Ja hem embotellat el Ruella 2019

Ruella és el nostre vi més floral, un vi que només fem algunes anyades en que aquesta parcel·la del Mas de Dalt té aquest caràcter especial, i que el 2019 té una potència i expressió que recorda molt l'anyada anterior, la 2017, però que a la vegada es reivindica amb una mineralitat i tipicitat que esperem que us agradi molt.

En el que és un pas natural dins la filosofia del vins de casa nostra, tots el vins del Mas de Dalt a partir de l'anyada 2019 pasen a ser Gratallops Vi de Vila, i donat que la Ruella és el més matiner dels vins d'aquesta finca, és el primer en lluir aquesta qualificació, i com sempre, de una manera discreta, com són els nostres vins, sense escarafalls. La Lluna Vella i el Cèrcol Daurat s'aniran incorporant a aquesta qualificació amida que vagin apareixent les anyades, però aquest dos vins tenen un "tempo". una criança en bota i en ampolla que els fan més pausats.

Per altra banda, de la mateixa manera que vàrem fer amb La Guinardera 2015 i Lluna Vella 2015, el Ruella 2019 incorpora la nova contra de la DOQ Priorat que acredita que tot el raïm que s'util·litza per la seva elaboració és de vinyes pròpies: "Viticultor-elaborador".

Visites i tasts privats

Poc a poc es va reactivant tant l'enoturisme com els tasts amb clients, això si, sempremirant de tenir cura en fer-ho tot plegat mantenint unes certes mesures de protecció, tant per tenir cura dels nostres amics i visitants, com del nostre entorn familiar.

Ahir, a les 8:00 del matí, furgoneta carregada i cap a l'Hospitalet de l'Infant per ser un tast per un grup d'amics en un espai molt adient a l'aire lliure. Per un tema de privadesa no penjaré fotos del lloc ni dels assistents i sí dels vins.

Per començar, el nou vi del Celler Cedó Anguera de carinyena Mas d'en Brunet blanc de negres  , un vi que si bé no és molt exuberant en nas, sí que té una frescor i acidesa que el fan molt atractiu i un vi ideal per marisc, arrossos o una fideuà.

Després va arribar el moment dels negres, en que el joc de garnatxes del nostre celler amb carinyenes del Celler Aixalà Alcait va servir per explicar moltes històries, anècdotes, detalls de elaboració, de les varietats, i sobre tot, de territori.

La nostra Ruella 2017 i Les Clivelles de Torroja 2018 van donar dos punts de vista d'un Priorat amb fruita i estructura, i que fugen de les tanicitats marcades en excés.

Després més subtilesa amb la Lluna Vella 2015, maduixetes, frescor, complexitat i mineralitat, tot en el seu punt just, sense estridències. Continuant amb un Pardelasses 2016, un cupatge de garnatxa i carinyena amb caràcter i elegància, amb fruita i plantes mediterrànies, tot un luxe de vi.

Després va arribar el torn del nostre La Guinardera 2015, el torn d'un altre passeig per aquest Priorat de petits elaboradors, de finques icòniques per es reivindiquen sense fer escarafalls. Mineralitat, fruita, profunditat amb elegància, i una acidesa que dibuixa un vi clàssic, però que  reconeixen els que coneixen el Priorat sense enmascaraments.

Va arribar el moment en que vaig demanar una mica de respecte, respecte per les vinyes velles d'on surt un dels grans vins de carinyena de la DOQ Priorat, el Coster de l'Alzina 2014. Vellut, fruita, elegància, un vi directe i profund, però a la vegada delicat i fresc.

Per acabar amb els negres, el nostre Cèrcol Daurat 2014, una sorpresa per tots, doncs era un dels vins que no coneixien i això que molts d'ells ens coneixen des de fa més de 10 anys.

Però ens guardàvem una carta a la màniga, i fora de programa vàrem tenir un "bonus track", el nostre Parhelia de l'any passat, un blanc diferent per gaudir amb uns bons amics.

Tot plegat van ser 5 hores de tast, i sense perdre temps, la manta al colli el cabasset i cap a Gratallops, doncs a la tarda tenia la primera visita post-confinament al celler, una visita fantàstica, amb molt bona gent i amb un tast final dels quatre vins negres del nostre celler.

Esgotat!! 

Tast al Club Delicat de Sant Cugat del Vallès

Ahir vàrem fer un tast dels nostres vins al Club  Delicat de Sant Cugat del Vallès, un tast que aquest maleït COVID-19 va fer-nos a ajornar. 

Molta assistència i un espai que ens permetia mantenir una certa distància entre els presents, i és que es tracta d'un lloc ideal per aquest tipus d'esdeveniments que l'Elena i el Pavel l'han fet seu, amb tot de pintures de diferents artistes i amb una selecció de vins, caves,embotits i formatges molt i molt personal.

Vàrem obrir foc amb el Ruella 2017,aquest vi que representa les flors i la fruita de la finca del Mas de Dalt, i que només elaborem en determinades anyades. Un vi que va sorprendre més d'un per ser un Priorat diferent, 

Després, els nostres Lluna Vella 2015 i La Guinardera 2015, dos finques, un raïm i dues expressions diferents de territori, amb una anyada d'una acidesa superba, amb una mineralitat i longitud que reflexen a la perfecció l'efecte de l'alçada i l'orientació en una varietat tant poliédrica com és la Garnatxa.

En aquest punt vàrem aprofundir en la nova classificació de "Viticultor-elaborador", que aporta informació sobre qui treballa la terra i posa en valor el pagès que treballa el territori, i també vàrem explicar la classificació definida pel projecte "Els Noms de la Terra", en la que els nostres vins s'alienen perfectament.

Tancarem el tast amb el nostre Cèrcol Daurat 2014, el vi més difícil de classificar en el nostre celler i que només elaborem les anyades que aquesta petita parcel·la del Mas de Dalt dona aquest caràcter tant especial i complex.

Va ser un tasts molt divertit, amb un grup de gent fantàstic i que ens va permetre donar-nos a conèixer entre gent que no coneixien el nostre celler.

Moltes gràcies a tots, i especialment a l'Elena i el Pavel.