Els nostres amics de Clandestí

Ahir vàrem assistir a la inugaració d'un nou lloc de vins, un lloc molt especial que recorda els pubs anglesos, on beure i menjar, però on la cervesa dona pas al bon vi.

La filosofia és clara: El vi és fàcil, proper i no necessita d'Enciclopedia Catalana per entendre'l. Beure i gaudir.

No penjo fotos d'aquest establiment, donat que és un lloc secret, on han arribat els nostres vins i els de Directe del Celler gràcies als nostres amics del Celler de Gràcia de Sabadell. Deixeu-vos-hi caure i gaudiu d'un bon ambient amd una gran selecció de vins catalans i algun que altre estranger.

El Clandestí

Rambla Catalunya, 133 Primer pis

Barcelona

La nostra vedet: Lluna Vella 2016

Fa uns dies vàrem aixecar el teló amb la verema de La Guinardera 2016, que en dos dies va estar dins el celler i ara està macerant en fred i esperant que li retirem les plaques de refrigeració perque els llevats comencin a fer la seva feina.

Pels nostàlgic del Parel·lel de Barcelona, quan el Parel·lel era Paral·lel, i els espectacles de burlesc eren l'ànima d'una Barcelona una mica canalla, la nostra Lluna Vella seria la vedet que baixa per l'escalinata. Fresca, directa, amb molta gràcia i a la vegada amb comentaris que molts cops anaven més enllà de la picaresca.

Raïm molt sa, que ja marca més fruita que els de La Guinardera i que sembla que serà una anyada on encara es marcarà més la diferència entre les dues finques.

Spanish Vinefestival: Only one grape!!

El Spanish Vinefestival es celebra un cop a l'any a la ciutat de Copenhagen, i els nostres amics de Grapeland hi assisteixen amb els vins que representen, entre els quals els nostres Ruella i La Guinardera.

Segons ens diuen, els nostres vins sempre tenen molt bona acceptació, i és una sort tenir uns amics que expliquin amb tanta passió a Dinamarca els nostres vins.

L'anècdota va ser quan el Preben Nielsen explicava a un client que tots els nostres vins es fan amb un sol raïm, i la resposta d'aquest va ser: Doncs seu ser un raïm molt gran! Es veu que el Preben no sabia com passoar-s'hi.

Moltes gràcies per la vostra feina, amics!!!

Spanish Vinefestival is held once a year in the city of Copenhagen and our friends of Grapeland attend the wines they represent, including our Ruella and La Guinardera.

As we say, our wines are always very well received and is lucky to have friends who tell with so much passion our wines in Denmark.

The anecdote was when Preben Nielsen told a client that all our wines are made with a single grape, and their response was: Well, his was a big grape! I don't know how Preben could resist not to laugh!

Thank you for your work, friends !!!

S'aixeca el teló a La Guinardera

Avui ha estat el primer dia de verema a la nostra finca La Guinardera, i el pare i jo hem veremat una de les parel·les que ens va semblar que ja estava a punt, i demà farem la resta amb un equip de treballadors. Avui ha estat un d'aquells dies que gaudeixo amb més delit la companyia del pare, moments d'aquests íntims que no tenen preu, i en el que es barregen anècdotes, acudits i reflexions sobre la vinya, l'any i altres temes.

La porta del Celler Balaguer Cabré s'aixeca, com s'aixeca el teló abans d'una obra de teatre, i la nostra actriu estrella, la Garnatxa, arriba per començar aquesta meravella de la natura que és la transformació en vi,

Anyada molt seca, i amb menys raïm, però les pluges dels darrers dies i els dies prescos i les nits amb baixes temperatures han fet que en solsament una setmana la Garnatxa hagi baixat el grau i equilibrat l'acidesa. Baies petites, però sense pansa. Això promet!!!

Tot ha d'anar a l'hora, i la derrapadora no ha fallat, com era d'esperar després de la posada a punt.

Després, posada en marxa del equip de fred, i a descansar, que demà tenim feina.

El Pere parla de la Lluna Vella 2012

El Pere és el propietari de Can Monserrat a Mataró, cellers des de 1895, un gran coneixedors dels vins i caves del nostre país i que en següent video parla del nostre vi Lluna Vella 2012 i del Celler Balaguer i Cabré.

Dona gust quan una botiga diu que ets un dels seus cellers de confiança. Per a nosaltres és molt important aquest vincle amb els nostres clients.

Moltíssimes gràcies!!!


Can Monserrat
C/ Santa Maria, 14
08301 Mataró
Telf: 937 90 12 69

Desperta Ferro!!

La verema s'acosta, i aquest dilluns va ser el primer dia de mostreig a La Guinardera. En breu haurem de començar la verema, i toca fer neteja a fons del celler i la maquinària, així com verificar que tot va a l'hora.

La premsa, tot i que no l'haurem d'utilitzar-la fins d'aqui un mes, com a mínim, l'any passat va donar-nos algun problema, pel que el pare hi ha dedicat especial atenció, i ara sembla que recupera correctament.

La derrapadora, molt necessaria en la recepció de verema ha d'anar a l'hora, i aquest any volem assegurar el tret, pel que hem de tenir corretges de recanvi. 

L'equip de fred és fonamental, i sembla que també va bé.

Repassem  mangueres i bombes, tot fent-ne una neteja a fons.

I ara les tines. Una neteja a conciència que ens ha dut unes 3 hores, però que ens garanteixen sanitat de cara a la recepció de raïm. No he volgut penjar la foto amb el mono, les ulleres i els guants per no alarmar ningú. Estem fent neteja a fons, no és una alerta nuclear, però la seguretat en el treball és fonamental,

Preparats!!!! Desperta Ferro!!!!

Primeres mostres de La Guinardera

El moment s'atança, i els passejos per les finques comencen a donar signes que hem de començar a esmolar les eines.

Com cada any, La Guinardera ve una mica abans que el Mas de Dalt, d'on treiem el nostre Lluna Vella, i seguint la costum i el protocol après després d'uns quants anys, hem fet una mostra de cada una de les 5 parcel·les que conformen la nostra finca mès càlida.

Ara és temps que l'Eva Escuder en doni una primera analítica que ens orienti, tot i que pel tast ja hem començat a prendre algunes decisions que marcaran la manera de procedir aquest any.

Esperarem uns dies mes, esperant que aquests dies i nits frescs ens acabin de donar l'acidessa que estem buscant, i que encara no hem aconseguit.

TIC, TAC, TIC, TAC...