Els nostres amics de DVI Vinoteca i Mesdvi

Avui no parlaré d'una botiga, no parlaré d'un restaurant, ni d'un bar de copes, avui parlaré de tot plegat, d'un projecte que va començar amb una vinoteca al Poble Nou de Barcelona.

DVI vinoeca és un petit establiment amb una acurada selecció de vins catalans, i d'altres origens, sempre amb bon assessorament i amb el caliu de les petites botigues que caracteritzen el teixit comercial de barris tant tradicionals com el Poble Nou. També disposen d'un Club de Vins, al que podeu apuntar-vos per gaudir de informació, preus especials en tasts i una selecció de vins mensual.

Qui s'amaga darrere aquesta botiga és el David, un sommelier amb una idea clara de que volen els seus clients. Una persona serena, que escolta atentament quan li parles de com treballem i que parla clar, sense floritures.

I aquest establiment va ser la llavor que ha fet néixer Mesdvi, un establiment dedicat al vi, a fer una copa i picar alguna cosa, i trobar xerrades amb productors, presentacions de llibres relacionats amb el vi, tasts i cursos d'iniciació. I en aquest nou projecte l'acompanyen altra gent, com el Xavier, un altre boig pels vins, amb el que formen un tàndem que promet.

La carta de vins per copes es canviant, i sempre podeu trobar vins diferents i interessants. Pel que fa al producte en general, la filosofia que els guia és la del producte de proximitat, i més d'un 70% del que hi podeu trobar es basa en aquest concepte.

Els nostres amics del Celler d'en Xavi

Sou a Martorell i voleu fer una copa de vi o comprar-ne una ampolla? El Celler d'en Xavi és un establiment que va començar a caminar l'any 2010, de la mà del Xavier, enòleg i sommelier, que ha deixat en la botiga l'empremta de la seva família, que ja havien fet vi, i la seva pròpia.

Amb prop de 500 referències, l'oferta és contínuament canviant i en arribar, l'antiga premsa del celler familiar us saluda, al mateix temps que el Xavier us reb amb simpatia. 

El Celler d'en Xavi ofereix tasts i maridatges, així com concerts amb intèrprets d'aquí i d'allà un cop al mes, acompanyats de vi o de cava. A més, a les seves parets, sempre trobareu quadres d'artistes novells i algun altre de reconegut, tot molt d'acord amb l'esperit que es respira quan parles amb el propietari.

Primeres plujes després de la verema

Des del mes de Juny que no plovia, però quan ha començat, ho ha fet en serio. Aquest dissabte començàvem el dia amb una petita nevada, però a quarts d'onze la neu va donar pas a una pluja continua que va anar assaonant les vinyes. 

Han estat tres dies de pluja que ha deixat uns 240 litres i que ens han fet retrobar imatges quasi oblidades, com que tornés a saltar el "Salt del Garrinyo", senyal que segons els vells, indica que aquest any hi haurà prou saó.

Per altra banda, la baixada de temperatures que ha acompanyat aquesta llevantada pot ser molt bona per les vinyes, tot i que ens agradaria una mica de bon temps abans de Nadal, més que res per veure si podem plegar algun rovelló, que aquest any no està sent gens bó pels bolets.

Els nostres amics d'Aguiló Vinateria

Són molts anys els que fa que ens coneixem amb l'Enric i el Sergi, i sempre ens han tingut presents entre l'amplia oferta de vins de Priorat que tenen a la seva botiga.

Façana de la botiga als anys 50

Aguiló Vinateria de Falset és un establiment amb molta història, i la família Aguiló ha estat vinculada al món del vi i les begudes des de fa molts anys, siguent un lloc referent a la comarca a l'hora de buscar vins tant del Priorat, del Montsant, com d'altres DO's nacionals i internacionals.

L'Enric, persona de tracte atent i amable, os aconsellarà el millor vi, des d'un profunt coneixement de la zona i dels diferents productors, i en aquest ànim de fer difusió i pedagogia del món del vi, organitzen tastos, xerrades, presentacions de vins i de llibres relacionats amb el vi. Però el que és realment extraordinari, és el tast de blancs del món que organitzen cada any durant la Fira del Vi de Falset, en el que es poden degustar blancs DOQ Priorat, DO Montsant, i rareses internacionals, presentades en molts casos pels mateixos productirs.

Els nostres amics del Celler del Mar

Avui us parlo d'un altre establement emblemàtic, un lloc on en entrar es respira tradició, i on sempre trobareu una familia que coneix el que ven i que viu pel que fa. Darrere el mostrador trobareu la Gemma, o e seu germà, o el seu pare, que posen al servei del visitant la seva formació i experiència en viticultura i enologia. Són aquell amic que sempre té el millor consell pel que fa a vins, olis, vinagres, etc...

El Celler del Mar és una botiga especialitzada en vins i caves nacionals amb una acurada selecció de les millors zones productores d'Espanya. També s'hi poden trobar un gran assortiment de licors, whiskys i destil·lats, així com un espai de delicatessen amb conserves, pastes i cerveses artesanes.

A més, també tenen vins a doll i accessoris pel vi com són decantadors, copes, termòmetres, i d'altres productes per gaudir del vi en les millors condicions.

La Gemma Ferran que és Tècnica Superior en Viticultura i Enología, Sumiller, Master en Viticultura i Enologia, també amb nivell III de WSET i formadora homologada pel Consell Regulador de Xerès, dóna cursos d´ Iniciació al Tast, Maridatge i d´altres cursos tant per a particular com per a empreses.

Els nostres amics de Vadebacus

Aquest proper mes de Desembre farà dos anys que el Toni Sanchez i el Vicenç Sierra van obrir Vadebacus, un espai gastronòmic diferent al ben mig de Sant Cugat. Uns mesos abans ens varem conèixer i van visitar el nostre celler, així com els altres cellers del projecte de Directe del Celler.

A Vadebacus pots esmorzar, fer una copa de vi, dinar, sopar, participar en maridatges, tasts i cursos d'iniciació al tast, entre altres activitats.

Trobem una cuina elaborada, amb una carta que va jugant amb els productes de temporada i una carta de vins que juga amb vins d'aquí, Espanya, França, Itàlia i Alemanya. Però els bons clients saben que la vertadera carta no està impresa, no està en aquell cartipàs, és el Vicenç qui sap aquell vi que més s'escau i que segurament no és a la carta, doncs hi ha més de 40 vins fora carta, on podeu trobar entre d'altres La Guinardera o la Lluna Vella.

I ara, dins aquest esperit d'innovar contínuament, han a estones convertit la sala de tasts en l'espai creatiu del pastisser i xocolater Jordi Mora Del Pozo. Podreu trobar algunes creacions de xocolata d'aquest conegut artista de les postres, i per exemple, els propers 21,27 i 30 de Novembre organitza un curs per l'elaboració de torrons.

Els nostres amics de Tanins Vinoteca

El Jordi és un enamorat dels vins que ara fa un parell d'anys va decidir obrir un establiment diferent a Tortosa, un lloc on prendre un cafè o fer una copa de vi, on menjar alguna cosa o comprar vi, cava i altres delicatessen.

L'oferta de vins és molt amplia, però es fa un especial èmfasi en les DO's catalanes, com la DOQ Priorat, la DO Montsant o la DO Terra Alta. Però això no es queda aquí, contínuament  podeu assistir a tasts, cursos i altres events que organitza amb cellers de les diferents Denominacions d'Origen. 

Aquest mes, per exemple, podeu trobar el nostre Lluna Vella 2010 per copes. Recordo molt bé quan el Jordi va venir al Tast d'Amics que varem organitzar els cellers de Directe del Celler, i aquell dia va descobrir-lo a la finca. Ja llavors va comentar-me la seva idea d'oferir-lo per copes.