Si una cosa he après del meu pare, i n'he après moltes, és que les coses s'han de conèixer per poder-ne opinar, i és per això que contínuament estem investigant per entendre millor les nostres terres, per saber si podem millorar-ne la interpretació que en fem cada any amb els nostres vins.
Així varem arribar a la Lluna Vella, canviant la poda, llaurant diferent i fent de cada error una oportunitat.
I aquest any no ha estat menys inquiet, hem fet proves a la vinya per veure com es comporta la mateixa vinya sense llaurar-la, i hem de dir que a les nostres finques no veiem que en millori el resultat. però cadascú coneix les seves terres.
Per altra banda hem estat fen proves de vinificació amb la rapa al celler, i ara ens queda un llarg camí per veure com evoluciona aquest vi a les bòtes.
També hem tingut temps per la lectura, des d'un llibret sobre enologia de mitjans del segle passat que el pare va trobar als encants, a un llibre d'en Nicolas Joly sobre biodinàmica: "Comprendre el vino, la viña y la biodinàmica". Molts dies i tardes de pluja, o mentre la premsa treballa, per debatre i compartir.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada