Els nostres amics del Atempo Restaurant

 El restaurant Atempo va aterrar a Barcelona provinent de Sant Julià de Ramis, per ocupar l'espai que fa uns anys havien acollit el Gargantua i Pantagruel o el Carles Gaig, un lloc on el xef Jordi Cruz ha volgut portar un nou concepte, un espai íntim on el servei i la creativitat de la cuina volen fusionar-se.

Foto de Atempo Restaurant

És un espai on pensem que els nostres vins encaixen des de l'enfocament d'un celler on es cerca vins especials, amb una representació de petits productors de DO's de tot el món. Els nostres vins de, "viticultor-elaborador", monovarietals de garnatxa, de vinyes singulars i d'expressió de la llicorella.

Fotos de Atempo Restaurant

Els podeu trobar a:

Atempo Restaurant
Carrer de Còrsega, 200
08036 Barcelona

Els nostres amics del Maleducat

Coneixeu el Maleducat? No? Doncs ja esteu tardant! Aquesta casa de menjars del barri de Sant Antoni que tres amics han "perpetrat", i on el Victor està als fogons i el Marc i l'Ignasi faran que et sentis com a casa.

Foto propietat de Maleducat

I no, no es tracta d'una carta molt extensa, tot i que hi ha un bon assortiment i varietat, es tracta de fer platets per sucar-hi pa, per llepar-se els dits amb plats i fer una bona sobretaula amb un gran ambient, millors postres i els millors vins.

Foto propietat de Maleducat

Des d'aquesta setmana, podeu trobar el nostre La Guinardera en la seva oferta, que per exemple podeu acompanyar per un "Colomí de Bresse rostit, salsifins, rovelló botó en escabetx i paté". 

Foto propietat de Maleducat

També podeu fer una copa del nostre ranci Arrels 30 anys amb qualsevol dels postres que ofereixen,o per què no, com a copa de sobretaula.

Els podeu trobar a:

Maleducat - Casa de Menjars

Manso 54

08015 Barcelona

Els nostres amics del DVI Vinoteca -Sant Andreu

Ja fa temps que ens podíeu trobar a DVI Vinoteca del Poblenou de Barcelona, però ara, han obert una nova botiga molt a prop del Mercat de Sant Andreu, en aquest barri de Barcelona on es respira molt l'ambient de barri i tens la sensació de ser en un poble dins d'aquesta ciutat que és la Ciutat Comtal.

Un nou espai amb el mateix tracte proper, amb un espai ampli i que recorda molt a la botiga del Carrer Marià Aguiló, però que donarà molt de sí, doncs l'espai per fer tasts o presentacions dona molt més joc.

Des d'aquesta setmana ja hi podeu trobar els nostres vins, en la seva aposta per cellers petits, sense deixar de banda vins emblemàtics, però sempre des del coneixement de la zona, el viticultor i la manera de fer de cadascun.

Els podeu trobar a:

DVI Vinoteca -Cant Andreu
Carrer de Rubén Darío, 12
08030 Barcelona

Som dones i homes orquestra

De vegades és així com ens veiem a nosaltres mateixos, i és que els petits productors que fem tant el conreu de les vinyes, com l'elaboració dels vins i la comercialització, ens toca fer tots els papers de l'auca, i no sempre és fàcil.

Els temps dela vinya manen, i ara que és época de poda, i que podríem dir que tenim feina, però que podem fer-la amb una certa calma, és un temps que aprofitem per fer tasques comercials i presentar anyades  a clients ja coneguts, així com restaurants i botigues on encara no som presents.

Un temps en que el dia encara és curt, i per tant aprofitem els vespres per fer feina al celler, preparant comandes d'exportació, etiquetant ampolles o prenent decisions, com per exemple que aquest definitivament serà un any en que embotellarem Ruella. I és que la parcel·la d'on normalment elaborem aquest vi, aquest any també ha donat aquest toc floral tant característic d'aquest vi.

També és veritat que són moments complicats pel que fa als proveïdors, i costa trobar ampolles, els terminis d'entrega són incerts, i això fa que ja estem treballant en el que serà l'embotellada del mes de Maig, quan embotellarem el Ruella 2021 i el Parhelia 2021.

Estem segurs que us agradaran molt, nosaltres n'estem molt contents.

L'any del Tigre

La celebració de l'Any Nou xinès, que també es coneix com la Festa de la Primavera, és una de les més antigues i tradicionals d'Àsia: són dues setmanes en què la renovació, la neteja de la casa i la trobada amb la família cobren una rellevància excepcional.

Sabem lo important que és aquesta festivitat pels nostres amics de Xina i des del nostre celler volem felicitar-los i dessitjar-los-hi un molt pròsper any del Tigre d'Aigua.

Què, hi tornem?

La setmana passada vàrem començar la poda, el moment més crític en el cicle de l'anyada, és el moment en que s'estableix un diàleg amb la planta per tal de indicar-li qin és l'estat de la planta i veure si vols que treballi, any en que s'ha de llegir bé.

Setmanes gèlides, amb temperatures nocturnes sota zero, un von aliat per tenir bona sanitat a la vinya, i en el moment en que la planta fa el descans del guerrer, i més després d'un any amb collita récord.

Tornen els matins on el silenci el trenquen el soroll de les tisores i les converses i anècdotes que el pare em repeteix any darrera any, però una bona película sempre ve de gust revisitar-la.

Com ens agrada aquesta feina, aixecar la vista i veure con aquí i allí s'alcen columnes de fum que marquen altres pagesos que cremen sarments, i veure els ceps podats tots en filera com dient-te: Ep, què, hi tornem?

I tu dius: Sí, hi tormen!!

Els nostres amics del Restaurant El Ventador

Fa uns 9 anys que conec l'Eli, la cuinera i propietaria del restaurant El Ventador de Barruera, on juntament amb el seu marit Pierre fan les delícies dels bon vivants que visiten la Vall de Boi. També fa aquests anys que dic que la visitaré i tot i que ala seva carta podeu trobar els nostres vins, no ha estat fins aquesta setmana que ho he fet  amb el pretext de fer uns dies de descans i esquiar una mica, una de les meves grans aficions.

Foto propietat de El Ventador

El Ventador és un lloc acollidor, minimalista, on es respira tranquil·litat i el gust per les coses naturals i belles, la simplicitat i l'afecte per allò tradicional, donant als seus plats un plus de contemporaneïtat, barrejant els sabors de la cuina tradicional de la zona, aquesta cuina de foc lent, de moltes hores d´elaboració, amb productes frescos de proximitat, carns ecològiques i les elaboracions més contemporànies de la cuina d´autor. 

Foto propietat de El Ventador

El restaurant disposa d´una carta de vins extensa, on podreu trobar un maridatge perfecte a l´elecció de plats que feu, una carta on el territori es plasma des del fet que la carn de vedella és de producció pròpia i trobem un retrat de proximitat i de temporada.

Foto propietat de El Ventador

Us recomano que us deixeu endur per les recomanacions, que en el nostre cas van passar per una "Amanida de Cors de Carxofa amb morro i orella", una "Coca amb al Albergínia i Brandada de Bacallà" i un "Tàrtar de Vedella" dels millors que he tastat en anys. Però un bon àpat demana quelcom dolç al final, i no us podeu perdre el "Pastís de Formatge Blau amb Melmelada de Figues".

Foto propietat de El Ventador

Una carta de vins molt pensada, on podeu trobar els nostres La Guinardera i Parhelia.

Els podeu trobar a:

El Ventador
Passeig Sant Feliu, 49
25527 Barruera