S'obre la veda

Ahir, dia 18 de Setembre, vàrem vermar La Guinardera, i donat que l'experiència em diu que la memòria és molt curta, m'he dedicat a analitzar si era veritat que s'havia avançat tant la verema com tothom diu:

• 2016 vàrem veremar aquesta finca l'1 d'Octubre
• 2015 vàrem veremar aquesta finca el 16 de Setembre
• 2014 vàrem veremar aquesta finca l'1 d'Octubre
• 2013 vàrem veremar aquesta finca el 28 de Setembre
• 2012 vàrem veremar aquesta finca el 8 de Setembre
• 2011 vàrem veremar aquesta finca el 27 de Setembre
• 2012 vàrem veremar aquesta finca el 8  d'Octubre

Per tant, si que sembla que anem entre 1 i 2 setmanes abans dde la mitjana, però fa dos anys vàrem veremar dos dies abans. Se'ns dubte hi ha una influència del canvi climàtic, però també es veritat que traballant la terra com fem, i sense regar, no hem vist ni pansificació ni fuulles grogues, el que ens permet collir una verema sana i molt gustosa.

Pel que fa a la quantitat, La Guinardera ens ha donat més ho menys el mateix que l'any passat, o sigui que en aquesta finca no podem parlar de baixada de producció, com s'està parlant en general. La setmana que ve veremarem Lluna Vella, que avui hem anat a visitar per fer-ne un seguiment.

Esperem sigui un gran any!!!

Embotellant Lluna Vella 2015 i Guinardera 2015

Aquests dies, tot esperant la verema, hem embotellat l'anyada 2015 de la Lluna Vella i de La Guinardera.

Ha estat i és un mal de cap, hem anat creixent any rere any en el nombre d'ampolles que fem, donat que cada cop venem menys verema i elaborem més a casa. Han estat 5808 ampolles de LLuna Vella 2015 i 77 magnums, i 2721 ampolles de La Guinardera 2015 i 23 magnums.

Ho comentavem amb el pare, i és que sembla que no pugui ser, la primera anyada de La Guinardera, l'anyada 2005, vàrem fer 2500 ampolles i no feiem ni Lluna Vella, ni Ruella, ni Cèrcol Daurat. 

Ara a afinar-se a l'ampolla i quan estigui llestos, els podreu tastar.

Tast de seguiment La Guinardera 2013 i Lluna Vella 2014

Aquest dijous, aprofitant la visita del Ken Rupar, vàrem fer un tast de seguiment de La Guinardera 2013 i de la Lluna Vella 2014.

La Lluna Vella 2014 porta 1 any i un mes reposant el nostre celler després d'embotellar-lo. Molt aromàtic, fresc, afruitat i un fons làctic en nas. La boca té una entrada una mica més ampla que l'anyada 2013, amb una mica més d'estructura i una mica més de longitud en boca. Tanins que ja estan quasi a punt per etiquetar-lo i començar a vendre'l, però podrem esperar fins al mes de Desembre. Se'l reconeix, es nota l'acidesa que tant caracteritza el vi d'aquesta finca.

La Guinardera 2013, boom!!! Si, aquesta és la nostra finca més càlida, i d'entrada et trobes un bosc Prioratí al nas. Fruita madura, fonoll, molsa, mineral, fonoll, mentolats, tot a l'hora, però en una harmonia nomès a l'abast de finques úniques. La boca és d'entrada ampla, sense fer soroll, amb tanins molt pulits, llarg, profund, amb estructura, però a la vegada fresc i afruitat. Cap a finals de Novembre o Desembre creem que el podrem possar a la venda. Aquests 2 anys en ampolla estan fent la seva feina.

Una proposta pel Lluna Vella

Els nostres amics de Grapeland ens envien aquest enllaç a la publicació "Mad med vin i", on fan diferents suggeriments de maridatge de vins amb plats i les receptes corresponents.

Pel nostre Lluna Vella recomanen "Chili con Carne":

Sens dubte una bona recomanació que la fruita i l'acidesa que té aquesta garnatxa de 450 metres d'alçada i orientació Nord-oest.

Amics de Grapeland ens veurem els propers 2 i 3 de Novembre amb dos tasts verticals de Lluna Vella i de La Guinardera a la vostra botiga de Aarhus.

Meget snart. Tak!!