Vin og Venn: Els nostres amics noruegs ens visiten

Aquest dimecres 29 de Maig ens ha visitat el club de vins Norueg "Vin og Venn" ( Vi i amics), que un altre any han visitat la nostra comarca de la mà de Øyvin i la Brita, i amb la coordinació que fem des de Bonviure.

Molt interessats en la nostra aposta per la Garnatxa, en la nostra manera de treballar i molt d'acord amb la feina d'afinament en ampolla que fem i que estimaven molt encertada i necessaria en molts dels vins que es comercialitzen.

Els va sorprendre molt gratament que vins amb alt contingut alcohòlic siguin tant lleugers i frescos, i meravellats per les flors del Ruella 2015 i la fruita del Lluna Vella 2014, així com per l'elegància del Cèrcol Daurat 2014 i la profunda mineralitat de La Guinardera 2014.

Després, el gran amic i millor cuiner Pau Escriu Caballero del Restaurant Els Tallers de Siurana ens ha preparat un menú degustació entre els que vàrem tastar el nostre blanc, un vi que aquest any no comercialitzem, però que hem elaborat per entendre la finca on hem plantat aquests nou projecte.

Finalment, van expressar-me la seva satisfacció pel tracte rebut, que van dir-me que era únic en els molts viatges en zones vinícoles del món, i sorpressos per la humanitat dels cellers i per aquesta capacitat de treballar junts.

Espollant

És un moment de força activitat a la vinya, i els ceps estan en plena efervecència, pel que és molt important  tenir controlada la competència no desitjada, com pot ser l'herba,a la vegada que es tracta de focalitzar la feina que fa la planta cap al desenvolupament que afavoreixi la qualitat i producció que volem.

Aquests dies, el pare està formant les noves generacons, i dona gust veure com participen d'aquesta tasca tant important.

Espollem, o sigui, treiemelspolls no necesaris de la planta,i al mateix temps, en aquells racons de vinya que ho veiem oportú, esperonem, fent que la planta agafi força.

Gran tast a elBar de Robert de Nola

Tens una visita al celler i unes setmanes després, d'aquesta visita en surt un tast amb un grup d'amics que tenen un muntat el seu particular club de tast. I per fer-ho més curiós, et proposen fer el tast en un dels restaurants amb els que ja portes treballant des de fa anys, el Restaurant  Robert de Nola de Caldes de Montbui.

I ahir,aquest tast va servir per donar el tret de sortida al nou espai d'aquest restaurant, elBar de Robet de Nola, un espai on gaudir d'un bon vi, un cava o un dels còctels que la Rosa prepara.

Aquest espai va servir per tastar els nostres Ruella 2015, Lluna Vella 2014, La Guinardera 2014 i Cèrcol Daurat 2014, però també per presentar el primer assaig que hem fet del que ha de ser el nostre blanc a partir de la propera anyada.

La típica sorpresa davant aquest caràcter polièdric de la Garnatxa, que en el nostre celler troba la màxima expressió, va quedar, durant una estona, en segon plà amb el tast del nostre blanc. Fruita tropical, préssec, fonoll, mineralitat, flor de litxi, amb una acidésa espectacular, volum i tocs a galèta torrada al final. SE'ns dubte hem demillorar en el coneixement de la fnca,però sembla qe anem per bon camí.

Pel que fa al vins negres, la Ruella 2015 va tornar a descol·locar els assistents, a mb la seva subtil mineralitat i aquesta lleugeresa floral.

La tradicional batalla entre Lluna Vella 2014 i La Guinardera 2014 és, sens dubte, la millor manera d'explicar territori i la influència del lloc on creixen les vinyes, i va donar pasa adebats molt interessants durant el sopar que el Pep, l'ànima del Restaurant Robert de Nola, va dissenyar per maridar posteriorment els vins.

I com sempre, el colofó final va ser el nostre Cèrcol Daurat2014, on tot es resumeix i adquereix una major entitat.

La minuta va exel·lir les espectarives:

• Amanida d'escarola amb crema de fonoll (Ruella 2015)
• Carpaccios de Cèrvol i de Cansalada (El nostre blanc)
• Magret de Cireres (Lluna Vella 2014 i La Guinardera 2014)
• Cua de Bou amb reducció (Cèrcol Daurat 2014)
• Crema d'avellana amb Xocolata i maduixots.
• Cafes

En dues paraules: Im presionant!!!!

Els nostres amics de Lavineria

Ja ens podeu trobar a la capital del Plà de Bages, i allí, en un racó imperdible dels amants del vi, Lavineria, entre una selecció acurada, els nostres Lluna Vella 2014 i La Guinardera 2014 volen portar aquest petit trocet de Priorat als paladars dels Manresans.

I davant d'aquest establiment,un coneixedor del vi i del que hi ha darrera d'aquest. El Marc és una persona que sempre téel vi adient peraquella ocasió, per aquella persona,per cel·lebrar allò que vulgueu.

Foto propietat de Lavineria

Parlem de vi amb ànima, i és això el que transmet tant l'establiment com el seu propietari, amb la pau i la confiança que transmet. També a l'hora de fer una copa de vi i descobrir alguna de les joies que amaga.

Gràcies Marc per donar-nos l'oportunitat de formar part d'aquest mosaic del vi que és casa teva.

Elspodeu trobar a:
Lavineria
C/ Font del Gat 25
08242 Manresa

Ruella 2017: Any de flors

En brue embotellarem una nova anyada del nostre vi més floral, la Ruella, i al igual que a l'anyada 2015,aquesta anyada haurà estat un any en dipòsit,però sense gens de criança en bòta.

Tornem a tenir un caràcter molt floral, però la boca és força diferent de l'anyada anterior, una mica més carnós, però conservant frescor, el que el fa més amable.

Però, a qué es deu això? Qué fa que la nostra parcel·la més anàrquica ens doni això anys com el 2015 o el 2017?

L'any 2017 hem vist repetit un patró,ienscentremen l'observació de tres paràmetres que creiemsón determinats:Temperatura, Pluja i Vent.

En quant a la temperatura, ens recorda a  la corba mitjana de l'any 2008, per exemple, en el que també vàrem fer Ruella, però amb unamenor pluviometria. Aquest any hem tingut uns 370 litres per metre quadrat, i la següent taulade temperatures:

• Temperatura mitjana (TMM): 15,4 ºC
• Temperatura màxima mitjana (TXM): 21,7 ºC
• Temperatura mínima mitjana (TNM): 10,2 ºC
• Temperatura màxima absoluta (TXX): 39,5 ºC ( 04/08/2017 )
• Temperatura mínima absoluta (TNN): -6,1 ºC ( 03/12/2017 )

Doncs potser la resposta està en el vent,i veiem que el nostre vent preferit ha estat el predominant,i la Garbinada ha aportat sanitat i a l'estiu, aquesta microirrigació de la que tantes vegades parlem.

Ara toca esperar uns mesos per tal que el vi,un cop embotellat,tingui elmerescut repòsen ampolla abans d'arribar a les copes.