Nôtres amis de Le Bouquet Garni

Aujourd'hui on va faire l'article dans notre blog en Français, donc que on va parler d'un restaurant a la ville de Nantes.

Photographie appartenant à Le Bouquet Garni

C'était une rencontre fortuite dans notre caviste de Bonviure, un couple adorable, David et Noelia Guerin, nous a rendu visite et a dégusté les vins que nous avions ouverts.

Photographie appartenant à Le Bouquet Garni

Sachant ce qu'ils voulaient, ils m'ont expliqué qu'ils tenaient le restaurant  "Le Bouquet Garni" en plein centre ville de la Chapelle sur Erdre et qu'ils aimeraient proposer à leurs clients certains des vins qu'ils ont dégustés.

Photographie appartenant à Le Bouquet Garni

Ils vous proposons une cuisine moderne, avec des produits frais et de saison.

Photographie appartenant à Le Bouquet Garni

Laissez vous transporter par le raffinement et la générosité de ses plats, infinies combinaisons des saveurs aux multiples textures et parfums. au fil des saisons et au gré de ses inspirations, le maitre de lieux sait sublimer tous les mets qui passent entre ses mains, et vous propose des savoureux mélanges des traditions gastronomiques, et produits du monde entier qui font du " Le Bouquet Garni " un restaurant de cuisine moderne.

Et maintenant, vous pouvez profiter de sa cuisine fantastique et de son service amical avec notre Ruella.2020 Vi de Vila Gratallops (Vin de Village) et Viticultor-elaborador (Récollectant)

Je peux les trouver sur :

Le Bouquet Garni

38 rue Martin Luther King

44240 La Chapelle-sur-Erdre

Els nostres amics del Vivanda

Per motiu personals, des de fa anys estic molt lligat al barri de Sarrià de Barcelona, una deles viles que conformen la Ciutat Comptal amb carrers plens d'humanitat, on agrada passejar, tafanejar botigues, prendre unes braves a Can Tomàs, fer el vermut a una terrassa en familia o comprar un pastís a la Pastisseria Foix.

Foto propietat de Vibanda Restaurant

Desde fa un temps, entre l'oferta gastronòmica del barri hi podeu trobar el Vivanda Restaurant, un restaurant que encaixa perfectament en aquest imaginari, amb cuina catalana, mediterrània, senzilla i rigorosa, servida en tapa i platillo, i pensada per a compartir. Tot amanit per un tracte cordial i proper, i com tot el que fa el Jordi Vilà, basat en el producte i en un dels pocs restaurants on gaudir d’un àpat en un jardí allunyat de la tensió de la ciutat.

Foto propietat de Vibanda Restaurant

Des d'aquesta setmana podeu trobar La Guinardera entre els vins de la carta d'aquest petit racó del "bon gourmmand", que podeu prendre per acompanyar els "Caneló gratinat de pollastre, porc i vedella", els "Callos amb pernil, xoriç i cigrons" o el "Bacallà amb samfaina", per exemple.

Foto propietat de Vibanda Restaurant

Al costat del Vivanda Restaurant, baixant cap a la Plaça Major de Sarrià, al número 130, trobareu la botiga de menjar per emportar el VA DE CUINA, on podreu trobar alguns dels plats més clàssics, conserves i fermentacions elaborades pel mateix restaurant i també joies gastronòmiques pel dia a dia i pels caps de setmana.

Els podeu trobar a:

Vivanda Restaurant
Major de Sarrià, 134, Baixos
08017 Barcelona

Arriba la primavera

Aquest diumenge 20 de Març a les 16:33 comença la primavera i sembla que el dèficit hídric d'aquest any, tot i que portem uns dies de pluja i que sembla que aquesta setmana continuarà plovent, no es solucionarà a curt termina. Si fem una comparativa amb l'aigua caiguda en el mateix període de l'any passat, veurem que l'any 2021 portàvem acumulats 77,4 litres i aquest any en portem 58,8, però les darreres pluges estan caient amb molt de coneixement i sembla que aquesta setmana anirà plovent.

Mentrestant, la vinya va fent el seu curs, i comença a borronar a La Guinardera i plou a i borrona al Mas de Dalt.

Aprofitem per posar els difusors de feromones que utilitzem en la lluita contra la Lobesia Botrana, un sistema que ens estalvia tractaments químics agressius. Un dia per passejar-nos per tota la vinya i aplicar aquest mètode que portem aplicant des de fa uns 5 anys.

Les vacances del pagès

Sempre he sentit dir que els dies que plou o fa mal oratge són "les vacances del pagès", i això  és així pel que fa a la feina al camp, però aquests dies ens venen bé, de tant en tant, per poder avançar altres feines no tant gratificants com la que fem a la vinya o ales oliveres.

Temps de qualificar alguns vins i començar a gestionar l'aprovació d'etiquetes per fer-ne la impressió, i és que aquest proper mes de Maig volem embotellar el nostre Ruella 2021 i la segona anyada del Parhelia, el blanc amb certificació ecològica que elaborem.

També és temps de fer declaracions de residus i d'altres tràmits administratius, o com en el dia d'avui, pasar la inspecció del CCPAE a la nostra vinya del Parhelia.

I és clar, amb les hores mortes, doncs toca etiquetar ampolles al celler, trucar clients i preparar comandes.

Ens veiem al Tastets de Gratallops?

 

El nostre celler no som massa de fires, però el Tastets de Gratallops, apart de ser l'únic tast de tots els cellers del nostre poble, és un esdeveniment únic, que té un clar fet diferencial d'altres fires o tastos de vins que s'organitzen arreu pel seu taranar proper, familiar i distès.

Gratallops és la vila de la DOQ Priorat on hi ha més cellers, i aquest proper 4 de Juny surten al carrer en un Tastets '22 amb només 500 tiquets de degustació i en un ambient tranquil, familiar i que permet la conversa amb els productors, per aprofundir en el coneixement dels nostres vins, la nostra gent i cadascuna de les finques úniques d'aquest mosaic únic almón.

Aquest any, per primer cop portarem i serà l'acte en que presentarem la nova anyada del nostre vi blanc Parhelia. Apart, òbviament hi seran tots els nostres monovarietals de garnatxa: Ruella, Lluna Vella, La Guinardera i Cèrcol Daurat.

Ja podeu fer la vostra reserva a Tastets de Gratallops

Escalfant motors per la Prowein 2022

Tot just arribats de MillésimeBio a Montpelier, on vaig anar a ajudar els nostres amics del Celler Aixalà Alcait, ja comencem a escalfar motors per la propera Prowein 2022, que aquest any es celebrarà del 15 al 17 de Maig a Düsseldorf.

Un any amb molts canvis, doncs a part de les restriccions que hi hagi en aquell moment per l'afectació del COVID-19, l'organització ha fet uns canvis a nivell de distribució dels pavellons i dels stands que ens han mogut del Hall 10, on sempre havíem estat ubicats, al Hall 14. Uns canvis que segur que han estat conseqüència d'un intent de l'organització de captar celler francesos que puguin estar temptats de deixar aquesta fira per anar a la fira de Paris, i que hem de dir que no mostra gaire respecte per altres països i cellers que portem molts anys assistint a aquesta fira, doncs ha estat una imposició sense cap mena de possibilitat de interlocució.

Però ens podreu trobar a l'estand 14D60-3, compartint espai , com sempre, amb els nostres amics de Celler Cedó Anguera, Celler Carles Andreu i Celler Aixalà Alcait.

Aquest any presentarem anyades noves dels nostres vins, i per primera vegada portarem el nostre blanc Parhelia 2021 amb Certificació Ecològica. També és el primer cop en que el segell de la DOQ Priorat inclou la qualificació de Viticultor-elaborador que es va aprovar el Febrer del 2019 i que tots els nostres vins llueixen, certificant que produïm vins des de la vinya i no comprem raïm ni vi a d'altres viticultors o elaboradors.

Us hi esperem!!!

Vins de Vila a la revista Mivino

Des de fa una colla d'anys, a la DOQ Priorat hem treballat en el projecte "Els noms de la Terra", un treball que després han seguit altres Denominacions d'Origen de Catalunya i d'Espanya. I dins aquest projecte és on es va definir el que anomenem Vins de Vila, una definició que a la DOQ Priorat no es limita al fet de determinar d'on surt el vi, si no que també limita la producció de raïm per hectàrea i estableix una edat mínima de la vinya, així com un control organoleptic del Panell de Tast de Qualificació de la propia DOQ.

La revista Mivino publica aquest mes de Març en el seu número 272 un tast de diferents Vins de Vila de la DOQ Priorat i Vinos de Pueblo de la DO Bierzo, la DOP Cebreros y la DOCa Rioja. 

Retall de l'article de la revista Mivino

Nosaltres vàrem presentar-hi el més atípic dels vins del celler, el nostre Ruella 2020 Gratallops de Vila, que apart de destacar pel seu tast mineral propi de la Vila de Gratallops, pensem que dona una fruita, flor i frescor que només les garnatxes de la nostra vila poden donar, i que no té gens de criança en bota per mirar de no enmascarar res d'aquest caràcter tant genuí.

Per aquest tast, el panell l'integraren diferents professionals amb un llarg bagatge en el món del vi:

• Antonio Candelas
• Nuria España
• Olga Fernández
• José Ignacio Junguitu
• Laura López Altares
• Ana Lorente,
• Bartolomé Sanchez