Els nostres amics de l'Hostal Pedraforca

Ahir va tocar visitar el Berguedà, i si hi ha una muntanya que m'enamora és el Pedraforca, un cim que tinc ple d'anècdotes, però que cap cop havia tingut el plaer de gaudir des de la taula d'un restaurant, i és que a l'Hostal Pedraforca aquest monument natural presideix la taula.

Parlem d'un restaurant amb més de 50 anys d'història, i que ara dirigeixen la Claudia i el Jordi,amb les idees molt clares i amb una cuina i un servei que transmeten amor pel producte i caliu pel comensal. 

Vàrem gaudir d'un àpat fantàstic que vàrem obrir amb unes croquetes de pollastre rostit, un milfulles de patàtes  i una tripa amb pèsols negres.

El plat fort va cer un arròs amb ceps i per acabar uns postres que van arrodonir un dinar per recordar.

La carta de vins? Bé, la carta és una vitrina on estan els vins a la vista, amb una selecció acurada que prima la qualitat a la quantitat, i entre els que podeu trobar els nostres  vins.

Els podeu trobar a;

Hostal Pedraforca

Barri Macaners, s/n Afores

08697 Saldes

Els nostres amics del Mucho

Fa poc més d'un any, a les rodalies del Mercat de Galbany de Barcelona, es van unir el pastisser Xevi Ramon i el cuiner Jordi Vilà, per obrir la pizzeria Mucho, on amb la base d'una masa amb 72 hores de fermentació es poden trobar pizzes amb personalitat, que en alguns casos són reinterpretacions de pizzes clàssiques i en altres, creacions pròpies.

Foto propietat de Mucho

Un espai lluminós, diàfan i acollidor per gaudir d'una gastronomia de producte i honesta on ara també podeu trobar el nostre La Guinardera 2015

Una carta que envolta l'arc mediterrani, amb plats com l'Esqueixada de Bacallà o postres amb avellanes en el cas del menú que es recomana amb el nostre vi,o com altres plats com amanida de Cogombre amb Iogurt, Olivada, Hummus o Tartàr a l'estil Otomà.

Podeu trobar-los a:

Mucho Pizzeria

Carrer de Marià Cubí, 201

08021 Barcelona

Deixin sortir abans d'entrar!!

Com gairebé cada any,aprofitant la lluna vella del mes de Maig, arriba el moment de tastar l'anyada que tenim en bótes i treure, si s'escau, aquesta anyada i entrar a la zona de criança l'anyada que ja ha fet la fermentació malolàctica.

 

El nostre terra

De l'anyada 2018, que ha estat uns 12 mesos a les botes, us en podem dir que tenim una Lluna Vella 2018 que excel·leix altres anyades en quan a complexitat, però que manté aquest esperit tant característic de la finca del Mas de Dalt, i on la fruita fresca, maduixetes i mentolats no es deixen dominar per la criança, amb una frescor i un caràcter Mediterrani, però que recorda el perfil d'alguns vins Atlàntics.

A la feina. El pare treballa i jo miro, jejeje!!!

 

Pel que fa a La Guinardera 2018, una anyada curta, però amb aquest caràcter tant únic i on la fica mana cada cop més. Aquesta serà la primera anyada en que sortirà com a Vi de Paratge Les Guinarderes i n'estem molt contents.

Feina feta

També hem fet uns 1500 litres de Ruella 2019, amb la peculiaritat que sortirà com a Vi de Vila Gratallops, que embotellarem aquest mes que ve, i la resta dels vins del 2019 han baixat a la zona de criança, on  envelliran fins l'any que ve. D'aquests, destacar que hi ha la primera anyada de Lluna Vella que sortirà coma Vi de Vila Gratallops.

Enoguia: Turisme enològic

Fa temps que hem tingut molt en compte les visites al celler comuna part més de la nostra feina, una tasca de divulgació d'explicació de la feina que fem i de promoció de dels nostres vins.

L'Enoguia és una publicació que porta uns anys promocionant l'enoturisme a les Terres de l'Ebre i el Camp de Tarragona, i aquest any hem decidit formar-ne part per arribar a més turistes i amants del vi dels que visiten la Costa Daurada.

Vine aquest estiu a conèixer-nos i descobrir el Priorat de primera mà, a entendre les diferents expressions de la garnatxa amb els nostres vins: Lluna Vella, La Guinardera, Cèrcol Daurat i Ruella.

Hem d'estar alerta!!

Aquest any esta sent molt plujós i el que per una banda ens alegra, doncs venim d'un any amb una primavera molt seca, i en que vàrem tenir una sanitat excel·lent, aquest any amenaça ser un any molt complicat.

Les matinades amb rosada, la manca de vent i les temperatures d'aquest dies són un caldo de cultiu pel Mildiu.  Ja s'han trobat atacs de Mildiu en algunes vinyes de la DOQ Priorat, i tot i que el seguiment que en fem ales nostres vinyes, de moment, no hem detectat afectació, però els tractaments preventius han d'estar al dia.

Avui hem fet el segon tractament amb coure d'aquest any, un any en que si aconseguim tirar endavant la collita que veiem als ceps, pot ser un gran any.

Treballant pel futur

Aquest any està sent extraordinàriament curiós pel que fa a les pluges, i  després del temporal Glòria, que va malmetre algunes zones de vinya i d'olivera, vàrem decidir treballar per tal que això no tornés a pasar. 

Ha estat el moment de arranjar algún que altre bancal, fer i refer aigüeres, i també recuperar zones d'oliveres que teniem descuidades els darrers anys i adequar-les per tal que es puguin llaurar i treballar amb comoditat.

Però un cop aquí, va sorgir la inquietud de buscar aigua per poder regar les oliveres en els anys en que la pluja no sigui tant generosa, i aquest divendres hem estat treballant en aquest sentit.

Un clot d'uns 4 metres de fondària on s'uneixen els dos barrancs que fan cap al Mas de Baix és el que hem vestit amb tubos per formar aquest pou d'on treurem l'aigua aprofitant l'energia solar i que emmagatzemaren a la bassa que vàrem fer ja fa uns anys.

Us deixem unes fotos del procés:

Lluna Vella 2012: Revisitant aquest vi

Després del tast d'ahir, al pare i a mi ens va picar la curiositat per com hauria evolucionat una de les anyades més complicades dels darrers anys i vàrem obrir una ampolla del Lluna Vella 2012.

Any	Mes	Temperatura mitjana diària °C	Precipitació acumulada diària mm
2011	11	12,2	97,3
2011	12	8,2	3,8
2012	1	6,7	1,4
2012	2	5,3	1,6
2012	3	11,7	43
2012	4	12,8	78,2
2012	5	18,6	9
2012	6	23,7	8
2012	7	23,7	13,6
2012	8	26,4	1,8
2012	9	20,8	48,4
2012	10	16,6	161
		Total Litres	467,1

Anyada amb estiu molt calorós, una mica més de pluviometria que l'anyada 2011, però concentrades als mesos d'Abril i Març i amb temperatures mitjanes pel damunt de la mitjana delmes de Maig al mes de Setembre.

Pel que fa al vi, ens trobem davant una anyada sorprenent fresca, amb fruita roja i tot i petits tocs de sobre-maduració, en cap moment compota o melmelada, amb molta vida i una acidesa elèctrica que el fa golós i llépol.

Tot i que aquesta anyada té 12 mesos en bóta, en cap moment la fusta mana i al igual que l'anyada anterior, predominen clarament els aromes primaris, una mica més alcohòlic que l'anyada 2011, però a la vegada més mineral.

Hi ha detalls que com a productor també et donen satisfacció, i un d'aquests detalls és veure el tap en perfecte estat, sense cap mena de filtració tot  i el temps passat.