Gener: Comença l'any amb festa

Perdoneu, però no me'n podia estar. Va ploure, no prou, però tancarem aquest mes de Gener amb una pluviometria d'aproximadament uns 40 litres per metre quadrat, una aigua ben caiguda, amb coneixement.

La vigília del Dia de Reis i el dia 10 de Gener van beneir-nos amb les primeres pluges, febles, doncs entre els dos dies van caure uns 12 litres. Era temps de començar a estudiar si adobàvem aquest any, i vàrem comprar adob per aportar entre 550 i 650 kg per hectàrea.

Mentre, aprofitant els primers freds, també vàrem començar a podar, a dia d'avui tot just hem fet un terç de La Guinardera. Any de poda complicada, podat curt i treure fusta, tot mirant d'afavorir que el cep agafi força, reduint brocades i llegint l'anyada en aquest diàleg tant important amb la planta.

Dimarts 8 litres mes i va ser dimecres el dia que vàrem començar a adobar, i tot just ens ha donat temps a fer La Guinardera i la meitat de Parhelia, però llavors han tornat les pluges, i tot un dia de pluja fina i continua ens han regalat 23,5 litres més.

Ara ens queda acabar d'adobar i llaurar-ho tot bé abans de tornar a arrancar a podar. Aquesta llaurada és important per colgar l'adob, matar llavor d'herba i preservar la humitat.

Us presentem La Guinardera 2019 Vi de Paratge

El Paratge de Les Guinarderes guarda un dels tresors del nostre celler, el nostre La Guinardera, de la finca del mateix nom a 250 metres d'alçada i sotmesa al sol tot el dia.

I avui us presentem l'anyada 2019, una anyada marcada per una pluviometria dins de la mitjana, amb un episodi de pluges importants en acabar la verema amb  més de 100 litres per metre quadrat i pluges d'uns 40 litres els mesos de Març i Agost, el que donaria un total de 448,9 litres per metre quadrat en tot el cicle de la vinya.

Així mateix, a nivell de temperatures mitjanes més elevades que l'any 2018, amb tres onades de calor importants amb temperatures superiors als 40 graus, que per sort la garnatxa va saber suportar, però que van tenir una important repercussió en la producció de la nostra zona.

Elaboració típica, amb una criança de 12 mesos en botes de roure francès en la major part ja usades i una posterior llarga criança de 30 mesos en ampolla, que han fet el seu treball d'afinat i arrodoniment.

De color violeta i capa mitjana, clar, brillant, transmet joventut. En nas surt fruita, sotabosc, fonoll, fruits secs, bolets, una mineralitat que t'hipnotitza, que  transporta a la finca d'on surt La Guinardera, amb un registre d'aromes que resulta familiar als que ja han tastat altres anyades.

En boca té una entrada directa, fresca, que et fa salivar, llarg, profund, amb un llarg post-gust, i amb la finor que només les grans garnatxes poden donar. Elegància, finor i personalitat que dibuixen un paisatge, un paratge únic al Priorat.

Ens fa molt feliços presentar-vos la feina feta a casa nostra

Ja tenim aquí la Lluna Vella 2017

Avui us volem presentar la nova anyada del nostre Lluna Vella, una anyada marcada per una pluviometria regular, amb un hivern i un mes de Març  amb 88 litres, i un total de 487,8 litres per metre quadrat en tot el cicle de la vinya que van fer que l'anyada sigui fresca i plena de fruita.

Així mateix, les temperatures mitjanes van ser més baixes a l'hivern que l'anyada 2016 i per altra banda, una primavera suau i un estiu típic es reflecteixen en el perfil clàssic d'aquesta finca.

Elaboració típica, amb una criança de 12 mesos en botes de roure francès en la major part ja usades i una posterior llarga criança en ampolla, un temps de repòs molt necessari i que ha demostrat tenir la seva recompensa.

El resultat és un vi de color viu i brillant, de capa mitjana i que transmet ja d'entrada frescor. Després, es presenta amb un nas net, amb un fons terrós, potser més mineral que en anyades anteriors, i d'entrada ja surt fruita roja fresca, maduixes, cireres, nadius, amb el típic amaniment mentolat present en aquest vi.

Entrada ampla, fresca, espectacular, amb un equilibri en l'acidesa que el fa fresc, equilibrat, rodó i persistent, tot i que com sempre, més frontal i abocat. El temps en ampolla ha fet la seva feina i els tanins estan molt domats, fent que el tast sigui molt plaent i fent-lo sedós.

Estem molt contents d'una anyada i un vi que segur que us farà gaudir.

Bon Nadal 2023

 

La nostra família i tots els que fan possible embotellar petits bocinets del nostre territori en cadascuna de les ampolles dels nostres vins, us volem desitjar un Bon Nadal i un 2024 ple d'amor, salut i felicitat.

Moltes gràcies per fer-nos confiança!!

Gran article de André Dominé 8 anys després

L'André Dominè és un periodista especialitzat de gran prestigi tant a França com en els països de parla germànica, i a la vegada ha estat un observador i coneixedor de l'evolució de la DOQ Priorat, i l'any 2015 va fer el seu darrer reportatge, ("Vuelta al peso ideal"), sobre la nostra denominació d'origen en que es feia palès l'evolució d'aquella primera onada de cellers i productors que van projectar al món els nostres vins, i com alguns d'aquest pioners començaven a apostar per varietats autòctones.

Ara, una dècada després, l'André va tornar al Priorat per tastar i entendre la nova classificació que es defineix el el projecte "Els Noms de la Terra" de la DOQ Priorat, i ho fa al reportatge "Priorat – Der Triumph der alten Reben", un anàlisi en profunditat a la revista Weinwisser. 

En un tats a cegues de 4 vins blancs i 40 vins negres entre Vins de Vila, Vins de Paratge, Vins de Vinya Classificada i Vins de Gran Vinya Classificada.

Molt contents per la tasca de divulgació que representa aquest reportatge per la nostra denominació d'origen i, si ens ho permeteu, especialment per la valoració que va fer de la nostra La Guinardera 2017, que va ser un dels millors valorats, així com l'estimació que serà un vi que es podrà degustar fins al 2040. Així mateix, vàrem ser un dels cellers escollits per visitar i entendre millor la manera de treballar que tenim i com a tal sortim mencionats.

Va ser un plaer explicar la nostra aposta per la garnatxa, (la vertadera reina de la nostra vila), per una viticultura tradicional i de coneixement de la terra per reflectir-ho en els nostres vins, vins pensats per evolucionar en ampolla i mostrar el seu caràcter i noblesa durant una colla d'anys.

Els nostres amics de La Bombolla

 

S'acosten les festes, i no només té bombolles el cava, ara, a Martorell, ha nascut una bombolla molt especial. 

Es tracta d'un espai on poder comprar vins i caves, però sobre tot, d'un lloc per anar a fer el vermut, per fer uns vins i menjar alguna cosa. Plats per compartir o fer sòl, des d'un Pernil de Jabugo boníssim a un Carpaccio d'Angus, passant per els clàssics montaditos, una taula de formatges o un Lacón Gallego.

Amb una selecció de vins acurada, sense ser el clàssic lloc on només entrar trobes la mateixa selecció que dues portes al costat, cosa que els amants del bon beure apreciem i ja ens parla de la sensibilitat i el treball que hi ha darrera d'aquesta oferta.

Ara, podeu trobar els nostres vins a aquest lloc tant simpàtic i acollidor, i fer una Lluna Vella amb Salmó fumat i salsa fresca d'ànet amb mostassa i mel, o una La Guinardera amb Mousse d'ànec de granja amb coulís de gerds.

Els podeu trobar de dijous a diumenge a:

La Bombolla
Carrer Mur, 88
08760 Martorell

Gran tast a El Mercat Den Haag

Feia temps que amb el Guillermo Aguirre, cuiner i "alma mater" d'aquest petit gran restaurant de La Haia, i el seu amic Lluis, volíem fer un tast amb maridatge i aquest passat 6 de Desembre va ser el dia escollit.

Al costat d'un dels canals de La Haia, i darrera una porta humil, s'amaga un menjador que transmet calidesa, acollida i que predisposa a gaudir d'una gran experiència culinària. Cuina basada en producte de primera qualitat, seleccionada en origen i portada directament a la cuina d'aquest restaurant.

I aquell vespre tot estava preparat per un joc amb la cuina del Guillermo Aguirre i els vins de 4 viticultors de la DOQ Priorat que em va tocar presentar. Els vins van ser:

• Parhelia 2022 (Celler Balaguer i Cabré)
• Lo Coster Blanc 2022 (Sangenís i Vaqué)
• Aigua de Llum 2022 (Celler Vall-llach)
• Cèrcol Daurat 2015 (Celler Balaguer i Cabré)
• Embruix 2021 (Celler Vall-llach)
• Embruix 1999 (Celler Vall-llach)
• Idus 2006 (Celler Vall-llach)
• Idus 2021 (Celler Vall-llach)
• Passanau Los Torrents (Celler Passanau)

Va ser un plaer poder parlar del Priorat amb un públic de diferents països i amanint les creacions del Guillermo, entre el que no sabria que triar, donat que tot estava increïble, com la carxofa amb torró, les galtes, el pop,  el garrí, les vieires, el tàrtar d'Angus .. Cuina amb un respecte profund al producte i que sense abandonar les arrels, va una passa més endavant.

Per altra banda, molt content per la bona acollida dels nostres vins, i especial sorpresa d'alguns comensals en descobrir la nostra Parhelia 2022, que sense criança i nomès amb garnatxa blanca és pura elegància i complexitat.

També va tenir una gran acollida el nostre Cèrcol Daurat 2015, deixant alguns coneixedors de la DOQ Priorat en fora de joc en descobrir que la garnatxa negra per ella sola pot expressar un territori d'una manara sublim, i que va maridar a la perfecció amb un "Pop a baixa temperatura i parmentier de patata"

Moltes gràcies amics, i també moltes gràcies als 40 comensals que vàreu assistir a un joc tant boig a la vegada que divertit. Ens tornarem a veure al El Mercat Den Haag.