Retrobament en la màgia de vi.

Després de més de 30 anys sense veure'ns, ahir vaig retrobar un amic d'infància que els estius venia a estiuejar a Gratallops i amb el que haviem jugat molt. I les casualitats de la vida han volgut que els dos ens acabem dedicant a la vinya, l'un a la Borgonya i l'altre al Priorat.

L'Olivier treballa les vinyes de dos vigneron de Côte de Nuits que són cosins i que elaboren vins amb dos filosofies molt diferents, dos vins Village Appelation.

Morey-Saint-Denis de Christophe Brycsek: Un Pinot Noir tradicional en una petita propietat i un blanc tradicionalamb molta estructura.

Gevrey-Chambertin de Domaine Fourrier: Un Pinot Noir d'aquest Domaine de només 10 hectáries i amb un caràcter molt especial, amb un mètode molt més tècnic d'elaboració.

Vàrem comentar que la filosofia del nostre celler s'enmarca en la filosofia que tenen a la Borgonya amb na sola varietat i també aquesta idea de treballar per finques. Vàrem tastar de les botes i recordar aquells anys passats, ara em toca tornar-te la visita, Olivier.

Fins molt aviat!!!

2a Trobada Europea dels Vins Oxidatius

Aquest Diumenge i Dilluns hem estat amb els nostres amics de la Catalunya Nord, a la 2ª Trobada Europea dels Vins Oxidatius que un cop més s'ha celebrar a Perpinyà, al Cetre de Cultura Conteporània "Àcentmétresducentredu monde".

Aquest esdeveniment, únic en el seu gènere, ha aglutinat 70 cellers de França, Catalunya, Espanya, Gràcia, Hongria i Itàlia, i va comtar amb uns 500 visitants, tant professionals com amants d'aquest tipus de vins tant i tant especials.

Nosaltres vàrem portar el Arrels 30 anys i una ampolla del ranci de 100 anys Ca l'A. Cabré i Brú, i vàrem tastar vertaderes joies d'altres contrades, com els Fondillón de Bodegas Monovar, els nous rancis que estan apunt de comercialitzar Gramona, un oxidatiu de Xenin Blanc del Loira, i tants d'altres, cadascun amb la seva peculiaritat, tipicitat, estil i història.

Sobre tot, moltes gràcies al'organització per la gran feina que han fet durant tot un anyper fer-nos sentir com a casa i fer que ja tinguem ganes que sigui l'any que ve. 

Gràcies a l'associació Be Ranci!!! Sou els millors!!!

Els nostres amics de Can Xarina

Avui ens n'anem cap al Moianès, la comarca més jove del nostre país, doncs va nèixer el 2015, i és que a població de Collsuspina és on trobem el Restaurant Can Xarina.

Es sabut que al nostre pais es menja molt i molt bé,però sempre m'han agradat aquells restaurants on quan entres es respira tradició, i intueixes que el producte serà el protagonista durant tot l'àpat.

I sota una volta de pedra del segle XVI et disposes a triar d'una carta o d'un menú que parla d'això,parla de la terra, del producte, i per amanir.ho tot, una carta de vins molt ben elaborada, on es veu que hi ha una inquietud per cercar vins que també transmetin territori, vins amb ànima, entre els que podeu trobar el nostre La Guinardera 2014.

I finalment, arriba el meu Baieton, (tal i com anomenen el trinxat al Moianès), un plat que és tant sencill i honest com difícil de trobar ben elaborat, i sense cap mena de dubte aquest és dels millors que he tastat en lameva vida.

Era difícil escollir elsegon, doncs tot venia de gust, però aquest magret estava en el seu just de cocció i comdiria una persona que conèc: "És de genoflexió".

Si sou de licors, la sorpresa final és una carta de licors i destil·lat elaborada amb la mateixa atenció i passió amb la que s'ha fet la de vins.

Els podeu trobar a:

Can Xarina
Carrer Major, 30
08178 Collsuspina

A lo grande!!!

Quan estem esgotant les darreres 20 caixes del nostre Ruella 2015 i aprofitant que els Nadals estan a tocar, ahir vàrem treure a la venda les 70 ampolles Magnum del Ruella 2017, un format que agrada especialment a les botigues en aquetes dates.

En pocs dies treurem a la venda les ampolles Magnum de Lluna Vella 2015, de les que nomès hi ha 77 ampolles i les de La Guinardera 2015, de la que només n'hem fet 23. Serà una petita avançada de la sortida almercat d'aquestes anyades, doncs La Guinardera 2015 sortirà a la venda entre Decembre i Gener,i el Lluna Vella 2015 entre Gener i Febrer.

S'acosta la segona Trobada Europea de Vins Oxidatius

Aquest proper 28 d'Octubre podreu trobar-nos amb els vins d'Arrels del Priorat al "2º Rencontre Europeen des Vins Oxydatifs Secs", que com l'any passat tindrà lloc a la ciutat de Perpinyà, i com sempre organitzen els nostres amics de Be Ranci! amb la gran manera de fer de la Marie-Louise Baynols.

Apartir de les 10:00 del matí del 28 d'Octubre podreu tastar podreu tastar vins de França, (Jura, Roussillon, Loire, Aude, Hérault, Tarn, Gers, Jurançon i Rhône), Espanya, (Jerez i Montilla Moriles, Castella Lleó, Navarra i La Mancha), Catalunya, (Priorat, Montsant, Tarragona, Conca de Barberà, Terra Alta, Penedès i Empordà), Italia, (Sicilia, Sardenyai Piamont), Hungria, (Tokay), Grècia i Portugal.

L'entrada nomès costa 10 € i es celebrarà a Centre d’Art Contemporain "à cent mètres du centre du monde"3 Avenue de Grande Bretagne, 66000 Perpignan.

Us esperem!!!!

Als petits cellers ens toca fer una mica de tot.

Aquests dies, l'equip de verema, el de celler, el departament comercial i el depromoció i de visites van a tope.És clar que si penses que en un celler com el nostre es tracta de un parell d'homes orquestra, això vol dir que ens toca fer de tot una mica.

Per verema sí que es reforça l'equip de camp, i això és necessari si volem entrar la verema en el seupunt just, però ens toca fer jornada extensiva amb l'entrada de veremai els remuntatges de les tines que ja hem entrat i el control tant de temperatura com de densitat.

Per altra banda, ens toca preparar comandes i aquesta setmana hempreparat la comanda dels nostres amics Xinesos, que ens pocs dies embarcarà, i aixòimplica molta burocràciaapart d'un etiquetatge a la contra especial per aquest client.

Com és lògic, aquesta es la temporada que molts turistes escullen per visitar-nos, i aquesta feina, tot i que per a nosaltres no éselmillor moment, és molt important. Així hem tingut visitants de Bèlgica, Estats Units, Rússia, Espanya i Suècia.

També hem de fer, tot i que amb menys intensitatper falta de temps, visites a clients,i obrir-ne de nous.

Per altra banda, i com no podia ser d'altra manera, les màquinestambé ens miren de fer la guitza:

• Hem punxat una roda del remolc.
• Hem tingut problemes amb el termostat del sistea de fred.
• També hem canviat una de les corretges de la derrapadora.
• Canvis en el sistema de refrigeració amb plaques.

Però tot plegat valmolt la pena!

Verema al sac!!!

Ahir vàrem acabar la verema. Es una sensació d'eufòria i de tranquilitat almateix temps. Eufòria perque és elmoment que esperes durant tot l'any,i tranquilitat peruq finalment ja tens la collita a casa i deixes d'estar a mercè de les inclemències meteorològiques i dels animals que dia a dia passen a tastar el raïm.

Després d'un estiu molt calurós i poc plujós,la collita ha estat amb molt bona sanitat i podem dir que en el nostre cas, a diferència de la majoria dels viticultors, i donat que només fem garnatxa, les calorades no han tingut l'efectedebastador que hem vist en altres vinyes, i la collita ha estat dins la mitjana de producció.

Ara toca fer feina a celler, ester atents a que les criatures facin bé les fermentacions, vigilant temperatures i densitats, fent remuntatges i patint una mica.

La tardor de verema regala cels espectaculars que fan que el treball es porti millor.